hobimasak.info

Tag: air

  • Resep Bubur Cocktail

    Resep Bubur Cocktail

    BAHAN :
    • 10 gram jali -jali, rendam selama 20 menit
    • 10 gram jamur putih, rendam ± 30 menit hingga mekar, potong -pot
    • 25 gram kelengkeng kering
    • 100 gram biji teratai, rendam ± 30 menit, belah jadi 2 bagian, buang yang berwarna hijau,jika ada
    • 100 gram pakco, buang kulitnya, rendam selama 10 menit dalam air panas, buang kulit tipisnya
    • 1500 m) air
    • 1 potong kulit jeruk kering/ 2 lembar daun pandan
    • Gula batu/ gula pasir secukupnya
    CARA MEMBUAT BUBUR COCKTAIL :
    1. Masak air hingga mendidih, masukkan jali-jali,jamur putih, kelengkeng kering, biji teratai, pakco, dan kulit jeruk/ daun pandan, masak hingga mendidih. Masak dengan api kecil selama 1 jam.
    2. Tambahkan gula, masak selama 10 menit lagi, hidangkan panas atau dingin.

  • Resep Bubur Ketan Hitam Dengan Jagung

    Resep Bubur Ketan Hitam Dengan Jagung

    BAHAN :
    • 150 gram beras ketan hitam
    • 1000 ml air
    • 2 lembar daun pandan, simpulkan
    • 100 gram gula batu atau sesuai selera
    • 1/2 sdt garam
    • 100 gram biji jagung manis, rebus
    8 buah waterchesnut, cincang
    CARA MEMBUAT BUBUR KETAN HITAM DENGAN JAGUNG :
    1. Rendam beras ketan selama 1 jam, angkat dan tiriskan.
    2. Rebus beras ketan dengan air dan daun pandan hingga mendidih.
    Kecilkan apinya, masak terus hingga matang dan lunak.
    3. Masukkan gula batu, garam, biji jagung, dan waterchesnut. Masak hingga gula larut, angkat, buang daun pandannya. Hidangkan panas atau dingin.

    Untuk: ± 6 porsi

  • Resep Sayur Asem (Sunda)

    Resep Sayur Asem (Sunda)

    BAHAN :
    1 buah labu siam, potong-potong
    3 lembar kacang panjang, potong-potong
    ½ batang oyong, potong-potong
    5 buah melinjo
    ½ batang terong ungu, potong-potong
    10 lembar daun melinjo
    2 sdm kacang tanah
    3 gelas air
    2 siung bawang putih, haluskan
    2 butir bawang merah, haluskan
    1/2 sdt terasi, haluskan
    1 lembar salam
    2 ruas lengkuas, memarkan
    1/2 sdm garam
    1 batang gula merah
    2 sdt asam jawa
    CARA MEMBUAT SAYUR ASEM :
    • Rebus semua sayuran.
    • Masukkan bumbu halus, salam, lengkuas, garam, gula, asam jawa, dan masak sampai matang.
    • Apabila dirasa kurang, bisa tambahkan sesuai selera.

  • Resep Manisan Bubur Pakco

    Resep Manisan Bubur Pakco

    BAHAN :
    • 200 gram ginko nuts (pakco)
    • 100 gram angcao
    • 200 gram biji teratai
    • 2 lembar daun pandan
    • 1500 ml air
    • Sedikit garam
    • Gula batu/ gula pasir secukupnya
    CARA MEMBUAT MANISAN BUBUR PAKCO :
    1. Buang kulit pakco, rendam air panas selama 3 menit, buang lapisan kulitnya yang cokelat.
    2. Rendam biji teratai selama 30 menit, belah dua, buang bijinya yang berwarna hijau.
    3. Masakpakco, angcao, biji teratai, dan daun pandan dengan air hingga mendidih.
    Masak dengan api kecil selama 45 menit.Tambahkan garam dan gula, masak lagi selama 5 menit,
    hidangkan panas atau dingin.

    Untuk: ± 5 porsi

  • Resep Bubur Kacang Hijau Dengan Sagu Mutiara

    Resep Bubur Kacang Hijau Dengan Sagu Mutiara

    BAHAN :
    • 150 gram sagu mutiara
    • 250 gram kacang hijau, kupas
    • 2 lembar daun pandan
    • 1250 ml air
    • 100 gram gula batu atau sesuai selera
    • Sedikit garam
    • 2 sdm tepung sagu, cairkan dengan 4 sdm air
    CARA MEMBUAT BUBUR KACANG HIJAU DENGAN SAGU MUTIARA :
    1. Rendam sagu mutiara, diamkan selama 5 menit, angkat dan tiriskan.
    2. Didihkan air secukupnya, masukkan sagu mutiara. Masak hingga
    permukaan sagu menjadi jernih/ transparan. Angkat, masukkan ke
    dalam air es sebentar agar tidak lengket. Angkat dan tiriskan.
    3. Rendam kacang hijau selama 1 jam.
    4. Masak kacang hijau dan daun pandan dengan 1250 ml air hingga
    matang. Masukkan sagu mutiara, gula batu, dan garam, aduk rata.
    Kentalkan dengan cairan tepung sagu. Hidangkan dingin atau panas.

    Untuk: ± 5 porsi

  • Resep Pindang Bumbu Kecap

    Resep Pindang Bumbu Kecap

    BAHAN :
    5 ekor ikan mas (1 kg)
    1/2 sdm ketumbar sangrai, haluskan
    3 buah cabe merah, haluskan
    2 ruas lengkuas, haluskan
    2 ruas jahe, haluskan
    1 ruas kunyit, haluskan
    4 siung bawang putih, haluskan
    3 butir bawang merah, haluskan
    ½ ruas kencur, haluskan
    2 batang serai, memarkan
    2 lembar daun salam
    3 sdm kecap manis
    1 1/2 sdm gula
    1/4 sdm garam
    1/4 kg minyak goreng
    1 liter air
    CARA MEMBUAT PINDANG BUMBU KECAP :
    • Buang sisik ikan, buang insangnya, buang empedu dan isi perutnya. Cuci bersih, tiriskan dan lumuri dengan garam.
    • Lalu goreng ikan hingga kering, sisihkan.
    • Panaskan air. Masukkan semua bumbu halus. Salam, serai, garam, gula, kecap, asam sedikit dan lengkuas.
    • Setelah mendidih, masukkan ikan mas goreng.
    • Tutup. Masak dengan api sedang sampai kuah mengering.
    • Masak hingga 2 jam.

  • Resep Labu Kuning Isi Bubur Manis

    Resep Labu Kuning Isi Bubur Manis

    BAHAN :
    • 25 gram paihap, rendam ± 20 menit
    • 1 buah (± 1000 gram) labu kuning
    • 30 gram beras ketan, rendam 2jam
    • 25 gram kacang merah, rendam 30 menit
    • 25gram biji teratai, rendam 30 menit, buang bijinya yang berwarna hijaL
    • 10 buah angcao
    • 10 gram jali-jali, rendam
    • 1500 ml air
    • 1 lembar daun jeruk kering/daun pandan
    • Sedikit garam
    • 200 gram gula batu atau sesuai selera
    • 2 sdm tepung sagu, cairkan dengan 3 sdm air
    CARA MEMBUAT LABU KUNING ISI BUBUR MANIS :
    1. Rebus paihap hingga matang. Angkat, tiriskan.
    2. Potong 1/4 bagian atas labu kuning, gunakan untuk tutup.
    Buang biji labu kuning, kukus setengah matang dengan api besar.
    3. Masak beras ketan, kacang merah, biji teratai, angcao, jali-jali, air, dan daun jeruk kering hingga matang.
    Masukkan gula dan garam hingga gula mencair. Kentalkan dengan tepung sagu, aduk hingga rata.
    4. Masukkan paihap, aduk. Tuang ke dalam labu kuning, kukus selama ± 10 menit hingga labu matang.
    Angkat, siap disajikan.

    Untuk: ± 5 porsi

  • Resep Bubur Talas

    Resep Bubur Talas

    BAHAN :
    • 100 gram pakco
    • 500 gram talas
    • 1200 ml air
    • 1 lembar daun pandan/kulit jeruk
    • 200 gram gula batu
    • Sedikit garam
    • 4 sdm tepung sagu, cairkan dengan 6 sdm air
    CARA MEMBUAT BUBUR TALAS :
    1. Buang kulit pakco yang keras, lalu rendam dalam air panas selama 3 menit. Buang lapisan kulitnya.
    2. Potong-potong talas, kukus hingga matang, haluskan.
    3. Didihkan air dengan daun pandan/ kulitjeruk, gula, garam, dan pakco.
    Kecilkan api, masakpakco hingga matang.
    Masukkan talas halus, aduk hingga tercampur rata.
    Kentalkan dengan air sagu. Angkat, hidangkan panas atau dingin.

    Untuk: ± 5 porsi

  • Resep Bubur Biji Teratai Dalam Buah Nanas

    Resep Bubur Biji Teratai Dalam Buah Nanas

    BAHAN :
    • 1 buah nanas
    • 100 gram biji teratai
    • 10 buah angcao
    • 100 gram gula pasir
    • 2 lembar daun pandan
    • 1000 ml air
    2 sdm tepung sagu, cairkan dengan 3 sdm air
    CARA MEMBUAT BUBUR BIJI TERATAI DALAM BUAH NANAS :
    1. Potong 1/5 bagian atas buah nanas, gunakan sebagai tutup.
    Keluarkan daging nanas, sisakan sisinya setebal 1 cm.
    2. Rendam biji teratai, diamkan selama ± 30 menit.
    Angkat, belah dua, buang biji dalamnya yang berwarna hijau.
    3. Masak biji teratai, angcao, gula, daun pandan, dan air hingga mendidih.
    Masak lagi dengan api kecil selama ± 20 menit.
    4. Kentalkan dengan cairan tepung sagu. Angkat.
    Panggang nanas dalam oven selama ± 15 menit hingga harum aromanya. Keluarkan.
    5. Tuangkan bubur biji teratai ke dalam buah nanas. Hidangkan panas atau dingin.

    Untuk: ± 4 porsi

  • Resep Puding Mangga Sagu

    Resep Puding Mangga Sagu

    BAHAN :
    • 100 gram sagu mutiara
    • 4 kuning telur
    • 150 gram gula pasir
    • 1 bungkus(11 gram) agar-agar bubuk warna putih
    • 250 ml air
    • 500 ml sari buah mangga
    • Pewarna kue warna kuning
    CARA MEMBUAT PUDING MANGGA SAGU :
    1. Masak sagu mutiara hingga permukaan sagu menjadi jernih/transparan.
    Masukkan ke dalam air es sebentar supaya tidak lengket. Angkat tiriskan.
    2. Kocok telur dengan 3 sdm gula hingga putih.
    3. Masak agar-agar dengan sisa gula dan 250 ml air hinggamendidih, aduk terus.
    Masukkan kocokan telur, aduk terus. Masukkan sagu mutiara, angkat.
    4. Masukkan sari buah mangga dan pewarna kuning, aduk hingga rata.
    Tuang dalam cetakan puding. Biarkan mengeras, lalu potong-potong.

    UNTUK 8 porsi