Resep Brownies Kukus Putri Salju

BAHAN I:
300 ml putih telur (kurang lebih dari 10 butir telur)
BAHAN II:
150 gram gula kastor
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh cream of tar-tar (optional)
BAHAN III (AYAK):
150 gram tepung terigu protein rendah
1/2 sendok teh baking powder
BAHAN IV:
15 gram/1 sendok makan emulsifier
BAHAN V:
50 ml minyak sayur
50 ml santan kental
BAHAN VI:
100 gram meises
TOPPING:
White Cooking Chocolate (atau wcc ganache : 250 gram WCC lelehkan + 150 gram margarin)
Selai strawberry/blueberry/menurut selera
CARA MEMBUAT BROWNIES KUKUS PUTRI SALJU:
1. Kocok bahan I hingga mengembang, masukkan bahan II sedikit demi sedikit hingga gula larut
(kocok sampai soft peak).
2. Masukkan bahan III dan bahan IV, kocok kembali hingga mengental dan lembut.
3. Tuang larutan bahan V, aduk berlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
4. Tuang adonan selapis (100 gram) ke dalam loyang 20 x 20 cm yang telah dilapisi dengan plastik bening, ratakan.
5. Kukus ke dalam panci pengukus dengan api sedang selama 10 menit. Taburi atasnya dengan bahan VI hingga rata, tuangkan kembali adonan lakukan hal yang sama seperti tadi hingga adonan habis.
6. Angkat dan dinginkan.
7. Hias dengan WCC & selai favorit atau siram dengan white ganache.