AGAR-AGAR
BAHAN I:
500 ml air
BAHAN II:
100 gram gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
BAHAN III:
½ sdt Ny Liem Lemon pasta pewarna hijau, + kuning terang, pewarna pink
CARA MEMBUAT AGAR-AGAR:
1. Campur semua bahan I menjadi satu. Masak sambil di aduk-aduk hingga mendidih
2. Masukkan bahan II, aduk rata. masak hingga mendidih kembali dan matang. Angkat beri pasta. Aduk
3. Bagi adonan menjadi 3 bagian, dua bagian beri pewarna hijau dan pink. Tuang masing-masing adonan ke dalam loyang ukuran 24 X 10 X 4 cm yang telah di basahi air.
4. Biarkan, ,dingin dan mengeras. Lalu potong-potong, sisihkan
CAKE
BAHAN I:
300 gram kuning telur
120 gram gula bubuk
BAHAN II:
375 gram putih telur
120 gram gula pasir
3/4 sdt garam
3/4 sdt cream of tar-tar
¼ sdt Ny. Liem Vanila cream
BAHAN III:
30 gram maizena
135 gram tepung terigu kunci
30 gram susu bubuk
BAHAN IV:
50 gram Royalkrone Gold Butter Subtitute
75 gram mentega Wjsman/Blue Triangle
75 gram margarin margareta/ Mother’s Choice
1 sdm sunquick
1 sdm Ny Liem lemon pasta
BAHAN V:
Selai aprikot secukupnya
CARA MEMBUAT CAKE:
1. Kocok bahan I hingga putih dan mengembang. Sisihkan
2. Kocok bahan II hingga putih dan mengembang. Masukkan bahan I, aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan IV dan bahan III, aduk perlahan dengan spatula hingga rata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 24X24X4 cm yang bersekat menjadi 2 lembar yang telah di
olesi dengan Palmcentrate dan taburi sedikit tepung terigu. Taburi potongan agar-agar di atasnya.
5. Panggang den selama ± 30 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
6. Olesi bahan V, gulung padat hidangkan
Tag: agar-agar bubuk warna putih
-
Resep Rainbow Wheel Roll
-
Resep Cake Puding Afrikana
BAHAN:
CAKE:
8 kuning telur
2 putih telur
1 sdt cake emulsifier
70 gram gula bubuk
60 gram tepung terigu protein rendah
10 gram cokelat bubuk
100 gram margarin, lelehkan
1 sdm cokelat pasta
PUDING:
1 bks agar-agar bubuk warna putih
125 gram gula pasir
400 ml susu cair
2 Putih telur, kocok kaku
1 sdt esen leci
200 gram buah koktail kalengan, tiriskan airnya
CARA MEMBUAT CAKE PUDING AFRIKANA:
1.Cake: Kocok telur, emulsifier dan gula hingga putih dan mengembang. Masukkan terigu dan cokelat bubuk, aduk rata. Tambahkan margarine leleh dan cokelat pasta, aduk rata.
2. Tuang adonan dalam loyang persegi 22 x 22x 4 cm yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Panggang dalam oven bersuhu 160 derajat celcius hingga matang. Angkat dan dinginkan. Belah membujur cake.
3. Letakkan satu bagian cake ke dalam loyang persegi.
4. Puding: Masak agar-agar, gula dan susu hingga mendidih. Angkat dan biarkan hangat kuku. Tuang adonan agar sedikit-sedikit dalam putih telur sambil aduk rata. Tambahkan esen leci, aduk rata. Tambahkan koktail buah, aduk rata.
5. Tuang adonan agar ke atas cake, biarkan hingga agar setengah mengeras.
6. Letakkan satu bagian cake lainnya ke atas agar-agar, dinginkan dalam lemari es.
7. Potong-potong dan sajikanUntuk 20 Potong
-
Resep Puding Tausa
BAHAN :
• 1 bungkus (11 gram) agar-agar bubuk warna putih
• 500 ml susu cair
• 50 gram gula pasir
Untuk tausa:
250 gram kacang merah
150 gram gula pasir
150 ml minyak goreng
CARA MEMBUAT PUDING TAUSA:
1.Buat tausa: rendam kacang merah selama 2jam, masak hingga lunak,
tiriskan dan haluskan. Panaskan 5 sdm minyak, masukkan kacang
halus, aduk. Masukkan gula dan sisa minyak secara bergantian sedikit
demi sedikit sambil diaduk-aduk hingga kering. Angkat.
2. Masak agar- agar dengan susu hingga mendidih sambil diaduk-aduk.
Masukkan 75 gram tausa dan gula, aduk hingga 3. rata. Masukkan adonan ke dalam loyang.
Dinginkan, diamkan dalam lemari es selama 1 malam.
Keluarkan dari loyang dengan membalikkan daiam piring saji.
Hidangkan dengan cara dipotong-potong.Untuk: ± 8 porsi
-
Resep Puding Almond
BAHAN :
• 1 bungkus (11 gram) agar-agar bubuk warna putih
• 750 ml air
• 3 sdm susu kental manis
• ¼ sdt almond essence
• 1 kaleng lychee/ lengkeng/ rambutan/ buah cocktail
CARA MEMBUAT PUDING ALMOND :
1. Masak agar-agar dengan air, aduk terus hingga mendidih. Angkat.
2. Masukkan susu manis dan almond essence, aduk hingga tercampur rata.
3. Tuangkan dalam cetakan, diamkan hingga dingin. Masukkan ke dalam lemari es selama ± 1 malam.
4. Keluarkan dari cetakan dan langsung letakkan dalam piring saji.
5. Siramkan lychee/ lengkeng/ rambutan/ buah cocktail di atasnya. Hidangkan dingin.Untuk: ± 8 porsi
-
Resep Puding Putri Salju
BAHAN :
• 6 putih telur
• 2 bungkus (@ 11 gram) agar-agar bubuk warna putih
• 700 ml susu cair
• 100 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 80 gram tepung maizena, cairkan dengan 50 ml susu cair
• 200 gram jagung manis kalengan
• 100 gram waterchesnut, potong dadu kecil
CARA MEMBUAT PUDING PUTRI SALJU :
1. Kocok putih telur hingga keras dan kaku.
2. Masak agar-agar dengan susu, gula, dan garam sambil diaduk hingga mendidih.
3. Masukkan cairan tepung maizena, aduk hingga rata.
4. Masukkan jagung dan waterchesnut, aduk hingga rata.
5. Masukkan putih telur sedikit demi sedikit, aduk hingga rata.
6. Tuang adonan ke dalam cetakan, biarkan mengeras. Dinginkan dalam lemari es.
7. Keluarkan dari cetakan, lalu potong-potong.Untuk: ± 10 porsi
-
Resep Puding Santan
BAHAN :
• 5,5 gram (1/2 bungkus) agar-agar bubuk warna putih
• 300 ml santan dari 1 butir kelapa
• 200 ml susu cair
• 100 gram gula pasir
• ¼ sdt garam
• Vanili secukupnya
• 3 putih telur, kocok rata
CARA MEMBUAT PUDING SANTAN :
1. Campur agar-agar, santan, susu, gula pasir, garam, dan vanili, aduk perlahan hingga
rata dan gula larut. Masak terus sambil diaduk hingga mendidih, angkat.
Aduk-aduk adonan hingga agak dingin.
2. Masukkan telur kocok sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
Tuang ke dalam cetakan puding, diamkan dalam lemari es selama 1 malam.
3. Keluarkan puding dari cetakan dengan cara membalikkan langsung pada piring saji.Untuk: ± 8 porsi