hobimasak.info

Tag: air kelapa

  • Resep Bebek Bakar Daun Kemangi

    Resep Bebek Bakar Daun Kemangi

    BAHAN I:
    * Bebek 1 ekor, potong menjadi 4
    * Garam 1 sendok teh
    * Gula merah 2 sendok makan, sisir
    * Serai 2 batang, memarkan
    * Daun salam 2 lembar
    * Kemangi 8 tangkai, ambil daunnya
    * Air kelapa 750 ml
    BUMBU HALUS:
    * Bawang putih 4 siung
    * Bawang merah 6 butir
    * Cabai merah 3 buah
    * Kunyit 2 cm
    * Kemiri 1 butir
    * Ketumbar bubuk 1 sendok makan
    OLESAN:
    * Kecap manis 100 ml
    * Ketumbar bubuk ½ semdok makan
    * Kemangi 5 tangkai, ambil daunnya, cincang
    * Minyak goreng 3 senodk makan
    CARA MEMBUAT BEBEK BAKAR DAUN KEMANGI:
    1. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga harum.
    2. Masukkan bebek, air kelapa, daun kemangi, garam dan gula, masak hingga matang dan cairan tinggal sedikit, angkat.
    3. Campur semua bahan olesan, tambahkan sisa air rebusan bebek, aduk hingga rata.
    4. Bakar bebek diatas bara api hingga matang dan kecokelatan sambil diolesi dengan bahan olesan, angkat. Sajikan

    Untuk 4 porsi

    TIPS:
    • Pilih bebek yang tidak terlalu tua, agar dagingnya tidak liat.

    Lama Persiapan: 10 menit
    Lama Proses: 60 menit

  • Resep Kakap Kuah Kelapa

    Resep Kakap Kuah Kelapa

    BAHAN:
    • 1 ekor ikan kakap, potong 4
    • 1 batang daun bawang, iris serong
    • 2 buah tomat hijau
    • 200 ml air kelapa
    • 200 ml air
    BUMBU:
    • 2 buah cabai merah besar, iris serong
    • 4 buah cabai rawit merah, iris serong
    • 2 buah cabai hijau besar, iris serong
    • 3 lembar daun jeruk
    • 2 batang serai, iris serong
    • 1 lembar daun salam
    • 2 ruas jari lengkuas
    • 1 ruas jari jahe
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • Garam, secukupnya
    • Gula pasir, secukupnya
    • Lada bubuk, secukupnya
    CARA MEMBUAT KAKAP KUAH KELAPA:
    1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Bilas hingga bersih, tiriskan
    2. Rebus air dan air kelapa hingga mendidih di atas api sedang. Tambahkan lengkuas, jahe, serai, salam, daun jeruk, cabai, tomat dan daun bawang, aduk hingga harum
    3. Bumbui dengan garam, gula pasir, lada bubuk dan air jeruk nipis, aduk rata. Masukkan ikan kakap, rebus sambil diaduk perlahan hingga berubah warna dan matang, angkat
    4. Tuang kuah Kelapa ke dalam batok kelapa muda, sajikan hangat

    Untuk 4 Orang

  • Resep Tempe Bumbu Pop

    Resep Tempe Bumbu Pop

    Bumbu pop, merupakan bumbu yang sederhana, yang minimalis sekali. Namun olahan bahan pangan menggunakan bumbu pop sangat beragam. Diantaranya ayam bumbu po, tahu bumbu pop. Kali ini bumbu pop dipakai untuk membuat menu “Tempe bumbu pop”
    BAHAN:
    • 200 gr tempe, potong segitiga
    • 250 ml air kelapa
    • 1/2 sdt air jeruk lemon
    • 1 lembar daun salam
    • 4 siung bawang putih, haluskan
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    • Kaldu bubuk rasa ayam
    CARA MEMBUAT TEMPE BUMBU POP:
    1. Tumis bawang putih hingga harum lalu tambahkan air kelapa, air jeruk lemon dan daun salam, aduk rata. Bumbui dengan garam, gula serta kaldu bubuk, aduk hingga rata.
    2. Masukkan tempe, ungkep hingga bumbu meresap dan air berkurang, angkat lalu sisihkan.
    3. Tempe Bumbu Pop siap diolah sesuai selera.

    Untuk 4 buah

  • Resep Tahu Bumbu Pop

    Resep Tahu Bumbu Pop

    Tahu….salah satu olahan dari kacang kedelai, selain kaya vitamin, bisa dikreasikan dalam berbagai sajian menu. Salah satunya “Tahu bumbu pop”. Bisa dinikmati sebagai lauk utama, lauk tambahhan, bahkan bisa dijadikan sebagai camilan pendamping waktu santai Anda.
    BAHAN:
    • 200 gr tahu cina, potong
    • 8 bentuk segitiga
    • 250 ml air kelapa
    • 1/2 sdt air jeruk lemon
    • 1 lembar daun salam
    • 4 siung bawang putih, haluskan
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    • Kaldu bubuk rasa ayam
    CARA MEMBUAT TAHU BUMBU POP:
    1. Tumis bawang putih hingga harum lalu tambahkan air kelapa, air jeruk lemon dan daun salam. Bumbui dengan garam, gula serta kaldu bubuk, aduk hingga rata.
    2 Masukkan tahu, ungkep hingga bumbu meresap dan air berkurang, angkat lalu sisihkan.
    3 Tahu Bumbu Pop siap diolah sesuai selera.

    UNTUK : 8 buah

  • Resep Ayam Goreng Kalasan

    Resep Ayam Goreng Kalasan

    BAHAN:
    1 ekor ayam, potong 4
    100 cc air kelapa
    1/4 sdt soda kue
    5 bh bawang putih,dihaluskan
    2 lembar daun salam
    1 cm lengkuas, memarkan
    Garam dan gula merah secukupnya
    Minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM GORENG KALASAN:
    1. Rebus ayam dengan air kelapa dan bahan lain sehingga air nyaris habis dan ayam sudah lunak.
    Tambahkan air jika perlu. Tiriskan dan dinginkan.
    2. Goreng ayam dengan minyak banyak dan panas hingga berwarna kuning kecoklatan (tidak terlalu kering).
    Angkat dan tiriskan.
    3. Oleskan sisa kuah kental bekas rebusan ayam supaya tampak mengkilat.

    *) Olahan ayam goreng kalasan ini khas dan berawal di daerah Kalasan
    Yogyakarta, sehingga diberi nama ayam goreng kalasan.
    Supaya lebih nikmat, hidangkan ayam goreng kalasan ini dengan
    sambal ayam goreng kalasan.

  • Resep Ayam Panggang Putih

    Resep Ayam Panggang Putih

    BAHAN:
    1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
    750 ml air kelapa
    2 cm jahe, memarkan
    1 cm lengkuas memarkan
    2 lembar daun salam
    3 lembar daun jeruk
    2sdm margarin untuk mrengoles
    BUMBU HALUS:
    3 butir bawang merah
    8 slung bawang putih
    3/4 sdt ketumbar
    3/4 sdt merica
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG PUTIH:
    1.Bersihkan kulit dan lemak ayam.
    2. Campur ayam bersama air kelapa, jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan bumbu halus. Rebus ayam hingga empuk dan air kering, sisihkan.
    3. Olesi ayam dengan margarin. Panggang ayam sambil dibalik-balik hingga matang. Angkat.

    Untuk + 4 porsi

  • Resep Tahu Tempe Bacem

    Resep Tahu Tempe Bacem

    BAHAN:
    250 gr tempe, potong ukuran ± 5 x 6 cm
    4 bh tahu, diiris serong menjadi 2 bagian
    2 lmbr daun salam
    1 potong lengkuas memarkan
    500 cc air/air kelapa
    50 cc minyak goreng
    BUMBU HALUS:
    1 sdt ketumbar
    5 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 sdt garam
    1/2 sdt asam
    1 sdm gula merah
    CARA MEMBUAT TAHU TEMPE BACEM:
    1. Campurkan air kelapa, daun salam, lengkuas dan bumbu halus. Aduk hingga tercampur rata.
    2. Masukkan tahu dan tempe. Rebus sampai air habis dan tahu ternpe matang.
    3. Panaskan minyak goreng. Goreng tahu dan tempe sampai berwarna rata kecoklatan, tetapi jangan terlalu kering.
    4. Angkat dan hidangkan.

  • Resep Daging Gepuk Acar Tomat

    Resep Daging Gepuk Acar Tomat

    BAHAN:
    250 gram daging has dalam
    500 ml air kelapa
    1 lembar daun salam
    1 cm lengkuas, memarkan
    2 sdm gula merah, serut
    3 siung bawang putih, haluskan
    5 butir bawang merah, haluskan
    3/4 sdt garam
    125 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    1 sdm minyak goreng, untuk menumis
    ACAR TOMAT:
    3 buah tomat matang, potong dadu kecil
    2 buah cabai merah, iris tipis
    3 butir bawang merah, iris tipis
    1 1/2 sdt garam
    3 sdm minyak goreng panas
    2 sdt air jeruk nipis
    CARA MEMBUAT DAGING GEPUK ACAR TOMAT:
    1. Rebus daging, air kelapa, daun salam, lengkuas, gula pasir, bawang dan garam hingga mendidih. Angkat.
    2. Iris tipis lalu memarkan hingga melebar. Rebus kembali hingga air menyusut. Goreng daging hingga matang.
    3. Acar Tomat: campur tomat, cabai, bawang dan garam, aduk rata.
    4. Tuangi minyak panas, aduk rata.
    5. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata.
    6. Sajikan daging gepuk bersama acar tomat.

    Untuk + 5 porsi

  • Resep Ayam Goreng Bacem

    Resep Ayam Goreng Bacem

    BAHAN:
    1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian
    600 ml air kelapa
    1 lembar daun salam
    1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
    ½ cm lengkuas, mema rkan
    3 sdt gula pasir
    3/4 sdt garam
    BUMBU HALUS:
    8 siung bawang putih
    1/2 sdm ketumbar
    1/2 cm jahe
    CARA MEMBUAT AYAM GORENG BACEM:
    L Rebus ayam bersama air kelapa, daun salam, serai, lengkuas, gula, garam dan bumbu halus.
    2. Masak hingga bumbu meresap dan air kering. Angkat.
    3. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

    Untuk + 8 porsi

  • Resep Gorengan Ayam

    Resep Gorengan Ayam

    BAHAN:
    1 ekor ayam muda
    500 ml air kelapa
    BUMBU HALUS:
    2 sdt ketumbar
    5 siung bawang putih
    2 batang serai, memarkan
    2 lmbr daun salam
    1 ruas lengkuas, memarkan
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT GORENGAN AYAM:
    1. Bersihkan ayam dan potong menurut selera.
    2. Campurkan potongan ayam dalam bumbu halus dan bolak-balik sampai bumbu merata.
    3. Masak ayam dengan air kelapa, dan panci yang tertutup rapat. Didihkan sampai air kelapa habis.
    4. Angkat ayam dan goreng sampai kecoklatan.