hobimasak.info

Category: Resep Masakan

  • Resep Chinese Hot & Sour Beef Soup

    Resep Chinese Hot & Sour Beef Soup

    BAHAN :
    • Daging sapi tanpa lemak 100 gram, iris tipis
    • Tepung maizena 1 sendok makan
    • Wortel 75 gram, iris tipis
    • Air kaldu sapi 500 ml
    • Garam secukupnya
    • Chinese Vermicelli/Soun RRT 25 gram, potong 10 cm, rendam dalam air dingin hingga lunak
    • Anggur putih 4 sendok makan
    • Cuka masak 1 sendok makan
    • Kaldu sapi bubuk 1 sendok teh
    • Tepung maizena 1 1/2 sendok makan, larutkan dengan 2 sendok makan air
    • Daun ketumbar cincang 1 sendok teh
    • Minyak cabai 1 sendok makan
    • Minyak salad 2 sendok makan
    CARA MEMBUAT CHINESE HOT & SOUR BEEF SOUP :
    1. Campur daging dengan 1/2 sdt garam, 1 sdt anggur putih, dan 1 sdm tepung maizena. Sisihkan.
    2. Panaskan minyak salad, tumis wortel hingga berubah warna.
    3. Tuang air kaldu, masukkan soun dan bumbui dengan garam. Didihkan.
    4. Masukkan campuran daging, sisa anggur putih, cuka, dan kaldu bubuk.
    5. Tuang larutan maizena, masukkan daun ketumbar cincang. Didihkan, angkat.
    6. Tuang sup dalam mangkuk saji. Tambahkan minyak cabai di atasnya. Sajikan

    Untuk 4 Porsi

  • Resep Ayam Cocoh (Surabaya)

    Resep Ayam Cocoh (Surabaya)

    BAHAN :
    * 1 ekor ayam, dibelah 2
    * 2 sdm air jeruk nipis
    * 2 sdm minyak untuk menumis
    * 1 batang sereh
    * 1 lembar daun jeruk
    * 200 ml santan
    * 1 sdm gula merah
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    * 5 butir kemiri
    * 3 buah cabai merah
    * 5 butir bawang merah
    * 2 siung bawang putih
    * I iris kencur
    * I sdt ketumbar
    * 1/4 sdt merica
    * 1 iris kecil jahe
    * 1 sdm garam
    CARA MEMBUAT AYAM COCOH (SURABAYA) :
    1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit, lalu dipanggang setengan matang, angkat
    2. Ayam yang telah dipanggang itu dimemarkan, sisihkan.
    3. Tumis dengan minyak bumbu yang telah dihaluskan, masukkan sereh dan daun jeruk, tumis sampai layu.
    4. Masukkan santan dan gula merah, aduk, masukkan ayam, masak sampai kuah kental, angkat.
    5. Panggang ayam di atas bara api hingga kering, angkat
    6. Hidangkan.

    Untuk : 10 porsi 106 kalori

  • Resep Daging Cincang Rebus Saos

    Resep Daging Cincang Rebus Saos

    BAHAN :
    480 gram daging sapi cincang
    3 sendok teh minyak zaitun atau minyak bunga matahari
    180 gram bawang merah, dicacah.
    90 gram wortel diparut kasar
    2 bawang putih dihancurkan
    2 sendok makan anggur putih
    420 gram tomat halus kalengan
    300 ml air kaldu daging
    1 sendok teh campuran bumbu kering
    Merica hitam secukupnya
    CARA MEMBUAT DAGING CINCANG REBUS + SAOS :
    1. Panaskan wajan dan kemudian masukkan daging cincang.
    Masak selama 3 menit, aduk dengan baik supaya tidak menggumpal.
    Pindahkan dengan sendok yang berlubang dan kemudian keringkan di kertas masak.
    2. Bersihkan wajan dengan kertas masak, tuangkan minyak hingga panas.
    Bila sudah panas masukkan bawang bombay, wortel dan bawang putih.
    Masak dan aduk selama 5 menit.
    3. Masukkan daging cincang yang sudah dimasak ke dalam wajan dan beri anggur putih.
    Masak selama beberapa menit hingga anggur meresap.
    Dan kemudian aduk tornat, kaldu daging, tomat halus, campuran bumbu dan garam.
    4. Masak hingga mendidih dan kemudian turunkan panasnya supaya mendidih dengan perlahan.
    Tutup dan masak selama 15 menit sampai air habis. Cicipi dan hidangkan.

  • Resep Gurame Asam Manis

    Resep Gurame Asam Manis

    BAHAN :
    1 ekor ikan Gurame,
    2 buah wortel,
    2 batang daun bawang,2 buah cabe merah,
    2 buah cabe hijau,
    1 kerat jahe,
    2 buah bawang putih,Saus tomat secukupnya,Kecap manis secukupnya,Cuka, garam secukupnya,
    Vitsin, lada, gula pasir secukupnya.
    CARA MEMBUAT GURAME ASAM MANIS :
    • Gurame dibersihkan dan dibelah, kemudian diberi tepung sagu lalu digoreng sampai kering,
    kemudian diangkat.
    • Daun bawang diiris panjang-panjang.
    • Cabe merah, cabe hijau dan wortel diiris tipis dan panjang.
    Jahe dan bawang putih dikeprak, kemudian ditumis.
    Masukkan sayumya dan beri air kira-kira 1/2 liter.
    • Masukkan saus tomat, cuka, kecap manis, garam, gula pasir secukupnya.
    • Supaya saus menjadi kental, masukkan tepung sagu yang telah diberi air sedikit.

  • Resep Nasi Malaysia

    Resep Nasi Malaysia

    BAHAN :
    2 sendok makan minyak
    5 butir bawang merah. iris halus
    500 g daging has dalam sapi. potong 1 x 1 cm
    3 butir cengkih
    800 g beras, cuci bersih
    1 lembar daun pandan. sobek-sobek
    750 ml air
    3 sendok makan bawang merah goreng
    HALUSKAN :
    1 sendok teh ketumbar, sangrai
    ½ sendok teh jintan, sangrai.
    1 siung bawang putih
    1 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT NASI MALAYSIA :
    • Tumis bawang merah sampai harum. masukkan bumbu halus
    dan daging sapi. Aduk hingga daging berubah warna.
    • Tambahkan cengkih, beras dan daun pandan. Aduk rata.
    • Tuangi air dan rebus sampai air terserap oleh beras. Angkat,
    kukus dalam dandang panas sampai matang.
    • Angkat, taburi bawang merah goreng.
    • Hidangkan panas.

  • Resep Chicken Cheese Takoyaki

    Resep Chicken Cheese Takoyaki

    BAHAN :
    • Adonan dasar takoyaki 1 resep
    • Fillet dada ayam 200 gram, iris tipis
    • Keju chedar 50 gram, potong 1/2 x1/2x 4 cm
    • Rice crispy 50 gram
    • Merica bubuk 1 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Margarin 1 sendok makan
    CARA MEMBUAT CHICKEN CHEESE TAKOYAKI :
    1. Bumbui irisan ayam dengan garam dan merica, sisihkan.
    2. Letakkan potongan keju di atas ayam. Gulung dari salah satu tepinya, rapatkan.
    3. Panggang ayam diatas wajan datar yang sudah diolesi dengan margarin hingga
    kecokelatan. Potong bentuk dadu 1 cm
    4. Panaskan cetakan, tuang adonan dasar takoyaki hingga penuh.
    Isi dengan rice crispy dan potongan ayam.
    5. Balik adonan setengah matang dengan bantuan tusuk sate hingga membetuk bulat, panggang
    hingga berwarna kecokelatan. Angkat. Sajikan bersama saus pendamping.

    >> UNTUK 15 BUAH

  • Resep Ayam Cincane (Kalimantan Timur)

    Resep Ayam Cincane (Kalimantan Timur)

    BAHAN :
    • 1 ekor ayam kampung, potong jadi 4 bagian
    • 3 sdm minyak
    • 3 cm jahe
    • 3 cm lengkuas
    • 2 lembar daun salam
    • 2 batang serai, memarkan
    • 2 sdm gula merah
    • 1 sdt garam
    • 500 ml santan
    HALUSKAN :
    • 12 cabai merah
    • 6 buah bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 1 sdt terasi
    CARA MEMBUAT AYAM CINCANE :
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan serai, masak hingga harum dan matang.
    2. Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna, lalu tambahkan gula merah dan garam,
    tuang santan, masak hingga santan mongering.
    3. Masukkan ayam dalam pinggan tahan panas, panggang dalam oven panas 200 derajat celcius,
    selama 30 menit, angkat. Hidangkan.

    Untuk = 6 orang

  • Resep Ayam Kuluyuk

    Resep Ayam Kuluyuk

    BAHAN :
    1 ekor ayam diambil dagingnya saja,
    1 buah wortel,
    1 batang daun bawang,
    1 buah cabe merah,
    2 buah cabe hijau,Kembang kol secukupnya,
    1 buah ketimun,
    Sepotong kecil jahe,
    1 siung bawang putih.
    CARA MEMBUAT AYAM KLUYUK :
    • Daging ayam dipotong-potong, digoreng pakai tepung.
    • Jahe dan bawang putih ditumis lalu campurkan dengan sayur-annya.
    • Masukkan ayamnya dan campurkan vitsin, gula pasir, kecap manis, saus tomat secukupnya,
    dan beri air sedikit.
    • Supaya agak kental berilah tepung sagu sedikit, Menyajikannya lebih enak panas-panas.

  • Resep Daging Kecap

    Resep Daging Kecap

    BAHAN :
    ½ kg daging
    1 sendok makan kecap asin
    4 sendok makan kecap manis
    BUMBU :
    3 siung bawang putih
    8 biji merica
    Sedikit jahe
    Garam dan vitsin secukupnya
    CARA MEMASAK DAGING KECAP :
    • Bawang putih dipukul-pukul dan ditumis bersama jahe hingga berbau harum.
    • Daging dipotong-potong lalu dimasukkan bersama kecap asin dan kecap manis,
    ditumis sebentar lalu ditambah air jangan lupa vitsin.
    • Biarkan di atas api sedang dan tunggu sampai daging menjadi empuk dan bumbu meresap.

  • Resep Nasi Kuning Kombinasi

    Resep Nasi Kuning Kombinasi

    BAHAN :
    700 g beras putih, cuci bersih, tiriskan
    100 g ketan putih, cuci bersih, tiriskan
    50 ml air kunyit
    700 ml santan dari 1 butir kelapa parut
    2 lembar daun salam
    1 batang serai, memarkan
    1 sendok teh garam
    50 g jagung manis kalengan, rebus, tiriskan
    50 g wortel, kupas, potong dadu 1 x 1 cm
    3 lembar daging kornet sapi, potong 1 x 1 cm
    3 sendok makan bawang merah goreng
    CARA MEMBUAT NASI KUNING KOMBINASI :
    • Campur beras dan ketan putih, kukus dalam dandang panas sampai berubah warna dan pulen. Angkat.
    • Rebus air kunyit bersama santan, daun salam, serai dan garam sampai mendidih. Angkat.
    • Campur beras kukus dengan santan mendidih sambil aduk sampai santan terserap oleh beras.
    • Masukkan jagung manis, wortel dan daging kornet. Aduk rata.
    • Kukus kembali dalam dandang panas sampai beras matang.
    • Angkat, taburi dengan bawang merah goreng
    • Hidangkan panas