hobimasak.info

Tag: air es

  • Resep Jus Kulit Cantik Berseri

    Resep Jus Kulit Cantik Berseri

    BAHAN:
    200 g tomat merah
    200 g nanas
    100 g semangka
    100 ml air es
    es batu (kalau mau)
    CARA MEMBUAT JUS KULIT CANTIK BERSERI:
    1. Potong-potong semua buah.
    2. Masukkan semua bahan ke dalam blender. Haluskan.
    3. Sajikan Segera

    Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 68 kal
    Protein 1,3 g
    Lemak 0,4 g
    Karbohidrat 16,3 g
    Kolesterol –
    Serat 1,7 g.

    Untuk : 2 gelas

  • Resep Pempek Cordon Bleu

    Resep Pempek Cordon Bleu

    BAHAN:
    • Fillet ikan tenggiri 1250 gram, haluskan
    • Fillet ikan gabus 1250 gram, haluskan
    • Tepung sagu 2500 gram
    • Air es 1 liter
    • Garam 75 gram
    • Kaldu bubuk 50 gram
    • Putih telur 5 butir
    • Daging asap 60 lembar
    • Keju cepat leleh 875 gram, parut
    • Air 4000 ml
    • Tepung terigu protein sedang 500 gram
    • Telur ayam 10 butir, kocok lepas
    • Tepung roti 750 gram
    • Minyak goreng 2500 ml
    BAHAN KUAH CUKO:
    • Gula merah 1875 gram, sisir
    • Gula pasir 500 gram
    • Asam jawa 500 gram
    • Air 7500 ml
    • Cuka 150 ml.
    BUMBU HALUS:
    • Cabai merah keriting 250 gram
    • Cabai rawit merah 125 gram
    • Bawang putih 150 gram
    • Garam 75 gram
    PELENGKAP:
    • Mi kuning basah 900 gram, seduh air panas
    • Mentimun 1 kg, potong kotak 1 cm
    CARA MEMBUAT PEMPEK CORDON BLEU:
    1. Kuah Cuko: Rebus air, gula merah, gula pasir, asam jawa dan bumbu halus hingga mendidih. Angkat dan saring. Tambahkan cuka, aduk rata. Masukkan dalam plastik kemasan dan bungkus rapat. Sisihkan.
    2. Pempek: Campur semua fillet ikan, air es, garam, kaldu bubuk dan putih telur. Aduk hingga rata. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata.
    3. Timbang adonan seberat 100 gram, bentuk bulat pipih. Taburkan keju di atas selembar daging asap, gulung. Letakkan di atas adonan. Tutup kembali dengan adonan dan bentuk bulat lonjong pipih.
    4. Didihkan air, beri 5 sdm minyak. Masukkan pempek, rebus hingga matang dan mengapung. Angkat dan tiriskan. Gulingkan pempek di atas terigu, celupkan dalam telur dan gulingkan kembali di atas tepung roti, ratakan. Panaskan minyak, goreng pempek hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Biarkan uap panasnya hilang.
    6. Letakkan Pempek Cordon Bleu dalam mika bersama kuah cuko dan pelengkapnya. Pempek Cordon Bleu siap untuk dipasarkan.

    UNTUK 60 BUNGKUS

  • Resep Kukis Bluberi

    Resep Kukis Bluberi

    BAHAN:
    • Tepung self raising 125 gram
    • Gula halus 60 gram
    • Mentega tawar 175 gram
    • Tepung maizena 60 gram
    • Air es 1 sendok makan
    • Putih telur 1 butir
    • Selai bluberi 75 gram
    • Gula halus 4 sendok makan untuk taburan
    CARA MEMBUAT KUKIS BLUBERI:
    1. Kocok gula halus dan mentega tawar hingga lembut. Masukkan tepung self raising, maizena dan air aduk perlahan hingga rata. Simpan dalam lemari pendingin selama 30 menit.
    2. Gilas adonan dengan ketebalan 3 mm, cetak dengan ring cutter bergerigi.
    3. Ambil 1 lembar adonan, Beri 1/2 sdt selai bluberi. Oleskan putih telur pada bagian tepi adonan. Tutup kembali dengan selembar adonan sambil sedikit ditekan hingga menempel. Letakkan dalam loyang bersemir margarin dan beralas kertas roti.
    4. Panggang dalam oven bersuhu 150°C selama 25 menit hingga matang, angkat dan biarkan dingin. Taburi dengan gula halus. Simpan dalam stoples dan sajikan.

    UNTUK 350 GRAM

  • Resep Roti Smoked Beef Mayo

    Resep Roti Smoked Beef Mayo

    BAHAN:
    350 gram tepung terigu protein tinggi
    150 gram tepung terigu protein sedang
    7/12 gram ragi instan
    1/4 sdt bread improver
    110 gram gula pasir
    15 gram susu bubuk
    50 ml susu cair
    1 kuning telur
    175 ml air es
    1/4 sdt garam
    60 gram PALMIA Margarin Serbaguna
    TABURAN:
    50 gram tepung roti mix
    TOPPING:
    7 lembar smoked beef, potong-potong
    150 gram mayones
    1/4 buah paprika merah, potong kecil
    1/4 buah paprika hijau, potong kecil
    CARA MEMBUAT ROTI SMOKED BEEF MAYO:
    1. Campur terigu, ragi instan, bread improver, gula pasir dan susu bubuk, aduk rata menggunakan mixer dengan baling-baling spiral.
    2. Masukkan susu cair, kuning telur dan air es, mixser kembali hingga rata.
    3. Masukkan garam lalu kocok hingga 3/4 kalis.
    4. Tambahkan PALMIA Margarin Serbaguna, uleni hingga kalis.
    5. lstirahatkan adonan selama 30 menit. Timbang 40 gram, bulatkan lalu istirahatkan kembali 15 menit.
    6. Tekan bagian tengah bulatan adonan hingga cekung ke dalam. Olesi adonan dengan air dan taburi dengan tepung roti mix.
    7. Toping: campur dan aduk rata semua bahan.
    8. Letakkan topping dalam cekungan adonan. Istirahatkan kembali selama 90 menit.
    9. Panggang dalam oven bersuhu 190 derajat celcius hingga matang. Angkat dan dinginkan.
    10. Kemas dalam plastik agar roti tetap empuk

    Untuk + 13 buah

  • Resep Lemonade

    Resep Lemonade

    BAHAN:
    1500 ml minuman bersoda rasa lemon
    500 ml air es
    3 buah jeruk lemon, ambil airnya
    75 ml simple sirup
    3 buah jeruk lemon, iris tipis
    15 lembar daun mint
    CARA MEMBUAT LEMONADE:
    1. Campur minuman bersoda, air es, air jeruk
    lemon dan simple sirup. Kocok hingga tercampur rata.
    2. Tambahkan irisan tipis jeruk lemon dan daun mint.
    3. Tuang ke dalam gelas.
    4. Sajikan segera selagi dingin.

    Untuk + 10 porsi

  • Resep Siomay Ikan Tengiri

    Resep Siomay Ikan Tengiri

    BAHAN-BAHAN YANG DIPERLUKAN:
    – 2.5 ons ikan tengiri haluskan
    – 3 siung bawang putih haluskan
    – 2.5 ons tepung sagu tani
    – 250 ml air es
    – 2 lembar daun bawang iris halus
    – 1 sendok teh garam
    BAHAN PELENGKAP:
    – 6 potong tahu putih potong diagonal
    – Sambal kacang
    – Jeruk limau
    – Kecap manis
    – 6 lembar kulit pangsit
    – 2 buah kentang potong jadi 6 pcs
    SAMBAL KACANG:
    – 2 ons kacang tanah goreng
    – Gula merah
    – 3 siung bawang putih
    – 1/2 ons kentang rebus haluskan
    – Santan encer
    – 1 sendok teh garam
    Haluskan semua bahan sambal, masak di-api kecil sampai mengental dan berminyak
    CARA MEMBUAT SIOMAY:
    1. ikan yang sudah dihaluskan campur dengan air dan diuleni hingga tercampur rata.
    2 tambahkan daun bawang, bawang putih dan garam aduk hingga rata
    3. bagi menjadi 3 untuk, siomaym, tahu, kentang
    4. siomay, ambil kulit pangsit masukkan adonan lalu kukus
    5. tahu, ambil tahu yang sudah dipotong diagonal lubangi tengahnya dan masukkan adonan lalu kukus
    6. Kentang yang sudah dikukus setelah matang lubangi tengahnya dan masukkan adonan lalu kukus lagi hingga matang.
    CARA MENGHIDANGKAN:
    susun siomai dipiring dan potong-potong sajikan dengan sambal kacang, kecap manis dan jeruk limau.

  • Resep Custart Tart Spesial

    BAHAN:
    BAHAN: ADOAN 1 ( untuk custard):
    • 9 butir kuning telur
    • 70 gram gula pasir
    • 500 gram krim kental
    • 1 sendok teh vanili bubuk
    BAHAN ADOAN 2:
    • 250 gram tepung terigu
    • 50 gram gula pasir
    • 125 gram mentega dingin, potong kotak-kotak kecil
    • 1 butir kuning telur
    • 1/4 sendok teh garam
    • 2-3 sendok makan air es
    BAHAN LAIN:
    • Mentega, untuk olesan loyang
    • Tepung terigu secukupnya, untuk taburan meja
    • Aneka kacang-kacangan, untuk pemberat
    • Kertas roti
    • 1/2 sendok teh pala bubuk, untuk taburan
    CARA MEMBUAT CUSTART TART:
    ADONAN 1:
    1. Kocok kuning telur, gula, dan vanili dengan pengocok tangan di dalam mangkuk besar.
    2. Tambahkan krim kental dan aduk sampai rat. Biarkan adonan ini semalaman di dalam lemari es.
    ADONAN 2:
    1. Siapkan loyang diameter 26 cm. Olesi tipis dengan mentega.
    2. Masukkan buah-buahan adonan 2, kecuali air es, ke dalam mangkuk besar.
    3. Aduk dengan tangan sampai semuanya rata dan berbutir.
    4. Tambahkan 2-3 sendok makan air es. Aduk dan campur cepat hingga adonan menjadi lentur.
    5. Bentuk adonan seperti bola, tutup dengan plastik dan biarkan selama 30 menit di dalam lemari es.
    6. Taburi meja dengan tepung terigu supaya tidak lengket, lalu gilas tipis adonan hingga rata ketebalan 3-5 mm.
    7. Bentuk adonan menjadi lingkaran sebesar alas loyang. Masukkan ke dalam loyang dan tekan ringan.
    8. Gilas lagi adonan dengan ketebalan 3-5 mm dan lebar 3 cm. Taruh adonan berbentuk tersebut di bagian dalam sisi loyang melingkar.
    9. Tekan-tekan perbatasan antara dasar dan sisi adonan sampai tertutup benar.
    10. Taruh kertas roti di atas adonan di dalam loyang dan isi dengan aneka kacacang-kacangan untuk pemberat. Fungsinya adalah supaya adonan tidak mengembang saat dipanggang.
    11. Panggang adonan di dalam oven bersuhu 175 derajat celcius selama 15 menit.
    12. Singkirkan pemberat dan kertas roti. Biarkan agak dingin.
    13. Sementara itu, saring adonan custard (adonan 1) ke dalam panci. Panaskan di atas api kecil sampai sehangat suam-suam kuku.
    14. Tuangkan custard ke dalam adonan kue (adonan 2). Panggang selama dalam oven 150 derajat celcius selama 35 menit, atau custard terasa padat.
    15. Setelah matang, taburkan atasnya dengan pala bubuk. Biarkan minimal 1 jam, lalu potong-potong dan sajikan.

    INFO:
    Rasa manis khas kue tart menjadi daya tarik tersendiri yang membuat hampir semua kalangan manyukai kue ini. Bisa juga disajikan untuk sajian kue ulang tahun.

  • Resep Cake Jeruk Lapis Cokelat

    BAHAN CAKE:
    • 5 kuning telur
    • 3 putih telur
    • 70 gram gula pasir
    • 1/2 sendok makan emulsifier (sp/tbm)
    • 1 sendok makan sirup jeruk squash
    • 75 gram tepung terigu protein sedang
    • 15 gram susu bubuk
    • 1/4 sendok teh baking powder
    • 85 gram margarin, dilelehkan
    • 1 sendok makan cokelat bubuk, untuk taburan
    BAHAN ISI:
    • 200 gram krim bubuk
    • 50 gram gula tepung
    •300 ml air es
    •3 sendok makan cokelat bubuk dan 50 ml air panas, dilarutkan, didinginkan
    CARA MEMBUAT CAKE JERUK LAPIS COKELAT:
    1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier, sirup jeruk sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan.
    2. Tuang margarin leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
    3. Tuang di loyang bulat diameter 22 cm tinggi 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
    4. Oven 25 menit dengan suhu 190 derajat Celsius sampai matang.
    5. Belah dua cake. Letakkan selembar cake dalam ring bulat diameter 20 cm.
    6. Isi: kocok krim bubuk, gula tepung, air es, dan larutan cokelat sampai mengembang.
    7. Tuang setengah bagian di atas cake. Tutup lagi dengan selembar cake.
    8. Semprot bagian atas cake dengan spuit bulat polos. Bekukan.
    9. Sajikan dengan taburan cokelat bubuk di sebagian cake dan hias dengan potongan cokelat.

    Porsi: 16 potong

  • Resep Buah Campur Saus Jeruk

    BAHAN:
    10 buah stroberi, belah dua
    1 buah dragon fruit (buah naga)
    1 buah belimbing
    Es batu secukupnya
    SAUS JERUK:
    5 buah jeruk peras
    250 ml air es
    50 g gula pasir
    1 buah jeruk nipis, peras airnya
    CARA MEMBUAT BUAH CAMPUR SAUS JERUK:
    1. Potong-potong stroberi, buah naga, dan belimbing. Campur jadi satu, sisihkan.
    2. Saus jeruk: peras jeruk, tampung sarinya. Campur dengan air es, gula pasir, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
    3. Siramkan saus jeruk ke dalam campuran buahbuahan. Tambahkan es batu. Aduk rata, segera sajikan.

  • Resep Bladerdeeg

    Resep Bladerdeeg

    BAHAN:
    250 gr tepung terigu
    25 gr mentega tawar
    200 gr korsvet beku
    150 ml air es
    1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT BLADERDEEG:
    1. Potong korsvet ukuran dadu.
    2. Campur tepung terigu, mentega tawar, dan garam, lalu tuangi dengan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan ujung jari tangan sampai bercampur rata.
    3. Uleni adonan di atas bilah datar yang telah ditaburi tepung terigu (lakukan di ruangan yang bersuhu sejuk/dingin).
    4. Bulatkan adonan dan diamkan selama ± 60 menit di dalam lemari es.
    5. Giling adonan menjadi lembaran dengan ketebalan ± 1/2 cm.
    6. Letakkan 1/3 bagian dari potongan korsvet beku, pada 2/3 luas lembaran adonan tersebut.
    7. Lipat ke tengah, lembaran adonan yang tidak terdapat korsvet beku. Sehingga 1/2 bagian potongan kosrvet beku tertutup. Lipat sisi lembaran adonan yang tertutupi korsvet. Sehingga ada 3 lipatan adonan dan 2 lapisan korsvet beku yang saling menumpuk.
    8. Giling dan tipiskan lagi menjadi lembaran dengan ketebalan ± 1/2 cm.
    9. Beri 1/3 bagian potongan korsvet beku dan ditaruh merata pada 2/3 luasan lembaran adonan tersebut.
    10. Ulangi dengan cara yang sama sampai 3 kali gilingan.
    11. Potong adonan menurut selera.
    12. Panggang pada oven dengan suhu 200° C selama 20 menit, hingga matang dan berwarna kecoklatan.
    13. Siap disajikan.

    INFO:
    Tampak bahwa keluarga keraton Yogyakarta cukup terbuka terhadap pengaruh kuliner barat. Karena makanan asal Belanda ini menjadi kegemaran Sri Sultan HB IX dan dinikmati sebagai kudapan di waktu luang.