hobimasak.info

Category: Resep Masakan

  • Resep Bubur Kacang Hijau Dengan Sagu Mutiara

    Resep Bubur Kacang Hijau Dengan Sagu Mutiara

    BAHAN :
    • 150 gram sagu mutiara
    • 250 gram kacang hijau, kupas
    • 2 lembar daun pandan
    • 1250 ml air
    • 100 gram gula batu atau sesuai selera
    • Sedikit garam
    • 2 sdm tepung sagu, cairkan dengan 4 sdm air
    CARA MEMBUAT BUBUR KACANG HIJAU DENGAN SAGU MUTIARA :
    1. Rendam sagu mutiara, diamkan selama 5 menit, angkat dan tiriskan.
    2. Didihkan air secukupnya, masukkan sagu mutiara. Masak hingga
    permukaan sagu menjadi jernih/ transparan. Angkat, masukkan ke
    dalam air es sebentar agar tidak lengket. Angkat dan tiriskan.
    3. Rendam kacang hijau selama 1 jam.
    4. Masak kacang hijau dan daun pandan dengan 1250 ml air hingga
    matang. Masukkan sagu mutiara, gula batu, dan garam, aduk rata.
    Kentalkan dengan cairan tepung sagu. Hidangkan dingin atau panas.

    Untuk: ± 5 porsi

  • Resep Fish Soup

    Resep Fish Soup

    BAHAN :
    1 buah kepala ikan kakap atau ikan besar lainnya
    500 ml air
    2 buah kentang, potong kotak-kotak
    1 buah tomat, potong-potong
    1 buah bawang bombay, dicincang halus
    1 sendok teh kari bubuk
    1 sendok makan air dari 1 buah jeruk lemon
    1/2 sendok makan gula palem
    1 lembar daun bay
    1/2 sendok teh garam
    3 butir telur ayam, direbus lalu potong-potong
    2 sendok makan minyak goreng
    CARA MEMBUAT FISH SOUP (AFRIKA SELATAN) :
    1. Rebus air, kepala ikan, kentang, dan tomat di atas api kecil selama 1 jam,
    angkat, lalu saring dan ambil kaldunya.
    2. Tumis bawang bombaysampai kecokelatan, angkat, dan sisihkan.
    3. Aduk bubuk kari, gula, daun bay, garam, air jeruk lemon, dan kaldu lalu masak sampai mendidih.
    4. Tuang sup panas dalam mangkuk lalu tambahkan irisan telur rebus dan bawang bombay iris.
    Hias dengan irisan jeruk lemon.

  • Resep Fuyung Hai Khas Beijing

    Resep Fuyung Hai Khas Beijing

    BAHAN :
    5 butir telur bebek
    3 siung bawang putih, cincang
    1 sdt garam
    1 sdt merica bubuk
    1 butir (50 g) bawang bombai, cincang
    75 gram udang, seduh air mendidih, kupas, cincang
    100 gram daging kepiting
    50 gram kacang polong kalenga
    Minyak secukupnya untuk menggoreng
    SAUS :
    1 sdm margarin, untuk menumis
    2 siung bawang putih, memarkan
    2 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis panjang 3 cm
    2 cm jahe, iris tipis panjang
    50 g wortel, iris bentuk batang korek api
    1 batang daun bawang, iris tipis serong
    200 ml air
    1 buah kaldu blok ayam
    5 sdm saus tomat
    1 sdt cuka
    1 sdt garam
    2 sdt gula pasir
    1 sdt tepung kanji, larutkan dalam sedikit air
    CARA MEMBUAT FUYUNG HAI KHAS BEIJING (CHINA):
    1. Kocok telur bersama bawang putih, garam, dan merica.
    Masukkan bawang bombai, udang, dan daging kepiting, aduk hingga rata.
    2. Goreng dalam minyak panas hingga adonan terendam.
    Setelah bagian bawahnya matang, balikkan. Angkat dan tiriskan.

    CARA MEMBUAT SAUS FUYUNG HAI KHAS BEIJING (CHINA):
    1. Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum, masukkan cabai,
    jahe, wortel dan daun bawang. Aduk sebentar, masukkan air dan kaldu
    blok. Masak hingga mendidih, tambahkan saus tomat, cuka, garam, gula
    pasir dan larutan kanji, aduk hingga mengental, lalu angkat.
    2. Taruh dadar dalam piring saji. Tuangkan saus panas ke atasnya, taburi kacang polong.

  • Resep Pindang Bumbu Kecap

    Resep Pindang Bumbu Kecap

    BAHAN :
    5 ekor ikan mas (1 kg)
    1/2 sdm ketumbar sangrai, haluskan
    3 buah cabe merah, haluskan
    2 ruas lengkuas, haluskan
    2 ruas jahe, haluskan
    1 ruas kunyit, haluskan
    4 siung bawang putih, haluskan
    3 butir bawang merah, haluskan
    ½ ruas kencur, haluskan
    2 batang serai, memarkan
    2 lembar daun salam
    3 sdm kecap manis
    1 1/2 sdm gula
    1/4 sdm garam
    1/4 kg minyak goreng
    1 liter air
    CARA MEMBUAT PINDANG BUMBU KECAP :
    • Buang sisik ikan, buang insangnya, buang empedu dan isi perutnya. Cuci bersih, tiriskan dan lumuri dengan garam.
    • Lalu goreng ikan hingga kering, sisihkan.
    • Panaskan air. Masukkan semua bumbu halus. Salam, serai, garam, gula, kecap, asam sedikit dan lengkuas.
    • Setelah mendidih, masukkan ikan mas goreng.
    • Tutup. Masak dengan api sedang sampai kuah mengering.
    • Masak hingga 2 jam.

  • Resep Labu Kuning Isi Bubur Manis

    Resep Labu Kuning Isi Bubur Manis

    BAHAN :
    • 25 gram paihap, rendam ± 20 menit
    • 1 buah (± 1000 gram) labu kuning
    • 30 gram beras ketan, rendam 2jam
    • 25 gram kacang merah, rendam 30 menit
    • 25gram biji teratai, rendam 30 menit, buang bijinya yang berwarna hijaL
    • 10 buah angcao
    • 10 gram jali-jali, rendam
    • 1500 ml air
    • 1 lembar daun jeruk kering/daun pandan
    • Sedikit garam
    • 200 gram gula batu atau sesuai selera
    • 2 sdm tepung sagu, cairkan dengan 3 sdm air
    CARA MEMBUAT LABU KUNING ISI BUBUR MANIS :
    1. Rebus paihap hingga matang. Angkat, tiriskan.
    2. Potong 1/4 bagian atas labu kuning, gunakan untuk tutup.
    Buang biji labu kuning, kukus setengah matang dengan api besar.
    3. Masak beras ketan, kacang merah, biji teratai, angcao, jali-jali, air, dan daun jeruk kering hingga matang.
    Masukkan gula dan garam hingga gula mencair. Kentalkan dengan tepung sagu, aduk hingga rata.
    4. Masukkan paihap, aduk. Tuang ke dalam labu kuning, kukus selama ± 10 menit hingga labu matang.
    Angkat, siap disajikan.

    Untuk: ± 5 porsi

  • Resep Abalone And Duck Liver Combination

    Resep Abalone And Duck Liver Combination

    BAHAN :
    100 gram normal soup
    40 gram asparagus hijau
    30 gram hati bebek
    25 gram abalone
    10 gram ikan pihi
    5 gram oyster sauce
    1 gram vetsin
    1/2 gram gula
    1/2 gram tepung kentang
    Kacang putih secukupnya
    CARA MEMBUAT ABALONE AND DUCK LIVER COMBINATION (CHINA) :
    1. Siapkan irisan hati bebek yang sudah diolah.
    2. Steam abalone selama 6 jam.
    3. Steam juga kacang, campurkan abalone dan jamur selama 30 menit, tambahkan oyster sauce.
    4. Untuk saus, masak tepung kentang dan kaldu sampai mengental.
    5. Masukkan semua bahan ke dalam piring
    6. Tuangkan dengan saus.
    7. Sajikan.

  • Resep Bubur Talas

    Resep Bubur Talas

    BAHAN :
    • 100 gram pakco
    • 500 gram talas
    • 1200 ml air
    • 1 lembar daun pandan/kulit jeruk
    • 200 gram gula batu
    • Sedikit garam
    • 4 sdm tepung sagu, cairkan dengan 6 sdm air
    CARA MEMBUAT BUBUR TALAS :
    1. Buang kulit pakco yang keras, lalu rendam dalam air panas selama 3 menit. Buang lapisan kulitnya.
    2. Potong-potong talas, kukus hingga matang, haluskan.
    3. Didihkan air dengan daun pandan/ kulitjeruk, gula, garam, dan pakco.
    Kecilkan api, masakpakco hingga matang.
    Masukkan talas halus, aduk hingga tercampur rata.
    Kentalkan dengan air sagu. Angkat, hidangkan panas atau dingin.

    Untuk: ± 5 porsi

  • Resep Perkedel Kentang (Sunda)

    Resep Perkedel Kentang (Sunda)

    BAHAN :
    1 kg kentang
    2 butir telur
    1 sdm bawang goreng
    2 siung bawang putih
    1 sdt merica halus
    ¼ butir pala
    1 sdt garam
    ¼ kg minyak goreng
    CARA MEMBUAT PERKEDEL KENTANG :
    • Kupas kentang, potong-potong kecil. hancurkan sampai lunak.
    • Haluskan semua bumbu.
    • Campurkan dengan telur. Aduk rata.
    • Bentuk kentang bulat-bulat, atau sesuai selera.
    • Panaskan minyak.
    • Goreng kentang yang sudah di bentuk sampai warnanya menjadi coklat.
    • Angkat dan tiriskan.

  • Resep Sauted Diced Abalone With Prawn

    Resep Sauted Diced Abalone With Prawn

    BAHAN :
    150 gram brokoli
    100 gram udang
    50 gram abalone
    10 gram minyak goreng
    5 gram bawang prei
    3 gram bawang putih
    3 gram wortel
    2 gram kentang
    1 gram vetsin
    ½ gram gula
    CARA MEMBUAT SAUTED DICED ABALONE WITH PRAWN (CHINA):
    1. Steam abalone selama lebih kurang 6 jam.
    2. Rebus sebentar brokoli.
    3. Goreng udang dengan sedikit udang.
    4. Rendam abalone dengan oyster sauce selama 20 menit.
    5. Masukkan abalone dengan gorengan udang.
    6. Sajikan dengan brokoli.

  • Resep Bubur Ikan

    Resep Bubur Ikan

    BAHAN :
    • 250 gram daging ikan kakap, potong tipis
    • 150 gram beras
    • 1500 ml air/ kaldu ayam
    • 1 1/2 sdt garam atau sesuai selera
    • 1/4 sdt merica bubuk atau sesuai selera
    • 1 sdm kecap asin
    • 1 sdm minyak goreng
    • 1 sdm jahe halus
    • 1 batang daun ketumbar
    BUMBU UNTUK MELUMURI IKAN :
    (campur semua bahan, aduk hingga rata):
    1/4 sdt garam
    Merica bubuk secukupnya
    1 sdt angciu
    CARA MEMBUAT BUBUR IKAN :
    1. Lumuri daging ikan dengan bumbu untuk melumuri, diamkan selama ± 15 menit.
    2. Masak beras dan air/ kaldu ayam hingga mendidih dengan api kecil selama 30 menit.
    Tambahkan garam, merica, dan kecap asin, aduk hingga rata.
    3. Campurkan ikan dengan minyak dan jahe, masak selama 1 menit.
    Angkat, hidangkan dengan taburan daun ketumbar.

    Untuk: ± 6 porsi