BAHAN:
• 250 g daging tiram segar
• 2 sdm minyak sayur
• 500 g mie hokkian basah, siram air panas, tiriskan
• 75 g daun bayam jepang
• Air secukupnya
BUMBU:
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris serong tipis
• 1/2 cm jahe, iris kecil halus
• 50 ml kecap asin
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1/2 sdt merica bubuk
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya
• 1 sdm bawang goreng, untuk taburan
CARA MEMBUAT MIE MASAK TIRAM:
1. Campurkan daging tiram segar dengan air jeruk nipis dan garam.
Letakkan di atas piring tahan panas, kukus hingga matang. Angkat.
2. Panaskan minyak sayur, tumis bawang putih, daun bawang, dan jahe hingga harum.
3. Masukkan daging tiram, air, dan bahan lainnya. Diamkan sampai mendidih.
4. Masukkan mie dan bayam, aduk hingga bumbu meresap, bayam layu, dan mie hampir kering.
5. Angkat dan tuang mie di atas piring. Beri taburan bawang goreng di atasnya.
6. Sajikan selagi panas
Tag: Air jeruk nipis
-
Resep Mie Masak Tiram
-
Resep Mie Kuah Asam Manis
BAHAN:
• 250 g mie basah, rebus hingga matang
• 50 g paprika hijau, iris tipis panjang
BAHAN KUAH:
• 2 sdm minyak sayur
• 1 sdt minyak wijen, untuk menumis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 100 g daging ayam, potong kecil-kecil
• 750 ml air kaldu
• 1 sdt cabai merah giling
• 3 sdm air jeruk nipis
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 75 g taoge, bersihkan
• 2 sdm biji jagung manis
CARA MEMBUAT KUAH:
1. Panaskan minyak wijen, tumis bawang putih hingga kuning dan harum.
2. Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.
3. Tuangkan kaldu dan tambahkan bumbu lainnya. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan sayuran, rebus hingga layu. Angkat.
CARA MEMBUAT MIE KUAH ASAM MANIS:
1. Tata mie di dalam mangkuk saji.
2. Tuangkan kuah dan isinya. Taburkan paprika hijau di atasnya.
3. Sajikan selagi panas -
Resep Sambal Teri Santan
BAHAN:
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa, kupas, parut
250 gr teri jengki tawar, goreng kering
1 buah kentang, iris tipis kemudian goreng kering
1 buah tomat merah, cincang kasar/parut
Pete sesuai selera
1 sdm air jeruk nipis
3 sdm minyak sayur
BUMBU HALUS:
7 buah cabai merah
8 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 batang serai, ambil bagian yang putih lalu iris halus
½ sdt terasi goreng
1 sdt gula pasir
½ sdt garam
CARA MEMBUAT SAMBAL TERI SANTAN:
1. Tumis bumbu halus dan tomat hingga matang.
2. Masukkan pete dan santan, masak hingga mengental.
3. Masukkan teri jengki dan bahan lainnya, aduk cepat hingga rata.
4. Angkat dan sajikan. -
Resep Sambal Betongkol
BAHAN:
• 350 gr daging ikan tongkol
• 3 sdm bawang goreng
• 5 sdm minyak goreng
BUMBU RENDAMAN IKAN:
• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 sm jahe
• 2 sdt ketumbar
• 4 cm kunyit
• 4 butir kemiri
• 4 buah cabai merah
• 1/2 sdt terasi
• 1 buah tomat
• 2 sdm air asam
• 1 sdt air jeruk nipis
BUMBU HALUS:
• 9 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 4 buah cabai rawit
• 5 lembar daun jeruk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
CARA MEMBUAT SAMBAL BETONGKOL:
• Lumuri ikan dengan bumbu perendam,lalu diamkan selama 15 menit.
• Goreng ikan berbumbu ini sambil diaduk-aduk hingga ikan agak hancur dan matang.
• Campur bumbu halus sambal dengan jeruk nipis.
• Masukkan ikan lalu aduk rata. Hidangkan dengan menambahkan bawang goreng. -
Resep Sambal Tuk Tuk
BAHAN:
200 gr ikan jambal, bakar lalu memarkan
50 gr tekokak
10 mata petai, belah 2
1 sdm air jeruk nipis
2 sdm minyak goreng
BUMBU HALUS:
10 buah cabai merah
8 siung bawang merah
Garam secukupnya
CARA MEMBUAT SAMBAL TUK TUK:
Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan tekokak dan petal. Aduk sampai layu.
Tambahkan ikan asin dan air jeruk nipis. -
Resep Telur Pecil
BAHAN:
• Telur ayam 5 butir, rebus dan kupas
• Kemangi 6 tangkai, ambil daunnya dan.cincang
• Air jeruk nipis 1 sendok teh
• Garam secukupnya
• Gula pasir 1 sendok teh
• Santan 500 ml dari ½ butir kelapa
UMBU HALUS:
• Bawang putih 3 siung
• Cabai merah 2 buah
• Cabai merah keriting 2 buah
• Jahe 2 cm, kupas
• Terasi bakar 1 sendok teh
CARA MEMBUAT TELUR PECIL:
1. Rebus santan dan bumbu halus sambil sesekali diaduk hingga mendidih.
2. Beri garam dan gula. Aduk rata.
3. Masukkan telur dan daun kemangi, masak hingga santan menyusut setengahnya.
4. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata. Angkat. Sajikan.UNTUK 5 PORSI
-
Resep Pindang Iga Sapi
BAHAN:
• Iga sapi 500 gram, potong-potong
• Tomat merah 1 buah, potong-potong
• Belimbing sayur 5 buah, potong-potong
• Bawang merah 6 butir, iris halus
• Bawang putih 3 siung, cincang halus
• Lengkuas 1 cm, Memarkan
• Jahe 2 cm, memarkan
• Serai 2 batang, memarkan
• Kunyit 3 cm, kupas dan iris tipis
• Daun kemangi 2 tangkai, ambil daunnya
• Gula pasir 1 sendok teh
• Garam secukupnya
• Air jeruk nipis 1 sendok makan
• Air 1 liter
CARA MEMBUAT PINDANG IGA SAPI:
1. Rebus air, masukkan iga sapi. Rebus hingga daging empuk.
2. Masukkan bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, serai dan kunyit. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan tomat, belimbing sayur, daun kemangi, gula pasir, garam dan air jeruk nipis. Aduk rata, didihkan kembali. Angkat dan sajikan.UNTUK 3 PORSI
-
Resep Wedang Jeli Jeruk Nipis Serai
BAHAN:
• Jeli bubuk ungu 1/2 bungkus
• Gula pasir 250 gram
• Air jeruk nipis 100 ml
• Serai 3 batang
• Air 1300 ml
CARA MEMBUAT WEDANG JELI JERUK NIPIS SERAI:
1. Campur jeli bubuk ungu, 75 gr gula dan 300 ml air. Aduk rata. Masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih, angkat. Biarkan uap panasnya hilang.
2. Tuang ke dalam cetakan persegi yang telah di basahi air, biarkan hingga mengeras. Sisihkan.
3. Rebus sisa air bersama serai dan sisa gula di atas api kecil hingga mendidih dan beraroma, angkat dan saring.
4. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata.
5. Keluarkan jeli dari dalam cetakan, potong dadu 1 cm. Masukkan ke dalam gelas saji. Tuang wedang serai jeruk nipis ke dalamnya. Sajikan.UNTUK 4 GELAS
-
Resep Setup Buah Jeruk Nipis
BAHAN:
• Air jeruk nipis 100 ml
• Rambutan 400 gram, kupas dan buang bijinya
• Jambu biji merah 2 buah, kupas, buang bijinya dan potong dadu 1 cm
• Markisa 2 buah, keruk dagingnya
• Kayu manis 4 cm
• Cengkeh 2 butir
• Gula pasir 200 gram
• Air 1100 ml
CARA MEMBUAT SETUP BUAH JERUK NIPIS:
1. Rebus air, kayu manic, cengkeh dan gula pasir hingga mendidih. Masukkan rambutan dan jambu biji merah, didihkan kembali. Angkat.
2. Tambahkan air jeruk nipis dan daging markisa, aduk rata.
3. Tuang ke dalam gelas saji. Sajikan.UNTUK 6 GELAS
-
Resep Sayap Panggang Bumbu Hoisin
BAHAN:
• Sayap ayam 6 buah
• Bawang bombay 1/2 buah cincang kasar
• Bawang putih 3 siung, cincang halus
• Jahe 2 cm, memarkan
• Pekak 2 buah
• Saus hoisin 50 ml
• Saus tiram 1 sendok makan
• Kecap asin 1 sendok makan
• Gula palem 2 sendok makan
• Merica bubuk 1/2 sendok teh
• Garam secukupnya
• Air kaldu ayam 400 ml
• Air jeruk nipis 1/2 sendok makan
• Minyak goreng 2 sendok makan
CARA MEMBUAT SAYAP PANGGANG BUMBU HOISIN:
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang putih, jahe dan pekak hingga harum.
2. Masukkan sayap ayam, tumis hingga berubah warna. Beri saus hoisin, saus tiram, kecap asin, gula palem, merica dan garam. Aduk rata.
3. Tuang air kaldu dan air jeruk nipis, aduk rata. Masak hingga air menyusut, angkat.
4. Panggang sayap ayam di atas pan pemanggang sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga berwarna kecokelatan.Angkat dan sajikan.
UNTUK 6 PORSI