hobimasak.info

Category: Resep Masakan

  • Resep Sup 12 Variasi ( Myanmar)

    Resep Sup 12 Variasi ( Myanmar)

    BAHAN :
    100 gram fillet ayam
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    1/4 buah bawang bombai, iris
    2 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
    1/2 cm jahe, memarkan
    3 buah jamur hioko segar, iris
    4 buah jamur kancing, iris tipis
    800 ml kaldu ayam
    11/2 sdm kecap ikan
    1 sdm kecap asin
    1/4 sdt garam
    3/4 sdt merica bubuk
    6 buah buncis, potong 2 cm
    50 gram kembang kol, pisahkan per kuntum
    1 lembar sawi putih, iris
    15 gram taoge, buang akarnya
    3 batang horenzo, potong
    1 batang daun bawang, iris
    1 sdt daun ketumbar, cincang
    1 butir telur
    1 sdm air jeruk lemon
    CARA MEMBUAT SUP 12 VARIASI ( MYANMAR) :
    1. Iris memanjang fillet ayam.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang dan jahe hingga harum. Masukkan jamur, masak hingga jamur layu.
    3. Tuangi kaldu dan tambahkan kecap ikan, kecap asin, garam dan merica, aduk rata.
    Masukkan semua sayuran. Pecahkan telur di atas sup panas, lalu aduk cepat dan segera hingga berserabut.
    4. Tambahkan air jeruk lemon, aduk rata. Angkat. Sajikan hangat.

    Untuk ± 4 porsi

  • Resep Niku No Miso Yaki ( Jepang)

    Resep Niku No Miso Yaki ( Jepang)

    BAHAN :
    750 gram (3 potong ) daging steak
    3 sdm minyak sayur
    1 sdm wijen sangrai, untuk taburan
    SAUS PERENDAM :
    4 sdm miso
    21/2 sdm shoyu
    2 sdm gula pasir
    1 sdt jahe parut
    1 batang daun bawang, iris
    CARA MEMBUAT NIKU NO MISO YAKI ( JEPANG) :
    1. Tusuk-tusuk daging dengan garpu. Lalu kerat-kerat permukaan daging.
    2. Campur miso, shoyu, gula pasir, jahe dan daun bawang, aduk rata.
    3. Lumuri daging dengan campuran miso, ratakan. Tutup plastik dan simpan dalam lemari es
    selama 2 jam agar bumbu meresap.
    4. Panaskan minyak masukkan daging dan bumbu. Masak dan aduk-aduk hingga daging matang. Angkat.
    5. Sajikan hangat dengan taburan wijen sangrai.

    Untuk ± 3porsi

  • Resep Panang Curry ( Thailand)

    Resep Panang Curry ( Thailand)

    BAHAN :
    350 gram udang, bersihkan
    75 gram kacang polong beku
    6 lembar daun jeruk, iris halus, untuk taburan
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
    1/2 cm lengkuas, memarkan
    2 sdt akar ketumbar, cincang
    750 ml santan kental
    1 sdt kulit jeruk lemon parut
    1 sdm kecap ikan
    2 sdt gula merah, serut
    1 sdt garam
    BUMBU HALUS :
    5 buah cabai kering, buang bijinya
    2 siung bawang putih
    4 butir bawang merah
    1 sdm ebi, rendam air panas
    1/2 sdt merica
    CARA MEMBUAT PANANG CURRY ( THAILAND) :
    1.Panaskan minyak goreng, tumis serai, lengkuas, akar ketumbar dan bumbu halus hingga harum.
    2. Tuangi santan dan tambahkan kulit jeruk lemon, kecap ikan, gula merah, garam dan masukkan udang.
    3. Masak hingga kental dan berminyak. Tambahkan kacang polong dan daun jeruk iris. Angkat.
    4. Sajikan selagi hangat.

    Untuk ± 3porsi

  • Resep Chicken Tika ( India )

    Resep Chicken Tika ( India )

    BAHAN :
    600 gram (3 potong) fillet dada ayam
    1/2 sdm jahe parut
    2 siung bawang putih
    1/2 sdm air jeruk lemon
    1 sdt ketumbar bubuk
    1/2 sdt jintan bubuk
    1/2 sdm garam masala
    3/4 sdt cabai bubuk
    40 ml yoghurt
    1/2 sdm pasta tomat
    3/4 sdt garam
    1/2 sdt pewarna tandoori
    Minyak goreng, untuk mengoles
    CARA MEMBUAT CHICKEN TIKA ( INDIA ) :
    1. Buat 3 guratan pada masing-masing fillet ikan.
    2. Campur jahe, bawang putih, air jeruk lemon, ketumbar, jintan, garam masal dan cabai bubuk dalam mangkuk,
    aduk rata. Tambahkan yoghurt, pasta tomat, garam dan pewarna, aduk rata.
    3. Masukkan ayam dalam bumbu, lumuri hingga rata. Tutup mangkuk dengan plastik, simpan dalam lemari es
    selama 3, 5 jam agar bumbu meresap.
    4. Olesi wajan grill dengan minyak goreng, bakar ayam sambil dibalikbalik dan diolesi sisa bumbu
    Hingga matang. Angkat.
    5. Sajikan selagi hangat.

    Untuk ± 3 porsi

  • Resep Japchae (Korea)

    Resep Japchae (Korea)

    BAHAN :
    150 gram sun RRT, rendam air hangat
    3 sdm minyak goreng, untuk menumis
    1/2 buah bawang bombai, cincang
    3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
    100 gram daging yakiniku, iris memanjang
    50 gram wortel, potong korek api
    3 batang horenzo, potong
    2 buah jamur shitake segar, iris
    3 buah jamur kuping segar, iris
    1/2 sdt merica bubuk
    1 sdt kecap asin
    1 sdm miyak wijen
    1/4 sdt garam
    11/2 sdt gula pasir
    1 sdt wijen sangrai, untuk taburan
    CARA MEMBUAT JAPCHAE (KOREA) :
    1.Tiriskan soun, potong-potong dan sisihkan. Panaskan minyak goreng, tumis bawang hingga
    harum. Masukkan daging, aduk hingga daging berubah warna.
    2. Masukkan wortel, horenzo dan jamur, aduk hingg alyu.
    3. Tambahkan soun, merica, kecap asin, minyak wijen, garam dan gula pasir, aduk rata.
    4. Masak hingga matang. Angkat dan taburi dengan wijen sangrai.

    Untuk ±3porsi

  • Resep Bola-Bola Ikan ( Laos )

    Resep Bola-Bola Ikan ( Laos )

    BAHAN :
    300 gram fillet ikan gurami
    1 sdm kecap ikan
    1 buah cabai merah, buang bijinya, haluskan
    1 sdt serai cincang
    2 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
    1 batang daun bawang, iris
    1 sdm daun ketumbar cincang
    1 kuning telur
    1 sdm tepung beras
    CARA MEMBUAT BOLA-BOLA IKAN ( LAOS ) :
    1. Cincang fillet ikan hingga halus.
    2. Tambahkan kecap ikan, cabai merah, serai, bawang putih, daun bawang dan ketumbar, aduk rata.
    3. Masukkan kuning telur dan tepung beras, aduk rata. Buat bulatan-bulatan.
    4. Goreng bola ikan hingga matang dan kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
    5. Sajikan .

    Untuk ± 11 buah

  • Resep Ayam Szechuan (Cina)

    Resep Ayam Szechuan (Cina)

    BAHAN :
    500 gram ayam, potong 6 bagian
    1/2 sdt air jeruk lemon
    1/4 sdt garam
    1/2 sdt tepung maizena, larutkan dengan
    1/2 sdm air
    1/2 sdt air jeruk lemon
    75 gram kacang mede, goreng sampai matang
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU :
    3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
    1 butir bawang merah, cincang halus
    1/4 buah bawang bombai, potong kotak 2×2 cm
    1 cm jahe, memarkan
    3 buah cabai kering, potong memanjang
    1 buah pekak
    1 sdm saus tiram
    1/2 sdm saus sambal
    2 sdm saus tomat
    2 sdt kecap manis
    1/2 sdt kecap asin
    1/4 sdt merica bubuk
    200 ml air
    CARA MEMBUAT AYAM SZECHUAN (CINA) :
    1.Lumuri ayam dengan air jeruk dan garam, diamkan 15 menit. Goreng ayam hingga matang.
    Angkat dan tiriskan.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang, jahe, cabai kering dan pekak hingga harum.
    3. Tambahkan saus sambal, saus tomat, kecap, merica dan air. Masukkan ayam, aduk rata.
    4. Masukkan larutan maizena, aduk hingga kental. Tambahkan air jeruk lemon dan masukkan
    kacang mede goreng, aduk rata.
    5. Masak hingga kental dan matang. Angkat. Sajikan selagi hangat.

    Untuk ± 3porsi

  • Resep Adabong Pusit ( Filipina )

    Resep Adabong Pusit ( Filipina )

    BAHAN :
    500 gram cumi-cumi, cuci bersih
    1 sdm minyak goreng, untuk menumis
    4 siung bawang putih, memarkan
    100 ml air
    1/2 sdt garam
    25 ml cuka masak
    2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
    CARA MEMBUAT ADABONG PUSIT ( FILIPINA ) :
    1. Kupas kulit cumi, lepaskan kepalanya dan ambil kantung tintanya, sisihkan.
    Masukkan kembali kepala cumi ke badan cumi, semat dengan lidi.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum.
    3. Tuangi air, masukkan garam dan tinta cumi lalu aduk rata.
    5. Masukkan cumi, masak hingga cumi matang. Sesaat sebelum diangkat tambahkan cuka, aduk rata dan angkat.
    5. Taburi bawang goreng dan sajikan.

    Untuk ± 3porsi

  • Rambak Ikan

    Rambak Ikan

    • Saat ini rambak tidak hanya dari kulit hewan mamalia, rambak dari kulit ikan pun sudah
    dapat ditemui di pasaran. Dalam usaha kuliner, (daging) ikan menjadi produk olahan
    makanan misalnya produsen ikan beku, perusahaan kerupuk ikan, perusahaan bakso
    ikan dan lain-lain, kulit ikan menjadi salah satu bagian yang tidak termanfaatkan.
    • Oleh karena itu sebagian orang memanfaatkannya untuk menambah penghasilan.
    Proses pembuatan rambak kulit ikan tidak berbeda dengan rambak dari hewan mamalia,
    yang membedakan adalah kulit ikan tidak perlu melalui proses perebusan
    dikarenakan kulit ikan lebih tipis dibanding dengan kulit hewan mamalia
    (sapi, kerbau, dan kambing).
    • Ikan yang biasanya digunakan untuk rambak adalah ikan tenggiri, tuna, kakap kakap merah, pan (pe), hiu, lele, bandeng dan belut.
    BAHAN :
    • Kulit ikan 500 gram
    • Garam 25 gram
    • Bawang putih 25 gram
    • Air kapur 2 liter
    • Air 100 ml
    • Air jeruk nipis 4 sendok makan
    • Minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT RAMBAK IKAN :
    1. Cuci kulit ikan hingga bersih, rendam dengan air kapur sirih selama 2 jam.
    Cuci kembali hingga kapur yang menempel pada kulit ikan hilang.
    2. Rendam kembali dalam air panas dengan suhu 80° C
    3. Rendam kembali dengan semua bumbu selama 10 menit.
    4. Tiriskan kulit ikan, tata di atas loyang dan jemur hingga kering
    ( -/+ 1-2 hari sambil dibolak- balik)
    5. Penggorengan I: Panaskan minyak, goreng dengan api kecil dan minyak
    tidak terlalu panas (suhu 100° C) selama 25 detik. Angkat dan dinginkan.
    6. Penggorengan II: Panaskan minyak dengan jumlah yang cukup banyak (deep frying)
    dengan suhu 200° C hingga rambak benar-benar mekar dan matang.
    Angkat, tiriskan. Sajikan.

    UNTUK 350 GRAM

  • Resep Roti Maryam

    Resep Roti Maryam

    BAHAN ROTI MARYAM :
    • tepung terigu protein tinggi 500 gram
    • air 200 ml
    • telur ayam 2 butir
    • garam secukupnya
    • mentega/margarin 125 gram
    CARA MEMBUAT ROTI MARYAM :
    1. Kocok telur, masukkan terigu. Tuangkan air sedikit demi.sedikit. Uleni adonan hingga kalis.
    Tipiskan adonan, olesi bagian atasnya dengan mentega. Gulung dan padatkan.
    2. Potong adonan sepanjang 6 cm, simpan dalam lemari es selama kurang lebih 15 menit. Keluarkan dari lemari es.
    3. Pipihkan adonan dengan ketebalan menurut selera.
    4. Panggang roti di atas wajan anti lengket atau oven di atas loyang bersemir mentega hingga matang. Angkat.
    5. Sajikan hangat dengan pendamping kari atau gulai.

    Untuk 12 buah

    Info Roti Maryam