Tag: air kaldu

Resep Buncis Mini Taosi

BAHAN :
• 2 siung bawang putih, dimemarkan
• 1/2 buah bawang bombay, diiris panjang
• 2 cm jahe, diiris korek api
• 1 sendok makan taosi
• 150 gram baby buncis
• 10 butir telur puyuh rebus
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 300 ml air kaldu
• 1/2 sendok makan tepung maizena dan 1 sendok makan air, Dilarutkan untuk pengental
• 1 batang daun bawang, diiris miring
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
CARA MEMASAK BUNCIS MINI TAOSI :
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, jahe,
dan taosi sampai harum.
2. Tambahkan baby buncis, telur puyuh, garam, gula pasir, dan merica bubuk.
Aduk rata.
3. Tuang air kaldu. Didihkan. Kentalkan dengan larutan tepung maizena.
Masak sampai meletupletup.
4. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk rata.

Untuk 5 porsi

28 March 2012
Resep Mie Bakso Ceker

BAHAN :
• 200 gr mi bulat (rebus, sisihkan)
• 3 ceker ayam (rebus matang)
• 2 buah bakso sapi (potong serong)
• 2 helai daun caisim (potong serong)
• 450 ml air kaldu sapi
BUMBU :
• 1 sdm minyak ayam
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
PELENGKAP :
• Bawang goreng, seledri, dan kerupuk kulit secukupnya
CARA MEMBUAT MIE BAKSO CEKER :
1. Semua bahan bumbu disatukan dan aduk bersama mi yang telah direbus.
2. Panaskan air kaldu sampai mendidih, lalu masukkan bakso, caisim, dan ceker ayam.
3. Siapkan mangkuk, lalu masukkan mi bersama air kaldu, kemudian hidangkan dengan bawang goreng, seledri, dan kerupuk kulit

21 March 2012
Resep Spicy Fried Chicken

BAHAN :
1 ekor ayam kampung
3 cm jahe muda
3 slung bawang putih
2 sdm madu
1 sdm arak cina/dry sherry
1 sdm merica hitam, tumbuk kasar
1/2 sdt bumbu ngohiong
1 – ½ sdt garam
1.000 ml air
SAUS :
2 sdm minyak goreng
50 g bawang bombai, cincang
+ 200 ml sisa kuah kaldu
1 sdm air jeruk lemon
1 sdt tepung maizena,
cairkan dengan sedikit air
CARA MEMASAK SPICY FRIED CHICKEN :
1. Cuci bersih ayam, tanggalkan kepala dankakinya, biarkan badannya utuh.
Cincang jahe dan bawang putih, sisihkan.
2. Masukkan ayam ke dalam panci, tambahkan jahe, bawang putih, madu, arak cina, merica hitam,
bumbu ngohiong, dan garam.
Tuangi air, lalu masak hingga ayam empuk dan kuah tersisa + 200 ml, angkat, tiriskan.
Saring kuahnya, lalu sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng yang yang banyak dalam wajan, goreng ayam dengan api kecil sampai
berwarna kecokelatan, angkat, tiriskan. Potong-potong ayam goreng menjadi 16 bagian (potongan ala Cina).
Sajikan bersama
4. Saus:
Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang bombai hingga harum, lalu
masukkan sisa kuah ayam. Masak hingga mendidih, tambahkan air jeruk lemon dan larutan tepung maizena,
masak hingga mendidih dan mengental, angkat.

Waktu memasak : + 60 menit
Tingkat kesulitan : Mudah
Untuk : 8 Orang

13 March 2012
Resep Meat Balls In Thick Soup

BAHAN MEAT BALLS IN THICK SOUP :
300 gram ayam cincang
1 sdm maizena
1 kuning telur
Lezaa secukupnya
Thick Soup
1 sdm Blue Band
1 bh bawang bombay, iris halus
250 cc susu cair Indomilk
500 cc air kaldu
1 bh wortel, iris dadu kecil
1 sdm terigu
1 sdm seldri cincang
Lezaa secukupnya
CARA MEMBUAT MEAT BALLS IN THICK SOUP :
1. Campur dan aduk jadi satu ayam cincang, maizena, telur, dan Lezaa
hingga menjadi adonan. Bentuk bulat kecil, lalu rebus hingga matang
2. Tumis bawang bombay dengan Blue Band hingga harum, masukkan terigu,
aduk hingga tercampur. Tuangi susu cair Indomilk dan air kaldu sedikit demi
sedikit sampai terigu larut. Setelah itu masukkan wortel, daun bawang, dan
Lezaa. Setelah rasa cukup, masukkan bola-bola ayam beserta cincangan
seldri. Didihkan sekali lagi, angkat
3. Hidangkan panas-panas

11 March 2012
Resep Sup Jagung

BAHAN:
• 750 cc kaldu/ air
• 150 gr biji jagung
• ½ potong tahu air, potong-potong
• 1/2 sdt garam atau sesuai selera
• merica bubuk secukupnya
• 1 butir telur, kocok
• 3 sdm tepung sagu, cairkan dengan 5 sdm air
• sdm daun ketumbar
CARA MEMASAK SUP JAGUNG :
1. Masak kaldu/ air hingga mendidih, masukkan biji jagung, tahu, garam, dan
merica bubuk, masak hingga mendidih.
2. Masukkan kocokan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan-lahan.
3. Masukkan cairan sagu, aduk-aduk.
Beri taburan daun ketumbar, angkat, dan hidangkan.

3 March 2012
Resep Nasi Telur Campur

BAHAN
75 ml minyak goreng, untuk menumis
6 siung bawang putih, cincang halus
4 cm jahe, cincang halus
200 g bawang bombai, cincang
10 cm kayu manis
4 butir kapulaga
6 butir cengkih
200 g jamur hioko segar, iris 1/2 cm
800 g beras pera/bulir panjang
800 ml kaldu
2 sdt garam
4 lembar daun pandan
40 butir telur puyuh, rebus, kupas kulitnya
3 batang seledri, cincang
bawang goreng untuk taburan
——————————
Tumis dengan 1 sdm margarin
100 g kacang polong beku
100 g cabai merah, buang biji, iris bulat 1 cm
———————————————
CARA MEMBUAT :
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api kecil,
tumis bawang putih dan jahe hingga harum, tambahkan bawang bombai,
kayu manis, kapulaga, dan cengkih, masak hingga harum.
Masukkan jamur, tumis sampai layu, lalu
2. Masukkan beras, tuangi kaldu, bubuhkan garam dan daun pandan.
Besarkan api, masak sambil diaduk hingga seluruh air terserap ke dalam beras, angkat.
3. Didihkan air dalam dandang, masukkan beras aron ke dalamnya, kukus selama -/+ 40 menit hingga matang, angkat.
4. Campur nasi yang masih panas bersama telur, tumisan kacang polong dan cabai,
dan seledri cincang, dalam sebuah wadah aduk rata. Terakhir, taburi bawang goreng,sajikan.

Waktu Memasak : -/+ 960 menit
Tingkat Kesulitan : Mudah
Untuk : 8 orang

5 February 2012
Resep Ayam Kodok

Bahan:
1 ekor ayam negri
200 gram daging sapi cincang
2 butir telur rebus
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala
1 1/2 sendok makan susu kentar manis
1 1/2 sendok makan arak masak
2 1/2 sendok teh garam
30 gram gula pasir
50 gram tepung panir
1 sendok teh penyedap rasa
4 sendok teh Kecap Bango
4 butir telur kocok lepas
50 ml air
Bahan saus :
1 1/2 sendok makan margarin
15 gram tepung terigu protein sedang
350 ml air kaldu
5 1/2 sendok the Kecap Bango
2 sendok makan saus tomat
1 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh penyedap rasa
Cara membuat:
1. Ayam dicuci dan kulit dilepaskan dari tulangnya.
2. Campur 350 gram daging ayam cincang (dari sisa ayam yang
dikeluarkan),daging sapi cincang,merica bubuk, pala bubuk,
susu kental manis, arak masak,garam, gula pasir, tepung panir,
penyedap rasa, Kecap Bango, telur, dan air. Aduk rata.
3. Masukkan kembali kedalam kulit ayam.Tambahkan telur rebus.
4. Bentuk ayam kembali seperti semula. Jahit.
Oven 1 jam sampai matang sambil dioles margarin.
5. Saus:
Panaskan margarin. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir.
Tuang air kaldu sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.
6. Masukkan Kecap Bango, saus tomat, garam, gula pasir, dan
penyedap rasa. Masak sampai meletup-letup.
7. Sajikan ayam kodok dengan sausnya.

Untuk 8 porsi

2 February 2012
Resep Daging Kambing Masak Kurma

BAHAN :
500 gram daging kambing (Dipotong-potong)
BUMBU :
4 sendok makan minyak sayur
1 batang kayu manis
5 buah kapulaga 1 bawang bombay (dicincang halus)
3 cm jahe (dirajang halus)
2 siung bawang putih
50 gram buah kurma
1 sendok makan kacang kenari (dicincang halus)
1 gelas santan
1 gelas air kaldu
gula dan (garam secukupnya
2 buah tomat (dipotong potong)
1 bungkus bumbu kare
CARA MEMBUAT :
1.Daging kambing cliputong putong (sesuai dengan selera
2.Panaskan 2 sendok rnakan minyak, masukkan claging kam¬bing yang sudah dipotong-potong,masak sampai daging berubah warna.
3.Panaskan minyak, goreng kayu manis dan kapulaga dan Iangsung angkat. Selanjutnya tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu. Tambahkan jahe dan bumbu kare dan tumis kembali sampai beraroma
4.Masukkan korma, daging kambing dan kacang, tuangkan santan. Masak sampai daging kambing empuk kira- kira sela¬ma 30 menit.
5.Setelah matang tambahkan tomat yang sudah dipotong-po¬tong. Masak kembali, cicipi rasanya kalau dirasa cukup, ang¬kat dari perapian.
6.Daging kambing masak kurma siap untuk disajikan

12 January 2012
Resep Sup Hu Lala

BAHAN :

1 liter kaldu
2 potong tahu (dipotong kecil-kecil)
3 buah jamur tungku (dipotong tipis-tipis)
3 lembar ham vegetarian (dipotong tipis-tipis)
100 gram udang vegetarian
2 buah wortel (dikupas dan dipotong tipis)
1 seledri (dipotong kecil)
BUMBU :
1 sendok teh menyedap vegetarian (Vegie bon)
Garam dan lada secukupnya
1 sendok makan saos jamur
1 sendok makan wijen
1 sendok makan kecap asin
Tepung kanji secukupnya sebagai pengental
Cara membuat :
1.Didihkan kaldu masukkan wortel dan dawn seledri sampai la¬yu, tambahkan garam, lada dan minyak wijen.
2.Masukkan jamur tungku, udang, ham vegetarian dan bahan-bahan lain. Biarkan sampai bahan tersebut matang.
3.Tambahkan bumbu-bumbu yang lain seperti saos jamur, kecap asin dan minyak wijen, lada dan garam.
4.Setelah rasanya cukup, masukkan tepung kanji yang sudah dicairkan, biarkan mengental.
5.Tempatkan pada mangkok dan taburi dengan irisan ham, sup Hu lala slap untuk disajikan

1 January 2012
Resep Sup Jamur Putih

BAHAN :
1 liter kaldu ayam
75 gram jamur putih (direndam dengan air panas) 1 siung bawang putih (dicincang halus)
1/2 butir bawang bombay (dicincang halus) Garam dan lada secukupnya
1 sendok teh gula
Minyak untuk menumis
CARA MEMBUAT :
1.Jamur putih dicuci, lalu direndam dengan air panas.
Setelah mengembang, tiriskan.
2 Jerang kaidu diatas api, sementara itu tumis bawang putih dan bawang bombay yang sudah dicincang halus sampai layu dan beraroma.
3. Masukkan bumbu kedalam kaidu, tambahkan jamur putih, masak sampai matang tambahkan garam dan lada.

1 January 2012