Advertisements

Resep Lauk Gadang (Padang)

1. BAHAN

Daging lulur dalam 1 kg

2. BUMBU

1) Bawang merah 10 buah
2) Jahe 2 rsj
3) Bawang putih 4 siung
4) Laos seiris
5) Lombok merah giling 1 gelas
6) Sereh 1 batang
7) Kemiri 1 biji
8) Daun kunyit 1 lembar
9) Kunyit 1 rsj
10) Asam kandis 2 biji
11) Garam 2 sendok makan

3. CARA PEMBUATAN

1) Bumbu digiling halus, kecuali daun kunyit, sereh dan asam kandis.
2) Daging dicuci, dipotong-potong, dilumuri dengan bumbu dan dibiarkan ± 2 jam.
3) Dimasak dengan api sedang dalam panci, dengan 2 gelas air hingga empuk dan kering.
4) Waktu dihidangkan dipotong-potong seperti bistik.

Keterangan :
1) Makanan ini dihidangkan pada pesta adat dan tahan seminggu asal sewaktu-waktu dipanaskan.
2) Makanan ini dinamakan juga gulai padeh daging atau asam padeh daging.
3) Selain dari daging, dapat juga dipakai ayam atau ikan laut. Untuk ini bumbu ditambah dengan 2 bj kemiri dan 2 sdm minyak goreng.

Advertisements
0 Comments

admin