BAHAN :
• 500 gr ikan kembung
• 200 gr garam
Untuk sambal tauco:
• 1 sdm tauco
• 1 sdt jahe halus
• 1 sdm cuka
• 1 sdt cabai merah cincang
• 50 cc air matang
CARA MEMASAK IKAN ASIN KEMBUNG :
1. Bersihkan ikan, lap hingga kering.
2. Tempatkan 100 gr garam dalam piring, susun ikan di atasnya.
Tutup dengan sisa garam, diamkan selama 24 jam. Kukus hingga matang, angkat. Hidangkan dengan sambal tauco.
3. Buat sambal tauco: campur semua
bahan hingga rata.