BAHAN:
• 1 bungkus mie keriting
• 1 ons ikan kakap/tuna/jambal
• Nanas
BUMBU:
• ¼ kunyit
• ½ sdt ketumbar
• ¼ sdt jinten
• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 2 ruas jari jahe
• 1 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
• 1 gelas, santan, garam, gula
• 1 ruas jari lengkuas
• 2 sdm minyak goreng
• Penyedap rasa, sesuai selera
CARA MEMBUAT MIE KARI IKAN:
1. Rendam mie dalam air hangat. Tiriskan dan lumuri dengan minyak.
2. Haluskan ketumbar, jinten, kunyit, bawang putih dan bawang merah.
3. Tumis bumbu halus sampai harum.
4. Masukkan jahe, lengkuas, serai, daun jeruk.
5. Masukkan santan, lalu tambahkan garam, gula an penyedap rasa. Biarkan sampai mendidih.
6. Masukkah ikan. Dan biarkan kuah sampai mengental. Angkat.
7. Masukkan nanas yang sudah dipotong dadu.
Category: Resep Masakan
-
Resep Mie Kari Ikan
-
Resep Sup Ikan Kuah Bening
BAHAN:
1 ekor kakap putih, berat 750 gram
1 sendok makan air jeruk nipis dan 1 sendok the garam
1.5 liter air
3 batang serai, memarkan
3 cm jahe, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
5 lembar daun jeruk
1 lembar daun pandan, potong-potong
2 sendok teh garam dan 1 sendok teh merica bubuk
3 buah cabai merah besar, iris
2 buah cabai hijau besar, iris
8 butir bawang merah, iris
5 siung bawang putih, iris
6 buah tomat sayur, potong-potong
3 sendok makan air jeruk nipis
2 ikat daun kemangi
20 buah cabai rawit merah dan 2 buah tomat merah,
CARA MEMBUAT SUP IKAN KUAH BENING:
1. Siangi ikan kakap putih, potong jadi 3 bagian, cuci bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam,
diamkan selama 10 menit. Cuci bersih-lagi, tiriskan.
2. Didihkan air, masukkan serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, pandan, garam dan merica.
3. Setelah mendidih, masukkan ikan kakap putih, bawang merah, bawang putih, cabai merah dan cabai hijau, masak hingga ikan lunak.
4. Masukkan air jeruk nipis, kemangi dan cabai rawit dan tomat, aduk rata, masak sebentar dan angkat. Sajikan hangat.Catatan: untuk 4 orang.
-
Resep Mackerel Teriyaki Brokoli
BAHAN:
• 1 kaleng Botan Mackerel
TERIYAKI SAUCE:
• 1/2 bonggol kecil brokoli, petik, rebus
•1/2 buah bawang bombai, iris
•1/2 buah paprika merah, potong memanjang
• 1/2 sdt garam
•1/4 sdt merica bubuk
• Minyak untuk menumis
CARA MEMBUAT MACKEREL TERIYAKI BROKOLI:
1.Tumis bawang bombai hingga layu dan harum, masukkan Botan Mackerel Teriyaki Sauce sambil terus dimasak di atas api kecil dan sesekali diaduk perlahan
2. Tambahkan potongan brokoli, paprika, garam dan merica bubuk, masak hingga matang, angkat
3. Makarel Teriyaki Brokoli siap disajikanUntuk 2 porsi
-
Resep Yamin Tiaw Udang Ayam
BAHAN:
• 1 ons udang, dikupas
• Mie telur basah
• 3 batang sawi hijau, potong-potong
BUMBU:
• 2 siung bawang putih
• ½ bawang bombai, dicincang
• ½ sdt merica
• ¼ sdt garam
• 1 sdt saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 batang daun bawang
• 1 sdm minyak goreng
• ¼ gelas air
• 1 batang daun bawang, di cincang
CARA MEMBUAT YAMIN TIAW UDANG AYAM:
1. Tumis bawang putih dan bombai
2. Masukkan air lalu tambahkan air
3. Masukkan garam, merica, kecap, dan semua bawang. Aduk-aduk lalu masukkan mie.
4. Matikan api, taburkan daun bawang. -
Resep Kakap Saus Cabai
BAHAN:
1 ekor ikan kakap
4 buah tomat hijau
4 buah jeruk nipis
½ gelas sari tomat
5 buah kemiri
6 buah bawang merah
5 buah cabai merah
2 siung bawang putih
½ sendok teh terasi
1 sendok teh gula merah
2 sendok makan air asam jawa
CARA MEMBUAT KAKAP SAUS TOMAT:
1. Bersihkan ikan lalu diremas dengan garam dan air jeruk nipis.
2. Bila garam sudah meresap pada ikan, lalu goreng.
3. Semua bumbu dihaluskan kemudian ditumis, tambahkan air tomat.
4. Hidangkan ikan kakap goreng dalam piring dan siram dengan saus cabai, tambahkan irisan jeruk dan tomat. -
Resep Nasi Panggang Istimewa
BAHAN:
• Nasi 500 g
• Margarin 1 sdm
PELENGKAP:
• Ayam, suwir-suwir 150 g
• Udang 150 g
• Wortel 50 g
• Buncis 50 ml
• Kacang polong 50 g
• Jamur merang 50 g
• Paprika 50 g
BUMBU:
• Bawang bombay, iris tipis 1/2 buah
• Kecap inggris 2 sdm
• Garam 1 sdt
• Lada 1/2 sdt
• Margarin 1 sdm
CARA MEMBUAT NASI PANGGANG ISTIMEWA:
1. Campur nasi panas dengan margarin, aduk rata.
2. Tuang nasi dalam pinggan tahan panas, padatkan, kemudian sisihkan.
3. Tumis bawang bombay menggunakan margarin sampai harum, masukkan ayam dan udang, masak sampai matang.
4. Tambahkan wortel, buncis, kacang polong, jamur merang, paprika, kecap inggris, lada, dan garam, aduk rata.
5. Setelah semua matang, tuangkan di atas nasi, kemudian panggang selama 15 menit.
6. Nasi panggang siap dihidangkan.Untuk 4 Porsi
INFO:
Kalori : 385 Kal
Protein : 20,1 g
Kalsium : 90,8 mg -
Resep Sop Titanic
BAHAN:
• Wortel 100 g
• Kembang kol 100 g
• Buncis 100 g
• Tomat 1 buah
• Daun bawang 1 batang
• Seledri 1 batang
• Udang 250 g
• Tepung kanji 25 g
• Air 500 ml
• Minyak 1 sdm
BUMBU:
• Bawang putih 3 slung
• Jahe 2 cm
• Kaldu bubuk 2 sdm
• Garam 1 sdt
• Lada 1/2 sdt
CARA MEMBUAT SOP TITANIC:
1. Haluskan udang, tambahkan tepung kanji sedikit demi sedikit sampai kalis.
Bentuk panjang-panjang seperti kapal selam, rebus, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, masukkan air dan jahe, biarkan sampai mendidih.
3. Masukkan wortel, kembang kol, buncis, tomat, udang kapal selam, garam, lada dan kaldu,
didihkan kembali sampai semua bahan matang.
4. Masukkan daun bawang dan seledri. Hidangkan hangat. Jangan berikan pada anak saat makanan baru matang.Untuk 5 porsi
INFO:
Kalori : 108 Kal
Protein : 12 g
Kalsium : 99,8 mg -
Resep Mie Kuah Seafood
BAHAN:
• ½ mangkok, mie telur basah
• 11/2 gelas kaldu daging
• ½ ons ikan kakap/udang
• 3 potong keci nanas
BUMBU:
• 1sdt ebi, haluskan
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1 ruas jahe, memarkan
• ½ sdt merica
• ½ 2 sdt garam
• ½ batang daun bawang, potong bulat kecil
• ½ sdm air jeruk
CARA MEMBUAT MIE KUAH SEAFOOD:
1. Didihkcin air kaldu. Masukkan ebi, bawang putih, merica, iohe, don garam. Tunggu sampai mendidih.
2. Masukkan ikan, nanas, dan daun bawang.
3. Masak hingga 3 menit.
PENYAJIAN:
• Simpan mie dalam mangkuk, siram dengan kuah. -
Resep Ikan Bakar Bumbu Kuning
BAHAN:
1 ekor kakap merah, belah 2
1 lembar alluminium foil
1 buah jeruk nipis besar
Garam secukupnya
BUMBU:
2 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 cabai merah/rawit
2 ruas kunyit
1 jari laos
1 jari serai
2 kemiri
Terasi secukupnya
CARA MEMBUAT IKAN BAKAR BUMBU KUNING:
1. Lumuri daging ikan dengan garam dan jeruk niipis. Bumbu- bumbu digiling halus.
Taruh ikan di atas aluminium foil. Balut bumbu-bumbu di bagian luar dan dalam ikan.
Bakar hingga bumbu-bumbu kering. -
Resep Rendang Udang
BAHAN:
• 500 gr udang jerbung ukuran sedang
• 1 lembar daun kunyit, ikat simpul
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas asam kandis
• 200 ml santan cair
• 200 ml santan kental
BUMBU HALUS:
• 2 cm lengkuas
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 150 gr cabai merah keriting
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1/4 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 1/2 sdt bubuk pala
• Garam, secukupnya
CARA MEMBUAT RENDANG UDANG:
1. Rebus santan cair bersama daun kunyit, asam, serai dan bumbu halus, sambil terus diaduk selama ± 20 menit di atas api sedang
2. Masukkan udang, aduk kembali hingga santan mengeluarkan minyak
3. Tambahkan santan kental, rebus udang hingga matang dan mengental, angkat dan dinginkan
4. Kemas Rendang Udang dalam wadah tertutup rapat, simpan dalam freezerUntuk 3 Porsi