BAHAN :
12 butir telur, direbus sampai matang, lalu kupas.
50 gr cabai rawit.
1 buah bawang bombay, diiris setebal ½ cm
5 siung bawang merah, diiris tipis.
2 siung bawang putih, diiris tipis.
1 sendok makan cabai merah giling.
3 sendok makan kecap manis.
500 cc air.
5 sendok makan minyak goreng.
garam secukupnya.
CARA MEMASAK TELUR KECAP PEDAS :
1. Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum baunya.
Masukkan cabai merah giling, aduk sampai langunya hilang. Kemudian masukkan air, kecap dan
garam berikut telur kedalamnya. Masak sampai air agak menyusut, lalu masukkan cabai rawit
dan bawang bombay.
2. Masak lagi sebentar saja sampai bawang bombay matang, dan kuah agak mengental.
Angkat, dan segera hidangkan.
Tag: air
-
Resep Telur Kecap Pedas
-
Resep Saus Cabai I
BAHAN :
► 2 buah cabai merah, haluskan.
► 1 siung bawang putih, haluskan.
► 1/4 sdt garam.
► 1 sdm cuka.
► 3 sdm saus tomat.
► 1 sdm gula pasir.
► 200 ml air.
► 1/2sdt tepung sagu, cairkan dengan 1 sdm air.
CARA MEMBUAT SAUS CABAI I :
► Campurkan semua bahan [kecuali tepung sagu], masak hingga mendidih.
► Tuangkan cairan tepung sagu, aduk sampai tercampur rata dan mengental, angkat. Hidangkan. -
Resep Martabak
BAHAN :
• daging sapi 500 gram
• telur bebek 4 biji
• tepung terigu 400 gram
• garam secukupnya
• ketumbar. jintan sedikit
• Kucai seledri secukupnya
CARA MEMBUAT MARTABAK :
• Daging direbus sampai lunak. lantas dicacah sampai halus. Bumbu ditumbuk halus dan campurkan dengan
daging tadi. Kucai, bawang prai dan telur dikocok sampai rata.
• Masukkan daging tadi ke dalam telur yang sudah dikocok tadi.
Buat adonan untuk kulitnya, taruh melebar daam penggorengan, masukkan daging yang telah disatukan
dan dikocok dengan telur tadi. Lipatlah kulit ke bagian dalam dengan rapat dan rapi.
Goreng sampai kuning. Angkat, sajikan.
(Biasa dinikmati bersama dengan kuah dan acar)
Bahan Adonan Dasar Kulit Martabak :
tepung terigu protein sedang 250 gram
margarin kurang lebih 100 gram, untuk olesan
telur ayam 1 butir
garam secukupnya
air 125 ml
Cara Membuat Adonan Dasar Kulit Martabak :
Campur terigu dan garam, aduk rata.
Masukkan telur, aduk rata.
Tuangi air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
Potong/timbang adonan sesuai selera, bulatkan.
Lumuri adonan dengan margarin. Diamkan selama kurang lebih 3 jam.
Adonan kulit siap dicetak. -
Resep Kue Pastel
BAHAN :
300 gram tepung terigu
150 gram margarin
3 butir kuning telur
1 /4 sendok teh vanili bubuk
3 sendok makan air
ADONAN ISI :
150 gram nanas, diparut
50 gram wijen
6 sendok makan gula pasir
BAHAN UNTUK POLES :
1 butir kuning telur
1 sendok makan susu kental manis
CARA MEMBUAT KUE PASTEL :
1. Ambil kom adonan masukkan margarin dan tepung,
lalu potong-potong dengan pisau sampai tercampur rata.
2. Masukkan kuning telur yang dikocok, aduk-aduk sampai menjadi adonan. Tambahkan air, gula dan
vanili bubuk lalu uleni hingga adonan kalis.
3. Setelah adonan kalis, gilas sampai tipis. Sementara itu, wijen digoreng sangan lalu campurkan
ke dalam selai nanas.
4. Setelah adonan kulit digilas tipis, cetak bundar-bundar lalu isi dengan adonan isi.
Bentuk seperti bulan sabit, dan pinggirnya cubit-cubit seperti berbentuk lipatan serta dipermukaannya
ditusuk-tusuk dengan garpu.
5. Olesi di atasnya dengan kuning telur yang telah dicampur dengan susu kental.
6. Panggang ke dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 20 menit.
Setelah berwarna kuning kecoklatan. Angkat dari oven. Kue pastel wijen siap untuk dinikmati. -
Resep Saus Cuko
1. Rebus hingga harum, lalu saring:
► 300 ml air.
► 1 ½ sdm cuka.
► 4 sdm gula merah.
► 1/2sdt garam.
► 1 1/2sdm bawang putih parut.
► 2 sdm cabai merah halus.
2. Rebus hingga harum, lalu saring:
► 150 gr gula merah.
► 200 ml air.
► 3 buah cabai merah, haluskan.
► 5 siung bawang putih, haluskan.
► Garam secukupnya.
► 50 gr asam jawa, larutkan dengan 50 ml air panas, saring. -
Resep Saus Tomat
BAHAN :
2 sdm minyak utk menumis.
1 1/2sdm bawang putih parut.
1/2sdm jahe segar parut.
50 ml saus tomat botolan.
100 ml air [kaldu ayam/sapi].
1/2sdm kecap asin atau 1/4 sdt garam.
1/2sdt merica bubuk.
2 sdm cuka.
1/2sdm maizena dilarutkan dengan 1 sdm air, utk mengentalkan
CARA MEMBUAT SAUS TOMAT :
► Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
Tuangi saus tomat, aduk-aduk hingga rata.
► Tuangi air [kaldu], kecap asin, merica dan cuka. Aduk rata dan
didihkan.
► Kentalkan dengan larutan maizena. Didihkan sambil aduk-aduk
sesekali lagi. Angkat. -
Resep Puding Kopyor
BAHAN :
750 cc santan dari 3/4 butir kelapa yang tua
300 cc sirop Rozen
3 bungkus agar-agar bubuk
350 cc kelapa kopyor yang sudah diblender
(diambil dari 1 butir kelapa kopyor, laiu dicampur dengan 125 cc air)
6 butir telur dikocok sampai putih
1 putih telur dikocok sampai kaku
SAOS VANILI :
3 butir kuning telur
75 gr gula pasir
1 sendok makan tepung maizena, dilarutkan dengan sedikit air
1 sdt vanili
600 cc susu
Rum secukupnya
CARA MEMBUAT PUDING KOPYOR :
• Campur santan, sirop dan agar-agar dalam panci, lalu masak sampai mendidih sambil terus
diaduk-aduk, masukkan kelapa kopyor, biarkan sampai mendidih, lalu kecilkan apinya.
• Ambil 1 – 2 sendok makan sayur agar-agar yang panas, campur dengan telur yang sudah dikocok
(2 butir telur), aduk rata : Kemudian masukkan campuran telur ini kedalam panci agar-agar, aduk
sampai rata. angkat panci dari atas api.
• Setelah itu ambil 1 – 2 sendok makan sayur adonan agar-agar tersebut campurkan
dengan putih telur yang sudah -
Resep Sayur Pindang Campur
BAHAN :
400 gr daging sandung lamur/brisket.
2000 ml air untuk merebus.
2 sdt garam.
2 sdm minyak goreng, untuk menumis.
300 gr kacang panjang, potong 4 cm.
20 bh cabai rawit merah.
2 bh tomat.
6 bh belimbing sayur, belah-belah.
BUMBU :
3 slung bawang putih, iris tipis.
8 butir bawang merah, iris tipis.
4 cm kunyit, memarkan.
2 cm jahe, memarkan.
1 cm lengkuas, memarkan .
2 batang serai, memarkan.
5 lembar daun jeruk
CARA MEMBUAT SAYUR PINDANG CAMPUR :
1. Rebus daging dalam air sampai empuk. Angkat, ukur kaldunya sebanyak 1.500 ml. Jika kurang, tambahkan air panas.
2. Potong daging, bentuk dadu, lalu masukkan kembali ke dalam kaldu. Jerangkan di atas api, bubuhkan garam.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu sampai harum. Angkat, tuang ke dalam panci, didihkan.
4. Masukkan kacang panjang dan cabai rawit. Masak sampai bahan cukup matang.
5. Masukkan tomat / belimbing sayur. Didihkan sampai tomat/ belimbing sayur layu, angkat. -
Resep Agar Agar Pisang
BAHAN :
1 bungkus agar-agar putih
1 bungkus agar-agar merah
1 sisir pisang raja masak
3 gelas santan agak kental untuk yang merah
3 gelas air untuk yang putih
3 1/2 ons gula pasir
Vanili dan garam secukupnya
Irisan sukade untuk hiasan
CARA MEMBUAT AGAR AGAR PISANG :
• Kukuslah pisang sampai agak matang, jika sudah agak dingin kupas kulitnya, potong-potong.
• Setengah bagian pisang susun dalam sebuah cetakan sedang.
• Masaklah agar-agar merah dengan santan separoh bagian, sedikit garam serta vanili.
• Jika sudah mendidih lalu tuangkan dalam cetakan yang telah diisi dengan susunan pisang, dinginkan,
lepas dari cetakan , kemudian pindahkan ke dalam cetakan yang agak besar.
• Masaklah agar-agar putih dengan air dan sisa gula, beri sedikit garam serta vanili.
Biarkan sampai mendidih.
• Sementara itu susun sisa pisang raja di atas agar-agar merah
(yang telah dipindah ke dalam cetakan yang lebih besar).
Kemudian tuangkan agar-agar putih di atasnya lalu dinginkan sampai beku.
• Baru kemudian keluarkan dari cetakan, taburi atasnya dengan irisan sukade.
• Sajikan dalam piring ceper. -
Resep Kue Ongol-Ongol
BAHAN :
• Tepung hunkwee 3 sendok makan
• air 1/2 mangkok
• Irisan gula merah 3 sendok makan
• kelapa parut,pandan, garam secukupnya
CARA MEMBUAT KUE ONGOL-ONGOL :
• Masaklah air dan gula sampai mendidih.
Larutkan tepung hunkwe dengan air secukupnya, kemudian masukkan gula merah dan aduk sampai kental.
• Sesudah itu angkatlah dan biarkan dingin. Hidangkan dengan parutan kelapa yang dibubuhi garam.