hobimasak.info

Category: Resep Masakan

  • Resep Soto Bandung

    Resep Soto Bandung

    BAHAN :
    400 gr daging sapi berlemak
    200 gr lobak (kupas, remas-remas ;lengan garam, bersihkan)
    2 sdm minyak untuk menumis
    1 batang serai, memarkan
    2 lbr daun salam
    3 ruas jahe, memarkan
    Garam secukupnya.
    BUMBU DIHALUSKAN :
    7 bh bawang merah
    4 siung bawang putih
    1 sdt merica utuh
    1/2 sdt pala.
    PELENGKAP :
    Tomat potong dadu
    Kedelai goreng
    Daun bawang dan daun seledri diiris halus
    Bawang merah goreng
    Kecap manis
    Cuka
    sambal cabai tomat
    CARA MEMASAK SOTO BANDUNG :
    1. Rebus daging sampai empuk, potong-potong dadu.
    2. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak hingga harurn,
    masukkan tumisan bumbu bersama lobak, serai, jahe dan daun salam ke dalam rebusan kaldu.
    3. Masukkan garam, aduk rata. Didihkan sampai masak, angkat.
    4. Saat dihidangkan taburi soto dengan irisan tomat, kedelai goreng,
    daun bawang, seledri, bawang goreng, kecap manis dan cuka.
    Kalau suka tambahkan sambal

  • Resep Tumis Pucuk Kapri

    Resep Tumis Pucuk Kapri

    BAHAN :
    • 100 g pucuk kapri yang muda (tao miao)
    • 5 siung bawang putih, memarkan, cincang
    • 2 sdm saus tiram
    • 1/2 sdt gula pasir
    • merica
    • 2 sdm kaldu ayam
    • 1 sdm minyak goreng
    CARA MEMASAK TUMIS PUCUK KAPRI :
    1. Tumis bawang putih sampai harum.
    2. Masukkan merica, gula pasir, dan pucuk kapri. Aduk terus.
    3. Masukkan kaldu ayam dan terakhir saus tiram. Aduk sebentar, koreksi rasanya.
    Angkat dan hidangkan segera.

    Untuk 4 porsi

    Tip Kuliner
    • Pucuk kapri merupakan jenis sayuran yang belakangan ini bisa didapatkan
    di pasar tradisional besar atau pasar swalayan.

    Tip Sehat
    Pucuk kapri mengandung serat dan bersifat antioksidan yang baik untuk kesehatan

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 50 kal
    Protein : 1,3 g
    Lemak : 2,4 g
    Karbohidrat : 6,1 g
    Kolesterol : –
    Serat : 0.3 g

  • Resep Daging Masak Semur

    Resep Daging Masak Semur

    BAHAN :
    • 500 gr daging paha
    • 2 cm jahe, dihaluskan
    • 2 suing bawang putih
    • Merica bubuk secukupnya
    • 1 sdm margarine, untuk menumis
    • 2 siung bawang putih, diiris tipis
    • 10 butir bawang merah, diiris tipis
    • Air secukupnya
    • 5 sdm kecap manis
    • 2 sdm saus maggi
    • 3 cm kayu manis
    • 2 butir cengkih
    • ½ sdt pala bubuk
    • 1 buah tomat, dipotong-potong
    CARA MEMASAK SEMUR DAGING :
    1. Potong-potong daging ukuran 1 x 5 x 7 cm, lalu lumuri dengan jahe dan bawang putih halus
    serta 1 sendok teh merica bubuk. Diamkan selarna 10 menit agar bumbu meresap.
    2. Panaskan margarine, tumis irisan bawang putih sampai harum, lalu masukkan bawang merah.
    Aduk sampai layu, lalu masukkan daging.
    3. Setelah daging be.nrbah warna, masukkan air secukupnya sampai daging terendam.
    Tambahkan kecap manis, saus maggi, kayu manis, cengkih clan pala bubuk.
    4. Tambahkan merica sesuai sclera. Masak sampai daging lunak, lalu masukkan tomat.
    5. Masak terus sampai kuahnya tinggal sedikit dan agak mengental. Angkat dan hidangkan.

  • Resep Sego Abang Sayur Lombok Ijo Wonosari

    Resep Sego Abang Sayur Lombok Ijo Wonosari

    BAHAN :
    NASI ABANG :
    * 500 gr beras merah (cara memasaknya sama dengan beras putih)
    SAYUR LOMBOK IJO :
    * 250 gr tempe dipotong kecil
    * 500 ml santan encer
    * 2 sdm bawang merah iris
    * 1 sdm bawang putih iris
    * 1 sdt terasi
    * 1 iris lengkuas
    * 1 lbr daun salam
    * 5 butir kemiri dihaluskan
    * 1 sdt garam
    * 1 sdt gula pasir
    * 10 buah cabe ijo diiris serong
    * 200 gr kacang panjang dipotong kecil
    * 100 ml santan kental
    CARA MEMBUAT SEGO ABANG SAYUR LOMBOK IJO (WONOSARI) :
    • Rebus santan encer dengan tempe, masukkan bawang merah, bawang putih, terasi, lengkuas, daun salam, kemir,
    garam , dan gula sampai mendidih
    • masukkan kacang panjang masak sebentar, masukkan santan kental, aduk rata.
    • setelah mendidih, masukkan cabai hijau, masak sebentar, angkat.
    • hidangkan sayur lombok hijau dengan nasi abang beserta pelengkap empal goreng, jeroan goreng, dan tempe goreng.

    Untuk : 5 porsi (1 porsi = 530 kalori

  • Resep Satai Buntel

    Resep Satai Buntel

    BAHAN :
    • ½ kg daging sapi cincang ( daging has dalam ) atau daging kambing
    BUMBU :
    • 1 sendok teh gula jawa
    • 1/2 sendok teh penyedap
    • 1/2 sendok teh ketumbar halus
    • Jinten halus sedikit
    • Kecap seperlunya
    • Merica, garam secukupnya.
    • 1/2 cangkir minyak goreng
    • 1 sendok teh mentega
    • 1 buah bawang bombay
    CARA MEMASAK SATAI BUNTEL :
    1. Bawang bombay diiris halus, ditumis dalam mentega. Daging cincang dicampur rata dengan
    bumbu-bumbu, kemudian dicampur dengan tumisan bawang Bombay bombay. Tumis sampai matang.
    2. Dengan 2 batang tusuk sate dibentuk sate bunteL, berbentuk panjang atau bundar.
    Sebelum dipanggang dicelupkan sebentar dalam minyak goreng.
    3. Dimakan dengan kecap, irisan bawang merah cabai rawit.

  • Resep Cornflakes Aneka Buah

    Resep Cornflakes Aneka Buah

    BAHAN :
    • 50 g cornflakes
    • 250 ml susu putih cair
    • 2 sdm madu
    • 25 g kismis
    • 1 buah pisang ambon, potong dadu 1/2 cm
    • garam
    CARA MEMBUAT CORNFLAKES ANEKA BUAH :
    1. Campurkan semua bahan menjadi satu.
    2. Sajikan untuk sarapan.

    Untuk 2 porsi

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 267 kal
    Protein : 6,4 g
    Lemak : 4,5 g
    Karbohidrat : 53 g
    Kolesterol : 13,7 mg
    Serat : 2,1 g

    TIP SEHAT
    Susu merupakan sumber DHA yang baik untuk kesehatan otak.
    Untuk penderita diet rendah lemak, gunakanlah susu tanpa lemak.

  • Resep Satai Banjar

    Resep Satai Banjar

    BAHAN :
    • 500 gr daging ayam.
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 sdt kecap asin
    • 1 sdt air jeruk nipis.
    • 1 sdm margarin, lelehkan .
    • Tusukan satai.
    BUMBU HALUS :
    • 1 sdt. ketumbar sangrai.
    • 2 siung bawang putih.
    • 1 cm. jahe, cincang
    SAUS :
    • 200 gr. cabai merah.
    • 150 gr. tomat.
    • 100 ml. air.
    • 1 sdt. garam.
    • 1 sdt. gula pasir.
    • 1 sdm. margarin.
    • 11/2 sdt. petis udang.
    CARA MEMASAK SATAI BANJAR :
    1. Potong-potong daging ayam ukuran 1/2 x 1 1/2 x 1/2 cm. Campur kecap, air jeruk, margarin leleh,
    dan bumbu halus. Masukkan ke dalam potongan daging ayam, aduk.
    Diamkan kurang lebih 1 jam.
    2. Tusuk daging dengan tusukan satai 3 – 4 potong per tusuk. Tekan-tekan sedikit agar daging menipis.
    Bakar satai di atas bara api hingga masak. Hidangkan bersama bumbunya.
    SAUS :
    – Rebus cabai dan tomat sampai lunak, haluskan. Campurkan air, garam, guia pasir,
    margarine, dan petis hingga rata. Didihkan, angkat.

  • Resep Sate Karang Kotagede

    Resep Sate Karang Kotagede

    BAHAN :
    * 250 gr daging sapi dipotong kecil dadu
    * 10 buah tusukan sate
    * 1 sdm minyak goreng
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    * 3 siung bawang putih
    * 1 sdt ketumbar
    * 1 sdm gula merah
    * 1/4 sdt garam
    BUMBU LAIN :
    * 1 iris lengkuas
    * 1 lembar daun salam
    * air secukupnya
    CARA MEMBUAT SATE KARANG DARI KOTAGEDE :
    1. Bumbu yang telah dihaluskan dicampur dengan daun salam, lengkuas,
    dan potongan dagingsapi, beri air, direbus sampai daging lunak, dan air kering,
    tuang minyak, angkat, aduk rata, lalu tusuki dengan tusukan sate.
    2. Bakar pada saat akan dihidangkan, kerena dihidangkan panas.
    3. sate karang dihidangkan dengan dengan ketupat lodeh.

    Untuk : 5 porsi @ 2 tusuk ( 1 porsi = 130 kalori)

  • Resep Sambal Goreng Daging Cincang

    Resep Sambal Goreng Daging Cincang

    BAHAN :
    • 500 gr daging cincang.
    • 3 siung bawang putih cincang.
    • Garam secukupnya.
    • Merica bubuk secukupnya.
    • Pala bubuk secukupnya.
    • 50 gr tepung roti.
    • 2 butir telur ayam.
    • 2 sdm minyak, untuk menumis.
    • 2 lembar daun salam.
    • 1 batang serai, memarkan.
    • 1 ruas lengkuas, memarkan.
    • 500 ml santan.
    • 100 gr kapri.
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    • 10 bh cabai merah.
    • 6 butir bawang merah.
    • 4 siung bawang putih.
    • 4 butir kemiri.
    • Garam secukupnya.
    CARA MEMASAK SAMBAL GORENG DAGING CINCANG :
    1. Campur daging, bawang putih, garam, merica, pala, aduk rata.
    Tambahkan tepung roti dan telur ayam, aduk rata. Ambil 1 sdt adonan, bulatkan sebesar kelereng,
    Lakukan hingga adonan habis.
    2. Didihkan air, masukkan bola-bola daging, rebus hingga mengapung dan matang, angkat dan tiriskan.
    3. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai dan lengkuas, aduk rata.
    Tuang santan, masak hingga mendidih.
    4. Masukkan bola-bola daging, masak hingga kuah agak mengering.
    Sesaat akan diangkat masukkan kapri, aduk rata.

  • Resep Pepes Ikan Kembung

    Resep Pepes Ikan Kembung

    BAHAN :
    • 4 ekor ikan kembung, bersihkan
    • 5 tangkai daun bawang, iris
    ▪ 10 butir bawang merah, iris
    • 5 siung bawang putih, iris
    • ± 40 lembar daun kemangi
    • 1 buah belimbing sayur/tomat kecil, iris
    • 1 sdt gula pasir
    • garam
    • 4 helai salam
    • 2 tangkai serai, belah 4 sepanjang 5 cm
    • daun pisang
    • biting ( lidi untuk menyemat)
    Bumbu yang dihaluskan:
    • 5 buah cabai merah (kalau suka), buang biji
    • 8 butir kemiri
    • 1 iris lengkuas muda setebal 1 cm
    2 cm kunyit
    CARA MEMBUAT PEPES IKAN KEMBUNG:
    1. Aduk daun bawang, bawang merah, bawang putih, daun kemangi, belimbing sayur/ tomat kecil,
    gula pasir, dan bumbu yang dihaluskan. Bagi menjadi 4 bagian.
    2. Lumuri setiap ikan kembung dengan 1 bagian bumbu.
    Beri masing-masing ikan selembar daun salam dan sepotong serai.
    3. Bungkus dengan daun pisang. Semat dengan biting.
    4. Kukus selama 10 – 15 menit, dihitung sejak air mendidih.
    5. Saat akan dimakan, panggang supaya memiliki aroma daun.
    6. Sajikan selagi panas dengan sambal.
    Tip Sehat
    Masakan ini baik untuk kesehatan karena mengandung omega 3 dan tidak mengandung
    Lemak jenuh dari minyak goreng.

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 166 kal
    Protein : 15,7 g
    Lemak : 7,1 g
    Karbohidrat : 11,1 g
    Kolesterol : –
    Serat : –