hobimasak.info

Category: Resep Masakan

  • Resep Ikan Peletuk

    Resep Ikan Peletuk

    BAHAN :
    • 1 kg ikan gurame atau kakap.
    • 1 gelas air.
    • 1 batang serai.
    • 2 helai daun salam
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    • 10 buah cabai kering.
    • 5 buah bawang merah.
    • 1 siung bawang putih.
    • 1 ibu jari kunyit.
    • Garam secukupnya
    CARA MEMASAK IKAN PELETUK :
    1. Ikan dibersihkan dan dipotong-potong menurut selera.
    2. Masukkan ke dalam kuali atau wajan bersama rempah dan bumbu yang telah dihaluskan.
    Tambahkan air sampai ikan terendam.
    3. Masak diatas api sedang sampai airnya habis dan kering.
    4. Matang, Angkat

  • Resep Nasi Bakar Oncom

    Resep Nasi Bakar Oncom

    BAHAN :
    ► 500 gr nasi pulen.
    ► 200 gr oncom potong dadu.
    ► 150 gr leunca.
    ► 4 btg daun bawang chung, potong 3 cm.
    ► 1 ikat daun kemangi, ambil daunnya.
    ► 150 ml santan.
    ► 3 bh cabai merah, iris serong.
    ► 3 bh cabai hijau, iris serong.
    ► 5 bh bawang merah, iris tipis.
    ► 3 siung bawang putih, iris tipis.
    ► 3 cm lengkuas, memarkan.
    ► 2 lbr daun salam.
    ► 3 sdm minyak untuk menumis.
    ► Daun pisang.
    ► Benang katun.
    CARA MEMBUAT NASI BAKAR ONCOM :
    ► Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih hingga harum,
    Lalu masukkan lengkuas, daun salam, cabai merah, cabai hijau, oncom, leunca,
    daun bawang chung, daun kemangi, masak hingga matang.
    ► Masukkan nasi, santan, aduk rata dan kering.
    ► Ambil 2 lembar daun pisang, taruh 4 sendok makan nasi, bungkus panjang
    seperti pepes, lipat kedua ujung daun ke dalam, lalu ikat dengan benang katun.
    ► Bakar nasi oncom di atas bara api hingga berwarna kecokelatan.

    Untuk 5 orang

  • Resep Ayam Goreng Manis

    Resep Ayam Goreng Manis

    BAHAN :
    4 buah paha ayam atas bawah
    2 lembar daun salam
    2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
    300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    3 sendok makan gula merah sisir
    1 sendok makan air asam (dari ½ sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
    minyak untuk menggoreng
    BUMBU HALUS :
    6 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    2 cm lengkuas
    1 sendok makan ketumbar
    3 butir kemiri, disangrai
    1/4 sendok teh jintan
    1 1/2 sendok teh garam
    1/2 sendok teh merica
    CARA MEMBUAT AYAM GORENG MANIS :
    1. Rebus ayam, bumbu halus, daun salam, serai, santan, gula merah,
    dan air asam sampai meresap dan kering.
    2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

    UNTUK 4 PORSI

  • Resep Cingkong Kepiting

    Resep Cingkong Kepiting

    BAHAN :
    • 10 buah cingkong kepiting.
    • 250 gr udang giling.
    • 250 gr daging kepiting giling .
    • 2 butir telur.
    • 1 sendok makan kecap inggris.
    • 1 sendok makan tepung kanji.
    • Garam dan merica secukupnya.
    • Tepung roti secukupnya.
    • Minyak goreng.
    • 2 butir telur, dikocok sebentar (untuk melumuri kepiting).
    CARA MEMASAK CINGKONG KEPITING :
    1. Rebus cingkong kepiting hingga matang. Kemudian kuliti kepiting perlahan-lahan.
    Buang kulitnva, hati-hati agar dagingnya tidak lepas. Sisihkan.
    2. Aduk jadi satu udang, daging kepiting, telur, tepung kanji, kecap inggris, garam dan merica.
    Bagi adonan menjadi 10 bagian.
    3. Bungkus kepiting dengan adonan udang hingga menyerupai bulatan.
    4. Gulingkan kepiting dalam kocokan telur, lalu gulingkan pada tepung roti.
    Goreng dalam minyak panas hingga kuning. Sajikan.

  • Resep Nasi Bakar Empal

    Resep Nasi Bakar Empal

    BAHAN :
    ► 500 gr nasi pulen.
    ► 150 ml santan.
    ► 2 lbr daun salam.
    ► 2 btg serai.
    ► Daun pisang.
    ► Tusuk gigi.
    TUMIS JAMUR :
    ► 250 gr jamur merang, bersihkan, potong menjadi 4 bagian.
    ► 5 bh bawang merah, iris tipis.
    ► 3 siung bawang putih, iris tipis.
    ► 4 bh cabai merah besar, iris tipis serong.
    ► 15 bh cabai rawit merah.
    ► 5 bh tomat hijau, potong dadu.
    ► 100 ml air.
    ► 2 sdm kecap manis.
    ► 1 sdt garam.
    ► 1/2 sdt lada.
    ► 2 lbr daun salam.
    ► 2 cm lengkuas, memarkan.
    PELENGKAP :
    ► 5 potong daging empal gepuk.
    CARA MEMBUAT NASI BAKAR EMPAL :
    ► Campur nasi pulen, santan, daun salam, serai, garam masak hingga
    santan terhisap nasi. Angkat, sisihkan.
    ► Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam,
    lengkuas hingga harum. Masukkan jamur, cabai merah, air, kecap
    manis, lada, garam masak sampai semua bahan matang.
    ► Ambil 2 lembar daun pisang, taruh 3 sendok makan nasi bentuk
    persegi, taruh empal daging dan tumis jamur di atasnya. Bungkus
    bentuk persegi, sematkan ujung daun dengan tusuk gigi.
    ► Bakar nasi di atas bara api hingga daun berwarna kecokelatan.

    Untuk 5 orang

  • Resep Botok Belut

    Resep Botok Belut

    BAHAN :
    • 1/2 kg belut (kupas kulitnya, bersihkan)
    • 5 bh cabe merah
    • 5 bh cabe rawit
    • 10 bh kemiri
    • 2 siung bawang putih
    • Gula dan garam secukupnya
    • 1 ruas jari kunyit
    • 4 bh belimbing wuluh, iris tipis.
    • Daun pisang secukupnya
    CARA MEMASAK BOTOK BELUT :
    1. Potong belut yang sudah dibersihkan.
    2. Haluskan semua bumbu, kecuali belimbing.
    3. Campur bumbu dengan belut dan irisan bilimbing wuluh, aduk rata.
    4. Bungkus botok dengan daun pisang, kukus sampai matang,
    dan panggang lagi di atas bara sampai agak kering. Sajiakan

  • Resep Roti Prata

    Resep Roti Prata

    • Roti Prata merupakan santapan yang dapat disajikan pada saat sarapan, makan siang atau bahkan pada
    saat makan malam. Roti Prata ini biasanya disajikan bersama Kari atau Gulai.

    BAHAN :
    • tepung terigu protein sedang 500 gram
    • air 200-250 ml
    • mentega/butter 40 gram
    • gula pasir 1 sdt
    • garam 2 sdt
    CARA MEMBUAT ROTI PRATA :
    1. Campur air, gula pasir, dan garam, aduk rata. Tambahkan 20 gram mentega, aduk hingga rata.
    2. Siapkan terigu dalam kom adonan, tuang campuran air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
    Uleni hingga adonan kalis.
    3. Bulatkan adonan dan istirahatkan selama 20 menit, Potong dan timbang adonan 50 gram, bulatkan.
    4. Lumuri adonan dengan sisa mentega.
    5. Atur adonan di atas loyang atau kom adonan, tutup dengan plastik wrap.
    6. Ambil satu adonan, pipihkan hingga tipis seperti menipiskan kulit martabak.
    7. Lipat tepinya ke arah tengah.
    8. Panaskan pan dadar di atas api sedang, oles dengan mentega.
    Masak hingga kuning kecoklatan. Angkat.
    9. Sajikan dengan kari atau gulai.

    Untuk 18 buah

  • Resep Gulai Daging Rebung

    Resep Gulai Daging Rebung

    BAHAN :
    • 1 buah kaki sapi ( 1/2 kg).
    • 2 butir kelapa
    • ¼ kg rebung
    • 10 buah bawang merah.
    • 5 siung bawang putih.
    • ¼ gelas cabai merah ; digiling.
    • 5 butir kemiri.
    • 2 ruas jahe.
    • 2 buah asam kandis
    • 2 ruas kunyit
    • 1 iris Laos.
    • 1 lembar daun serai
    • 2 helai daun jeruk
    • Garam secukupnya.
    CARA MEMASAK GULAI DAGING REBUNG :
    1. Kaki sapi dibersihkan, kemudian dipotong-potong dan direbus.
    Rebung dibersihkan dan dipotong-potong
    2. Bumbu dihaluskan, kecuali daun kunyit, daun jeruk dan daun serai.
    Kelapa diparut diambil santannya 4 gelas.
    3. Tulang dari kaki sapi dikeluarkan, kikil dipotong-potong kemudian dicampur
    dengan rebung dan bumbu-bumbu. Masukkan santan dan masak hingga empuk

  • Resep Tekwan (Palembang)

    Resep Tekwan (Palembang)

    BAHAN :
    2 sdm margarin
    15 gr jamur kuping, seduh lalu potong-potong
    25 gr bunga sedap malam, seduh lalu potong-potong
    125 gr bengkuang, potong korek api
    25 gr soun, rendam lalu potong-potong
    1 sdm daun seledri, potong-potong
    1/2 sdt cuka
    5 sdm bawang goreng
    2000 ml air
    BUMBU HALUS :
    siung bawang putih
    1/2 sdt merica bubuk
    4 sdt garam
    1 sdt gula pasir
    BAHAN BULATAN TEKWAN :
    250 gr daging udang, kupas, ambil kulitnya untuk kaldu
    1 putih telur
    3/4 sdt garam
    1/4 sdt gula pasir
    1/8 sdt merica bubuk
    1 sdm tepung kanji
    CARA MEMBUAT TEKWAN :
    1. Bulatan Tekwan : blender udang sampai lembut, aduk udang cincang, putih telur, tepung kanji,
    garam, gula, dan merica, sisihkan.
    2. Didihkan air dan kulit udang sampai mendidih, saring, buang kulitnya.
    Bulatkan adonan tadi lalu masukkan kedalam kaldu.
    Setelah terapung, matikan kaldu, keluarkan bulatan tekwan.
    3. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan bulatan tekwan, bengkuang, bunga sedap malam,
    soun dan jamur. Aduk rata
    4. Tuang ke dalam kaldu lalau tambahkan daun seledri dan cuka, didihkan.
    5. Sajikan panas dengan taburan bawang goreng

    Untuk = 5 porsi

  • Resep Nasi Bakar Ayam

    Resep Nasi Bakar Ayam

    BAHAN :
    ► 200 gr daging dada ayam, potong 2 x 2 x 1 cm.
    ► 150 gr sayuran beku.
    ► 500 gr nasi pulen.
    ► 150 ml santan.
    ► 2 sdm minyak untuk menggoreng.
    ► 2 btg serai, memarkan.
    ► 2 Ibr daun salam.
    ► Daun pisang.
    ► Lidi.
    BUMBU HALUS :
    ► 1 sdt ketumbar.
    ► 6 bh bawang merah.
    ► 2 siung bawang putih.
    ► 2 cm kunyit.
    ► 1/2 sdt gula merah.
    ► 1 sdt garam.
    ► 1/2 sdt lada.
    CARA MEMBUAT NASI BAKAR AYAM :
    ► Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam sampai harum dan matang.
    ► Masukkan potongan ayam, masak hingga ayam berubah warna.
    Tuangkan nasi pulen, santan, sayuran beku, masak hingga semua bahan matang dan kering.
    ► Ambil 2 lembar daun pisang, taruh 4 sendok makan nasi ayam, bungkus membentuk piramida
    dan semat lipatan bawah daun dengan lidi. Lakukan hingga semua bahan habis.
    ► Bakar nasi ayam di atas bara api hingga matang.

    Untuk 6 orang