Resep Lodeh Terong

1. BAHAN

1) Terong 2 buah
2) Daun so 2 genggam
3) Tempe bosok 2 potong
4) Udang kering 2 sendok makan
5) Kelapa 1/2 butir
6) Petai 7 mata

2. BUMBU

1) Bawang merah 4 buah
2) Daun salam 2 lembar
3) Bawang putih 2 siung
4) Gula merah 1 sendok makan
5) Lombok hijau 6 buah
6) Garam 1½ sendok makan
7) Laos 1 potong

3. CARA PEMBUATAN

1) Kelapa diparut, diambil santannya 3 gelas.
2) Lombok hijau diiris kasar.
3) Bawang merah, bawang putih, petai diiris-iris.
4) Bumbu-bumbu direbus dengan santan sampai mendidih.
5) Terong dibersihkan, dipotong-potong.
6) Dimasukkan terong, daun so, tempe bosok, udang kering, diadukaduk sampai masak.

Keterangan :
Ada juga yang dicampur dengan kacang panjang, taoge dan tempe.