BAHAN:
• 500 gram belut besar
• 2 sdm pasta cabai
• 1 sdm kecap
• 2 buah kucai, cincang halus
• 2 siung bawang putih, geprak, cincang halus
• 1 sdm biji wijen sangrai
• Sari jahe, dibuat dari 1 ruas jari jahe yang diparut, larutkan dalam 1 sdm air, lalu peras
• 1 sdm ang ciu
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt kochukaru (bubuk cabai)
• Garam dan gula secukupnya
• Tusuk sate, bisa dari kayu atau logam
CARA MEMASAK JANG UH GUI:
1. Panaskan wajan, tumis bawang putih. Tambahkan pasta cabai, kecap, kucai, biji wijen, sari jahe, ang ciu, minyak wijen, bubuk cabai, garam, dan gula. Aduk sampai kental, angkat, sisihkan.
2. Bersihkan belut, buang kepalanya. Masukkan pisau ke badan belut, belah belut menjadi pipih, buang isi perut, tulang, dan ekornya. Potong-potong belut sepanjang ± 5 cm. Tusukkan belut ke tusuk sate, masing-masing 2-3 belut untuk 1 tusuk.
3. Panggang belut sambil diolesi saus. Bolak-balik sampai matang.
4. Sajikan.

Untuk 4 Porsi

INFO:
Bagi penyuka hidangan ikan, masakan belut panggang ini patut dicoba.
Protein yang dikandungnya sangat besar dan rasa manis pedasnya benar-benar mengena.
Hidangan ini dapat dibuat dengan beberapa cara yaitu dibakar, dipanggang, atau dioven sesuai selera.