BAHAN – BAHAN :
► 3 sdm minyak sayur.
► 1 buah tomat merah, cincang kasar/parut.
► 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa kupas parut.
► 250 g teri jengki tawar, goreng kering.
► 1 bh kentang iris tipis, goreng kering.
► 1 sdm air jeruk nipis.
BUMBU HALUS :
► 7 buah cabai merah.
► 8 butir bawang merah.
► 2 siung bawang putih.
► 1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus.
► 1/2 sdt terasi goreng.
► l sdt gula pasir.
► 1/2 sdt garam.
CARA MEMBUAT SAMBAL TERI SANTAN :
► Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan tomat hingga harum dan matang.
► Masukkan petai dan santan, masak hingga kental.
► Masukkan teri jengki dan air jeruk, aduk cepat hingga rata.
► Angkat, sajikan.
Tag: Air jeruk nipis
-
Resep Sambal Teri Santan
-
Resep Ayam Panggang Gardenia (Minahasa)
BAHAN :
* 1 ekor ayam dibelah, potong menjadi 2 bagian
BUMBU PERENDAM (HALUSKAN):
* 10 butir bawang merah
* 5 siung bawang putih
* 1 sdm ketumbar
* 1/4 sdt jintan
* ditambah : 100 ml air asam
* 5 sdm kecap manis
* 1 sdt garam
SAMBAL LOMPA :
* 2 sdm minyak untuk menumis
* 5 buah cabai merah
* 10 buah cabai rawit merah
* 1 buah tomat segar
* 25 gr ikan lompa digoreng
* 1 sdm gula pasir
* 1 sdt air jeruk nipis
* 1 sdt garam
CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG GARDENIA :
1. Bumbu perendam : campur bumbu yang telah dihaluskan dengan air asam, kecap manis dan garam, aduk rata, sisihkan.
2. Ayam dipanggang dalam ove sampai berwarna kuning, keluarkan, lalu ditusuk-tusuk dengan garpu. Kemudian rendam dengan bumbu perendam selama 30 menit,
3. Bakar ayam di atas arang sampai masak. Angkat.
4. Hidangkan dengan dipotong-potong bersama sambal lompa.
5. Sambal Lompa : Semua bahan kecuali minyak, dicampur lalu dihaluskan, kemudian tumis dengan minyak sampai matang, angkat, sisihkan.Untuk = 6 porsi ( 1 porsi = 176 kalori )
-
Resep Sambal Teri
BAHAN – BAHAN :
► 3 sdm minyak sayur.
► 1 buah tomat merah, cincang kasar.
► 20 mata petai, kupas, biarkan utuh.
► 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa kupas parut.
► 250 g teri jengki tawar, goreng kering.
► 1 sdm air jeruk nipis.
BUMBU DIHALUSKAN :
► 7 buah cabai merah.
► 8 butir bawang merah.
► 2 siung bawang putih.
► 1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus.
► 1/2 sdt terasi goreng.
► lsdt gula pasir.
► 1/2 sdt garam
CARA MEMBUAT SAMBAL TERI :
1. Goreng teri
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, masukkan santan, tomat, petai dan teri, aduk bolak balik, siram dengn air jeruk, setelah tercampur dan matang, siap di sajikan -
Resep Ayam Cocoh (Surabaya)
BAHAN :
* 1 ekor ayam, dibelah 2
* 2 sdm air jeruk nipis
* 2 sdm minyak untuk menumis
* 1 batang sereh
* 1 lembar daun jeruk
* 200 ml santan
* 1 sdm gula merah
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
* 5 butir kemiri
* 3 buah cabai merah
* 5 butir bawang merah
* 2 siung bawang putih
* I iris kencur
* I sdt ketumbar
* 1/4 sdt merica
* 1 iris kecil jahe
* 1 sdm garam
CARA MEMBUAT AYAM COCOH (SURABAYA) :
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit, lalu dipanggang setengan matang, angkat
2. Ayam yang telah dipanggang itu dimemarkan, sisihkan.
3. Tumis dengan minyak bumbu yang telah dihaluskan, masukkan sereh dan daun jeruk, tumis sampai layu.
4. Masukkan santan dan gula merah, aduk, masukkan ayam, masak sampai kuah kental, angkat.
5. Panggang ayam di atas bara api hingga kering, angkat
6. Hidangkan.Untuk : 10 porsi 106 kalori
-
Resep Sate Ayam Madura
BAHAN :
* 400 gr daging ayam, potong ukuran 1 x 2 cm
* 2 sdm kecap manis
* 1 sdm margarin, cairkan
* 16 buah tusukan sate
SAMBAL SATE :
* 100 gr kacang tanah digoreng
* 2 buah cabai merah
* 5 buah cabai rawit
* 50 ml kecap manis
* 3 sdt irisan bawang merah
* 1 sdm air jeruk nipis
CARA MEMBUAT SATE MADURA :
1. Tusuki daging ayam sebanyak 4-5 potong pada setiap tusuk sate.
2. Campur kecap dan margarin yang dicairkan, celupkan sate kedalamnya sampai rata,
bakar di atas arang sambil dibolak batik hingga matang, angkat, sisihkan.
3. Hidangkan bubur dengan sambal goreng udmg.Untuk = 10 porsi (1 porsi 225 kalori)
-
Resep Sambal Soto Pekalongan
BUMBU BUMBU YANG DIHALUSKAN :
10 buah cabai merah , rebus
9 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 sdm tauco
1 sdt garam
1 sdt air jeruk nipis
► 3 sdm minyak goreng.
CARA MEMBUAT SAMBAL SOTO PEKALONGAN :
► Panaskan minyak, tumis semua bumbu yang dihaluskan hingga
harum. Masukkan bahan lainnya, aduk hingga rata. Angkat.
► Hidangkan sambal sebagai pendamping soto pekalongan. -
Resep Selada Brokoli Telur
BAHAN :
350 gram brokoli
2 butir telur
Garam secukupnya
2 sendok minyak sayur
1 sendok makan air jeruk nipis
garam dan lada secukupnya
CARA MEMBUAT SELADA BROKOLI TELUR :
1. Brocoli dipotong-potong lalu dicuci sampai bersih.
Kemudian rebus setengah matang dengan air garam.
2. Telur direbus setengah. Kupas telur dan lepaskan kuning telur dan putih telur.
Putih telur dicincang halus begitu juga untuk kuning telur.
3. Campur minyak sayur, air jeruk, lada dan garam.
4. Rebus brocoli sampai matang, angkat dan tiriskan.
Kemudian masukkan campuran bumbu tersebut ke dalam brocoli, aduk hingga rata.
5. Letakkan brocoli pada piring, tambahkan diatasnya putih telur,
lalu kuning telur yang sudah dicincang tadi. -
Resep Giner Dolls Cookies
BAHAN :
• Tepung terigu protein sedang 225 gram
• Jahe bubuk 2 sendok teh
• Baking powder 1/2 sendok teh
• Margarin 100 gram
• Gula halus 50 gram
• Kuning telur 1 butir
BAHAN ICING :
• Putih telur 2 butir
• Gula halus 250 gram
• Air jeruk nipis 2 sendok makan
• Pewarna merah, kuning, hijau, dan cokelat secukupnya
CARA MEMBUAT GINER DOLLS COOKIES :
1. Ayak terigu, jahe dan baking powder.Sisihkan.
2. Kocok margarin dan gula hingga lembut. Tambahkan kuning telur,kocok hingga rata.
3. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
4. Cetak adonan berbentuk boneka, letakkan di atas Loyang bersemir margarin.
Panggang adonan dalam oven bersuhu 170° C hingga matang selama ±45 menit.
Angkat dan dingirikan.
5. Icing: Kocok putih telur hingga setengah kaku, masukkan gula sambil di kocok hingga rata.
Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata. Bagi adonan menjadi 5 bagian,
tambahkan tiap bagian dengan pewarna yang berbeda (merah, kuning, hijau dan cokelat)
dan sisanya biarkan tetap putih.
6. Hias kukis dengan icing menyerupai boneka.
Panggang dalam oven bersuhu 150° C selama 5-7 menit. Angkat dan sajikan.UNTUK 375 GRAM
-
Resep Sayap Ayam Pedas Kecap
BAHAN :
6 buah (425 gram) sayap ayam, masing-masing dipotong 2 bagian
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh air jeruk nipis
BAHAN BUMBU :
2 sendok makan margarin
1 sendok makan saus tomat
1/2 sendok makan kecap manis
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang, diiris 1/2 cm
BUMBU HALUS :
• 2 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 3 buah cabai rawit
CARA MEMBUAT SAYAP AYAM PEDAS KECAP :
1. Lumuri ayam dengan garam, merica bubuk, dan air jeruk nipis.
Diamkan 10 menit. Goreng sampai matang.
2. Panaskan margarin. Tumis bumbu halus sampai harum.
3. Masukkan saus tomat, kecap manis, merica bubuk, garam, dan gula pasir.
Aduk sampai kental.
4. Tambahkan ayam dan daun bawang. Aduk sampai terbalut rata. Angkat.Untuk 6 porsi
-
Resep Sambal Dabu Dabu Lilang (Manado)
BAHAN BAHAN :
► 10 buah cabai merah.
► 6 siung bawang merah.
► 8 lembar kemangi.
► 2 buah cabai hijau.
► 2 buah tomat.
► 2 buah jeruk nipis, iris dadu.
► 1/2 sdt garam.
► 1 sdm air jeruk nipis.
CARA MEMBUAT SAMBAL DABU DABU (MANADO) :
► Campur irisan bahan dengan garam dan air jeruk nipis, aduk hingga rata.
► Hidangkan sambal sebagai pendamping ikan panggang/bakar.