hobimasak.info

Tag: air

  • Resep Sambosa

    Resep Sambosa

    BAHAN :
    Minyak Goreng
    KULIT :
    150 g tepung terigu
    50 ml air
    1 butir telur ayam, kocok
    1 sendok makan mentega, lelehkan
    ISI :
    1 sendok makan mentega
    75 g bawang Bombay, cincang
    1 batang daun bawang, iris halus
    200 g daging kambing cincang
    HALUSKAN :
    3 cm kunyit
    1 siung bawang putih
    2 cm jahe
    1 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT SAMBOSA
    1. Kulit: Campur dan aduk semua bahan menjadi satu.
    2. Uleni hingga adonan kalis.
    3. Diamkan selama 30 menit.
    4. Gilas adonan hingga tipis. Potong ukuran 7 x 7 cm. Sisihkan.
    5. Isi: Panaskan mentega hingga leleh.
    6. Tumis bawang Bombay, daun bawang dan bumbu halus hingga harum.
    7. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna dan kering.
    8. Angkat. Dinginkan.
    9. Isi tiap potongan adonan dengan 1 sdm adonan isi. Lipat bentuk segitiga.
    Tekan-tekan kelilingnya hingga rapat.
    10.Goreng dalam minyak panas di atas api sedang hingga kuning kecokelatan.
    Angkat dan tiriskan.

  • Resep Sup Kambing Bening

    Resep Sup Kambing Bening

    BAHAN :
    • Daging kambing / iga kambing 750 gram
    • Air 2.250 ml, untuk merebus
    • Jahe 3 cm, memarkan
    • Garam 1 sendokteh
    • Minyak goreng 3 sendok makan, untuk menumis
    • Kayu manis 4 cm
    • Cengkih 5 butir
    • Tomat 150 gram, potong — potong
    • Daun bawang 2 batang, iris 2 cm
    BUMBU HALUS :
    • Bawang merah 75 gram
    • Bawang putih 3 lung
    • Merica 1 sendokteh
    • Garam 1 sendokteh
    TABURAN DAN PELENGLAP :
    • Bawang goreng 2 sendok makan
    • Seledri 1 sendok makan
    • Kecap manis secukupnya
    • Sambal cabai secukupnya
    CARA MEAUMAT SUP KAMBING BENING :
    1. Cuci daging, rebus dalam air bersama jahe dan garam hingga daging kaku, angkat sisihkan.
    Panaskan minyakgoreng dalam wajan,tumis bumbu halus, masukkan kayu manis dan cengkih. Aduk hingga berbauh harum,angkat.
    2. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci daging, jerangkan kembali di atas api hingga mendidih, lalu
    kecilkan apinya, tutup panci.
    Masak hingga sari daging keluar dan kaldu tinggal 1.750 ml serta daging empuk.
    3. Masukkan tomatdan daun bawang, masakterus hingga seluruh bahan cukup matang, angkat.
    4. Pindahkan sup kedalam mangkuk saji, taburi bawang goreng dan seledri. Hidangkan dengan pelengkap
    kecap manis dan sambal cabai sesuai selera

    Lama Persiapan : 30 menit
    Lama Memasak : 120 menit
    Standar Hasil Jadi : 8 porsi

  • Resep Shawarma Al Dajaj (Chicken Shawarma )

    Resep Shawarma Al Dajaj (Chicken Shawarma )

    BAHAN-BAHAN :
    • 4 ayam schenkel (paha atas + bawah)
    • 2 sendok makan air jeruk lemon
    • 4 siung bawang putih, haluskan
    • 1 buah bawang bombay ukuran kecil, haluskan
    • 100 ml susu segar (resep asli pake joghurt)
    • 1 sendok teh tabasco
    • 1 sendok makan cuka masak
    • 1/2 sendok teh merica hitam bubuk
    • 1/2 sendok teh paprika merah bubuk
    • 1/2 sendok teh pala bubuk
    • ‘/a sendok teh garam
    • 1 sendok teh ketumbar bubuk
    • 100 ml air
    • Minyak untuk menggoreng (sedikit aja)
    PELENGKAP :
    • Salad
    • French fries
    • Garlic Sauce (Garlic sauce ini yang sering dipakai untuk chicken Shawarma)
    • Roti Arab (pita bread)
    CARA MEMBUAT SHAWARMA AL DAJAJ (CHICKEN SHAWARMA ) :
    1. Campur semua bumbu, tambahkan air dan susu segar. Aduk rata.
    2. Masukkan ayam kedalam adonan bumbu, ungkep dengan api besar sampai mendidih, kemudian kecilkan
    api dan ungkep kembali sampai ayam empuk dan air sisa sedikit. Suwir-suwir.
    3. Panaskan sedikit minyak, masukkan suwiran daging ayam dan air kaldu bekas meng-ungkep ayam
    secukupnya. Masak terus ayam sambil diaduk sampai berubah warna dan agak kering.
    4. Sajikan shawarma dengan cara mengoleskan garlic sauce kepermukaan pita bread, taruh ayam
    suwir, salad dan frech fries, lalu gulung roti (bisa juga ditambahkan garlic sauce diatasnya).
    Atau bisa juga disajikan dengan menaruh ayam suwir, salad, french fries dan garlic sauce dalam
    piring, kemudian dimakan dengan pita bread.

  • Resep Sate Udang

    Resep Sate Udang

    BAHAN :
    • 300 g (15 ekor) udang ukuran sedang, cuci, buang sungutnya, kulitnya dibiarkan
    • 2 sdm air asam
    • 1 sdt gula pasir
    • garam
    • 100 ml air
    • 2 sdm minyak goreng
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    • 3 siung bawang putih
    • 2 butir bawang merah
    • 1 cm kunyit
    • 4 buah kemiri
    • 3 lembar daun salam
    • 1 tangkai serai, memarkan, simpulkan
    • 1 cm lengkuas, memarkan
    CARA MEMBUAT SATE UDANG :
    1. Campur udang dengan semua bahan, kecuali air dan minyak. Biarkan selama 5 menit.
    2. Taruh di wajan. Beni air dan minyak. Ungkep di wajan sampai matang.
    3. Buka tutup wajan, aduk-aduk sampai harum dan asat. Angkat.
    4. Tusuk udang seperti sate. Sajikan.

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 122 kal
    Protein : 13,6 g
    Lemak : 6,6 g
    Karbohidrat : 2 g
    Kolesterol : 75 mg
    Serat : –

    Tip Sehat
    Udang merupakan bahan makanan yang kaya omega 3. Tapi, jangan kebanyakan karena kadar kolesterolnya tinggi.

  • Resep Ayam Bumbu Ngohiang

    Resep Ayam Bumbu Ngohiang

    BAHAN :
    • 1 ekor ayam kampung yang masih muda
    • 1 siung bawang putih, haluskan
    • 2 – 3 sdm kecap asin
    • 1 sdm kecap manis
    • 1/4 sdt bumbu ngohiang, siap beli
    • 1/4 sdt merica
    • 2 liter air
    • 2 sdt garam
    • Minyak goreng
    Cocolan:
    • 2 sdm kecap manis
    • 1 sdt air jeruk limau
    • merica
    • 5 buah cabai rawit iris (kalaumau)
    CARA MEMBUAT AYAM BUMBU NGOHIANG :
    1. Singkirkan leher, kepala, cakar dan isi perut ayam.
    2. Didihkan air dan garam. Rebus ayam dalam keadaan utuh sampai masak. Angkat, tiriskan.
    3. Campur bawang putih, kecap asin, kecap manis, bumbu ngohiang, dan merica.
    4. Lumuri bagian luar dan dalam ayam rebus dengan campuran bawang putih.
    Diamkan selama beberapa jam sampai meresap.
    5. Goreng ayam sampai berwarna cokelat.
    6. Potong-potong lalu sajikan segera.
    7. Ayam dimakan dengan cocolan

    Untuk 8 porsi

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 229 kal
    Protein : 11,6 g
    Lemak : 18,8 g
    Karbohidrat : 0,5 g
    Kolesterol : 61,9 mg
    Serat : –

  • Resep Mandarin Orange Pudding

    Resep Mandarin Orange Pudding

    BAHAN :
    • Agar-agar bubuk putih 1 bungkus
    • Gula pasir 100 gram
    • Air 500 ml
    • Susu evaporated 200 ml
    • Jeruk Mandarin 1 buah, ambil daging buahnya, suwir-suwir
    • Ceri merah secukupnya
    CARA MEMBUAT MANDARIN ORANGE PUDDING :
    1. Campur agar-agar, gula pasir dan air. Masak di atas api sedang sambil diaduk
    hingga gula larut, angkat.
    2. Tuang susu evaporated dan tambahkan jeruk mandarin. Aduk hingga rata.
    3. Tuang adonan dalam cetakan berbentuk jajaran genjang.
    Masukkan dalam lemari es hingga beku. Angkat dan keluarkan dari cetakan.
    4. Letakkan pudding di atas piring saji dan hias dengan ceri merah.
    5. Sajikan.

    Untuk 15 buah

  • Resep Soto Banjar

    Resep Soto Banjar

    BAHAN :
    1/2 ekor (500 gr) ayam kampung.
    2.000 ml air.
    3 lembar daun jeruk.
    1 batang serai, memarkan.
    1/2 cm lengkuas, memarkan.
    2 cm kayu manis.
    Minyak untuk menggoreng dan menumis.
    BUMBU HALUS :
    10 butir bawang merah.
    3 siung bawang putih.
    10 butir merica.
    1 cm. jahe.
    1 cm. kunyit.
    2 sdt. garam:
    PELENGKAP :
    1 genggam (50 gr) soun, rendam air panas, tiriskan.
    3 butir telur rebus, belah beiah.
    Perkedel kentang.
    2 sdrn bawang goreng.
    2 sdm seledri iris.
    Sambal cabai
    1 bh. jeruk nipis, ambil airnya.
    4 buah ketupat/lontong (kalau suka) , potong-potong.
    CARA MEMASAK SOTO BANJAR :
    1. Belah ayam menjadi 4 bagian, lalu rebus bersama daun jeruk, serai, lengkuas, dan kayu manis.
    2. Panaskan 2 sdm. rninyak goreng, tumis bumbu halus hingga harurn,
    masukkan ke dalarn rebusan ayam. Masak hingga ayam lunak,
    3. Keluarkan ayarn dari kaldurnr i, lalu goreng hingga kekuningan.
    Setelah dingin , suwar suwir daging ayam.
    4. Ukur kaldu ayam scrbanyak 1 .500 ml, bila kurang tambahkan air panas. Didihkan.
    MENGHIDANGKANNYA :
    – Dalam mangkuk cekung, taruh ayarn dan soun.
    Tuangi kaldu, lalu teruh telur rebus, perkedel, taburi bawang goreng dan seledri.
    – Dimakan dengan sambal cabai dan percikan air jeruk nipis.
    Sertakan ketupat/lontong.

  • Resep Sayur Asem Jakarta

    Resep Sayur Asem Jakarta

    BAHAN :
    ► Sayur aseman campur, Siangi, cuci, tiriskan.
    ► 100 gr kacang tanah, cuci rendam sebentar, tiriskan.
    ► 100 gr daging tetelan.
    ► 100 gr udang kecil kupas.
    ► 2 ltr air.
    BUMBU :
    ► 5 bh bawang merah.
    ► 1 sdm garam.
    ► 3 bh cabai besar.
    ► 1 potong tempe.
    ► 5 bh belimbing sayur.
    ► 1 sdt terasi.
    ► 1 ruas lengkuas.
    CARA MEMASAK SAYUR ASEM JAKARTA :
    ► Didihkan air, masukkan daging dan udang, rebus hingga empuk.
    ► Masukkan tempe sepotong, belimbing sayur dan cabai besar, rebus
    sebentar hingga kira-kira tempe empuk dan cabai mateng.
    ► Angkat tempe, cabai dan belimbing sayur. Masukkan sayuran
    campur, biarkan direbus.
    ► Sementara itu, ulek bawang merah, garam, terasi hingga halus,
    masukkan cabai, ulek lagi, masukkan tempe ulek kasar, dan
    masukkan belimbing sayur mateng, ulek bareng.
    ► Masukkan bumbu halus kedalam sayur yang sedang direbus, aduk
    rata, biarkan mendidih sekali lagi, cicip. Tambahkan gula dan
    garam sesuai selera.
    ► Angkat, sajikan.
    TIPS :
    ► Kalau suka pedas, cabai tak perlu direbus tapi diulek segar langsung

  • Resep Katayef Isi Kacang

    Resep Katayef Isi Kacang

    BAHAN :
    • 100 gram tepung terigu
    • 1/2 sendok teh garam
    • 2 buah telur
    • 200 ml air
    • 50 minyak sayur
    ISI :
    • 1 80 gram kacang goreng, tumbuk kasar
    • 25 gram gula pasir
    • 1/4 sendok teh bubuk kayu manis
    CARA MEMBUAT KATAYEF ISI KACANG :
    1. Campur semua bahan sampai adonan menjadi licin.
    2. Biarkan selama 1 jam.
    3. Tuang di atas wajan panas dan biarkan bagian bawah berwarna kecoklatan.
    4. Campur semua bahan isi. taburi di atas adonan kulit. Lipat dan tekan sisi-sisinya.
    Goreng di dalam minyak panas sedang. Rendam dalam sirup selama 2 atau 3 menit. Sajikan dingin.

  • Resep Baklava

    Resep Baklava

    Baklava adalah sejenis makanan ringan di kawasan Turki dan daerah-daerah tempat mantan kekuasaan
    Kerajaan Ottoman.
    Makanan ini terdiri dari kacang walnut atau pistache yang dicincang dan diberi pemanis
    (gula atau madu) dan dibungkus adonan roti tipis.
    BAHAN SIRUP :
    ▪ 1 gelas rose water (air mawar)
    ▪ 500 gram gula kastor (sesuai selera)
    ▪ 250 ml air
    • 1/2 sendok teh atau secukupnya air jeruk lemon
    NOTE :
    Untuk gula dan air perbandingannya 2:1,
    untuk ukurannya tergantung besarnya loyang yang mau dipakai
    CARA PENGOLAHAN :
    SIRUP :
    1. Didihkan gula, air dan rose water hingga larutan sedikit mengental. Tips: Tes kekentalan sirup
    dengan kuku ibu jari. Ambil satu titik sirup, taruh di kuku ibu jari. Jika sudah cukup kental
    maka larutan tidak akan mudah terpisah.
    2. Sisihkan dan biarkan dingin. Tips agar hasilnya baik:
    Buat sirup satu malam sebelum membuat adonan baklava.
    BAKLAVA :
    1. Siapkan kan loyang persegi. Olesi dengan minyak hingga
    2. Potong satu pak filo pastry sama rata (setengah) sesuai dengan ukuran loyang yang anda punya.
    3. Susun satu pak filo pastry di loyang.
    4. Tuang pistacchio yang sudah ditumbuk kasar ke dalam loyang. Atur rata.
    5. Ulangi metode nomor 2 untuk satu pak filo pastry berikutnya.
    6. Ulangi metode nomor 3.
    7. Potong-potong sesuai selera.
    8. Tuang mentega yang sudah dilelehkan secara perlahan-lahan.
    Usahakan supaya mentega benar-benar menyerap ke dalam filo pastry.
    9. Panggang dengan suhu 160 derajat (fan forced) ke dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih
    dahulu hingga kuning keemasan.
    10. Jika kue sudah matang, keluarkan dari oven lalu tuangkan adonan sirup secara perlahan-lahan.
    Usahakan supaya sirup benar-benar menyerap ke dalam kue.
    Hias dengan pistacchio tumbuk diatasnya. Biarkan dingin. Siap dihidangkan.