hobimasak.info

Tag: air

  • Resep Tempe Penyet Cabai Hijau

    Resep Tempe Penyet Cabai Hijau

    BAHAN :
    300 gram tempe, dipotong
    4×6 cm tebal 1 cm, dikeratkerat
    1 sendok teh ketumbar bubuk
    2 siung bawang putih, dihaluskan
    1 sendok teh garam
    1/2 sendok teh merica bubuk
    100 ml air
    BAHAN SAMBAL :
    9 buah cabai hijau
    9 buah cabai rawit hijau
    6 siung bawang putih
    3/4 sendok teh garam
    3/4 sendok teh gula pasir
    CARA MEMBUAT TEMPE PENYET CABAI HIJAU :
    1. Lumuri tempe, ketumbar bubuk, bawang putih, garam, merica bubuk, dan air.
    2. Goreng sampai matang dengan minyak yang sudah dipanaskan.
    3. Sambal: goreng cabal hijau, cabai rawit hijau, dan bawang putih sampai layu. Angkat.
    4. Tambahkan garam dan gula pasir. Tumbuk kasar.
    5. Sajikan tempe dipenyet dengan sambalnya.

    Untuk 12 potong

  • Resep Putu Mayang Bihun

    Resep Putu Mayang Bihun

    BAHAN :
    • Bihun jagung kering 200 g, remas hingga hancur
    • Air 750 ml
    • Santan 250 ml
    • Gula pasir 150 g
    • Tepung tapioka 3 sdm
    • Garam secukupnya
    • Pasta frambozen secukupnya
    CARA MEMBUAT PUTU MAYANG BIHUN :
    1. Rebus bihun selama 4 menit. Angkat, tiriskan.
    2. Rebus santan, gula pasir, dan garam hingga mendidih. Tambahkan pasta frambozen, aduk rata, angkat.
    3. Masukkan tapioka dan bihun sambil di aduk cepat agar adonan tidak menggumpal.
    4. Cetak adonan menggunakan cetakan putu mayang, padatkan.
    5. Kukus adonan dalam panci pengukus yang telah panas.
    Kukus adonan selama 30 menit atau hingga matang. Angkat.
    6. Lepaskan dari cetakan, sajikan.

    Untuk 8 buah

  • Resep Telur Gabus

    Resep Telur Gabus

    BAHAN :
    1) tepung ketan 250 g
    2) tepung kanji 100 g
    3) gula putih bubuk 100 g
    4) garam halus 0,5 sdt
    5) telur 6 butir
    6) minyak secukupnya
    LAPISAN GULA MERAH :
    1) gula merah 200 g
    2) air 50 ml
    3) garam 0,5 sdt atau secukupnya
    CARA MEMBUAT TELUR GABUS :
    1) Tepung ketan, tepung kanji, gula bubuk, dan garam
    dicampur secara merata.
    2) Telur dikocok sebentar, dimasukkan sedikit demi
    sedikit ke dalam adonan sambil terus diaduk, hingga
    adonan tercampur dengan baik.
    3) Dua sendok makan minyak goreng ditambahkal
    agar adonan tidak terlalu lengket. Diaduk teruhingga
    adonan terasa liat dan licM.
    4) Dengan bantuan tangan, setiap setengah sendok
    teh adonan tersebut dibentuk memanjang, denga
    kedua ujung meruncing.
    5) Minyak goreng dingin dituang dalam baskom ata
    wadah yang agak datar. Pulungan adonan diren
    dam sebentar ke dalam minyak tersebut. Peren
    daman dalam minyak goreng dingin ini bertujuall
    untuk mencegah telur gabus meletus ketika digoreng.
    6) Telur gabus yang sudah direndam, digoreng dalani
    minyak dengan api sedang hingga berwarna keku
    ningan. Setelah matang, diangkat dan ditiriskan .
    7) Gula merah direbus dengan sedikit air dan garam
    hingga terbentuk adonan gula merah yang kental
    8) Telur gabus yang sudah digoreng, dicelupkan k(
    dalam larutan gula merah kental yang masih panas
    sehingga lapisan luarnya terbalut larutan gula
    Gunakan api sekecil mungkin.
    9) Kemudian, telur gabus diangkat dan didinginkail
    terlebih dahulu agar lapisan gula merah mengeras
    10) Setelah kering, telur gabus dikemas dalam toples atau plastik.
    CATATAN :
    Dari bahan di atas diperoleh kue telur gabus sekitar 600 g.

  • Resep Oseng-Oseng Horinso

    Resep Oseng-Oseng Horinso

    BAHAN :
    200 gram horinso, dipotong-potong
    50 gram jamur merang, dibelah dua
    2 buah tomat hijau, dipotong-potong
    2 buah (250 gram) jagung manis, dipipil
    2 slung bawang putih, diiris tipis
    4 butir bawang merah, diiris tipis
    2 buah cabai merah, dibuang biji, diiris halus
    1/4 sendok teh garam
    1/4 sendok teh gula pasir
    1 1/2 sendok teh kecap ikan
    1 sendok teh saus tomat
    150 ml air
    1 sendok makan minyak untuk menumis
    CARA MEMBUAT OSENG-OSENG HORINSO :
    1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
    Tambahkan cabai merah. Aduk sampai layu.
    2. Masukkan jamur merang, tomat hijau, dan jagung manis. Aduk rata.
    3. Tambahkan horinso. Aduk sampai setengah layu.
    4. Masukkan garam, gula pasir, kecap ikan, dan saus tomat.
    Aduk rata. Tuangkan air. Masak sampai matang.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Nasi Bebengko (Bogor)

    Resep Nasi Bebengko (Bogor)

    BAHAN :
    300 gram beras
    800 ml air
    50 gram teri medan goreng
    50 gram udang kupas, dicincang halus
    daun pisang untuk membungkus
    BAHAN SERUNDENG :
    50 gram kelapa parut kasar
    1/2 sendok teh gula pasir
    BAHAN PELENGKAP :
    empal daging
    ikan saluang goreng
    plecing kangkung
    CARA MEMBUAT NASI BEBENGKO (BOGOR) :
    1. Serundeng: sangrai kelapa parut kasar dan gula pasir sampai kecokelatan. Sisihkan.
    2. Didihkan air. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap. Angkat.
    3. Masukkan teri medan, serundeng, dan udang. Aduk rata.
    4. Bungkus dengan daun pisang berbentuk kerucut. Padatkan.
    5. Kukus 45 menit sampai matang.
    6. Sajikan dengan pelengkap.

  • Resep Bihun Kukus Fantasi

    Resep Bihun Kukus Fantasi

    BAHAN :
    • Bihun jagung kering 200 g
    • Air 750 ml
    • Wortel 1 buah, potong dadu kecil
    • Seledri 2 batang, iris halus
    • Telur puyuh rebus 12 butir, kupas
    • Telur ayam 3 butir
    • Tepung terigu 2 sdm
    • Merica bubuk 1 sdt
    • Garam 1 sdt
    • Kaldu bubuk 11/2 sdt
    • Minyak goreng untuk olesan
    CARA MEMBUAT BIHUN KUKUS FANTASI :
    1. Rebus bihun hingga lunak. Angkat, tiriskan, potong-potong.
    2. Campur telur, wortel, seledri, merica, garam, kaldu bubuk dan tepung terigu, kocok hingga tercampur rata.
    3. Masukkan bihun rebus, aduk hingga tercampur rata.
    4. Olesi cetakan talam dengan minyak goreng, tuangkan adonan bihun secukupnya. Padatkan.
    5. Beri sebutir telur puyuh rebus bagian tengah adonan, lalu kukus hingga matang dan lunak. Angkat, dinginkan.
    6. Sajikan langsung dengan pelengkap sambal bangkok.

    Untuk 10 buah

  • Resep Rujak Penang

    Resep Rujak Penang

    BAHAN :
    1 buah (250 g) mentimun
    1 buah (380 g) bengkuang, kupas
    1/2 buah (400 g) nanas, kupas
    5 buah (100 g) jambu air merah (cincalo)
    1 buah ( 150 g) mangga muda (jika sedang tidak musim bisa diganti dengan 3 buah kedondong), kupas
    2 buah cakue, goreng kering, potong 1 cm
    50 g kacang tanah, sangrai, kupas kulitnya, tumbuk kasar untuk taburan
    SAMBAL :
    3-4 buah cabai rawit merah
    1/4 sdt garam
    1 sdt terasi bakar
    100 g sdm gula merah
    1 sdt petis udang
    60 ml air asam jawa
    1 butir jeruk limau, peras airnya
    1/2 sdm air matang
    • Sambal: ulek cabai, garam, terasi, dan gula merah.
    Tambahkan petis, air asam, air jeruk limau, dan air matang. Aduk rata.
    • Cuci bersih semua buah-buahan. Potong-potong.
    • Campur buah-buahan dalam piring, tambahkan cakue goreng. Siram atasnya dengan sambal.
    Taburi dengan kacang bubuk.

    Info nutrisi per porsi
    Energi: 383,8 kalori
    Lemak: 8,3 g
    Kolesterol: 0 g
    Karbohidrat: 73,8 g

    Untuk 4 porsi
    Persiapan: 15 menit
    Memasak: 5 menit

  • Resep Tumis Genjer ( Bandung )

    Resep Tumis Genjer ( Bandung )

    BAHAN :
    200 gram genjer, dipotong 4 cm
    3 siung bawang putih, diiris tipis
    5 butir bawang merah, diiris tipis
    3 buah cabai merah, dipotong serong
    2 lembar daun salam
    2 buah tomat, dipotong-potong
    2 sendok makan ebi, diseduh,
    dimemarkan, disangrai
    1/2 sendok makan kecap manis
    3/4 sendok teh garam
    1/2 sendok teh gula pasir
    50 ml air
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    CARA MEMBUAT TUMIS GENJER :
    1. Panaskan minyak.
    Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, daun salam, dan tomat sampai harum.
    2. Tambahkan ebi. Aduk rata.
    3. Masukkan genjer, kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk sampai layu.
    4. Tuang air. Masak sampai meresap.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Biji Salak

    Resep Biji Salak

    BAHANNYA :
    1 kg ubi jalar,
    1 mangkok tepung terigu,mangkok irisan gula merah,3 mangkok air,
    1 sendok santan kental,
    garam, pandan secukupnya.
    CARA MEMBUAT BIJI SALAK :
    Ubi dibersihkan dan dikukus, setelah masak baru dikupas dan digiling halus, ben sedikit garam dan campur dengan tepung terigu(sagu). Diremas-remas sampai tercampur betul, bentuk bulat-bulatsebesar kelereng. Gula merah, santan dan air dimasak, ben daunpandan, jika telah mendidih masukkan bulatan ubi tadi. Bila telahmatang (terapung) angkat. Hidangkan dengan kuahnya

  • Resep Terung Daging Masak Cabai

    Resep Terung Daging Masak Cabai

    BAHAN :
    • Terung gelatik ungu 20 buah, potong jadi 6 bagian
    • Daging sapi 100 g, potong panjang
    • Minyak goreng 3 sdm
    • Cabai merah 3 buah
    • Bawang bombay 1/2 buah
    • Garam secukupnya
    • Merica bubuk 1/2 sdt
    • Air 100 ml
    • Kaldu bubuk 1/4 sdt
    CARA MEMASAK TERUNG DAGING MASAK CABAI :
    1. Campur cabai dan bawang bombay, blender hingga lembut. Sisihkan.
    2. Panaskan minyak, tumis cabai halus hingga kering dan matang. Masukkan daging dan air, aduk rata.
    3. Tambahkan garam, merica dan kaldu bubuk, aduk rata, didihkan.
    4. Masukkan terung, masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat.
    5. Sajikan.

    Untuk 3 porsi