Adalah salah satu menu olahan daging ikan kakap yang dikombinasikan dengan kacang merah segar. Dengan campuran beberapa bahan seperti mustard, minyak zaitun, garam, merica, air jeruk nipis yang diaduk rata sebagai sausenya, yang nantinya menjadi sause, pendamping saat menyajikan salad kentang kakap. Bahan-bahan yang diperlukan dan cara membuatnya ada dalam resep berikut.
BAHAN:
• 300 gr kentang tes
• 200 gr kacang merah segar
• 1200 ml air untuk merebus
• 250 gr daging kakap
• 2 sdm margarin
• 25 gr peterseli
• 2 butir telur
• 1 batang daun bawang
SAUSE:
• 2 sdm mustard
• 1 sdm minyak zaitun
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica
• 1 sdm air jeruk nipis
CARA MEMBUAT SALAD KENTANG KAKAP:
1. Didihkan 500 ml air dengan api besar, lalu rebus kentang hingga matang dan empuk. Angkat dan tiriskan. Selagi panas, kentang dikupas dan dipotong dadu 2 cm. Sisihkan. Daun peterseli dicincang halus dan daun bawang diiris halus, sisihkan.
2. Didihkan 500 ml air dengan api besar, lalu rebus kacang merah hingga matang dan lunak. Angkat dan tiriskan, sisihkan. Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang, lalu panggang daging ikan kakap hingga matang ke dua sisinya berwarna kecokelatan. Angkat dan potong dadu 1 cm, sisihkan.
3. Saus: Masukkan mustard, minyak zaitun, air jeruk nipis, garam dan merica ke dalam mangkuk kecil. Aduk-aduk hingga rata. Sisihkan.
4. Didihkan sisa air dengan api besar, lalu rebus telur hingga matang. Angkat dan tiriskan. Setelah dingin, telur dikupas dan dicincang kasar, sisihkan. Masukkan berturut-turut ke dalam mangkuk besar: potongan kentang, kacang merah, dan daging kakap. Tuang sausnya, adukaduk hingga bumbu rata. Taburi dengan telur cincang dan irisan daun bawang. Sajikan segera.
TIPS:
* Jika merasa daging kakap agak amis, bisa diganti dengan daging tuna, gindara atau salmon. Aroma ikannya tidak terlalu amis.
* Tambahkan cabikan daun selada keriting atau daun selada bokor jika sayuran kurang banyak.
* Variasi daging dengan memakai daging ayam, udang, cumi-cumi, kepiting yang sudah direbus atau dikukus lebih dulu.
INFO:
• Porsi: 6 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 15 menit
• Kalori: 220 kal • Protein: 19,2 gr • Lemak: 2,6 gr • Karbohidrat: 29,5 gr
Tag: Air jeruk nipis
-
Resep Salad Kentang Kakap
-
Resep Es Jeruk Bali
Kemana jadwal liburan akhir tahun 2015 Anda? Bila Pulau Dewata menjadi tujuan liburan Anda, jangan lupa membawa jeruk bali sebagai oleh-oleh atau untuk dinikmati sendiri. Dan bila Anda ingin berkreasi membuat minuman dari bahan jeruk bali, silahkan copas resep berikut.
BAHAN:
– 2 buah jeruk sunkis, kupas kulitnya, lalu potong-potong
– 150 gr jeruk bali, ambil dagingnya
– 3 buah markisa, es batu
SIRUP:
– 200 cc air jeruk nipis
– 100 cc sirup nanas
– 250 air soda
CARA MEMBUAT ES JERUK BALI:
1. Campur semua bahan sirup jadi satu, sisihkan.
2. Tata dalam wadah: jeruk sunkis, jeruk bali, dan markisa. Tuangi sirup, lalu tambahkan es batu.
3. Sajikan dingi -
Resep Salad Ayam
Adalah salah satu langkah untuk menikmati sajian berbahan dasar daging ayam. Yaitu dengan mengolahnya menjadi sajian lain selain ayam goreng, ayam pepes, ayam panggang. Tepatnya diolah menjadi salad. Sehingga menu dengan berbahan dasar daging ayam semakin bervariatif. Yuuk Copas cara membuat salad ayam berikut ini.
BAHAN:
• 250 gr daging dada ayam
• 1 bh tomat merah
• 1 bh bawang bombay
• 2 btg daun bawang kecil
• 15 gr daun ketumbar
• 2 lbr daun selada bokor
• 25 gr kacang mede
• 500 ml air untuk merebus
SAUS:
• 10 bh cabai rawit merah
• 3 sdm air jeruk nipis
• 3 sdm kecap ikan
• 1 sdt ang ciu
CARA MEMBUAT SALAD AYAM:
1. Cuci daging ayam lalu iris tipis memanjang. Didihkan air dengan api besar lalu rebus irisan daging ayam hingga matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan kaldunya. Tomat dan bawang bombay diiris tipis bulat, sisihkan. Daun bawang dipotong 2 cm, sisihkan. Daun selada dipetiki daunnya, cuci dan cabik-cabik, sisihkan. Kacang mede dipanggang 10 menit oven dengan suhu 150° C hingga keemasan. Setelah hangar kacang ditumbuk kasar, sisihkan.
2. Saus: Cabai rawit diiris tipis dan jeruk nipis diperas airnya. Masukkan irisan rawit dan air jeruk ke dalam mangkuk sedang lalu tambahkan kecap ikan dan ang ciu. Aduk-aduk hingga rata. Kemudian tuang saus ke dalam wadah berisi daging ayam goreng. Aduk-aduk hingga bahan dan bumbu tercampur rata.
3. Tambahkan irisan bawang bombay, daun bawang, daun ketumbar yang sudah diiris halus dan cabikan daun lettuce. Aduk-aduk hingga bahan dan bumbu tercampur rata. Kemudian simpan salad ayam dalam lemari pendingin selama 30 menit agar bumbu meresap
4. Siapkan Beberapa mangkuk saji kecil lalu beri 2-3 sendok makan salad. Taburi dengan kacang mede tumbuk dan sajikan segera.TIPS:
* Jika tidak ada kacang mede, bisa diganti dengan kacang almond atau kacang kenari.
* Ganti cabai rawit dengan paprika, jika saus terasa terlalu pedas
INFO:
• Porsi: 3 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 10 menit
• Kalori: 196,8 kal • Protein: 22,3 gr • Lemak: 6,9 gr • Karbohidrat: 11,4 gr -
Resep Thai Green Papaya Salad
Kini Anda bisa menyajikanmenu khas Thailand di rumah dengan panduan resep berikut.
BAHAN:
• 200 gr pepaya mentah, serut memanjang
• 2 tangkai daun ketumbar, cincang kasar
• 1 ikat daun kemangi, petik
• 1 buah tomat, potong memanjang
BUMBU:
• 1 siung bawang putih
• 1 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit merah
• 1/2 sdm terasi, haluskan
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdt air jeruk nipis
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm gula palem
TABURAN:
• 50 gr kacang kenari sangrai, cincang kasar
CARA MEMBUAT THAI GREEN PAPAYA SALAD:
1. Giling kasar bawang putih, cabai merah keriting, cabal rawit merah, tomat dan terasi
2. Tambahkan pepaya serut, daun kemangi, daun ketumbar, kecap ikan, air jeruk nipis, garam dan gula palem, aduk hingga tercampur rata
3. Tuang ke dalam mangkuk saji, taburi dengan kacang kenari cincang, sajikanUntuk 3 Porsi
-
Resep Ekkado
Merupakan kuliner asal Jepang yang sudah cukup populer di Indonesia. Makanan sejenis pangsit ini memang sudah tidak asing lagi bagi masyarakat. Kini Anda bisa mencoba untuk membuat ekkado, dengan panduan resep berikut.
BAHAN A:
• 175 gr udang jari
• 75 gr daging dada ayam, cincang
• 20 butir telur puyuh, rebus, kupas kembang tahu yang tipis
• 1/4 sdt soda kue
• benang/tali (untuk mengikat)
BAHAN B:
• 1/2 sdt garam halus
• 1/2 sdt penyedap (optional)
• 3 sdm tepung aci/tapioca
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1 sdt ang ciu/ sake
• 2 kecap asin/ fish sauce cap matahari (kemasan kaleng)
•1 sdt gula pasir
• 25 cc putih telur
• 2 sdm lemak ayam (optional)
CARA MEMBUAT EKKADO:
1. Kupas udang dan buang kotorannya lalu diberi soda kue dan dibiarkan sebentar
2. Kemudian udang di lap sampai kering (supaya kenyal) kemudian dicincang.
3. Campur udang dengan garam, merica, ang ciu, minyak wijen, kecap asin, gula dan 1 sdm aci, aduk rata
4. Tambahkan ayam cincang, 2 sdm aci , aduk tambahkan minyak ayam (dari lemak ayam yang dipanaskan) t
erakhir masukan putih telur. Aduk rata
5. Ambil kembang tahu yang telah direndam dengan air dingin, potong ukuran 10×10 cm. Isi dengan adonan udang dan diberi 1 betul telur puyuh rebus, ikat bagian atasnya dengan benang kasur
6. Kukus kira-kira 15 menit.
7. Pada saat akan disajikan goreng terlebih dahulu, baru lepaskan benangnya
SAMBAL EKKADO:
BAHAN:
• 5 sdm saus tomat
• 2 sdm cabe giling/ sambel cap jempol
• 3 sdm mayonnaise
• 2 sdm air jeruk nipis
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam halus
CARA MEMBUAT SAMBAL EKKADO:
• Aduk semua bahan jadi satu -
Resep Dendeng Sapi Spesial
Lazimnya pengolahan dendeng dengan metode pengeringan, yaitu dijemur di terik matahari, ataupun dengan menggunakan oven. Namun untuk resep kali ini, pematangan dendeng bukan dengan pemanasan sinar matahari, ataupun oven. Melainkan dengan cara direbus terlebih dahulu setelah daging direndam dengan bumbu perendam. Dan kemudian ditumis bersama dengan bumbu tumis. Resep berikut menjadi panduan Anda untuk memasak “dendeng sapi spesial”.
BAHAN RENDAMAN:
• 1 kg daging sapi muda, iris tipis (1 cm searah serat)
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm air jeruk nipis
• 5 cm lengkuas muda, dihaluskan
BUMBU REBUSAN:
• 1 liter air
• 5 siung bawang merah, di tumbuk kasar
• 2 batang sereh
• 2 lembar daun jeruk
BUMBU TUMIS:
• 7 siung bawang merah, di tumbuk kasar
• 7 buah cabe merah, di potong kasar, buang biji. Bila suka pedas bisa ditambahkan cabe rawit
• 2 batang sereh
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 sdm gula merah
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt air asam
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 200 ml minyak goreng
CARA MEMBUAT DENDENG SAPI SPESIAL :
1. Lumuri daging dengan bumbu rendaman. Diamkan kira + 20 menit.
2. Didihkan air untuk merebus daging. Setelah mendidih, masukkan daging beserta bumbu rebusan.
3. Rebus sampai daging empuk kurang lebih 30 menit, dengan api sedang. Sisakan sedikit air rebusan.
4. Pukul daging yang telah direbus supaya seratnya agak membuka.
5. Tuang minyak goreng ke dalam wajan. Saat minyak masih dingin, masukkan bawang merah, cabe, sereh, daun jeruk dan lengkuas. Tumis dengan api sedang sampai minyak mulai mendidih.
6. Masukkan daging yang telah dipukul beserta air sisa rebusan daging, gula merah, dan air asam. Masak dengan api sedang sampai mendidih sambil sesekali diaduk.
7. Tambahkan garam, merica dan air jeruk nipis. Bila kurang suka rasa asam, air jeruknya bisa dikurangi. Siap disajikan -
Resep Bandeng Crispy
Olahan menu berbahan ikan bandeng selain digoreng dengan balutan telur, adalah diolah menjadi bandeng crispy. Ikan bandeng yang digunakan untuk menyiapkan menu bandeng crispy adalah ikan bandeng tanpa duri. Dengan meggunakan air jeruk nipis, maka mau anyir, bau amis, ataupun bau yang lainnya dari ikan bandeng akan hilang. Simak resep lengkapnya yuk!
BAHAN UTAMA:
• Ikan Bandeng tanpa duri 1kg
ADONAN RENDAMAN IKAN:
• 1 galas Air bersih
• 3 cm kunyit
• Garam sesuai selera
• 6 Lembar Daun jeruk purut
• 2 sdm air jeruk nipis
• 2 bungkul (+ 10 siung) bawang putih
• 2 bungkus penyedap rasa
• Semua bahan di campurkan dan dihaluskan
ADONAN TELUR:
• Telur : air = 1 : 3
• Garam sesuai selera
• Susu krim sesuai selera
• Telur di kocok, susu dan air dilarutkan, dicampurkan jadi satu
ADONAN TEPUNG I – II:
• 1 kg tepung terigu
• 1 ons tepung tapioka
• 1 ons tepung maizena
• ½ sdt soda kue (peres)
• ½ sdt msg (bila suka)
• 3 bungkus penyedap rasa (bila suka)
• 1 sdm ketumbar halus
• 1 sdm merica bubuk
• 11/2 sdm garam (sesuai selera)
• Dari seluruh campuran tepung dibagi menjadi 2 bagian
CARA MEMBUAT BANDENG CRISPY:
1. Potong ikan bandeng kira-kira 3 cm
2. Masukkan ikan tanpa duri dalam adonan rendaman ikan 15-20 menit.
3. Masukkan kedalam adonan tepung I selama 3 menit sambil diaduk- aduk hingga rata
4. Rendam dalam adonan telur hingga rata
5. Masukkan kembali ke adonan tepung II hingga merata sambildiaduk-aduk
6. Goreng sampai berwarna keemasan pada minyak goreng, posisi kulit ikan di bawah. -
Resep Balado Terung Telunjuk
Beragam menu masakan dapat kita sajikan dari terung. Terung sendiri banyak jenisnya, salah satunya terung dengan bentuk panjang, warna hijau, dan tidak terlalu besar, seperti jari. Sehingga masyarakat menyebutnya terung telunjuk. Mungkin terlihat biasa saja, tidak menarik. Namun tak ada salahnya Anda mencoba, dengan panduan resep kami. Pasti membuat Anda menjadi ketagihan dan akan sering memasak, untuk menu makan Anda dan keluarga.
BAHAN:
• 500 gr terung telunjuk
• Minyak goreng secukupnya
• 1 sdt gula pasir
BUMBU:
• 2 buah tomat, dipotong-potong
• 1 sdm air jeruk nipis
• Bumbu yang dihaluskan :
• 100 gr cabe merah
• 6 buah bawang merah
• Garam secukupnya.
CARA MEMASAK BALADO TERUNG TELUNJUK :
1. Tiap terung telunjuk dikerat membujur. Rendam terung dalam air garam agar warnanya tidak kecoklatan, tiriskan.
2. Panaskan minyak, goreng terung hingga matang. Angkat, tiriskan.
3. Atur terung goreng di atas piring saji.
4. Panaskan 5 sendok makan minyak dan tomat agak hancur, Masukkan gula pasir dan air jeruk nipis, aduk rata, dan masak hingga mendidih.
5. Tuangkan ke atas terung goreng. Sajikan segera -
Resep Kakap Asam Pedas
Adalah sajian bumbu asam pedas yang dibumbukan pada ikan kakap, khususnya fillet ikan kakap putih. Daun-daunan sebagai pelengkap bumbu dalam penyajian seperti daun kemangi, daun bawang, menambah segarnya aroma fillet ikan kakap putih asam pedas yan akan kita sajikan. Bagiaman cara membuatnya? Yuk simak resepnya.
BAHAN:
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 10 butir bawang merah, iris tipis
• 7 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 1/2 liter kaldu ayam
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 10 buah cabai rawit merah
• 100 ml air jeruk nipis
• 350 g fillet ikan kakap putih, potong dadu 1 1/2 cm
• 2 buah tomat merah, iris membujur 8 bagian
• 10 lembar daun kemangi
• 1 batang daun bawang, iris
• 2 sdm minyak
CARA MEMBUAT KAKAP ASAM PEDAS :
-Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan serai, lengkuas, dan daun jeruk, aduk rata.
– Masukkan kaldu, garam dan merica, aduk rata. Masukkan cabai rawit, air jeruk nipis, dan ikan kakap,
masak hingga ikan berubah warna.
– Masukkan tomat, daun kemangi, dan daun bawang, aduk rata. Masak hingga semua bahan matang.
Angkat. Sajikan hangat -
Resep Tropical Fruit Yoghurt
Sebagai hidangan penutup yang segar dan menyehatkan, salah satunya olahan yoghurt yang dipadukan dengan aneka buah segar dan Pudding. Tropical fruit yoghurt bisa Anda coba membuatnya untuk menemani waktu santai Anda.
BAHAN:
• 125 gr yoghurt rasa strawberry
• 100 gr buah nanas, potong kecil
• 100 gr buah semangka, potong kecil
• 100 gr strawberry potong kecil
• 50 ml air jeruk nipis
• Es batu secukupnya
CARA MEMBUAT TROPICAL FRUIT YOGHURT:
1. Blend buah dan yogh rt hingga lembut, tuang ke dalam gelas saji
2. Tambahkan es batu, hias sesuai selera
3. Sajikan Mix Tropical Fruit Yoghurt selagi dinginUntuk 2 gelas