BAHAN :
• 350 gr daging babi/ ayam
BUMBU UNTUK MELUMURI :
• sedikit gula pasir
• merica
• ang ciu
• 1 sdt kecap asin
——————————-
• so gr szuchuan preserved vegetable
• 2 sdm minyak goreng
• 2 siung bawang putih, iris-iris
• 2 buah bawang merah, iris-iris
• 1 sdt irisan jahe
• garam secukupnya
•gula pasir secukupnya
• sedikit merica bubuk
• 100 cc air
• 1 sdm irisan cabai merah
CARA MEMASAK CA DAGING :
1. Potong daging bentuk halus panjang,
lumuri dengan bumbu untuk melumuri selama 15 menit.
2. Iris szuchuan preserved vegetable bentuk halus panjang,
rendam selama 30 menit. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga harum.
Masukkan daging, tumis hingga berubah warna.
4. Masukkan szuchuan preserved vegetable, aduk-aduk.
Masukkan garam, gula, merica, dan air. Masak hingga air tinggal sedikit,
beri irisan cabai merah, aduk rata. Angkat dan hidangkan.
Tag: air
-
Resep Ca Daging
-
Resep Tumis Terung Buncis (Bengkulu)
BAHAN :
2 buah terung ungu, potong 16 bagian
1 batang serai dimemarkan
100 ml air
100 gram buncis
1 buah tabu, potong kotak
1 batang serai, iris halus
2 pucuk daun kemangi
1/4 sendok teh garam
BUMBU HALUS:
5 butir bawang merah
2 buah cabai merah
2 cm jahe
2 sendok makan ebi
CARA MEMASAK TUMIS TERUNG BUNCIS :
1. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum,
tuang air dan rebus sampai mendidih.
2. Masukkan terung, buncis, tahu, daun kemangi, dan garam.
Masak sampai matang.untuk 4 porsi
-
Resep Sup Tahu Dengan Nori
BAHAN :
• 750 cc air
• 1 potong tahu air, potong dadu kecil
• 1 butir telur, kocok
• garam dan merica bubuk secukupnya
• 5 gr nori, gunting-gunting
• 1 sdm irisan daun bawang kecil
CARA MEMASAK SUP TAHU dengan NORI :
1. Didihkan air, masukkan tahu, masak hingga mendidih. Masukkan telur, kocok
sambil diaduk-aduk. Beni garam dan merica bubuk, aduk rata.
2. Masukkan nori dan daun bawang, aduk.
Angkat, hidangkan. -
Resep Pare Ca Udang
BAHAN :
• 300 gr pare
• garam secukupnya
• 150 gr udang, kupas, sisakan ekornya
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 sdm minyak goreng
• 2 siung bawang putih, iris
• 1 sdm angciu
• 1/8 sdt garam atau sesuai selera
• 1/4 sdt gula pasir
• merica bubuk secukupnya
• 100 cc air
• 1 sdt tepung sagu, cairkan dengan 1 sdm air
• 1 buah cabai merah, iris-iris
CARA MEMASAK PARE CA UDANG :
1. Belah pare menjadi 2, potong-potong 0,3 cm, lumuri pare dengan 1 sdt garam
selama 10 menit. Aduk-aduk lagi selama 1 menit, cuci, peras hingga kering.
2. Lumuri udang dengan garam dan ¼ sdt merica selama 5 menit.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harus, tuang ang ciu. Masukkan
udang, aduk-aduk hingga udang berubah warna.
4 Masukkan pare, aduk hingga rata. Masukkan garam, gula, merica,dan air,
tutup selama 3 menit.
5. Tuang cairan sagu, aduk rata, taburi cabai merah. Angkat. -
Resep Ca Daging Sapi Dengan Mangga
BAHAN :
• 300 gr daging sapi fillet
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt gula pasir
• merica bubuk secukupnya
• 1 putih telur
• 1 sdm tepung sagu
• 4 sdm minyak goreng
• 2 siung bawang putih, iris halus
• 3 lembar irisan tipis jahe
• 1 sdm angciu
• 1/4 sdt garam atau sesuai selera
• merica bubuk sesuai selera
• 100 cc air
• 100 gr mangga, potong-potong
• 1 sdm irisan cabai
• 1 batang daun bawang, potong ukuran 2 cm
CARA MEMASAK CA DAGING SAPI MANGGA :
1. Potong daging sapi setebal 1 cm, lumuri dengan kecap asin, gula pasir, merica
bubuk, putih telur, dan tepung sagu selama 5 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum aromanya. Tuangi
ang ciu, masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan garam, merica, dan air, masak sampai mendidih. Masukkan mangga, aduk rata. Taburi irisan cabai dan potongan daun bawang, angkat dan hidangkan. -
Resep Sea Food Bumbu Tumis
BAHAN :
6 ekor udang ukuran sedang, kupas, belah punggung dan buang pembuluh darahnya
200 gram ikan tenggiri, potong kubus
400 gram cumi, potong bentuk cincin
6 ekor kerang, masing-masing belah dua
3 sendok makan minyak goreng
1 buah bawang Bombay, iris tipis
1 tangkai daun bawang, iris serong
200 gram kapri
12 iris tipis jahe
2 sendok makan saus tomat
1 sendok teh kaldu ayam bubuk
1 sendok teh saus cabai
2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan maizena
11/2 cangkir air
CARA MEMBUAT SEA FOOD BUMBU TUMIS :
1. Tumis sayuran selama dua menit, sisihkan ke pinggir wajan. Masukkan sea food
kemudian tumis sampai matang. Aduk rata dengan sayuran. Angkat dan letakkan di piring.
2. Campur saus tomat, bubuk kaldu, gula, dan saus cabai di atas wajan kemudian
panaskan dan kentalkan dengan maizena yang telah dilarutkan dengan sedikit air.
Aduk-aduk di atas api sedang sampai kental. Siram di atas sea food.Untuk 6 porsi
Nilai gizi perporsi:
Energi : 211,53 kal
Protein : 23,65 gram
Lemak: 9,85 gram
HA: 10,87 gram -
Resep Asinan Buah Saus Jeruk
BAHAN :
• buah apel malang, kupas, bentuk bola
• 100 gram bengkuang, kupas, bentuk bola
• 100 gram nanas yang sudah dikupas, potong potong
• 5 buah jambu air, dipotong-potong
• 100 gram mangga setengah matang, serut kasar
• 3 siung jeruk Bali, disuir-suir
BUMBU HALUS :
• 3 cabai merah tanpa biji
• 3 cabai rawit
• 2 sendok makan ebi
• 1 potong terasi
SAUS JERUK :
•10 buah jeruk medan/pontianak, diambil airnya
• 50 ml air jeruk lemon
• 100 ml air
• 3 1/2 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh garam
CARA MEMBUAT ASINAN BUAH SAUS JERUK :
I. Campur bumbu halus dengan bahan saus. Aduk sampai gula dan garam larut.
2. Campur buah dalam mangkuk. Tuangkan saus. Rendam sampai
saus meresap pada buah.untuk 6 porsi
Kandungan Gizi Perporsi:
• Kalori: 146 kal
• Protein: 1,8 gr
•Karbohidrat: 33,5 gr
• Lemak: 0,5 gr -
Resep Sayap Panggang Asam Pedas
BAHAN :
6 huah sayap ayam
1 sendok makan yoghurt
1/2 sendok makan air jeruk lemon
1/4 sendok teh garam
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
1/8 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan saus cabai
4 tetes pewarna merah
300 ml air
BUMBU HALUS :
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
1 sendok teh ketumbar
1/8 sendok teh Pala bubuk
1 batang serai, dimemarkan
CARA MEMASAK SAYAP PANGGANG ASAM PEDAS :
1. Rebus bumbu halus dan bahan lain sampai mendidih.
Masukkan sayap ayam, masak sampai bumbu meresap.
2. Panggang sampai harum dan matang.Untuk 6 potong
-
Resep Sandwich Durian
BAHAN :
• 9 lembar roti tawar tanpa kulit
• 3 sdm selai stroberi
• selai durian
Untuk selai durian:
• 100 gr kacang hijau tanpa kulit
• 100 gr daging durian
• 4o cc santan
• 4o cc air
• 5o gr gula pasir
• sedikit garam
CARA MEMBUAT SADWICH DURIAN :
1. Buat selai durian:
Campur semua bahan. Kukus selama 45 menit, lalu haluskan.
Angkat, simpan dalam lemari es. Bisa bertahan selama 2 bulan.
2. Ambil selembar roti, olesi selai durian setebal 1/2 cm, tumpuk dengan selembar
roti tawar, olesi bagian atas roti dengan selai stroberi, lalu tutup lagi dengan
roti tawar sehingga menjadi 3 lapisan roti.
Lakukan hal yang sama untuk roti yang lain. Iris diagonal. -
Resep Sambal Taoco
BAHAN :
5 buah cabai rawit
3 buah cabai merah
3 sendok makan ebi sangrai
100 gram taoco
1 sendok makan gula merah
400 ml air
minyak gorengFILMA untuk menumis
CARA MEMBUAT SAMBAL TAOCO :
Haluskan bahan sambal lalu tumis dalam minyak goreng FILMA sampai matang. Tuang kaldu dan masak sampai mendidih.
——————————
Untuk disajikan bersama dengan lumpia