Resep Sambal Lado Uap [Sumatera Barat]

BAHAN –BAHAN :
► 10 buah cabai hijau yang tua, kukus/rebus.
► 5 siung bawang merah, kukus/rebus.
► 10 sdm ikan teri medan, buang kepalanya, sangrai.
► 1 sdt garam.
► 2 buah jeruk nipis, ambil airnya.
CARA MEMBUAT SAMBAL LADO UAP :
► Cabai dan bawang merah diulek kasar, campur dengan ted, garam,
dan air jeruk nipis, aduk hingga rata.
► Hidangkan sambal dengan terung rebus.