BAHAN :
Lumbu 4 ikat
BUMBU :
1) Bawang putih 2 siung
2) Salam 2 lembar
3) Lombok rawit 10 buah
4) Gula merah 1 sendok teh
5) Laos 1 potong
6) Garam 1 sendok makan
7) Kencur 1 ruas jari
8) Terasi 1 sendok teh
CARA MEMASAK SAYUR LUMBU PEDAS MAGELANG :
1) Air 2 liter direbus sampai mendidih, lumbu dimasukkan.
2) Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali salam, laos.
3) Sesudah lumbu lunak, bumbu dimasukkan, diaduk dan direbus sampai masak betul, supaya tidak gatal.
BAHAN :
Batang pisang muda (ares) ½ batang
BUMBU :
1) Bawang merah 20 buah
2) Bawang putih 10 siung
3) Ketumbar 2 sendok teh
4) Lada 1 sendok teh
5) Lombok rawit 20 biji
6) Kencur 2 ruas jari
7) Jahe 2 ruas jari
8) Laos 1 ruas jari
9) Terasi 1 ruas jari
10) Garam 2 sendok makan
CARA MEMASAK BUMBU ARES (BALI) :
1) Batang pisang dipotong-potong kemudian diperas hingga lemas.
2) Semua bumbu diumbuk halus.
3) Batang pisang direbus bersama bumbu, masak hidangkan.
BAHAN :
1) Daun singkong 3 ikat
2) Kelapa 1 butir
BUMBU :
1) Bawang merah 15 buah
2) Garam 1 sendok makan
CARA MEMBUAT BULUNG GARIKAN TAPANULI :
1) Daun singkong ditumbuk halus.
2) Kelapa diparut dibuat santan kental.
3) Bawang merah diiris-iris.
4) Daun singkong yang telah ditumbuk dimasukkan kedalam santan beserta bawang merah dan garam.
5) Dimasak jangan terlalu kering.
BAHAN :
250 udan kupas ukuran sedan .
1/2 sdt garam halus
1/4 sdt merica bubuk
4 sdm minyak zaitun, untuk menumis
200 G fillet dada a am iris 1/2 x 2 x 3 cm
1 buah cabai merah besar, iris 1 cm
1 sdm peterseli cincang
4 siung bawang putih, cincang
200 g beras
2 sdm air kunyit
250 ml air kaldu ayam
1 sdm air jeruk nipis
100 g kacang polong beku
100 g bawang bombay iris membujur
CARA MEMBUAT NASI MEKSIKO :
• Aduk udang dengan garam dan merica bubuk. Sisihkan
• Panaskan satu sendok makan minyak zaitun, tumis daging ayam sampai
Berubah warna, selama 2-3 menit. Angkat, keluarkan dari wajan. Tumis
cabai merah dan peterseli dengan sisa minyak dalam wajan, aduk selama satu
menit. Angkat dan sisihkan.
• Panaskan sisa minyak zaitun dalam wajan, tumis bawang putih sampai harum,
masukkan beras, aduk hingga rata. Masukkan air kunyit, air kaldu, dan air
jeruk nipis, aduk rata. Tutup panci sambil sekali-sekali diaduk sampai mendidih.
• Masukkan tumis ayam, kecilkan api.
Masak selama 20 menit, lalu masukkan kacang polong, bawang bombay,
udang, dan tumisan cabai. Tutup panci, kecilkan api dan masak 20 menit
sampai seluruh bahan matang. Angkat, diamkan 5 menit dalam panci tertutup.
Supaya nasi tidak menggumpal, uraikan dengan garpu.
Hidangkan dalam tempat bekal.
Untuk 5 orang
• Sebaiknya gunakan panci atau wajan yang tebal bagian dasarnya,
agar nasi tidak cepat gosong.
BAHAN:
2 sdm minyak ooreng
2 siung, bawang putih, cincang
5 butir bawang merah, iris tipis
2 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis serong
100 g daging ayam, iris dadu 1 cm
100 g udang kupas sisakan ekornya
3 sdm saus tomat
1/2 sdt garam halus
500 g nasi
1 buah tomat segar, potong dadu kecil
1/4 sdt merica bubuk
CARA MEMASAK NASI GORENG SAUS TOMAT :
• Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, bawang merah dan cabai
Sampai harum. Masukkan daging ayam. Aduk sampai berubah warna dan
airnya habis.
• Tambahkan udang, saus tomat, garam dan nasi. Aduk sampai rata. Bubuhi
potongan tomat segar. Aduk-aduk tanpa ditekan supaya nasi tidak pecah dan
lengket. Angkat, tunggu sampai agak dingin.
• Hidangkan dalam tempat bekal.
Untuk 5 orang
• Udang jangan disimpan terlalu lama.
Begitu dibeli sebaiknya segera dimasak,
karena udang tidak tahan lama.
BAHAN:
4 buah kentang
Saus tomat atau saus sambal untuk olesan
mentega leleh, untuk olesan
ISI :
30 g margarine
100 g bawang Bombay, cincang halus
75 g wortel, iris persegi kecil-kecil, rebus, tiriskan
100 g daging ayam cincang
30 g tepung terigu
250 ml susu cair
2 sdm keju parut
1/2 sdt garam halus
1/2 sdt gula pasir
1/2sdt merica bubuk
300 hasil kerukan
2 kuning telur, kocok sebentar
10 cm batang seledri, cincang halus
TABURAN :
3 sdt mentega
3 sdm tepung roti
2 sdm paprika merah dan hijau,potong dadu
CARA MEMBUAT MANGKUK KENTANG KEJU PANGGANG :
• Cuci bersih kentang dan belah dua memanjang. Keruk bagian tengahnya
hingga berlubang dengan dasar dan keliling nisi kentang, setebal 1/2 cm.
Pisahkan hasil kerukan, kukus, angkat dan sisihkan.
• Isi: Panaskan margarin dalam wajan, tumis bawang bombay hingga harum.
Masukkan wortel dan daging ayam. Aduk rata. Masukkan tepung terigu, aduk sambil
dituangi susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin.
• Masukkan kentang kukus, aduk sambil ditekan hingga kentang hancur.
Tambahkan keju parut, garam, gula serta merica. Aduk rata, angkat.
• Masukkan kuning telur dan seledri. Aduk pula hingga rata.
Panaskan oven 2000 C. Olesi dasar kentang dengan saus tomat atau saus sambal.
Isi mangkuk kentang dengan adonan isi, ratakan dengan garpu.
Olesi kulit kentang dan permukaan isinya dengan margarin leleh.
BAHAN :
1) Daging 1 kg
2) Kelapa ½ butir
BUMBU :
1) Bawang merah 5 buah
2) Kencur 1/2 ruas jari
3) Bawang putih 2 siung
4) Sereh 1 batang
5) Kemiri 5 biji
6) Gula pasir 1/2 sendok makan
7) Ketumbar 1 potong
8) Garam 1 sendok makan
9) Laos 1 potong
10) Terasi 1 sendok teh
CARA MEMASAK KUNING (BANJARMASIN) :
1) Daging dibersihkan, dipotong-potong.
2) Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali laos dan sereh.
3) Bumbu-bumbu ditumis, daging dimasukkan.
4) Kelapa diparut diambil santannya 5 gelas, dimasukkan ke bahan (no.3)
5) Dimasak sampai dagingnya empuk.
6) Jika sudah kental & masak diangkat.
BAHAN :
air untuk merebus
200 g fettucini
1/2 sdt garam halus
100 ml krim
1 butir telur, kocok
1 kuning telur, kocok
1/2 sdt garam halus
1/2 sdt merica bubuk
25 g margarin
3 siung bawang putih
75 q &ling asap iris melintang 1 cm
150 g wortel, iris melintang, cetak bentuk
bunga, rebus sebentar
125 g brokoli, potong sesuai kuntum, rebus
50 g keju parmesan
1 sdm peterseli cincang
CARA MEMBUAT FETTUCINI SAYURAN & KEJU :
– Panaskan air hingga mendidih. Rebus fettucini lebih kurang 18 menit,
Hingga matang. Tambahkan garam, aduk. Angkat, tiriskan dan sisihkan.
– Campur krim, kuning telur, garam serta merica. Kocok rata dan sisihkan.
Panaskan margarin, tumis bawang putih dan daging asap. Tambahkan wortel
serta brokoli rebus. Tumis dan adukaduk hingga setengah matang.
– Masukkan pasta dan aduk pula hingga tercampur rata. Tuang adonan krim.
– Letakkan dalam kotak bekal sekolah, taburi keju parmesan dan peterseli cincang.
Untuk 5 orang
Keterangan Bahan • Fettucini • Krim (cream) •Keju parmesan
Ada di Pengenalan Bahan
BAHAN :
4 sdm minyak goreng untuk menumis
5 slung bawang putih, cincang
150 g filet dada ayam, iris tipis ukuran 1×2 cm
150 g sosis, iris setebal 1 cm
200 g udang, kupas, buang kulit dan
4 butir telur, kocok lepas
500 g mi basah, siram air, cud bersih, tiriskan
150 g tauge panjang, buang ekor dan kulit arinya
10 batang kucai, iris ukuran 2 cm
2 buah cabai merah, buang biji, iris serong tipis
SAUS :
4 sdm kecap manis
4 sdm kecap asin
2 sdm saus cabal
2 sdm angciu
CARA MEMASAK MI GORENG SOSIS :
• Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih sampai harum.
Masukkan daging ayam, aduk sampai berubah warna. Masukkan sosis dan udang.
• Saus:
Campur jadi satu kecap manis, kecap asin, saus cabai dan angciu.
Aduk sampai rata.
• Tuang saus, aduk sampai udang berubah warna. Tuangi telur kocok. Aduk sampai
telur membeku. Bubuhi mi, aduk rata. Tambahkan tauge, kucai, dan cabai iris.
Aduk sebentar, angkat.
Hidangkan dalam tempat bekal.
Untuk 6 orang
BAHAN :
1. Ketimun 3 bh
2. Tomat 3 bh
3. Telur ayam 2 btr
4. Daun slada 1 ikat
5. Kentang ¼ kg
BUMBU :
1. Minyak slada 1 sdm
2. Gula pasir 1 sdm
3. Lada 2 sdm
4. Garam 1 sdt
CARA MEMBUAT SELADA CAMPUR :
1. Ketimun dipotong-potong sebesar dadu.
2. Kentang direbus, dikupas, dipotong sebesar dadu.
3. Tomat diiris tipis bulat-bulat menurut besarnya tomat.
4. Telur ayam direbus.
5. Daun slada dicuci.
Membuat vla :
1. Kuningnya telur dihaluskan, ditambah garam, lada halus, cuka dan minyak slada diaduk
menjadi satu sampai agak cair.
2. Putihnya telur dicincang.
3. Bahan-bahan diaduk dengan saos sampai rata.
4. Dihidangkan dipiring ceper dialas daun slada.
Keterangan :
Selada campur ini boleh diberi buncis, bit dan nenas.