hobimasak.info

Category: Resep Masakan

  • Resep Ayam Panggang Bumbu Pedas

    Resep Ayam Panggang Bumbu Pedas

    BAHAN :
    1 ekor ayam gemuk dan muda.
    BUMBU :
    5 siung bawang putih
    6 buah cabe merah
    1 sendok makan gula merah
    2 sendok makan air asam
    3 sendok makan mentega/margarine.
    CARA MEMASAK AYAM PANGGANG BUMBU PEDAS :
    • Bersihkan ayam, cuci belah jadi dua potong. Pangganglah ayam sampai setengah masak, pukul-pukul atau cocok-cocok dengan garpu agar lunak.
    • Kukuslah cabe, haluskan dengan bumbu-bumbu Iainnya, tumis bumbu dalam margarine
    hingga harum lalu masukkan daging ayam. Lumuri dengan bumbu dan biarkan sampai bumbu meresap kemudian angkat. Pangganglah daging ayam hingga masak.

  • Resep Kakap Saus Asam Manis

    Resep Kakap Saus Asam Manis

    BAHAN-BAHAN :
    1 ekor kakap segar (1 kg),
    1 buah wortel,
    1/4 buah nanas,
    2 helai daun bawang,
    1 buah cabe merah dan 3 sendok makan tepung kanji.
    BUMBU-BUMBU:
    3 siung bawang putih,
    1 sendok teh garam,
    ibu jari jahe yang sudah dimemarkan (ditumbuk),1 sendok makan arak masak,
    1 sendok makan kecap asin,
    5 sendok makan saus tomat,
    2 sendok makan gula pasir dan bumbu penyedap ajinomoto.
    CARA MEMBUAT KAKAP SAUS ASAM MANIS :
    -Ikan kakap dibersihkan sisiknya, buang insang dan kotoran
    dan kepalanya, kemudian digurat-gurat
    Wortel dipotong-potong kecil untuk dijadikan acar.
    Buah nenas dipotong melintang kira-kira setebal 1 cm, lalumasing-masing dibagi empat.
    Cabe merah diiris miring tipis-tipis.
    -Ikan kakap diberi BUMBU-BUMBU 1/2 sendok makan garam, 1 sendok teh cuka dan ajinomoto secukupnya.
    Biarkan selama kira-kira 10 menit Kemudian lumuri dengan tepung

  • Resep Ayam Singkong ( Sulawesi Tenggara)

    Resep Ayam Singkong ( Sulawesi Tenggara)

    BAHAN :
    • 1 ekor ayam, dipotong 8 bagian
    • 250 gram singkong, dipotong-potong
    • 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
    • 2 sendok teh garam
    • 1/2 sendok teh gula pasir
    • 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 1 batang daun bawang, diiris halus
    • 2 tangkai kemangi, dipetiki
    •2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    • 7 butir bawang merah
    • 3 buah cabai merah keriting
    • 1 buah cabai merah besar
    • 4 butir kemiri, disangrai
    • 3 cm kunyit, dibakar
    • 1 cm lengkuas
    • 1 cm jahe
    CARA MEMBUAT AYAM SINGKONG ( SULAWESI TENGGARA) :
    1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum.
    Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
    2. Tambahkan singkong. Aduk rata. Masukkan santan, garam,dan gula pasir. Masak sampai matang.
    3. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang dan daun kemangi. Aduk rata.

    UNTUK 8 PORSI

  • Resep Gudeg Yogya

    Resep Gudeg Yogya

    BAHAN :
    Nangka muda
    Telur
    Ayam sedang separo
    ½ buah kelapa
    3 lembar daun jati
    BUMBU :
    3 buah bawang merah
    4 siung bawang putih
    1 sdt ketumbar
    6 buah kemiri
    2 potong laos
    ¼ sdt terasi
    3 lembar daun salam
    1 sdm garam
    2 sdm gula merah
    Vitsin
    CARA MEMASAK GUDEG YOGYA :
    • Rebuslah telur dan parutlah kelapa. Nangka muda dipotong-potong agak kasar, setelah dicuci lebih dahulu. Rebuslah potongan nangka muda dengan daun jati (agar berwarna await) hingga lunak. Tiriskan lalu memarkan. Haluskan bumbu-bumbu kecuali daun salam dan laos, masukkan ke dalam panci bersama santan, potongan ikan ayam dan nangka muda yang telah dimemar. Tambahkan daun salam dan laos, rebus terus hingga santannya habis. Terakhir, masukkan telur rebus yang telah dikupas, ditambah santan kental dan rebuslah hingga santan habis.

    Gudeg Kaleng

  • Resep Gulai Manis Tebu Telur Dan Remis (Bengkulu)

    Resep Gulai Manis Tebu Telur Dan Remis (Bengkulu)

    BAHAN :
    8 batang tebu telor
    500 gr remis putih
    2 lembar daun salam
    50 gr pucuk daun katuk
    500 ml santan
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    2 sdm bawang merah iris
    1 sdm bawang putih iris
    2 buah cabai merah besar
    1 sdt lengkuas iris
    ½ sdt kunyit iris, ½ sdt garam
    CARA MEMBUAT GULAI MANIS TEBU TELUR DAN REMIS (BENGKULU) :
    1. Tebu telur dikupas lalu dipotong-potong.
    2. Remis dicuci bersih, biarkan dengan kulitnya.
    3. Rebus santan tambahkan bumbu yang telah dihaluskan,
    daun salam dan remis, lalu masak hingga mendidih.
    4. Masukkan tebu telur lalu masak hingga matang.
    5. Terakhir masukkan pucuk daun katuk, masak sebentar angkat.
    6. Hidangkan

    Untuk: 5 porsi ( 1 porsi = 82 kalori )

  • Resep Ayam Goreng

    Resep Ayam Goreng

    BAHAN :
    1 ekor ayam gemuk muda
    BUMBU :
    2 buah kemiri
    2 buah cabe merah
    5 buah bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 sendok makan ketumbar
    1 /2 ruas jari kunyit
    1 ruas jari laos
    1 batang serai
    1 sendok makan gula merah
    2 sendok makan air asam
    1 gelas santan kelapa
    Garam secukupnya dan minyak goreng
    CARA MEMASAK AYAM GORENG :
    • Bersihkan ayam, cuci dan potong-potong menurut selera.
    Haluskan semua bumbu-bumbu. Masukkan ayam dalam wajan
    tambahkan bumbu-bumbu dan santan. Rebuslah sampai
    daging ayam lunak dan kuahnya kering. Angkat dan goreng
    daging ayam dalam minyak yang panas. Biarkan sampai masak. Hidangkan.

  • Resep Steak Jagung

    Resep Steak Jagung

    BAHAN :
    5 buah jagung
    2 butir telur
    2 sendok makan tepung terigu
    1 buah tomat
    Kecap manis, pala
    Mentega
    Garam, lada
    2 buah wortel
    5 batang buncis
    2 buah kentang.
    CARA MEMBUATNYA STEAK JAGUNG :
    Jagung diparut dan jagung parutan dicampur dengan telur, tepung terigu, lalu dimasukkan garam, lada dan pala secukupnya.Kemudian adonan ini dibentuk bundar lalu digoreng.
    SAOS :
    Kecap asin, kecap manis, pala diaduk beri air secukupnya,
    lalu dimasak dan setelah mendidih diangkat.
    Semua ini dihidangkan di piring dan dihias dengan wortel dan buncis yang sudah direbus, kentang yang telah digoreng disiram saos di atasnya.

  • Resep Ilahe ( Sulawesi Tenggara)

    Resep Ilahe ( Sulawesi Tenggara)

    BAHAN :
    • 1 buah kepala ikan kakap merah, dibelah dua
    • 2 buah tomat merah, dipotong-potong
    • 2 lembar daun salam
    • 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
    • 2 cm lengkuas, dimemarkan
    • 150 gram wortel, dipotong-potong
    • 11/2 sendok teh garam
    • 3/4 sendok teh gula pasir
    • 500 ml air
    • 2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    • 6 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 3/4 sendok teh merica
    • 2 buah cabai merah keriting
    • 2 buah cabai hijau besar
    • 1 buah cabai merah besar
    • 2 buah cabai rawit merah
    • 2 cm kunyit, dibakar
    CARA MEMBUAT ILAHE ( SULAWESI TENGGARA) :
    1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum.
    Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
    2. Masukkan kepala ikan. Aduk sampai berubah warna.
    3. Tambahkan wortel, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang.

    UNTUK 2 PORSI

  • Resep Urap Sayuran

    Resep Urap Sayuran

    BAHAN :
    • 250 gr touge, dibuang akarnya lalu direbus
    • 100 gr daun singkong, rebus
    • 100 gr kangkung, rebus
    • 100 gr bayam, rebus
    • 20 buah kacang panjang, potong 3 cm, rebus matang
    • 1 butir kelapa muda, parut kasar
    • 2 lembar daun salam
    • 2 cm lengkuas, dimemarkan
    • 2 sdm minyak goreng
    BUMBU HALUS :
    • 3 buah cabai merah
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • ½ sdt terasi bakar
    • 3 cm kencur
    • 1 sdt asam jawa
    • 3 sdm air
    • 1 sdt gula merah
    • 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT URAP SAYURAN :
    1. Tumis bumbu halus bersama salam dan lengkuas hingga harum.
    Tambahkan kelapa parut. Aduk terus di atas api kecil sampai kelapa terbalut bumbu.
    Tuangkan air, Aduk kembali sampai bumbu meresap.
    2. Atur sayuran lalutaburkan bumbu kelapa.

  • Resep Selada Jamur Kuping

    Resep Selada Jamur Kuping

    BAHAN :
    25 gram jamur kuping
    1 buah paprika hijau (dipotong tipis)
    1 buah paprika merah (dipotong halus)
    2 batang bawang pre (dipotong panjang halus)
    50 gram kacang tanah (digoreng dan dicincang kasar)
    2 sendok makan kecap
    Garam dan lada secukupnya
    1 cm jahe (dicincang halus)
    CARA MEMBUAT SELADA JAMUR KUPING :
    1. Rendam jamur kuping dengan air panas dan jerang diatas api hingga mengembang. Angkat dan tiriskan.
    2. Jamur kuping dirajang halus, paprika merah dan hijau dipotong tipis memanjang.
    Taburi paprika dengan garam dan biarkan sampai mengeluarkan air.
    3. Bilas paprika merah dan hijau dengan air bersih dan tiriskan.
    4. Campur kecap, minyak wijen, jahe, lada dan garam. Aduk hingga tercampur.
    5. Perciki jamur kuping, paprika dengan bumbu tersebut. Dan terakhir taburi dengan kacang tanah