hobimasak.info

Category: Resep Masakan

  • Resep Mi Goreng Tuna

    Resep Mi Goreng Tuna

    BAHAN :
    • 200 gr mi bulat (rebus 2 menit, tiriskan)
    • 100 gr tuna (dipotong melintang)
    • 2 helai caisim (potong serong)
    • 2 buah bakso ikan (iris melintang)
    • 1 siung bawang putih (cincang halus)
    • 1 siung bawang merah (cincang halus)
    • 2 sdm minyak sayur
    BUMBU :
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 sdt minyak ikan
    • 1/2 sdt garam
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    • 1/4 sdt merica
    CARA MEMBUAT MI GORENG TUNA :
    1. Masukkan minyak sayur ke wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
    2. Masukkan tuna yang telah diiris melintang ke dalam tumisan, aduk-aduk sampai berubah warnanya.
    Tambahkan caisim dan bumbu-bumbu sambil diaduk.
    3. Selanjutnya, masukkan mi dan bakso, lalu aduk hingga rata.
    4. Sajikan mi goreng tuna selagi Hangat.

  • Resep Mangut Ikan Panggang (Rembang)

    Resep Mangut Ikan Panggang (Rembang)

    1. BAHAN

    1) Ikan tjutjut 1/2 kg
    2) Kelapa 1/2 butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Kencur 1/4 rsj
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Laos 1/4 rsj
    5) Lombok merah 5 buah
    6) Daun jeruk purut 1 lembar
    7) Lombok hijau 5 buah
    8) Terasi 1 sendok teh
    9) Belimbing wuluh 6 buah
    10) Garam 1 sendok makan
    11) Ketumbar 1/2 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kelapa dibuat santan ½ gelas.
    2) Lombok, bawang merah, bawang putih, belimbing wuluh diiris halus.
    3) Bumbu-bumbu yang lain dihaluskan, laos dimemarkan.
    4) Semua ditumis, ikan dimasukkan dan terakhir santan dimasukkan.
    5) Dimasak sampai kental dan berminyak.

    Keterangan :
    Petai dapat dimasukkan dalam masakan ini.

  • Resep Pu Yong Hay Jagung Muda

    Resep Pu Yong Hay Jagung Muda

    1. BAHAN

    1) Telur bebek 2 btr
    2) Jagung muda 2 bh
    3) Udang basah 1 ons
    4) Prei putih 2 tgk
    5) Daun seledri 2 tgk
    6) Wortel 2 bh

    2. BUMBU

    1) Bawang putih 2 siung
    2) Vetsin ½ sdt
    3) Lada ½ sdt
    4) Garam 1 sdm
    5) Minyak goreng 3 sdm
    Untuk saosnya :
    1) Tomat merah 4 bj
    2) Lada secukupnya
    3) Tepung kanji 1 sdm
    4) Gula pasir secukupnya
    5) Garam secukupnya

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Jagung diiris, digiling setengah halus. Udang setelah dibersihkan dengan air.
    2) Dicampuri sedikit garam. Kemudian dipotong kecil-kecil.
    3) Kaki dan kepala udang digiling bersama garam dan bawang putih sampai halus.
    4) Dicampur jadi satu dengan bahan-bahan lainnya yang telah diiris halus : wortel, prei dan seledri.
    5) Telur dikocok sampai putih dan kuningnya campur betul.
    6) Dimasukkan kedalamnya bahan-bahan yang telah dicampur disertai lada dan vetsin.
    7) Digoreng sampai kuning timbal-balik.
    8) Dihidangkan dengan saos tomat.

  • Resep Lodeh Jagung Muda

    Resep Lodeh Jagung Muda

    1. BAHAN

    1) Jagung muda 4 buah
    2) Labu siam 1 buah
    3) Daun melinjo 1 cangkir
    4) Tomat 1 buah

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Laos 1 potong
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Salam 2 lembar
    5) Lombok giling 2 sendok teh
    6) Kelapa ¼ sendok teh
    7) Lombok hijau 2 buah
    8) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Jagung diiris.
    2) Tomat, labu siam, dipotong kecil-kecil.
    3) Daun melinjo dipilih yang bagus.
    4) Daging dipotong kecil-kecil.
    5) Dimasukkan ke dalam panci ; daging, lombok giling, laos, salam, irisan bawang merah bawang putih, garam dan sedikit gula.
    6) Diberi setengah cangkir santan encer.
    7) Dimasak sampai mendidih, terus dimasukkan sayur.
    8) Panci ditutup sampai sayuran matang, baru dimasukkan santan kental 1 cangkir dan daun melinjo, tomat serta lombok hijau.
    9) Dimasak sambil diaduk-aduk sampai santannya mendidih, supaya jangan pecah.
    10) Dibiarkan mendidih beberapa waktu sampai daun melinjo matang.

  • Resep Lodeh Nangka Muda

    Resep Lodeh Nangka Muda

    1. BAHAN

    1) Nangka muda 1 kg
    2) Daun melinjo 1 ons
    3) Petai 10 mata
    4) Teri ½ ons
    5) Kelapa ½ butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Laos 1 potong
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Daun salam 2 lembar
    5) Lombok merah 3 buah
    6) Gula merah 1 sendok makan
    7) Lombok hijau 3 buah
    8) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Nangka muda dikupas dicuci lalu dicincang.
    2) Daun melinjo dibuang tangkainya, dicampurkan dengan nangka terebut.
    3) Petai dikupas, tiap mata dibelah dua.
    4) Lombok, bawang merah dan bawang putih diiris tipis, dimasukkan kedalam panci, direbus bersama sayuran.
    5) Teri dicuci, dimasukkan kedalam panci tersebut.
    6) Dimasak sampai sayuran empuk.
    7) Kelapa diparut, dibuat santan 2 gelas.
    8) Santan dimasukkan, dimasak sampai matang.

  • Resep Mangut Bebek

    Resep Mangut Bebek

    1. BAHAN

    1) Bebek 1 ekor
    2) Kelapa 1½ butir
    3) Minyak goreng 2 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 buah
    2) Laos 2 potong
    3) Bawang putih 5 siung
    4) Daun salam 4 lembar
    5) Lombok rawit 10 buah
    6) Daun jeruk purut 4 lembar
    7) Kemiri 10 biji
    8) Terasi 1 sendok teh
    9) Kencur 1½ rsj

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Bebek yang sudah dipersiapkan, dipotong-potong.
    2) Kelapa diparut, diambil santannya 1/2liter.
    3) Bumbu dihaluskan, kecuali daun salam, laos dan daun jeruk purut.
    4) Bumbu yang sudah halus ditumis sampai kuning ; bebek, salam, laos dan daun jeruk purut turut ditumis sebentar.
    5) Air secangkir ditambahkan, bebek diungkep sampai empuk.
    6) Santan dimasukkan, masakan dijerangkan sambil diaduk-aduk sampai masak.

  • Resep Magadip (Madura)

    Resep Magadip (Madura)

    1. BAHAN

    1) Daging ayam/kambing ½ kg
    2) Minyak sapi ¼ gelas

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 1 ons
    2) Cengkeh 5 biji
    3) Ketumbar 1 sendok makan
    4) Kayu manis 1 rsj
    5) Lada 2 sendok teh
    6) Jahe 1rsj
    7) Jinten 1 sendok teh
    8) Kunyit 1 rsj
    9) Pala ¼ sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging kambing/ayam dipotong-potong, dimasukkan dalam panci.
    2) Ketumbar, jinten, lada, cengkeh disangan, dicampur dengan daging ayam/kambing, diberi air.
    3) Bawang merah, laos, kayu manis, kunyit ditumbuk halus, ditumis, ditaburkan diatas daging.
    4) Dimasak sampai lunak.
    5) Dicampur dengan minyak sapi.

  • Resep Mi Pangsit Gurih

    Resep Mi Pangsit Gurih

    BAHAN :
    • 200 gr misoa kering siap pakai (rebus 2 menit)
    • 100 gr daging ayam cincang
    • 50 gr jamur kancing kalengan (cincang kasar)
    • 25 gr kucai (iris tipis)
    • 10 lembar kulit pangsit kuah siap pakai
    • 2 siung bawang putih (cincang, goreng kering)
    • 1 buah oyong (kupas, potong melintang)
    • 500 ml air kaldu ayam
    • 1/4 sdt penyedap rasa
    • 1/4 sdt garam
    BUMBU :
    • 1 sdm minyak ayam
    • 1/2 sdt garam
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    • 1/4 sdt merica bubuk
    PELENGKAP :
    • Bawang goreng dan seledri secukupnya
    CARA MEMBUAT MI PANGSIT GURIH :
    1. Campur dan aduk rata daging ayam cincang, jamur, kucai, bawang putih, garam, dan penyedap rasa.
    2. Siapkan kulit pangsit, kemudian isi dengan adonan ayam tadi sebanyak 1 sendok, lalu gulung dan lipat sisi kiri dan kanannya.
    Ulangi sampai adonan habis.
    3. Rebus air kaldu dan pangsit tadi selama 3 menit, angkat dan tiriskan.
    4. Untuk hidangan, masukkan semua bumbu, misoa, oyong, dan pangsit, lalu tuangkan air kaldu ayam secukupnya
    ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan.
    5. Selain diberi taburan bawang goreng dan seledri, bisa ditambahkan saus dan kecap.

  • Resep Pendap (Bengkulu)

    Resep Pendap (Bengkulu)

    BAHAN :
    • 4 ekor (400 gram) ikan kembung, dicuci bersih
    • 2 batang daun bawang, dipotong 1/2 cm
    • 1 tangkai daun seledri, diiris kasar
    • 2 cm lengkuas, dimemarkan
    • 1 batang serai, dimemarkan
    • 3 buah asam kandis
    • 5 lembar daun mangkukan, diiris kasar
    • 100 gram kelapa parut kasar, disangrai
    • 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 1 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 1/4 sendok teh gula pasir
    • 2 sendok makan minyak untuk menumis daun pisang untuk membungkus
    BUMBU HALUS :
    • 8 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 5 butir kemiri, disangrai
    • 6 buah cabai merah
    • 2 cm jahe
    • 2 cm kunyit, dibakar
    CARA MEMASAK PENDAP (BENGKULU) :
    1. Remas-remas daun mangkukan dengan 1/2 sendok teh garam.
    Cuci bersih. Tiriskan.
    2. Lumuri ikan kembung dengan setengah bagian bumbu halus. Bungkus seperti pepes.
    Kukus 30 menit sampai matang.
    3. Setelah matang, buka pepes. Letakkan di atas piring. Sisihkan.
    4. Panaskan minyak. Tumis sisa bumbu halus sampai harum.
    5. Tambahkan daun bawang, daun seledri, lengkuas, serai, asam kandis, dan daun mangkukan.
    Aduk sampai layu.
    6. Tambahkan kelapa parut. Aduk rata.
    7. Masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir.
    Masak sampai matang dan kuah kental.
    8. Siram ke atas ikan kembung

    Untuk 4 porsi

  • Resep Berego (Bangka-Belitung)

    Resep Berego (Bangka-Belitung)

    BAHAN :
    500 gram tepung beras kualitas baik
    250 gram tepung sagu kualitas balk
    1 sdt garam
    1750 ml air
    CARA MEMBUAT BEREGO (BANGKA-BELITUNG) :
    1. Campur tepung beras, tepung sagu, dan garam menjadi satu.
    Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang kalis
    dan tidak berbutir.
    2. Panaskan ke dalam kukusan loyang ukuran 20 x 20 cm yang telah diolesi dengan sedikit minyak.
    3. Tuangkan 1 sendok sayur adonan, ratakan. Kukus hingga matang.
    Tuangkan kembali di atasnya, lakukan hal yang sama hingga adonan habis
    dan biarkan hingga benar-benar matang.
    4. Angkat, keluarkan dari loyang, selagi masih panas,gulung, dan potong-potong selebar 1 1/2 cm.
    5. Sajikan bersama kuahnya.