BAHAN :
• Pare 2 buah, @ 250 g
• Garam 2 sdt
• Daging sapi has dalam 200 g
• Merica bubuk 1/4 sdt
• Royco Sapi 1 bungkus
• Petai 2 papan, belah 2
• Lengkuas 2 cm, memarkan
• Sous tiram 1 sdm
• Kecap manis 1 sdm
• Air 100 ml
• Minyak goreng 3 sdm
BUMBU HALUS :
• Cabai merah 5 buah
• Bawang merah 4 butir
• Bawang putih 2 siung
• Terasi goreng 1 sdt
CARA MEMBUAT TUMIS KARE DAGING PEDAS :
1. Belah memanjang pare, buang isi, iris tipis. Campur dengan garam, remas hingga lunak.
Cuci hingga bersih, tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan petai,
daging sapi dan lengkuas. Masak hingga daging berubah warna.
3. Masukkan pare, masak hingga mulai lunak.
Tambahkan air, merica, Royco Sapi, sous tiram dan kecap.
4. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat, sajikan.
Category: Resep Masakan
-
Resep Tumis Kare Daging Pedas
-
Resep Sate Ikan (Bangka-Belitung)
BAHAN :
1 kg ikan tengiri fillet, haluskan
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 buah bangkuang, serut halus
2 butir telur, kocok sebentar
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
8 butir bawang merah, iris halus
5 siung bawang putih, haluskan daun pisang secukupnya, untuk membungkus
lidi secukupnya, untuk menyemat
CARA MEMBUAT SATE IKAN (BANGKA-BELITUNG) :
1. Campur ikan tengiri, santan, bangkuang, telur, merica, garam, bawang merah, dan bawang putih
menjadi satu, aduk hingga tercampur rata.
2. Ambil selembar daun pisang, beri 2 sdm adonan ikan, bungkus bentuk turn lalu semat dengan lidi.
Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
3. Kukus ke dalam panci pengukus selama + 20 menit hingga matang. Angkat.
4. Sajikan. -
Resep Oseng-Oseng Kecipir Dan Ikan Teri
BAHAN :
200 gram kecipir, dipotong 3 cm
50 gram ikan teri, digoreng
2 siung bawang putih, diiris tipis
4 butir bawang merah, diiris tipis
2 buah cabai merah, dipotong serong
1 sendok makan taoco
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok teh kecap manis
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 sendok makan minyak untuk menumis
CARA MEMASAK OSENG-OSENG KECIPIR dan IKAN TERI:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, taoco, daun salam,
Dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan kecipir dan kecap manis. Aduk rata.
3. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
4. Tambahkan ikan teri. Aduk rata. Angkat.Untuk 5 porsi
-
Resep Sate Bandeng
BAHAN :
• Bandeng segar 2 ekor © 300 g
• Bawang putih 3 siung, iris, goreng
• Bawang merah 5 butir, iris, goreng
• Poya kelapa 1 sdm
• Santan kental 50 ml
• Minyak goreng 6 sdm
• Ketumbar bubuk 1/2 sdm
• Merica bubuk 1/2 sdt
• Terasi goreng 1/2 sdt
• Daun jeruk 2 lembar
• Garam 1/2 sdt
• Bambu buat mengapit ikan
CARA MEMBUAT SATE BANDENG :
1. Pukul-pukul ikan bandeng, patahkan tulang ekornya.
Keluarkan tulang dari bagian insang ikan, keruk dagingnya. Buang durinya, haluskan.
2. Haluskan bawang merah dan bawang putih, campur dengan semua bahan kecuali kulit bandeng
dan bambu. Aduk rata.
3. Masukkan adonan ke dalam kulit bandeng melalui insang. Hati-hati jangan sampai sobek.
4. Jepit bandeng menggunakan bambu, lalu lumuri kulit bandeng dengan minyak goreng dan garam.
5. Bungkus daun pisang hingga rapi, lalu bakar di atas bara arang hingga matang. Angkat.
6. Sajikan dengan sambal dan lalap.Untuk 4 porsi
-
Resep Sup Kikil Taoco
BAHAN :
• 400 gram kikil
• 200 gram kentang bulat kecil rebus, digoreng
• 2 lembar daun jeruk
• 1 3/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1000 ml air
•1 sendok makan minyak untuk menumis
BUMBU HALUS :
• 2 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 2 buah cabai merah
• 2 sendok teh tauco
CARA MEMASAK SUP KIKIL TAOCO :
1. Rebus kikil, 1 cm jahe, 1 lembar daun salam, dan 1/2 sendok teh garam dalam
1000 ml air sampai empuk. Tiriskan. Potong 3×3 cm.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum.
3. Masukkan kikil dan kentang. Aduk rata.
4. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.Untuk 8 porsi
-
Resep Sambal Goreng Hati Ampela
BAHAN :
► 4 bh hati dan ampela ayam, iris 2 cm x 2 cm.
► 250 ml santan.
► 20 butir petai [kalau ada].
► 1 sdm minyak goreng.
► Garam Dan Merica Secukupnya.
BUMBU HALUS :
► 5 bh bawang merah.
► 3 siung bawang putih.
► 4 bh cabai merah.
► 3 cm lengkuas.
► 1 sdt terasi
CARA MEMBUAT :
► Panaskan minyak dalam panci. Masukkan bumbu yang dihaluskan,
setelah harum masukkan hati, ampela ayam, dan petai dan aduk rata.
Setelah hati dan ampela berubah warna, masukkan santan dan
aduk rata. Tambahkan garam dan merica, kecilkan apinya. Masak
sambil sekali-kali di aduk sampai santan mendidih dan sedikit
mengental. Sajikan. -
Resep Sayap Ayam Tumis Daun Kedondong
BAHAN :
• 6 buah sayap ayam, dipotong 2 bagian
• 2 siung bawang putih, diiris tipis
• 4 butir bawang merah, diiris tipis
• 2 buah cabai hijau,dipotong bulat
• 2 buah cabai merah, dipotong bulat
• 400 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 2 tangkai daun kedondong
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula merah
• 3 buah (60 gram) belimbing wuluh, dipotong-potong
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
CARA MEMASAK SAYAP AYAM TUMIS DAUN KEDONDONG :
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai hijau,
dan cabai merah sampai harum.
2. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan santan, daun kedondong, garam, merica bubuk, dan gula merah.
Masak sampai mendidih.
4. Tambahkan belimbing wuluh. Masak sampai kuah mengental.Untuk 6 porsi
-
Resep Perkedel Tempe Kacang Tolo
BAHAN :
• 250 gram tempe kukus, dihaluskan
• 50 gram kacang tolo, direbus
• 1 butir telur, dikocok lepas
• 1 batang daun seledri, diiris halus
• 2 sendok makan bawang merah goreng, dihaluskan
• 1 sendok teh garam
• 3/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• minyak untuk menggoreng
BAHAN PENCELUP :
• 2 butir telur, dikocok lepas
CARA MEMBUAT PERKEDEL TEMPE KACANG TOLO :
1. Aduk rata semua bahan jadi satu.
2. Bentuk bulat diameter 3 1/2 cm. Pipihkan. Gulingkan di bahan pencelup.
3. Goreng sampai matang.Untuk 36 buah
-
Resep Sambal Goreng Tahu
BAHAN :
► 2 buah tahu putih besar.
► 20 buah mata petai.
► 250 gr udang, kupas sisakan buntutnya.
► 4 butir bawang merah, iris halus.
► 4 siung bawang putih, iris halus.
► 1 sdm cabai giling.
► 100 ml santan.
► 1 batang sereh.
► 2 lembar daun salam.
► Garam secukupnya.
CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG TAHU :
► Tahu dipotong-potong ukuran 5 x 2 cm, kemudian digoreng.
► Tumis bawang merah, putih, cabai giling, sereh dan daun salam
hingga harum. Masukkan petai, udang dan tahu. Aduk hingga rata.
Tuangi santan dan biarkan hingga mendidih dan santan berkurang.
Angkat dan sajikan. -
Resep Telur Ceplok Bumbu Rujak
BAHAN :
• 6 butir telur bebek, digoreng ceplok
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 1/2 sendok teh asam jawa + 1 sendok makan air
• 300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
BUMBU HALUS :
• 4 buah cabai merah
• 2 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1 cm jahe
CARA MEMBUAT TELUR CEPLOK BUMBU RUJAK :
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum.
Masukkan telur. Aduk rata.
2. Masukkan santan, garam, gula pasir, dan air asam.
Masak sampai kuah mengental.Untuk 6 porsi