hobimasak.info

Tag: adonan dasar bakpao

  • Resep Bakpao Panggang Salju Isi Daging Bulgogi

    Resep Bakpao Panggang Salju Isi Daging Bulgogi

    Kreasi dari bakpao kukus panggang, dengan isi daging bulgogi yang dicampur dengan jamur merang, dan irisan bawang bombai, membuat kreasi kue bakpao ini layak dicoba.
    BAHAN:
    • 1 adonan dasar bakpao
    • 1 adonan dasar Sapporo
    • 1 sdt pewarna merah
    ISI:
    • 300 gr daging sapi, iris kecil memanjang
    • 100 gr jamur merang, iris
    • 6 sdm soy sauce
    • ¼ butir bawang Bombay, iris
    • 3 butir bawang putih, cincang halus
    • 3 sdt gula pasir
    • ½ sdt jahe, parut
    • 2 sdt minyak wijen
    • ¼ sdt lada hitam bubuk
    • 1 sdt biji wijen
    • 1 sdm maizena, larutkan
    • Garam, secukupnya
    • Air secukupnya
    OLESAN:
    • 2 kuning telur
    • 3 sdm susu cair
    • ¼ sdt garam
    CARA MEMBUAT BAKPAO PANGGANG SALJU ISI DAGING BULGOGI:
    1. ISI: Campur daging dengan daun bawang, soy sauce, bawang bombai parut, bawang putih, jahe, minyak wijen, gula pasir, lada, biji wijen aduk rata. Diamkan selama 2 jam hingga bumbu meresap. Tumis daging hingga berubah warna, tambahkan jamur merang, irisan bawang bombai dan sedikit air, aduk hingga layu. Bumbui dengan garam, aduk hingga mendidih. Tuang larutan maizena sambil diaduk hingga mengental, angkat dan sisihkan.
    2. Tambahkan adonan dasar bakpao dengan pewarna merah, uleni hingga warna tercampur rata. Potong timbang adonan seberat 40 gram, pipihkan. Tambahkan bahan isi, bulatkan dan alasi dengan kertas roti. Diamkan selama 10 menit, dalam suhu ruang. Kukus adonan bakpao dalam klakat panas selama 15 menit hingga matag, angkat dan dinginkan.
    3. Lumuri permukaan atas bakpao dengan bahan olesan yang telah diaduk rata, taburi dengan adonan dasar Sapporo. Susun di atas loyan datar yang telah diolesi margarine, panggang dalam oven panas suhu 1800C selama 15 menit hingga matang, angkat.
    4. Bakpao panggang salju isi daging bulgogi siap dihidangkan.

    Untuk 24 Buah

  • Resep Bakpao Panggang Salju Isi Ayam Teriyaki Pedas

    Resep Bakpao Panggang Salju Isi Ayam Teriyaki Pedas

    Proses pematangan kue bakpao, biasa dengan cara dikukus. Namun tidak untuk “Bakpao panggang salju isi ayam teriyaki pedas” adalah olahan bakpao yang proses pematangannya memakai dua cara tersebut. Yaitu dikukus dan dipanggang. Ada juga beberapa resep bakpao lainnya yang proses pematangannya menggunakan dua cara tersebut. Untuk membuat “Bakpao panggang salju isi ayam teriyaki pedas”;
    BAHAN:
    • 1 adonan dasar bakpao
    • 1 adonan dasar Sapporo
    • 1 sdt pewarna hijau
    ISI:
    • 300 gr dada ayam, iris kecil memanjang
    • ½ butir bawang bombai, iris halus
    • 4 sdm saus teriyaki
    • 5 buah cabai rawit merah, iris halus
    • 1 sdm tepung maizena, larutkan
    • Garam, secukupnya
    • Lada halus, secukupnya
    • Gula pasir, secukupnya
    • Air secukupnya
    OLESAN:
    • 2 kuning telur
    • 3 sdm susu cair
    • ¼ sdt garam
    CARA MEMBUAT BAKPAO PANGGANG SALJU ISI AYAM TERIYAKI PEDAS:
    1. ISI: Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, tambahkan cabai, daging ayam, saus teriyaki dan air sambil diaduk hingga ayam berubah warna. Tambahkan garam, lada dan gula pasir, aduk rata hingga mendidih dan daging ayam matang. Tuang larutan maizena, aduk rata hingga mengental, angkat dan sisihkan.
    2. Tambahkan adonan dasar bakpao dengan pewarna hijau, uleni hingga rata. Potong timbang adonan seberat
    40 gr, pipihkan. Tambahkan bahan isi, bulatkandan alasi dengan kertas roti. Diamkan selama 10 menit dalam suhu ruang. Kukus adonan bakso dalam klakat panas selama 15 menit, hingga matang, angkat dan dinginkan.
    3. Lumuri permukaan atas bakpao dengan bahan olesan yang telah diaduk rata, taburi dengan adonan dasar Sapporo. Susun di atas loyang datar yang telah diolesi margarine, panggang dalam oven panas suhu 1800C selama 15 menit hingga matang, angkat.
    4. Sajikan bakpao panggang salju isi ayam teriyaki pedas selagi hangat.

    Untuk 24 buah.

  • Resep Adonan Dasar Bakpao

    Resep Adonan Dasar Bakpao

    Bakpao adalah kue tradisional Tionghoa, yang sudah sangat terkenal di Indonesia. Pada awalnya daging yang paling lazim digunakan sebagai bahan isi adalah daging babi. Dalam pengembangannya bakpao, sangat beragam, yaitu bahan yang digunakan sebagai isi, tidak hanya daging babi, melainkan diisi dengan bahan lainnya seperti daging ayam, sayur-sayuran, serikaya manis, selai kacang kedelai, kacang azuki, kacang hijau, dan sebagainya, sesuai selera. Untuk membuat bakpao, langkah pertama adalah pembuatan adonan dasar kue bakpao itu sendiri. Berikut cara membuat adonan dasar bakpao.
    BAHAN A:
    • 250 gram tepung protein rendah
    • 2 sdm ragi instan
    • 140 ml air
    BAHAN B:
    • 125 gr tepung terigu protein rendah
    • 125 gr gula halus
    • 50 ml air
    • 13 gr baking powder double acting
    • 20 gr mentega putih
    CARA MEMBUAT ADONAN DASAR BAKPAO:
    1. Campur semua bahan A, aduk hingga kalis. Diamkan selama 30 menit
    2. Campur semua bahan B, aduk hingg rata. Tambahkan bahan A, uleni hingga rata sambil sesekali dibanting hingga kalis. Diamkan selama 45 menit.
    3. Kempeskan adonan dengan cara dipukul-pukul perlahan, adonan bakpao siap dikreasikan.

    Untuk 24 buah

    INFO:
    Membuat sapporo yang crunchy.