hobimasak.info

Tag: Agar-agar

  • Resep Puding Trokardo

    Resep Puding Trokardo

    BAHAN :
    • Agar-agar 1 bungkus
    • Air 1 cangkir
    • Susu 11/2 gelas
    • Gula 1 ons
    • Kuning telur 1 butir
    • Minyak rhum 2 tetes
    • coklat seperlunya
    • vanili saos/strop secukupnya
    CARA MEMBUAT PUDING TROKARDO :
    • Agar-agar dan air susu tambah gula masak. Sedikit gula dan kuning telur dikocok.
    Jika telah mendidih, masukkan susu dan kuning telur yang dikocok tadi dan disaring.
    • Jika setengah dingin tambahkan minyak rhum, kemudian masukkan cetakan tambahkan coklat,
    makan dengan stroop atau saus vanili.

  • Resep Puding Susu Dua Warna

    Resep Puding Susu Dua Warna

    BAHAN :
    Susu sapi 400 cc
    Agar-agar 2 bungkus
    Gula pasir 400 butir
    Air 4 gelas
    Coklat pasta secukupnya
    CARA MEMBUAT PUDING SUSU DUA WARNA :
    • Susu, agar-agar gula dan air jadikan satu di dalam panci aduk-aduk sampai,
    merata serta masukkan telur sekalian setelah di kocok-kocok lalu
    direbus sampai mendidih jangan lupa aduk terus terusan.
    • Adonan tadi diambil sepertiga dan diberi coklat pasta. Tuangkan adonan ke loyang
    yang telah dibasahi air. Kemudian tuang adonan putih, didiamkan sejenak,
    lalu tuang kembali adonan coklat didiamkan sebentar, tuang kembali adonan putih.
    Begitu seterusnya sampai adonan habis sehingga menjadi berlapis-lapis.
    Kalau semua adonan selesai dituangkan ke dalam loyang, tunggu sampai dingin,
    baru kemudian dikeluarkan dari cetakan.
    • Siap dihidangkan

  • Resep Puding Segar

    Resep Puding Segar

    BAHAN :
    • susu encer 4 gelas
    • agar-agar 4 lonjor
    • telur ayam 6 butir
    • gula pasir 2 cangkir
    • vanili 2 sdt
    • sirup dan es secukupnya
    CARA MEMBUAT PUDING SEGAR :
    • Cuci terlebih dahulu agar-agar, rebus agar-agar dengan air kira-kira satu mangkuk, hingga mendidih.
    • Masukkan vanili, susu, gula serta telur , ke dalam rebusan agar-agar, sambil diaduk,
    sampai benar-benar tercampur.
    • Lalu diangkat didinginkan dan dipotong sesuai dengan kehendak/selera anda.

  • Resep Jelly Oatmeal Ala Nulife

    Resep Jelly Oatmeal Ala Nulife

    BAHAN :
    • Nulife Instant Oatmeal+Oatbran 50 gram
    • Nulife Sweetener 5 sachet
    • Jelly bubuk rasa leci 1 bungkus
    • Susu rendah lemak 300 ml
    • Air 300 ml
    • Selasih 1 sendok teh, rendam air hingga mengembang
    CARA MEMBUAT JELLY OATMEAL ala NULIFE :
    1. Campur Nulite Sweetener, jelly bubuk dan susu rendah lemak aduk
    ADONAN I :
    2. Rebus 1 bagian jelly di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih. Angkat.
    Tambahkan Nulite Instant Oatmeal+Oatbran, aduk rata.
    Tuang dalam loyang persegi yang telah dibasahi air.
    Bekukan. Potong persegi panjang, sisihkan.
    ADONAN II :
    3. Rebus sisa campuran jelly di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih.
    Tambahkan telasih. aduk rata.
    4. Siapkan cetakan berbentuk persegi panjang yang telah dibasahi air,
    tuang adonan II hingga 1/3 tinggi cetakan.
    5.Diamkan hingga setengah beku.
    6. Letakkan adonan I di atasnya dan tuang adonan II yang masih hangat. Bekukan.
    7. Keluarkan dari cetakan, bias sesuai selera.
    8. Sajikan.

    Untuk 14 buah

  • Resep Es Buah Campur

    Resep Es Buah Campur

    BAHAN :
    500 ml sari nanas siap pakai
    1 kaleng buah koktail
    2 buah jeruk lemon ambil airnya
    100 ml sirup vanili
    BAHAN AGAR-AGAR :
    1 bungkus agar-agar putih
    400 ml air
    50 gram gula pasir
    CARA MEMBUAT ES BUAH CAMPUR :
    1. Rebus agar-agar, gula pasir, dan air hingga mendidih.
    Bagi 2 dan beri warna merah dan hijau lalu dinginkan
    ( Agar-agar yang sudah siap dengan patokan warna )
    2. Potong-potong agar lalau campur dengan bahan lainnya dan sajikan dengan es.

    Untuk 10 porsi

  • Resep Cake Cokelat Glaze

    Resep Cake Cokelat Glaze

    BAHAN CAKE :
    • 4 butir telur
    • 1 sendok teh emulsifier
    • 100 gram gula pasir
    • 50 gram tepung terigu protein sedang
    • 25 gram cokelat bubuk
    • 1/2 sendok teh baking powder
    • 15 ml susu cair
    • 60 gram margarin, dilelehkan
    • 1/2 sendok the cokelat pasta
    BAHAN TOPPING :
    • 75 ml susu cair
    • 100 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong
    • 2 gram agar-agar direbus dengan 4 sendok makan air
    CARA MEMBUAT CAKE COKELAT GLAZE :
    1. Cake: kocok telur, emulsifier, dan gula pasir sampai mengembang.
    2. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
    3. Masukkan susu cair, margarin leleh, dan cokelat pasta. Aduk rata.
    4. Tuang di loyang 24x24x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
    5. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.
    6. Topping: panaskan susu cair.
    Masukkan potongan cokelat masak pekat. Aduk sampai cokelat larut. Angkat.
    7. Tambahkan rebusan agar. Aduk-aduk sampai kental.
    8. Tuang di atas cake. Ratakan. Dinginkan. Potong-potong.

    Untuk 24 potong

  • Resep Puding Beras Tape Ketan

    Resep Puding Beras Tape Ketan

    BAHAN :
    100 gram tepung beras
    800 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
    15 gram tepung sagu dan 100 ml air, dilarutkan untuk pengental
    3 bungkus agar-agar bubuk
    150 gram gula pasir
    1 sendok teh garam
    200 gram tape ketan hijau, ditiriskan
    BAHAN SAUS :
    300 ml air
    100 gram gula merah
    1/4 sendok teh garam
    1 Iembar daun pandan
    2 buah nangka, dipotong kotak
    1 sendok makan tepung maizena dan
    1 sendok makan air, dilarutan untuk pengental
    CARA MEMBUAT PUDING BERAS TAPE KETAN :
    1. Larutkan tepung beras, santan, agar-agar, gula pasir, dan garam. Masak sampai mendidih.
    2. Tambahkan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup.
    3. Masukkan tape ketan. Aduk rata.
    4. Tuang di gelas kecil. Bekukan.
    5. Saus: rebus air, gula merah, garam, dan daun pandan sambil aduk sampai larut. Saring. Tambahkan nangka. Aduk rata. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup.
    6. Tuang ke atas puding. Sajikan.

    Untuk 12 buah

  • Resep Puding Capucino

    Resep Puding Capucino

    BAHAN I :
    • 400 ml susu cair
    • 1/2 bungkus agar-agar bubuk
    • 75 gram gula pasir
    • 20 gram cokelat bubuk
    • 50 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong
    • 1 kuning telur
    • 150 gram lengkeng kaleng
    BAHAN II :
    • 1600 ml susu cair
    • 200 gram gula pasir
    • 4 sachet (100 gram) capucino bubuk
    • 2 bungkus agar-agar bubuk
    • 1 sendok teh moka pasta
    • 2 kuning telur
    BAHAN SAUS :
    • 450 ml susu cair
    • 1 1/2 sendok makan tepung maizena
    • 1 kuning telur
    • 75 gram gula pasir
    • 1 1/2 sendok makan rhum

    CARA MEMBUAT PUDING CAPUCINO :
    1. Bahan I: rebus susu cair, agar-agar, gula pasir, cokelat bubuk, dan potongan cokelat masak pekat sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api.
    2. Ambil sedikit adonan. Tambahkan ke dalam kuning telur. Aduk rata. Tuang lagi ke rebusan agar-agar sambil diaduk. Nyalakan api. Aduk sampai mendidih kembali.
    3. Tuang setengah bagian ke cetakan setengah lingkaran kecil. Tambahkan lengkeng. Tutup dengan sisa bahan I. Bekukan.
    4. Bahan II: rebus susu cair, gula pasir, capucino bubuk, agar-agar, dan moka pasta sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api.
    5. Ambil sedikit adonan. Tambahkan ke dalam kuning telur. Aduk rata. Tuang lagi ke rebusan agar-agar sambil diaduk. Nyalakan api. Aduk sampai mendidih kembali.
    6. Tuang setengah bagian bahan II ke loyang. Biarkan setengah beku. Letakkan puding I.
    Tuang sisa bahan II. Bekukan.
    7. Saus cokelat: rebus bahan saus cokelat, kecuali kuning telur dan rhum sambil diaduk
    sampai meletup-letup.
    8. Ambil sedikit adonan. Tambahkan ke dalam kuning telur. Aduk rata. Matikan api. Tuang
    campuran kuning telur ke dalam rebusan. Aduk rata. Nyalakan api. Masak lagi sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan rhum. Aduk rata.
    9. Sajikan puding dengan saus cokelat.

    Untuk 20 Buah

  • Resep Agar Agar Nanas

    Resep Agar Agar Nanas

    BAHAN :
    125 g gula pasir
    1 bungkus agar-agar bubuk (putih)
    200 ml jus nanas dari 400 g nanas
    2 sdm air jeruk lemon
    300 ml air
    100 ml krim kental (thick cream/
    whipping cream), kocok sebentar
    SAUS NANAS :
    150 ml jus nanas dari 300 g nanas*
    *Nanas: ( pilih nanas yang tua dan matang, agar saus tidak asam dan terasa lebih manis.)
    1 sdm air jeruk lemon
    1 sdm tepung maizena, larutkan dengan
    1 sdm air
    1/2 sdm rum
    Peralatan :
    4 buah mangkuk kecil / cetakan volume 150 ml
    ——————————————————–
    CARA MEMBUAT AGAR AGAR NANAS :
    • Agar-agar: masukkan gula pasir, agar-agar, jus nanas, air jeruk lemon, dan air ke dalam panci. Rebus sambil diaduk hingga mendidih dan agar-agar larut, lalu angkat. Tunggu hingga adonan agak dingin (uapnya sudah hilang), baru masukkan krim.
    (Jika krim dimasukkan ketika agar-agar masih panas, krim akan meleleh.)
    Aduk rata dengan whisk. Tuang agar-agar ke dalam mangkuk. Simpan dalam lemari es hingga beku.
    • Saus nanas: campurkan jus nanas, air jeruk lemon, dan larutan maizena. Masak sebentar sambil diaduk hingga adonan mendidih. Matikan api, lalu tambahkan rum. Aduk rata, angkat.
    • Penyajian: keluarkan agar-agar dari cetakan, letakkan di atas piring saji. Siram dengan saus nanas.
    —————————–
    Info nutrisi per porsi
    Energi: 281,5 kalori
    Lemak: 9,8 g
    Kolesterol: 26,3 mg
    Serat: 0,4 g

    Krim membuat puding nanas ini berbeda. Jika Anda suka, masukkan potongan nanas ke dalam agar-agar.
    Rasanya lebih segar.
    —————————-
    Untuk 4 porsi
    Persiapan: 20 menit
    Memasak : 20 menit

  • Resep Nankin Yokan (Jepang)

    Resep Nankin Yokan (Jepang)

    BAHAN :
    400 gram labu kuning (kabucha)
    1 bungkus agar-agar bubuk putih
    30 ml air
    125 gram gula pasir
    CARA MEMBUAT NANKIN YOKAN :
    1. Labu potong kotak lalu kukus sampai matang.
    Angkat lalu haluskan dengan menyaringnya.
    2. Ke dalam panci, tuang air, agar, gula, dan labu kuning yang halus.
    Rebus sambil diaduk di atas api kecil sampai mendidih.
    3. Tuang ke loyang persegi 18 cm, lalu dinginkan.
    4. Setelah beku, potong-potong dan hidangkan.

    Untuk 16 potong