Category: Resep Masakan

Resep Binde Biluhuta (Gorontalo)

1. BAHAN

1. Jagung muda dipipil 1 liter
2. Udang kecil 1½ liter

2. BUMBU

1. Bawang merah 10 buah
2. Lombok rawit 1 sendok
3. Tomat 2 buah
4. Belimbing wuluh 10 buah
5. Daun bawang 5 helai
6. Daun kemangi 10 helai
7. Jeruk nipis 1 buah
8. Garam secukupnya

3. CARA PEMBUATAN

1. Jagung direbus.
2. Udang dikeluarkan kepalanya, dicuci, dipotong-potong halus, direbus dengan air secukupnya.
3. Pisang batu dicuci, diiris-iris halus.
4. Bawang merah, tomat, daun bawang, belimbing daun kemangi, dipotong-potong halus.
5. Lombok, garam, diulek.
6. Udang yang sudah direbus dicampur dengan bumbu-bumbu, dimasukkan kedalam panci, ditambah kelapa parut.
7. Jagung rebus dan air rebusan yang masih mendidih bersama kelapa dimasukkan.
8. Jeruk diperas airnya, dimasukkan.
9. Diaduk sampai rata.

17 February 2012
Resep Segitiga Renyah (Cina)

BAHAN :
10 lembar kulit lumpia
50 gram daging sapi cincang
Minyak goreng FILMA untuk menggoreng
3 butir bawang merah, cincang halos
2 siung bawang putih, cincang halus
½ buah bawang bombay, cincang halus
1 buah cabai merah, cincang halus
1 cm jahe, diparut
BUMBU PERENDAM :
1 sendok makan kecap asin
1 sendok makan tepung maizena
1 sendok teh gula pasir
1 sendok makan wine atau arak beras
2 sendok makan air
BUMBU :
1 sendok makan arak beras atau wine
½ sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
¼ sendok teh bumbu ngohiong
½ sendok teh paprika bubuk
¼ sendok teh merica hitam bubuk
CARA MEMBUAT :
1. Gunting Kulit lumpia sampai berbentuk persegi
2. Rendam daging dalam bumbu perendam selama 30 menit
3. Panaskan 1 sendok makan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih,
Bawang bombai. cabai merah, dan jahe sampai layu.
Masukkan daging. Aduk sampai daging matang. Bubuhi arak beras, garam, gula
bumbu ngohiong, paprika bubuk, dan merica. Aduk rata lalu angkat.
4. Isi kulit lumpia lalu gulung bentuk segitiga, rekatkan, dan goreng
dalam minyak goreng FILMA sampai kering.

Untuk 10 buah

17 February 2012
Resep Ayam Ingkung

BAHAN :
1 ekor (-/+ 750 g) ayam kampung
2 sdm minyak goreng
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
750 ml santan, dari 1 butir kelapa
1 sdm gula merah
1/2 sdt garam
Bumbu halus :
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri sangrai
1/2 sdt merica
1 cm jahe
CARA MEMBUAT :
1. Cuci bersih ayam, hilangkan bagian kakinya. Ikat kepala ayam menggunakan
tali bambu, tusukkan ujung-ujung tali bamboo ke dalam badan ayam agar kepalanya bisa tegak.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus sampai harum,
masukkan daun jeruk dan serai, aduk sampai bau mentahnya hilang.
3. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna dan tercampur dengan bumbu.
Tuangi santan, masukkan gula dan garam. Masak dengan panci tertutup, balik-balikkan ayam agar bumbu merata,
biarkan hingga airnya tinggal sedikit, angkat.
4. Panggang ayam di atas bara api sambil diolesi sisa bumbu sampai kecokelatan.
Atau taruh dalam pinggan tahan panas yang dialasi aluminium foil, lalu panggang dalam oven selama 25 menit.

Waktu Memasak : -/+ 60 menit
Tingkat Kesulitan : Mudah
Untuk : 4 – 6 orang

16 February 2012
Resep Deep Fried Spring Roll (Singapore)

BAHAN :
12 lembar kulit lumpia
3 siung bawang putib, cincang halus
2 cm jahe, parut
150 gram ayam cincang
100 gram udang cincang
100 gram daging sapi cincang
1 sendok teh minyak wijen
1 batang seledri. cincang
1 batang daun bawang, iris halus
50 gram wortet potong kotak kecil
100 gram water chesnut, potong kotak kecil
100 gram sawi putih iris halus
50 ml kaldu ayam
1 sendok makan saus tiram
1/2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica
1 sendok makan maizena, dilarutkan dalam sedikit air
minyak goreng FILMA secukupnya
CARA MEMBUAT :
1. Tumis jahe dan bawang putih sampai harum
dalam campuran minyak dan minyak wijen.
Masukkan daging dan udang. Aduk sampai berubah warna.
2. Tambahkan seledri, wortel, water chesnut, sawi putih, kaldu, saus tiram.
kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata.
Tuangkan larutan maizena. Aduk sampai kering.
3. Ambil selembar kulit lumpia masukkan bahan isi.
Gulung lalu lem dengan larutan maizena.
Goreng dalam minyak goreng FILMA sampai kering.

Untuk 12 Buah

16 February 2012
Resep Urap Sayuran

BAHAN
100 g buncis, potong-potong 3 – 4 cm
100 g kecipir, iris 1 cm
100 g wortel, potong bentuk korek api
100 g taoge, buang ekornya
100 g mentimun jepang
50 g daun kemangi
1 /2 butir kelapa setengah tua, kupas kulit arinya
Taburan
50 g teri nasi/teri medan, goreng
2 sdm bawang goreng
Bumbu halus
2 buah cabai merah
4 buah cabai rawit merah
1 – 2 siung bawang putih
1 cm kencur
1/2 sdt terasi bakar
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 sdt garam
1 sdm gula
CARA MEMBUAT :
1. Rebus buncis, kecipir, dan wortel secara terpisah sampai matang, tiriskan, sisihkan.
Seduh taoge dengan air panas, tiriskan, sisihkan. Belah 4 mentimun, buang isinya,
potong melintang ukuran 2 cm. Siangi daun kemangi.
2. Parut memanjang kelapa, campurkan dengan bumbu halus sampai rata, lalu sangrai
di atas wajan anti lengket sampai bumbu tidak basah, angkat, sisihkan.
3. Campur sayuran dengan bumbu kelapa dan daun kemangi dalam sebuah wadah,
taburi teri goreng dan bawang goreng

Waktu Memasak :
Urap Sayuran -/+ 30 menit
Tingkat Kesulitan : Mudah
Untuk : 8 orang

16 February 2012
Resep Telur Bumbu Merah

BAHAN :
8 butir telur
8 buah cabai merah, rebus hingga
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah kemiri
1/2 cm kencur
1/4 sdt terasi
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
25 g ebi, rendam air panas, tiriskan, haluskan
400 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
1 cm lengkuas
2 lembar daun salam
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
50 g kacang polong beku matang
CARA MEMBUAT :
1. Panaskan air dalam panci, rebus telur sampai matang + 15 menit, angkat,
buang airnya, lalu rendam dengan air dingin. Kupas kulitnya, sisihkan.
2. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri, kencur, dan terasi, sisihkan.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum,
masukkan ebi, aduk sampai bumbu matang.
3. Tuang santan, masukkan lengkuas, daun salam, garam dan gula, aduk-aduk sampai santan mendidih.
4. Masukkan telur, masak hingga kuah mengental.
Terakhir tambahkan kacang polong, masak hingga kuahnya tinggal sedikit, angkat.

Waktu Memasak : -/+ 35 menit
Tingkat Kesulitan : Mudah
Untuk : 8 orang

15 February 2012
Resep Salad Ala Thai

BAHAN
250 g fillet dada ayam, rebus, iris 1 x 4 cm
1 batang daun bawang
100 g wortel
100 g paprika kuning
100 g daun selada
25 g soun kering
50 g kacang mete panggang, cincang kasar
Saus
2 sdm minyak wijen
4 buah cabai merah, buang bili, cincang
2 siung bawang putih, cincang halus
4 sdm air jeruk lemon
4 sdt gula pasir
2 sdm kecap ikan
2 batang serai, ambil bagian putihnya,iris halus
4 sdm daun kemangi cincang
CARA MEMBUAT :
1. Saus:
Panaskan minyak wijen dalam wajan, tumis cabai dan bawang putih sampai harum, angkat.
Campur bersama air jeruk lemon, gula, kecap ikan, serai, dan daun kemangi, aduk rata.
Tambahkan ayam iris, aduk rata, diamkan selama + 30 menit.
2. Potong daun bawang dan wortel sepanjang 4 cm, lalu iris bentuk korek api.
Belah paprika, buang bijinya, iris bentuk korek api. Iris daun selada ukuran 1 cm, sisihkan.
3. Seduh soun dengan air mendidih sampai lunak tiriskan, lalu siram dengan air dingin
matang, tiriskan lagi hingga benar-benar kering, sisihkan.
4 Campur daun bawang, wortel, paprika,daun selada, dan bihun dalam sebuah wadah.
Siram dengan saus ayam, taburi atasnya dengan kacang mete panggang, sajikan segera.

Waktu Memasak : -/+ 60 menit
Tingkat Kesulitan : Mudah
Untuk : 8 orang

15 February 2012
Resep Ayam Goreng Balut Kelapa

BAHAN
1 ekor + 850 g ayam kampung
4 siung bawang putih
1 sdm ketumbar sangrai
1 cm lengkuas
2 cm jahe
1 batang serai, ambil bagian putihnya
6 butir kemiri sangrai
1.500 ml santan sedang
3 lembar daun salam
1 sdt gula merah
garam
minyak untuk menggoreng
Balutan
300 ml kuah sisa merebus ayam
4 sdm tepung beras
1/2 butir kelapa setengah tua, kupas kulit arinya, parut kasar
2 sdm tepung
CARA MEMBUAT :
1. Potong ayam menjadi 8 – 10 bagian, sisihkan.
Haluskan bawang putih, ketumbar,lengkuas, jahe, serai, dan kemiri, sisihkan.
2. Rebus ayam bersama santan, daun salam, gula merah, garam, dan bumbu halus.
Masak dengan api sedang hingga ayam matang dan kuah tersisa + 2 gelas, angkat,tiriskan, sisihkan.
3. Balutan :
Campur kuah perebus ayam dengan tepung beras, kelapa parut, dan tepung kanji, aduk rata
(bila terlalu kental bisa ditambah air).
4. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan, celupkan ayam ke dalam
adonan tepung, lalu goreng dengan api sedang hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.

Waktu Memasak : -/+ 60 menit
Tingkat Kesulitan : Mudah
Untuk : 8 potong

15 February 2012
Resep Ayam Gulung Berbumbu (Malaysia)

BAHAN :
14 lembar kulit lumpia ukuran sedang
1 sendok makan minyak goreng FILMA
1 tangkai daun bawang, iris halus
150 gram daging sapi cincang
1 butir telur, kocok lepas
1/4 sendok teh bumbu ngohyong
1 sendok teh kecap manis
1/4 sendok teh minyak wijen
1/2 sendok teh garam
CARA MEMBUAT :
1. Ke dalam wajan masukkan 2 sendok makan minyak goreng tumis daun
bawang sampai layu, angkat lalu tiriskan.
2. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna
lalu masukkan telur.Aduk rata.
Bubuhi bumbu ngohyong, kecap, minyak wijen, dan garam. Aduk rata.
3. Ambil selembar kulit lalu taruh adonan isi. Gulung, padatkan dan rekatkan lalu
goreng dalam minyak goreng FILMA sampai kering.

untuk 14 buah

15 February 2012
Resep Beef Rolls

BAHAN :
1/2 kg daging sirloin, iris tipis melebar
1 cangkir nasi
2 sdm keju parmesan
1 batang daun bawang, iris halus
2 sdm Blue Band
2 sdm kecap manis
Wortel secukupnya, rebus dengan sedikit gula dan garam
Tomat secukupnya
Bubuk pala secukupnya
Lezaa secukupnya
CARA MEMBUAT :
1. Bubuhi daging dengan Lezaa dan bubuk pala secukupnya, biarkan hingga meresap
2. Aduk nasi bersama dengan keju dan daun bawang hingga rata. Letakkan nasi
tadi di atas daging, kemudian gulung rapat- rapat, ikat ujung dan bagian
tengahnya dengan benang. Panggang sampai matang, sambil sesekali diolesi
dengan Blue Band dan kecap manis ABC
3. Setelah matang, hidangkan dengan wortel rebus dan tomat

14 February 2012