hobimasak.info

Category: Resep Masakan

  • Resep Seafood Serani

    Resep Seafood Serani

    BAHAN:
    350 gram fillet kakap, potong dadu
    350 gram udang pancet
    350 gram cumi-cumi, potong-potong
    1 sdm air jeruk nipis
    1 lembar daun salam
    1 batang serai, ambil bagian putihnya
    1000 ml air
    1 1/2 sdt garam
    10 buah belimbing sayur, iris
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU:
    10 butir bawang merah, iris
    4 siung bawang putih, iris
    4 cm kunyit, iris
    2 cm jahe, iris
    5 buah cabai rawit merah, iris
    CARA MEMBUAT SEAFOOD SERANI:
    1. Lumuri fillet kakap, udang dan cumi-cumi dengan air jeruk nipis.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis saun salam, serai, bawang, kunyit, jahe dan cabai hingga harum
    3. Masukkan fillet kakap, dan udang, masak hingga berubah warna.
    4. Tuangi air dan tambahkan garam dan belimbing sayur.
    5. Masukkan cumi, masak hingga cumi matang. Angkat.
    6. Sajikan hangat.

    Untuk ± 8 porsi

  • Resep Gulai Daun Singkong Kentang

    Resep Gulai Daun Singkong Kentang

    BAHAN:
    1 ikat daun singkong, petik daunnya
    200 gram kentang bulat, rebus, kupas kulitnya
    150 gram jagung manis, pipil
    500 ml santan dari ½ butir kelapa
    1 batang serai, memarkan
    3 lembar daun jeruk
    ½ cm lengkuas, memarkan
    BUMBU HALUS:
    6 buah cabai keriting
    5 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 cm jahe
    2 cm kunyit
    3 butir kemiri
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT GULAI DAUN SINGKONG KENTANG:
    1. Rebus daun singkong hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
    2. Campur santan dengan serai, daun jeruk, lengkuas dan bumbu halus.
    3. Rebus campuran santan hingga harum.
    4. Masukkan daun singkong, kentang dan jagung manis, masak hingga matang. Angkat

    Untuk + 5 porsi

  • Resep Tumis Kangkung Oncom

    Resep Tumis Kangkung Oncom

    BAHAN:
    • Oncom 350 g, haluskan
    • Kangkung 2 ikat, siang
    • Bawang daun 2 batang, iris halus
    • Seledri 2 batang, iris halus
    • Minyak goreng 5 sdm
    • Bawang putih 2 siung, haluskan
    • Kecap ikan 4 sdm
    BUMBU HALUS:
    • Bawang merah 8 butir
    • Bawang putih 4 slung
    • Cabai merah 2 buah
    • Cabai rawit merah 4 buah
    • Ketumbar bubuk 2 sdt
    • Terasi bakar 1 sdt
    • Merica bubuk 1/2 sdt
    • Garam 1 1/2 sdt
    • Gula pasir 1 sdm
    CARA MEMBUAT TUMIS KANGKUNG ONCOM:
    1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih dan kecap ikan hingga harum. Masukkan kangkung, masak hingga layu. Angkat, tuang ke piring.
    2. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan seledri, oncom dan bawang daun.
    3. Aduk rata, masak hingga matang. Angkat, tuang di atas tumis kangkung. Sajikan hangat.

    Untuk 4 porsi.

  • Resep Rica-Rica Salmon

    Resep Rica-Rica Salmon

    BAHAN:
    500 gram salmon panggang/goreng
    7 siung bawang merah, iris tipis
    2 batang serai, memarkan
    5 lembar daun jeruk, buang tulang
    130 gram tempe, potong matchstick, goreng kering
    50 gram tauge, bersihkan akarnya
    75 gram buncis, potong 3 cm, rebus
    500 ml Minyak goreng SunCo
    BUMBU HALUS:
    2 ibu jari jahe, kupas
    20 buah cabai merah keriting
    Garam secukupnya
    Merica hitam bubuk secukupnya
    CARA MEMBUAT RICA-RICA SALMON:
    1. Bumbui salmon dengan bawang putih dan garam, diamkan 15 menit agar bumbu meresap.
    2. Panaskan minyak goreng SunCo, goreng salmon hingga kering dan matang. Angkat dan sisihkan. Iris tipis salmon. Salmon bisa juga dipanggang. Caranya, sesekali oleskan minyak goreng SunCo agar salmon matang serrmpurna dan tidak gosong.
    3. Panaskan 4 sendok makan minyak goreng SunCo, tumis bawang merah, serai, daun jeruk dan bumbu halus hingga harum.
    4. Masukkan irisan tipis salmon, aduk rata. Tambahkan buncis dan tempe goreng, aduk rata.
    5. Sesaat sebelum diangkat, masukkan tauge lalu matikan api. Oseng-oseng sejenak.
    6. Sajikan

  • Resep Rempah Tongkol

    Resep Rempah Tongkol

    BAHAN:
    250 gram kelapa parut kasar
    150 gram tongkol kukus, suwir-suwir
    1 sdm tepung sagu
    1 butir telur, dikocok lepas
    minyak untuk menggoreng
    BUMBU HALUS:
    1/2 sdt ketumbar
    4 siung bawang putih
    3 buah cabai rawit merah
    1 cm kunyit
    1 sdt garam
    3/4 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT REMPAH TONGKOL:
    1. Tambahkan gula dan garam, tumis hingga matang. Angkat.
    2. Tambahkan gula dan garam, tumis hingga matang. Angkat..
    3. Panaskan minyak, goreng hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

    Untuk + 18 buah

  • Resep Tumis Pare Oncom

    Resep Tumis Pare Oncom

    BAHAN:
    • Pare 200 g
    • Oncom 250 g, tumbuk kasar
    • Lengkuas 2 cm, memarkan
    • Cabai merah 3 buah, iris serong tipis
    • Teri nasi tawar 50 g, goreng
    • Minyak goreng 3 sdm
    BUMBU HALUS:
    • Cabai rawit merah 10 buah
    • Bawang merah 5 butir
    • Bawang putih 2 slung
    • Tomat merah 1/2 buah
    • Terasi goreng 1/2 sdt
    • Garam dan gula pasir @ 1 sdt
    CARA MEMBUAT TUMIS PARE ONCOM:
    1. Iris tipis pare, campur dengan garam secukupnya. Remas-remas hingga airnya keluar, cud bersih.
    2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas dan cabal iris hingga harum.
    3. Masukkan pare, tumis hingga layu. Tambahkan oncom, aduk rata, masak hingga matang.
    4. Masukkan teri goreng, aduk rata. Angkat, sajikan.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Sambal Goreng Labu Siam

    Resep Sambal Goreng Labu Siam

    BAHAN:
    2 buah labu siam, belah jadi 2
    3 buah cabai merah, buang bijinya, iris serong
    300 cc santan
    5 butir bawang merah, iris tipis
    1 lembar daun salam
    2 cm lengkuas, memarkan
    2 sdt gula merah
    BUMBU HALUS:
    2 siung bawang putih
    2 buah cabai merah
    2 cm kencur
    1/4 sdt terasi matang
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG LABU SIAM:
    1. Kupas labu slam, potong seperti batang korek api. Taburi sedikit garam, biarkan 10 menit sampai lemas. Cuci lalu tiriskan.
    2. Tumis bawang merah sampai layu, lalu masukkan bumbu halus, salam, lengkuas, dan cabai iris. Aduk rata dan masak hingga harum.
    3. Masukkan labu slam, aduk rata, masak sampai air labu habis, lalu tuangi santan, aduk sampai mendidih, masukkan gula merah, masak hingga seluruhnya matang.
    4. Angkat dan hidangkan.

  • Resep Kering Kentang Kacang

    Resep Kering Kentang Kacang

    BAHAN:
    500 gram kentang, potong korek api
    150 gram kecang tanah goreng
    2 buah cabai merah, potong-potong
    2 lembar daun salam
    1 cm lengkuas, memarkan
    100 gram gula pasir
    3/4 sdm garam
    2 sdm air asam
    75 ml minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    10 siung bawang putih
    5 butir bawang merah
    4 buah cabai merah, buang bijinya
    CARA MEMBUAT KERING KENTANG KACANG:
    1. Goreng kentang hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan.
    2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum.
    3. Masukkan gula, garam , air asam dan irisan cabai, masak hingga kental dan berambut.
    4. Masukkan kentang goreng, dan kacang, aduk rata.
    5. Masak hingga kering dan bumbu meresap.

    Untuk + 550 gram

  • Resep Oncom Buncis Pedas

    Resep Oncom Buncis Pedas

    BAHAN:
    • Buncis 12 batang, siangi, potong setebal 1 cm
    • Wortel 50 g, potong dadu 1 cm
    • Jagung manis pipil 50 g
    • Oncom 200 g, cetak bulat
    • Air 50 ml
    • Cabai rawit merah 8 buah, iris kasar
    • Daun salam 1 lembar
    • Minyak goreng 3 sdm
    • Lengkuas 1 cm, memarkan
    BUMBU HALUS:
    • Bawang merah 4 butir
    • Bawang putih 3 siung
    • Cabai merah 3 buah
    • Gula pasir 1/2 sdt
    • Kencur 1 cm
    • Garam 1 sdt
    CARA MEMBUAT TUMIS ONCOM:
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam hingga harum. Tambahkan cabai rawit, tumis hingga layu
    2. Masukkan oncom, buncis, jagung dan wortel, tumis hingga bumbu tercampur rata.
    3. Tuangi air, masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat. Sajikan dengan pelengkap nasi putih.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Sambal Goreng Daging Gelinding

    Resep Sambal Goreng Daging Gelinding

    BAHAN:
    250 gr daging sapi giling
    2 siung bawang putih, haluskan
    3 buah cabai merah, haluskan
    350 ml santan
    2 buah cabai merah, iris halus
    5 buah bawang merah, iris halus
    1 buah tomat, potong-potong
    1 lembar daun salam
    2 cm lengkuas, memarkan
    1/4 sdt garam
    1/4 sdt gula pasir
    1/2 sdt asam
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG DAGING GELINDING:
    1.Daging giling dibuat bulat-bulat, lalu goreng sampai kecoklatan,. Angkat dan sisihkan.
    2. Tumis bawang putih dan cabai merah sampai harum. Masukkan cabai merah iris, bawang merah iris, tomat, daun salam, dan lengkuas. Aduk hingga layu.
    3. Masukkan daging giling bulat dan santan. Aduk-aduk lalu tambahkan garam, gula pasir, dan asam. Masak sampai bumbu meresap dan kuah mengental.
    4. Angkat dan hidangkan.