hobimasak.info

Category: Resep Masakan

  • Resep Spaghetti Siram Seafood

    Resep Spaghetti Siram Seafood

    BAHAN:
    • 100 g spaghetti, rebus hingga lunak
    • 20 g fillet kakap
    • 20 g cumi
    • 3 ekor udang, goreng hingga kering
    • 10 g bawang putih, cincang halus
    • 50 g bawang merah, cincang halus
    • 10 g jamur shitake
    • 2 gram merica
    • 30 ml minyak salad, untuk menumis
    • Garam secukupnya
    BAHAN SAUS (CAMPUR DENGAN BLENDER):
    • 5 Ibr daun basil
    • 1 siung bawang putih
    • 10 g keju parmesan
    CARA MEMBUAT SPAGHETTI SIRAM SEAFOOD:
    1. Panaskan minyak salad, tumis bawang putih dan bawang merah cincang.
    2. Masukkan fillet kakap, cumi, dan udang. Masak hingga matang.
    3. Tambahkan jamur shitake dan saus pasta, aduk hingga rata.
    4. Masukkan spaghetti rebus, bubuhkan garam dan merica. Aduk hingga bumbu meresap.
    5. Sajikan panas.

  • Resep Jang Uh Gui

    Resep Jang Uh Gui

    BAHAN:
    • 500 gram belut besar
    • 2 sdm pasta cabai
    • 1 sdm kecap
    • 2 buah kucai, cincang halus
    • 2 siung bawang putih, geprak, cincang halus
    • 1 sdm biji wijen sangrai
    • Sari jahe, dibuat dari 1 ruas jari jahe yang diparut, larutkan dalam 1 sdm air, lalu peras
    • 1 sdm ang ciu
    • 1 sdt minyak wijen
    • 1 sdt kochukaru (bubuk cabai)
    • Garam dan gula secukupnya
    • Tusuk sate, bisa dari kayu atau logam
    CARA MEMASAK JANG UH GUI:
    1. Panaskan wajan, tumis bawang putih. Tambahkan pasta cabai, kecap, kucai, biji wijen, sari jahe, ang ciu, minyak wijen, bubuk cabai, garam, dan gula. Aduk sampai kental, angkat, sisihkan.
    2. Bersihkan belut, buang kepalanya. Masukkan pisau ke badan belut, belah belut menjadi pipih, buang isi perut, tulang, dan ekornya. Potong-potong belut sepanjang ± 5 cm. Tusukkan belut ke tusuk sate, masing-masing 2-3 belut untuk 1 tusuk.
    3. Panggang belut sambil diolesi saus. Bolak-balik sampai matang.
    4. Sajikan.

    Untuk 4 Porsi

    INFO:
    Bagi penyuka hidangan ikan, masakan belut panggang ini patut dicoba.
    Protein yang dikandungnya sangat besar dan rasa manis pedasnya benar-benar mengena.
    Hidangan ini dapat dibuat dengan beberapa cara yaitu dibakar, dipanggang, atau dioven sesuai selera.

  • Resep Mie Kuah Buntut

    Resep Mie Kuah Buntut

    BAHAN:
    • 1 kg buntut sapi, potong-potong sesuai selera
    • 3 liter air
    • 2 sdm kecap asin
    • 400 g kwetiau kering
    • 4 sdm minyak goreng untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    • 5 siung bawang putih, iris halus
    • 8 btr bawang merah, iris halus
    • 4 bh kemiri, sangrai
    • 1 sdtjahe, cincang
    • 2 batang serai, ambil putihnya, iris halus
    • 1 sdt pala bubuk
    • 2 sdt ketumbar bubuk
    • 2 sdt merica bubuk
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    BAHAN PELENGKAP:
    • 1 batang daun bawang, iris halus
    • 1 sdm bawang goreng untuk taburan
    • 1 sdm daun ketumbar, untuk taburan
    • 2 sdm taoge, seduh air panas, tiriskan
    • Cabai rawit sesuai selera, iris kasar
    CARA MEMBUAT MIE KUAH BUNTUT:
    1. Seduh kwetiau kering dengan air panas, tiriskan. Siram kembali dengan air dingin.
    2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus sampai harum. Angkat.
    3. Rebus air, kecap asin, dan buntut sapi sampai lunak.
    4. Masukkan semua bahan ke dalam air. Masak sampai semua matang.
    5. Angkat, sajikan dengan bahan pelengkap.

  • Resep Spaghetti Saus Tomat Paprika

    Resep Spaghetti Saus Tomat Paprika

    BAHAN:
    • 125 g spaghetti kering, rebus hingga lunak
    • 75 g jamur kancing segar, iris tipis
    • 50 g paprika hijau, iris kasar
    • 2 sdm saus tomat
    • 1 kaleng tomat utuh, tiriskan
    • ½ sdt oregano kering
    • 1 sdm keju parmesan, parut
    • 2 sdm mentega, untuk menumis
    BUMBU:
    • 30 g bawang bombay, iris kasar
    • 1 siung bawang putih, memarkan
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SPAGHETTI SAUS TOMAT PAPRIKA:
    1. Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu. Masukkan paprika hijau dan jamur, aduk hingga layu.
    2. Tambahkan saus tomat, tomat kalengan, merica bubuk, oregano kering, dan garam. Aduk hingga rata.
    3. Masukkan spaghetti, aduk lagi hingga rata.
    4. Angkat dan sajikan hangat dengan taburan keju parmesan.

  • Resep Spaghetti Saus Mustard

    Resep Spaghetti Saus Mustard

    BAHAN:
    • 125 g spaghetti, rebus hingga lunak
    • 75 g buncis muda, potong dua, blansir (dipanaskan dengan uap)
    • 2 sdm mayones
    • 1 sdm keju parmesan parut
    BAHAN SAUS:
    • 1/2 sdm mentega
    • 10 g bawang bombay, cincang
    • 1/2 sdm tepung terigu
    • 250 ml susu cair
    • 50 ml creamer cair
    • 1 sdt mustard dijon
    • 1/2 sdt oregano kering
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT SAUS:
    1. Panaskan mentega, tumis bawang bombay hingga layu.
    Taburkan tepung terigu, aduk hingga rata dan agak kecokelatan.
    2. Tuangkan susu, aduk hingga licin dan mendidih.Tambahkan creamer dan bumbu lainnya, aduk rata.
    Angkat dan dinginkan.
    CARA MEMBUAT SPAGHETTI SAUS MUSTARD:
    1. Masukkan mayones dan buncis pada adonan saus, aduk rata.
    2. Tambahkan spaghetti, aduk lagi hingga rata.
    3. Tata di atas piring dengan taburan merica hitam dan keju permesan parut. Siap sajikan.

  • Resep Mie Kuah Asam Manis

    Resep Mie Kuah Asam Manis

    BAHAN:
    • 250 g mie basah, rebus hingga matang
    • 50 g paprika hijau, iris tipis panjang
    BAHAN KUAH:
    • 2 sdm minyak sayur
    • 1 sdt minyak wijen, untuk menumis
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 100 g daging ayam, potong kecil-kecil
    • 750 ml air kaldu
    • 1 sdt cabai merah giling
    • 3 sdm air jeruk nipis
    • 2 sdt gula pasir
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 75 g taoge, bersihkan
    • 2 sdm biji jagung manis
    CARA MEMBUAT KUAH:
    1. Panaskan minyak wijen, tumis bawang putih hingga kuning dan harum.
    2. Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.
    3. Tuangkan kaldu dan tambahkan bumbu lainnya. Masak hingga mendidih.
    4. Masukkan sayuran, rebus hingga layu. Angkat.
    CARA MEMBUAT MIE KUAH ASAM MANIS:
    1. Tata mie di dalam mangkuk saji.
    2. Tuangkan kuah dan isinya. Taburkan paprika hijau di atasnya.
    3. Sajikan selagi panas

  • Resep Nakjibokum

    Resep Nakjibokum

    BAHAN SAUS:
    • 150 gram gurita/cumi, cuci bersih buang tintanya, potong serasi
    • 1 buah bawang bombay, potong bulat
    • 1/4 buah wortel, potong tipis
    • 2 buah bawang prei, potong serong
    • 1 cabai merah dan 1 cabai hijau /jalapenos, potong Serong
    SAUS:
    • 1/2 sdm minyak wijen
    • 4 buah jamur shitake, rendam air, potong tipis
    • 2 sdm kochujang (saus sambal)
    • 2 sdm kochukaru (bubuk cabai)
    • 1 sdm kecap ikan
    • 1 sdm biji wijen, sangrai
    • 1 siung bawang putih, geprak, cincang halus
    • Garam dan gula secukupnya.
    CARA MEMASAK NAKJIBOKUM:
    SAUS:
    1. Panaskan minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum.
    Masukkan jamur shitake, saus sambal, kecap ikan, garam, gula, dan biji wijen sangrai.
    Aduk cepat, sisihkan.
    TUMIS GURITA / CUMI:
    2. Rendam gurita yang telah dipotong-potong ke dalam campuran saus selama ± 10 menit.
    3. Panaskan wajan, masukkan gurita dan rendaman bumbunya, lalu aduk cepat.
    Tambahkan bubuk cabai, bawang bombay, wortel, bawang prei, dan potongan cabai merah serta cabai hijau.
    Masak selama ± 5 menit atau sampai gurita matang
    4. Angkat, lalu sajikan.

    Untuk 4 Porsi

    INFO:
    Tumis Gurita Pedas, kira-kira demikian arti nama masakan satu ini.
    Hidangan utama yang terbuat dari gurita ini bisa diganti dengan cumicumi, lalu dilengkapi sayuran segar. Begitu eksotis dan menggoda untuk dicicipi, terutama bagi Anda pecinta kuliner pedas. Campuran Nakjibokum dan nasi putih disebut sebagai hidangan Bop Bokum Nakji yang artinya Beras Gurita.

  • Resep Mie Ayam Bangka

    Resep Mie Ayam Bangka

    BAHAN:
    • 1 kg mie telur basah dan segar
    • 250 g daging ayam, potong kecil-kecil
    • 100 g jamur merang, potong kecil-kecil
    • 150 ml air
    • 2 sdm minyak sayur
    • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU:
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 2 sdm saus tiram
    • 2 sdm kecap asin
    • 1 sdm kecap manis
    • 1h sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    BAHAN PELENGKAP:
    • Air kaldu dari rebusan daging ayam
    • 1 sdm bawang goreng, untuk taburan
    • 1 batang daun bawang, iris halus
    • 150 g sawi hijau, potong 3 cm, rebus sebentar
    • 150 g taoge besar, bersihkan
    CARA MEMBUAT MIE AYAM BANGKA:
    1. Didihkan air secukupnya, rebus mie hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
    2. Bagi mie menjadi 5 mangkuk. Sisihkan.
    3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum.
    4. Masukkan ayam, aduk hingga kaku.
    5. Masukkan jamur, aduk hingga layu.
    6. Tambahkan kecap manis, saus tiram, merica bubuk, garam, dan air. Masak hingga mendidih dan agak kering. Angkat, tiriskan.
    7. Siapkan mangkuk, tuangkan sedikit minyak sayur dan kecap asin. Masukkan mie, aduk hingga rata.
    8. Taburka.n taoge, sawi, ayam, bawang goreng, dan irisan daun bawang.
    9. Sajikan panas gan kuah kaldu ayam.

  • Resep Samgyetang

    Resep Samgyetang

    BAHAN:
    • 1 ekor ayam kampung utuh, cuci bersih
    • 6 sdm beras
    • 1 ikat akar ginseng
    • 8 gelas air
    • 2 siung bawang putih, geprak, cincang halus
    • 1 ruasjarijahe, kupas, parut
    • 1 sdm soysauce
    • 1 sdt minyak wijen
    • 1 sdm biji wijen, sangrai
    • 1/2 sdt kochujang (pasta cabai)
    • 1 biji bunga lawang/pekak
    • 2 buah daun bawang, cincang halus
    • Garam, gula, merica bubuk, dan pala bubuk secukupnya
    CARA MEMASAK SAMGYETANG:
    1. Didihkan air dalam panci, masukkan beras, bawang putih, jahe,
    soy sauce, minyak wijen, bunga lawang, serta pasta cabai.
    2. Tambahkan ayam utuh dan ginseng ke dalam panci, masak
    sampai daging empuk dengan api kecil.
    3. Setelah ayam empuk, tambahkan merica bubuk, pala bubuk,
    garam dan gula secukupnya. Matikan api.
    4. Sajikan dengan taburan daun bawang dan biji wijen sangrai di
    atasnya.

    Untuk 6 Porsi

    INFO:
    Masakan dari ayam utuh yang dipadu dengan ginseng korea, jahe, dan beras ini sering dikatakan sebagai pembangkit energi di musim panas. Kuahnya yang segar, membuat sup ginseng ini lezat dinikmati pada siang hari maupun malam hari tatkala cuaca dingin.

  • Resep Spaghetti Kari

    Resep Spaghetti Kari

    BAHAN:
    • 3 sdm minyak zaitun
    • 10 ekor udang ukuran sedang, kupas, sisakan ekornya, lalu belah punggungnya
    • 5 bh cabai hijau atau 50 g paprika hijau, potong kasar
    • 150 g terung jepang, potongpotong
    • 125 g spaghetti/fettucini, rebus hingga lunak
    • 150 ml kaldu/air
    BUMBU:
    • 1 siung bawang putih, memarkan
    • 50 g bawang bombay, cincang
    • 1 sdt bumbu kari
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT SPAGHETTI KARI:
    1. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu dan harum.
    2. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
    3. Tambahkan cabai dan terung, aduk hingga Iayu.Tambahkan bumbu kari, merica, dan air.
    Aduk hingga mendidih dan kuah hampir habis. Angkat.
    4. Panaskan minyak zaitun, tumis spaghetti sebentar, angkat.
    5. Tuang spaghetti di atas piring dan siram udang tumis di atasnya.
    6. Sajikan hangat.