hobimasak.info

Category: Resep Masakan

  • Resep Sambal Goreng Ebi

    Resep Sambal Goreng Ebi

    BAHAN :
    1 ons ebi
    3 sendok makan minyak goreng
    5 biji cabai merah
    1 ruas lengkuas
    6 bawang merah
    3 siung bawang putih
    Daun salam, air asam, dan garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG EBI :
    Rendam ebi dengan air panas, kemudian haluskan
    Bawang merah, bawang putih, cabai, ditumis, masukkan daun salam , lengkuas, dan air asam
    Ebi yang telah dihaluskan digoreng secara tersendiri, kemudian masukkan bumbu yang telah ditumis.
    Aduk aduk supaya rata beriar, tumis sampai matang.

  • Resep Gulai Kambing

    Resep Gulai Kambing

    BAHAN :
    ½ kg daging kambing
    ¼ butir kelapa
    2 sendok makan minyak samin/margarine
    BUMBU :
    1 sdm serbuk bumbu gulai/bumbu kare
    5 buah bawang merah
    3 siung bawang putih
    4 buah cabe merah
    1 batang sereh
    1 ruas jari laos
    2 helai daun jeruk purut
    2 sdm air asam
    1 sdm garam
    CARA MEMASAK GULAI KAMBING :
    • Parutlah kelapa dan buatlah santan ± 1 gelas. Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabe.
    • Memarkan sere dan laos. Kemudian tumislah bumbu-bumbu tersebut hingga harum, masukkan daging kambing yang telah dipotong-potong. Masukkan juga bumbu gulai/kare setelah dicairkan dengan ¼ gelas air. Aduklah hingga rata. Tambahkan 2 gelas air, rebus diatas api kecil saja. Bila daging kambing telah agak lunak, masukkan santan. Rebus hingga daging lunak benar. Waktu menghidangkan, taburi atasnya dengan bawang merah goreng.

  • Resep Gado-Gado

    Resep Gado-Gado

    BAHAN :
    5 buah wortel sedang
    2 mangkok kentang
    1 mangkok kacang panjang
    1 mangkok taoge (cambah)
    1 buah ketimun sedang
    10 – 15 batang buncis
    Daun slada secukupnya
    Minyak goreng
    TAMBAHAN :
    Krupuk, Emping, Tahu, Tempe, Telur rebus, Santan kelapa dan Tomat
    BUMBU :
    2 mangkok kacang tanah digoreng.
    3 buah cabe merah besar
    5 biji bawang merah
    5 siung bawang putih
    Garam, asam, gula dan cuka
    CARA MEMASAK GADO-GADO :
    • Bawang merah dan bawang putih dirajang dan digoreng. Semua sayuran direbus dengan air. Tahu dan tempe digoreng lalu diiris kecil-kecil, kacang tanah juga digoreng dan ditumbuk sampai halus. Bumbu dihaluskan lalu ditumis sampai harum. Kacang goreng yang sudah ditumbuk halus dimasukkan dan dimasak dengan santan sampai keluar minyaknya.
    • Hidangkan piring yang sudah dialasi daun selada. Sayuran diatur di atasnya berukut tahu, tempe, kentang, telur rebus (dipotong menjadi empat bagian) lalu dihiasi dengan irisan tomat. Bumbu disiramkan, ditambah krupuk dan emping lalu ditaburi bawang merah yang sudah digoreng.

  • Resep Ayam Goreng Terasi

    Resep Ayam Goreng Terasi

    BAHAN :
    • 1 ekor ayam, dipotong 8 bagian
    • 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
    • 3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
    • 2 cm lengkuas, dimemarkan
    • 2 cm jahe, dimemarkan
    • 400 ml air
    • minyak untuk menggoreng
    BUMBU HALUS :
    • 8 butir bawang merah
    • 2 sendok teh terasi, dibakar
    • 6 siung bawang putih
    • 2 cm kunyit, dibakar
    • 1 sendok teh ketumbar
    • 3 butir kemiri, disangrai
    • 2 sendok teh garam
    • 1/2 sendok teh merica
    CARA MEMBUAT AYAM GORENG TERASI :
    1. Rebus ayam, daun jeruk, serai, lengkuas, jahe, air, dan bumbu halus
    dengan api kecil sampai meresap dan kering.
    2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

    UNTUK 8 POTONG

  • Resep Sambal Goreng Kentang Hati Pete

    Resep Sambal Goreng Kentang Hati Pete

    BAHAN – BAHAN :
    ► 1 kg kentang potong dadu.
    ► 100 gr hati ayam potong kecil.
    ► 10 biji mata Pete iris.
    ► 1 ruas lengkuas memarkan.
    ► 1 batang sereh memarkan.
    ► 2 lbr daun jeruk.
    ► 250 ml santan.
    ► Garam secukupnya.
    ► Penyedap secukupnya.
    ► Gula secukupnya.
    BUMBU HALUS :
    ► 10 cabai merah keriting.
    ► 1 buah tomat cincang.
    ► 3 siung bawang putih.
    ► 3 siung sjalot
    ► 1 ruas jahe cincang.
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG KENTANG HATI PETE :
    ► Goreng kentang yang sudah dipotong dadu, lalu tiriskan.
    ► Goreng hati sapi sampai setengah matang, lalu tiriskan.
    ► Siapkan wajan dan panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus dan sisa bahan
    (lengkuas, sereh, daun jeruk, garam, gula dan penyedap) sampai harum.
    ► Masukan hati sapi dan irisan pete ke dalam bumbu yang sudah
    matang, lalu masukan santan aduk jangan sampai santan pecah.
    Setelah menyusut santannya, masukan kentang goreng, aduk
    hingga rata. Siap untuk dihidangkan.

  • Resep Bubur Tinotuan (Sulawesi Utara)

    Resep Bubur Tinotuan (Sulawesi Utara)

    BAHAN :
    * 150 gr beras
    * 4 liter air
    * 1 batang sereh dimemarkan
    * 200 gr labu kuning, dikukus, dihaluskan
    * 100 gr bayam, dipotong-potong
    * 100 gr kangkung, dipotong-potong
    * 100 gr daun gedi, dipotong-potong
    * 100 gr daun kemangi
    * 150 gr ikan cakalang fufu, disuwir-suwir
    * 1 1/4 sdm garam (sesuai selera) sedikit merica
    CARA MEMBUAT BUBUR TINOTUAN :
    1. Rebus beras dengan air, masukkan sereh, masak sampai menjadi bubur.
    2. Masukkan labu kuning, ikan cakalang, garam, dan merica, aduk rata.
    3. Masukkan bayam, kangkung, daun gedi, dan daun kemangi, dimasak sebentar sambil diaduk, angkat.
    4. Hidangkan dengan dabu-dabu terasi
    DABU-DABU TERASI :
    Rebus hingga layu dengan sedikit air :
    * 20 gr cabe merah keriting
    * 3 siung bawang merah
    * 1/2 buah tomat
    angkat, lalu tambahkan 1 sdt terasi dan dihaluskan, hidangkan.

    Untuk = 5 porsi (1 porsi = 223 kalori)

  • Resep Kebab Mashwi ( Timur Tengah )

    Resep Kebab Mashwi ( Timur Tengah )

    BAHAN:
    • Daging kambing 400 gram, potong kasar
    • Mentega 50 gram
    BUMBU:
    • Bawang bombay 1 buah, cincang
    • Peterseli 35 gram, cincang
    • Baharat 1 sendok teh
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT KEBAB MASHWI (TIMUR TENGAH):
    1. Haluskan daging kambing dengan blender atau food processor.
    2. Masukkan peterseli cincang dan bawang bombay, aduk rata.
    3. Tambahkan garam dan baharat, aduk rata.
    4. Bentuk adonan bulat lonjong, tusuk dengan tusuk sate atau besi panjang.
    5. Panggang di atas api atau bara hingga matang sambil sesekali dibalik
    dan diolesi dengan mentega.
    6. Sajikan hangat dengan pelengkap sayur.

    UNTUK 3 TUSUK

    TIPS :
    Baharat adalah campuran
    rempah yang terdiri dari lada
    hitam, ketumbar, jintan, cengkih,
    kapulaga, pala, dan kayu manis
    yang ditumbuk halus

  • Resep Kepiting Masak Asam Manis

    Resep Kepiting Masak Asam Manis

    BAHAN :
    3 kepiting/rajungan
    3 sendok makan sagu
    1 sendok makan arak masak
    BUMBU :
    2 siung bawang putih,
    2 iris jahe
    1 sendok teh garam,
    2 sendok makan saus tomat
    1 sendok makan cuka,
    1 sendok makan gula
    I sendok makan maizena,
    1/2 sendok teh ajinomoto
    CARA MEMBUATKEPITING MASAK ASAM MANIS :
    Kepiting dibersihkan, rebus dengan air
    dan beberapa potong arang (untuk menghilangkan racunnya), sampai masak.
    Kemudian kepiting dengan kulitnya dipotong-potong, lumuri arak, dan sagu dan biarkan selama 10 menit, setelah itu digoreng.
    Tumis bawang putih, jahe, BUMBU-BUMBU, dan bubuhkan ajinomoto.
    Masukkan juga segelas air kaldu, kemudian kentalkan dengan maizena, masukkan gorengan kepiting tadi, diaduk seberitar dan angakat, hidangkan panas-panas.

  • Resep Acar Telur (2)

    Resep Acar Telur (2)

    BAHAN :
    Telur ayam seperlunya.
    BUMBU :
    3 biji kemiri
    2 buah cabe merah yang dibelah-belah
    1 sendok makan sari jeruk nipis
    4 biji bawang merah dirajang kasar
    CARA MEMBUAT ACAR TELUR :
    • Haluskan kemiri, lalu tumis bersama cabe dan bawang merah.
    Tambahkan air dan sari jeruk nipis, biarkan sampai harum.
    Didihkan bersama telur yang sudah direbus lebih dulu dan dikupas.
    Usahakan apinya kecil saja. Diangkat bila sudah agak kering.

  • Resep Sayur Sawi

    Resep Sayur Sawi

    BAHAN :
    Ebi secukupnya
    Soun 1 ikat kecil
    Sawi 250 gram
    Bawang merah 5 butir
    Bawanng putih 2 butir
    Garam, gula dan cabe secukupnya
    CARA MEMBUAT SAYUR SAWI :
    Ebi dan soun terlebih dahulu direndam. Sawi dipotong-potong.
    Demikian pula dengan BUMBU lainnya ditumis, kemudian masukkan sawi dan ebi dengan diberi air.
    Menyusul kemudian dengan sounnya.