hobimasak.info

Category: Resep Masakan

  • Resep Nasi Ulam

    Resep Nasi Ulam

    BAHAN :
    300 gr beras, direndam selama -/+ 30 menit, tiriskan
    1/2 sdt garam (secukupnya)
    600 ml air panas
    2 batang sereh dimemarkan
    3 lembar daun salam
    50 gr kelapa parut yang telah disangrai
    1/4 sdt jinten, disangrai, dihaluskan
    1/4 sdt terasi matang, dihaluskan
    CARA MEMBUAT NASI ULAM :
    1. Alasi kukusan dengan daun pisang, masukkan beras, kukus hingga setengah matang
    2. Siram dengan air panas samba diaduk, beri garam, sereh, dan daun salam, kukus kembali hingga matang, angkat
    3. Campur nasi dengan kelapa sangrai, terasi dan jinten, aduk rata
    4. Hidangkan nasi ulam dengan pepes teri, lalapan dan sambal.

  • Resep Terong Oven Bertabur Peterseli

    Resep Terong Oven Bertabur Peterseli

    BAHAN :
    8 biji kentang kecil
    6 buah tomat
    2 buah terong (dibelah)
    2 biji cabe merah (dibelah dan dibuang bijihya)
    4 sendok makan minyak zaitun
    Garam dan lada secukupnya
    2 sendok teh peterseli cincang
    CARA MEMBUAT TERONG OYEN BERTABUR PETERSELI :
    1. Sebelum dipakai panaskan oven dengan suhu 200 derajad celcius.
    2. Bahan dicuci sampai bersih.
    Terong dibelah menjadi empat bagian, tomat dibelah menjadi
    4. cabe merah dibelah menjadu dua.
    3. Masukkan bahan tersebut pada pinggan tahan panas lalu perciki dengan garam,
    lada dan minyak zaitun.
    4. Panggang dioven selama 30 menit, atau sampai sayur-sayuran tersebut matang dan layu.
    5. Masukkan terong panggang pada mangkok lalu siram dengan cairan sisa panggang
    dan taburi di atasnya dengan peterseli yang sudah dicincang halus.

  • Resep Sate Ayam Madura

    Resep Sate Ayam Madura

    BAHAN :
    * 400 gr daging ayam, potong ukuran 1 x 2 cm
    * 2 sdm kecap manis
    * 1 sdm margarin, cairkan
    * 16 buah tusukan sate
    SAMBAL SATE :
    * 100 gr kacang tanah digoreng
    * 2 buah cabai merah
    * 5 buah cabai rawit
    * 50 ml kecap manis
    * 3 sdt irisan bawang merah
    * 1 sdm air jeruk nipis
    CARA MEMBUAT SATE MADURA :
    1. Tusuki daging ayam sebanyak 4-5 potong pada setiap tusuk sate.
    2. Campur kecap dan margarin yang dicairkan, celupkan sate kedalamnya sampai rata,
    bakar di atas arang sambil dibolak batik hingga matang, angkat, sisihkan.
    3. Hidangkan bubur dengan sambal goreng udmg.

    Untuk = 10 porsi (1 porsi 225 kalori)

  • Resep Telur Pindang

    Resep Telur Pindang

    BAHAN :
    10 butir telur ayam
    25 lembar daun jambu
    Garam secukupnya
    25 gram kulit bawang merah
    air untuk merebus
    CARA MEMBUAT TELUR PINDANG :
    1. Masukkan semua bahan dalam panci perebus hingga telur terendam.
    2. Rebus salama 1 jam hingga kulit telur berwarna cokelat.
    3. Untuk memberi motif batik, pukul-pukul kulit telur hingga retak kemudian rebus
    kembali selama 30 menit. Angkat

    UNTUK 10 BUTIR

  • Resep Pepes Teri

    Resep Pepes Teri

    BAHAN :
    * 250 gr teri nasi basah
    * 1 butir telur ayam
    * 25 gr daun kemangi
    * daun pisang untuk membungkus
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    2 sdm irisan cabai merah
    1 sdm irisan bawang putih
    2 sdm irisan bawang merah
    1 sdt irisan kunyit
    1 sdt irisan jahe
    1 sdt irisan laos
    garam secukupnya
    CARA MEMBUAT PEPES TERI :
    1. Campur teri dengan telur, daun kemangi, dan bumbu yang telah dihaluskan, aduk hingga rata
    2. Bungkus dengan daun pisang, lalu kukus selama 30 menit, angkat
    3. Hidangkan dengan nasi ulam

  • Resep Botok Cumi Hijau

    Resep Botok Cumi Hijau

    BAHAN :
    500 gr cumi
    3/4 btr kelapa muda
    3 slung bawang putih
    5 biji cabai merah
    1/2 ruas jari kencur
    1/2 sdt terasi bakar
    2 Ibr daun jeruk
    1 sdm gula pasir, atau sesuai selera
    Garam secukupnya
    25 biji cabai hijau. dipotong-potong daun pisang untuk membungkus.
    CARA MEMBUAT BOTOK CUMI HIJAU :
    1. Cumi dibersihkan sampai putih. Masukkan ke dalam air mendidih, kemudian biarkan air mendidih lagi,
    angkat, tiriskan. Potong-potong cumi sesuai selera, sisihkan.
    Kelapa muda dibersihkan, diparut memanjang, sisihkan.
    2. Bumbu yang dihaluskan : bawang putih, cabai merah, kencur, terasi bakar, gula, dan garam.
    Campurkan kelapa muda yang sudah diparut, aduk sampai tercampur rata.
    3. Tambahkan cumi yang sudah setengah matang dan cabai hijau, aduk rata.
    Bagi menjadi 3 – 4 bagian, atau sesuai selera.
    4. Ambil 1 – 2 lembar daun pisang, alasi dengan daun salam.
    Bungkus tiap bagian adonan cumi, menyerupai bungkus gado-gado, dan semat dengan lidi.
    5. Kukus kurang lebih 45 menit. Setelah matang. angkat.

  • Resep Asinan Betawi

    Resep Asinan Betawi

    BAHAN :
    400 gr kol diiris halus
    400 gr wortel diserut kasar
    200 gr taoge
    400 gr daun selada
    MARINADE :
    100 gr gula pasir
    2 sdt garam
    6 buah cabai merah, dihaluskan
    2 sdt cuka
    200 ml air masak
    SAUS :
    50 gr kacang tanah digoreng sebentar
    25 gr ebi digoreng
    5 buah cabai merah
    50 gr gula pasir
    1 sdt garam
    200 ml air masak
    CARA MEMBUAT ASINAN BETAWI :
    1. Semua sayuran, kecuali daun selada, direndam dalam marinade selama sekitar 15 menit,
    tiriskan, atur dalam piring saji yang dasarnya sudah diberi daun selada.
    2. Saus : Kacang tanah, ebi dan cabai dihaluskan, lalu campur dengan gula pasir,
    garam dan air masak, sisihkan.
    3. Siram sayuran dengan bahan saus.
    4. Hidangkan dengan kerupuk mi.

    Untuk = 15 porsi
    (1 porsi = 86 kalori)

  • Resep Bandeng Isi

    Resep Bandeng Isi

    BAHAN :
    1 ekor bandeng sedang besarnya
    150 gram kelapa parut, sangrai, haluskan
    1 butir telur
    BUMBU HALUS :
    • 8 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • garam dan merica secukupnya
    PELAPIS :
    2 butir telur, kocok lepas
    Garam secukupnya
    minyak untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT BANDENG ISI :
    1. Pukul-pukul ikan bandeng lalu tekuk tulang ekornya hingga terdengar bunyi.
    2. Tarik tulang dari insang sambil dipegang bagian ekornya kemudian keluarkan daging dengan bantuan
    sendok teh. Usahakan kulit bandeng tetap utuh.
    3. Rebus sehentar daging bandeng lalu pisahkan dengan durinya.
    4. Campur daging bandeng, kelapa, telur, dan bumbuhalus. Aduk.
    5. Masukkan kembali ke dalam kulit bandeng lalu tusuk-tusuk dengan jarum di beberapa tempat.
    Kukus selama kurang lebih 20 menit. Angkat.
    6. Setelah dingin, potong-potong dan masukkan dalam bahan pelapis kemudian goreng hingga kuning
    kecokelatan. Angkat.

  • Resep Otak-Otak Kukus Ikan Kakap

    Resep Otak-Otak Kukus Ikan Kakap

    BAHAN :
    • Fillet ikan kakap putih 300 gram, haluskan
    • Santan 75 ml dari 1/2 butir kelapa
    • Tepung tapioka 75 gram
    • Telur ayam 1 butir
    • Daun bawang 5 batang, iris tipis
    • Wortel 1 buah, potong dadu kecil
    • Plastik rol lebar 3 cm (potong 12 cm) 8 buah
    BUMBU HALUS :
    • Bawang merah 8 butir
    • Bawang putih 5 siung
    • Merica bubuk 1/2 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Kaldu ayam bubuk 1 sendok teh
    CARA MEMBUAT OTAK-OTAK KUKUS IKAN KAKAP :
    1. Campur semua bahan dengan bumbu halus, aduk rata.
    2. Ambil selembar plastik rol, ikat salah satu ujungnya.
    3. Masukkan adonan otak-otak dalam plastik rol, padatkan. Ikat ujung lainnya dengan erat.
    4. Tusuk-tusuk bungkus adonan dengan jarum, kukus hingga matang. Angkat.
    5. Buka bungkus otak-otak, potong sesuai selera.
    6. Sajikan

    Untuk 8 buah

  • Resep Laksa Ayam

    Resep Laksa Ayam

    BAHAN :
    • 1 ekor Ayam yang gemuk, direbus sampai empuk
    • 2 ons udang, dikupas lalu direbus
    • ½ butir kelapa, dibuat santan
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    10 butir bawang merah
    5 siung bawang putih
    10 kemiri
    1 sdt ketumbar
    Sepotong kunyit
    PELENGKAP :
    • 2 ons bihun disedu dengan air panas lalu tiriskan
    • 3 butir telur rebus
    • Salam, sereh
    CARA MEMBUAT LAKSA AYAM :
    1. Bumbu yang sudah dihaluskan ditumis sampai harum, masukkan ke dalam rebusan ayam dan udang
    2. Tambahkan salam, sereh, garam dan sedikit bumbu penyedap.
    MENYAJIKAN :
    • Hidangkan yang sudah siap langsung disajikan di atas meja makan, dan siap santap.