BAHAN:
• 5 ekor ikan lele, fillet
• Minyak goreng
ADONAN TEPUNG:
• 100 gr tepung terigu protein sedang
• 100 gr tepung beras
• 200 ml air
• 1 sdt lada
• Garam, secukupnya
SAMBAL:
• 150 gr cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
CARA MEMBUAT LELE FILET BALADO:
1. Adonan Tepung: Campur rata semua bahan kering, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan rata dan mengental, sisihkan
2. Celupkan ikan lele ke dalam adonan tepung hingga terbalut rata. Goreng dalam minyak banyak dan panas di atas api kecil sampai kecokelatan dan garing, angkat dan tiriskan
3. Sambal : Tumis bahan sambal di atas api sedang sampai harum dan agak mengering, kecilkan api. Masukkan Fillet Lele Goreng sambil terus diaduk perlahan hingga rata, angkat
4. Lele Fillet Balado siap disajikan

UNTUK 3 PORSI