hobimasak.info

Category: Resep Masakan

  • Resep Nasi Bebengko (Bogor)

    Resep Nasi Bebengko (Bogor)

    BAHAN :
    300 gram beras
    800 ml air
    50 gram teri medan goreng
    50 gram udang kupas, dicincang halus
    daun pisang untuk membungkus
    BAHAN SERUNDENG :
    50 gram kelapa parut kasar
    1/2 sendok teh gula pasir
    BAHAN PELENGKAP :
    empal daging
    ikan saluang goreng
    plecing kangkung
    CARA MEMBUAT NASI BEBENGKO (BOGOR) :
    1. Serundeng: sangrai kelapa parut kasar dan gula pasir sampai kecokelatan. Sisihkan.
    2. Didihkan air. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap. Angkat.
    3. Masukkan teri medan, serundeng, dan udang. Aduk rata.
    4. Bungkus dengan daun pisang berbentuk kerucut. Padatkan.
    5. Kukus 45 menit sampai matang.
    6. Sajikan dengan pelengkap.

  • Resep Rawon Buntut

    Resep Rawon Buntut

    BAHAN :
    1 potong daging buntut sapi
    250 gram kluwak kupas
    100 gram bawang merah
    50 gram bawang putih
    1 ruas kunyit
    1 ruas jari jahe
    1 sendok teh ketumbar
    4 biji lombok merah
    3 batang sereh di memarkan
    5 lembar daun jeruk purut
    4 liter / kaldu. minyak untuk menumis garam secukupnya bawang goreng
    CARA MEMASAK RAWON BUNTUT :
    • Potong buntut sapi menjadi kecil-kecil.
    • Bumbu-bumbu di haluskan, kecuali sereh, lengkuas dan jeruk purut, ditumbuk sampai halus.
    • Tumis bumbu-bumbu tersebut sampai berbau harum,
    kemudian masukkan potongan-potongan buntut sapi, masak sampai empuk.
    • Aduk sampai bumbu-bumbu tadi melekat pada potongan-potongan buntut tadi.
    Diamkan untuk beberapa saat.
    • Tambahkan dengan air atau kaldu, sereh, daun jeruk purut.
    rebus sampai daging buntut lunak dan bumbunya meresap.
    • Tambahkan garam kalau rasanya di rasa cukup, angkat dari perapian. dan siap disajikan.

  • Resep Tumis Genjer ( Bandung )

    Resep Tumis Genjer ( Bandung )

    BAHAN :
    200 gram genjer, dipotong 4 cm
    3 siung bawang putih, diiris tipis
    5 butir bawang merah, diiris tipis
    3 buah cabai merah, dipotong serong
    2 lembar daun salam
    2 buah tomat, dipotong-potong
    2 sendok makan ebi, diseduh,
    dimemarkan, disangrai
    1/2 sendok makan kecap manis
    3/4 sendok teh garam
    1/2 sendok teh gula pasir
    50 ml air
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    CARA MEMBUAT TUMIS GENJER :
    1. Panaskan minyak.
    Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, daun salam, dan tomat sampai harum.
    2. Tambahkan ebi. Aduk rata.
    3. Masukkan genjer, kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk sampai layu.
    4. Tuang air. Masak sampai meresap.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Ayam Panggang Lemon

    Resep Ayam Panggang Lemon

    BAHAN :
    1 ekor ayam muda, utuh, bersihkan
    1 bh jeruk lemon atau sunkist, potong-potong, ambil daging buahnya.
    2 bh jeruk nipis. ambil airnya
    1 sdt merica halus
    1/2 sdt gula halus
    1 lbr daun jeruk, dihaluskan
    1 sdm garam halus
    2 sdm kecap asin
    2 sdm minyak goreng
    CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG LEMON :
    1. Ayam dibersihkan, kemudian keringkan dengan lap bersih.
    Masukkan potongan buah jeruk ke dalam rongga ayam (bagian bawah)
    2. Campur dan aduk rata : air jeruk nipis. merica halus, gula halus,
    daun jeruk yang sudah dihaluskan, garam, kecap asin dan minyak goreng.
    3. Lumuri ayam dengan bahan/bumbu (2) sampai merata, dan biarkan kurang lebih 1 jam,
    Sambil sesekali ayam dibalik-balik, agar bumbu merata.
    4. Letakkan ayam dalam pinggan tahan panas, yang sudah dialasi aluminium foil, dan diolesi mentega.
    5. Panggang ayam dalam oven dengan api panas, kurang lebih 90 menit
    sambil beberapa kali dilumuri sisa bumbu dan diolesi mentega.
    Paling baik apabila ayam dipanggang dengan menggunakan panggangan khusus atau dengan griil,
    karena ayam terbakar merata .
    6. Dihidangkan panas-panas dengan sambal botol atau chili sauce.

  • Resep Sup Biji Teratai

    Resep Sup Biji Teratai

    SUP BIJI TERATAI
    Adalah Sup dengan berbagai macam isian ini bermanfaat untuk menguatkan
    jantung dan paru-paru. Bisa juga menjadi obat mujarab untuk
    mengembalikan kekuatan Anda setelah sembuh dari sakit.
    BAHAN :
    1 sdm minyak goreng
    2 siung bawang putih, memarkan
    1 buah bawang bombai, potong
    menjadi 4 bagian, iris halus
    1 liter kaldu ayam
    100 g wortel, potong dadu 1 cm
    175 g daging ayam, potong dadu 1 cm
    1 batang daun bawang, ikat
    1/2 sdt merica bubuk
    2 sdt garam
    25 g biji teratai, rendam air hingga mekar selama 15 menit, tiriskan
    10 buah bunga sedap malam, ikat
    1 buah (15 g) jamur putih, iris tipis
    25 g soun, rendam air panas, tiriskan
    CARA MEMBUAT SUP BIJI TERATAI :
    • Panaskan minyak goreng di atas wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
    Angkat, masukkan ke dalam kaldu.
    • Rebus kaldu hingga mendidih di atas api sedang. Angkat dan saring kotoran kaldu.
    Masukkan wortel, ayam, daun bawang, merica, dan garam.

  • Resep Terung Daging Masak Cabai

    Resep Terung Daging Masak Cabai

    BAHAN :
    • Terung gelatik ungu 20 buah, potong jadi 6 bagian
    • Daging sapi 100 g, potong panjang
    • Minyak goreng 3 sdm
    • Cabai merah 3 buah
    • Bawang bombay 1/2 buah
    • Garam secukupnya
    • Merica bubuk 1/2 sdt
    • Air 100 ml
    • Kaldu bubuk 1/4 sdt
    CARA MEMASAK TERUNG DAGING MASAK CABAI :
    1. Campur cabai dan bawang bombay, blender hingga lembut. Sisihkan.
    2. Panaskan minyak, tumis cabai halus hingga kering dan matang. Masukkan daging dan air, aduk rata.
    3. Tambahkan garam, merica dan kaldu bubuk, aduk rata, didihkan.
    4. Masukkan terung, masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat.
    5. Sajikan.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Rolade Ayam

    Resep Rolade Ayam

    BAHAN :
    • Daging ayam giling 300 g
    • Wortel 50 g, kupas, serut kasar
    • Telur ayam 4 butir
    • Putih telur 2 butir
    • Seledri cincang 1 sdm
    • Minyak goreng 350 ml
    • Bawang bombay cincang 2 sdm
    • Bawang putih 2 siung, cincang
    • Merica bubuk 1/2 sdt
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT ROLADE AYAM :
    1. Kocok 3 butir telur, campur dengan seledri, merica bubuk dan garam.
    2.Tuangkan dalam wajan anti lengket dan buat dadar tipis. Lakukan hingga adonan habis.
    3. Campur daging ayam, wortel, 1 butir telur, bawang bombay, bawang putih,
    merica bubuk dan garam.
    Aduk hingga rata. Ambil adonan ayam. Gulung dan padatkan.
    5. Kukus adonan selama 20 menit. Angkat, dinginkan.
    6. Potong setebal 2 cm, celupkan dalam putih telur kocok, lalu goreng hingga kecokelatan.
    Angkat, tiriskan.
    7. Sajikan dengan saus tomat.

    Untuk 5 porsi

  • Resep Kangkung Belacan

    Resep Kangkung Belacan

    BAHAN :
    2 sdm minyak goreng untuk menumis
    1 sdm air
    150 g kangkung yang sudah disiangi (dipetiki daunnya)
    SAMBAL BELACAN BAHAN :
    6 buah cabai keriting, rendam air hangat hingga lunak, tiriskan
    3 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    2 sdt terasi bakar
    1/2 sdm ebi, sangrai, tumbuk halus
    1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT KANGKUNG BELACAN :
    • Ulek semua bahan sampai halus.
    • Panaskan wajan sampai panas betul. Tuangi minyak, tunggu sampai minyak panas.
    Masukkan bumbu halus, tumis beberapa saat sampai bumbu harum.
    Tambahkan air, aduk. Masukkan kangkung, aduk cepat agar bumbu tercampur rata.
    Sebelum kangkung layu, segera angkat Sajikan hangat.
    Info nutrisi per porsi
    Energi: 66,5 kalori
    Lemak: 5,3 g
    Kolesterol: 0 mg
    Karbohidrat: 3,3 g

    Untuk 4 porsi
    Persiapan: 10 menit
    Memasak: 10 menit

  • Resep Sambal Goreng Kakap (Banjarmasin)

    Resep Sambal Goreng Kakap (Banjarmasin)

    BAHAN BAHAN :
    ► 500 gram ikan kakap.
    ► 2 cm lengkuas, dimemarkan.
    ► 2 batang serai dimemarkan.
    ► 400 ml santan dari 1 butir kelapa.
    ► 2 sendok makan air asam Jawa.
    ► 2 sendok makan minyak untuk menumis.
    BUMBU HALUS :
    ► 6 butir bawang merah.
    ► 2 siung bawang putih.
    ► 3 buah cabai merah.
    ► 3 butir kemiri sangrai.
    ► 3 cm kunyit.
    ► 1 sendok teh terasi.
    ► 1 sendok teh garam.
    ► 1/2 sendok teh gula pasir.
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG KAKAP (BANJARMASIN) :
    ► Lumuri ikan dengan 1 sendok teh garam, diamkan selama 15 menit
    lalu goreng sampai kering dan matang.
    ► Tumis bumbu halus, lengkuas, dan serai sampai matang.
    ► Masukkan ikan lalu tuang santan dan air asam Jawa sambil diaduk
    hingga kuah mengental.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Soto Ayam

    Resep Soto Ayam

    BAHAN :
    • 1 ekor (300 gram) ayam buras, dipotong 2 bagian
    • 2.000 ml air
    • 2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
    • 3 batang serai, diambil bagian putih, dimemarkan
    • 5 lembar daun jeruk purut, dibuang tulangnya
    • 2 sendok teh garam
    • 2 blok kaldu ayam
    • 3 sendok makan minyak sayur untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    • 12 siung bawang putih
    • 6 butir kemiri, disangrai
    • 3 cm kunyit, disangrai
    • 2 cm jahe
    • 3/4 sendok teh merica, disangrai
    BAHAN ISI :
    • 50 gram taoge, dibersihkan, diseduh air mendidih, ditiriskan
    • 50 gram soun kering, diseduh air panas, ditiriskan, dipotong-potong
    • 2 butir telur ayam, direbus, dipotong-potong
    • 1 batang seledri, diiris halus
    • 1 sendok makan bawang putih goreng
    • 1 sendok makan bawang merah goreng
    BAHAN PELENGKAP :
    • 4 buah perkedel kentang
    • 1 buah jeruk nipis, dipotong-potong
    • 2 sendok makan kecap manis
    BAHAN SAMBAL CABAI RAWIT :
    • 8 buah cabai rawit
    • 2 buah cabai merah
    • 2 siung bawang putih
    • 1/4 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT SOTO AYAM :
    1. Rebus ayam sampai daging ayam matang di atas api kecil.
    Saring dan didihkan lagi.
    2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
    3. Tambahkan daun bawang, serai, dan daun jeruk. Aduk sampai layu. Angkat.
    4. Tuang ke rebusan ayam. Tambahkan garam dan kaldu ayam. Masak sampai matang.
    5. Angkat ayam. Suwir-suwir ayam. Sisihkan.
    6. Sambal cabai rawit: rebus cabal rawit, cabai merah, dan bawang putih
    sampai matang.Angkat. Tambahkan garam. Haluskan.
    7. Dalam mangkuk saji, beri taoge, soun, ayam suwir, dan telur.
    Tuang kuah, tabur seledri, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng.
    8. Sajikan hangat bersama pelengkap dan sambal.

    Untuk 4 porsi