Tauco merupakan bumbu makanan yang terbuat dari biji kedelai yang telah direbus,dihaluskan dan diaduk dengan tepung terigu kemudian dibiarkan sampai tumbuh jamur dengan proses fermentasi. Bagi Anda penyuka menu dengan penambahan tauco, berikut salah satu menu tesebut “tumis jamur merang tauco”.
BAHAN:
– 150 gr jamur merang, masing-masing dibelah dua
– 50 gr kapri
– 100 gr wortel, dipotong serong
– 1/2 buah bawang bombay, dipotong panjang
– 3 buah cabai merah, dipotong 1/2 cm
– 2 buah cabai hijau, dipotong 1 cm
– 2 sdm tauco
– 3 buah tomat hijau, dipotong-potong
– 1 sdm saus tomat
– 1/4 sdt garam
– 1/2 sdt gula pasir
– 250 ml air
– 1/2 sdt tepung maizena dan 1/2 sdt air dilarutkan untuk pengental
– 1 sdm minyak untuk menumis
CARA MEMBUAT TUMIS JAMUR MERANG TAUCO:
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay, cabai merah, dan cabai hijau sampai layu.
2. Tambahkan tauco, aduk-aduk sebentar. Masukkan tomat hijau, aduk sampai layu.
3. Masukkan jamur merang, kapri dan wortel. Aduk sampai layu.
4. Tambahkan saus tomat, garam dan gula pasir. Aduk rata.
5. Tuang air, didihkan. Kentalkan dengan larutan tepung maizena.
6. Masak sampai meletup- letup. Angkat.