BAHAN:
• Tepung self raising 125 gram
• Gula halus 60 gram
• Mentega tawar 175 gram
• Tepung maizena 60 gram
• Air es 1 sendok makan
• Putih telur 1 butir
• Selai bluberi 75 gram
• Gula halus 4 sendok makan untuk taburan
CARA MEMBUAT KUKIS BLUBERI:
1. Kocok gula halus dan mentega tawar hingga lembut. Masukkan tepung self raising, maizena dan air aduk perlahan hingga rata. Simpan dalam lemari pendingin selama 30 menit.
2. Gilas adonan dengan ketebalan 3 mm, cetak dengan ring cutter bergerigi.
3. Ambil 1 lembar adonan, Beri 1/2 sdt selai bluberi. Oleskan putih telur pada bagian tepi adonan. Tutup kembali dengan selembar adonan sambil sedikit ditekan hingga menempel. Letakkan dalam loyang bersemir margarin dan beralas kertas roti.
4. Panggang dalam oven bersuhu 150°C selama 25 menit hingga matang, angkat dan biarkan dingin. Taburi dengan gula halus. Simpan dalam stoples dan sajikan.

UNTUK 350 GRAM