BAHAN:
• 2 butir Bakso, iris tipis
• 1 buah sosis, iris tipis
• 100 gr Wortel, iris serong
• 75 gr Kembang kol. rebus sebentar
• 75 gr Sawi Hijau
• 50 gr kapri, buang ujungnya
• 25 gr Jamur Merang
• 1 batang daun bawang, iris serong
• 1 butir bawang putih, cincang halus
• I bungkus Magic lezat
• 100 ml Air
• Gula & Lada sesuai selera
• Minyak goreng untuk menumis
CARA MEMASAK CAP CAY:
1. Tumis bawang putih, masukkan bakso, sosis & jamur, tumis hingga matang.
2. Masukkan sayuran, Magic lezat, air, gula & lada
3. Masak hingga matang. Angkat, sajikan
Tag: air
-
Resep Cap Cay
-
Resep Kalio Kikil
BAHAN:
• 500 gr kikil
• 1000 ml air untuk merebus
• 300 gr batang talas
• 750 ml air hangat
• 1 btr kelapa tua
• 3 sdm minyak goreng
• Bawang goreng secukupnya
BUMBU:
• 21br daun jeruk purut
• 1 lbr daun kunyit
• 1 bh asam kandis
• 1 btg serai
• 5 btr bawang merah
• 1 cmjahe
• 1 cm lengkuas
• 5 bh cabai merah
• 1 cm kunyit
• 1 sdm sisiran halus gula merah
• 1 sdt garam
CARA MEMBUAT KALIO KIKIL:
1 Batang talas dikupas lalu potong-potong selera. Lumuri dengan sedikit garam sambil diremas sedikit lalu diamkan selama 5 menit. Kemudian bilas batang talas dan tiriskan, sisihkan. Didihkan air dengan api besar, lalu rebus kikil hingga empuk. Angkat dan tiriskan, Lalu potong dadu 1 cm, sisihkan. Kelapa dikerik kulit arinya lalu diparut kasar. Tuang air hangat sambil diremas-remas hingga keluar santannya. Saring dan sisihkan.
2. Bumbu: Daun jeruk dibuang tulang daunnya dan daun kunyit dicabik-cabik kasar, sisihkan. Lengkuas dan serai dimemarkan bagian putihnya, sisihkan. Bawang merah, jahe dan kunyit dikupas lalu dihaluskan bersama cabai merah dan garam, sisihkan.
3. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, daun jeruk, asam kandis, lengkuas dan gula merah hingga harum dan layu. Tuang santan, masak sambil diaduk hingga mendidih.
4. Tambahkan potongan kikil dan talas, teruskan memasak hingga bumbu meresap dan bahan matang. Tuang 100 ml kuah rebusan kikil, masak hingga mendidih. Kecilkan apinya, didihkan kembali. Sesekali diaduk agar santan tidak pecah dan bumbu tercampur rata. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.TIPS:
* Tambahkan beberapa buah cabai rawit merah dan kucuri dengan sedikit air jeruk nipis agar rasanya lebih pedas dan segar.
INFO:
• Porsi: 5 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 25 menit
• Kalori: 291,2 kal • Protein: 17,7 gr • Lemak: 14,2 gr • Karbohidrat: 23,6 gr -
Resep Bokcoi Daging Sapi
BAHAN:
• 350 g bokcoi, pisahkan batang dan daunnya
• 250 g daging sapi, iris tipis
• 2 siung bawang putih cicang
• 2 cm jahe, cincang
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dalam air + 10 ml
• 175 ml air
• 2 sdm minyak goreng
• ½ bungkus masako rasa sapi
PELENGKAP:
• Irisan cabai merah
CARA MEMBUAT BOKCOI DAGING SAPI:
• Tumis bawang putih dan jahe, masukkan daging sapi, tumis hingga setengah matang.
• Masukkan batang bokcoi, tumis hingga layu. Kemudian masukkan daun bokcoi.
• Tambahkan kecap asin, minyak wijen, dan masako.
• Masukkan air, aduk rata, lalu kentalkan dengan larutan maizena.
• Sajikan bersama pelengkapUNTUK: 3 ORANG
-
Resep Bubur Merah
BAHAN:
• 1/4 kg tepung beras putih
• 1 ons gula merah, sisir
• 2 sdm susu bubuk
• 1 lembar daun pandan, ikat simpul
• 5 gelas air
CARA MEMBUAT BUBUR MERAH:
1. Campurkan tepung beras dengan air. Masak dengan api sedang.
2. Tambahkan gula merah dan daun pandan. Aduk hingga bubur mengental.
3. Sementara itu, buat larutan susu dengan sedikit air.
4. Masukkan larutan tersebut ke dalam adonan, lalu aduk.
5. Angkat segera setelah adonan mengental dan matang.
INFO:
Kandungan Gizi:
Karbohidrat: 239.1 g
Protein: 25.6 g
Lemak: 9.6 g
Vit. A: 211.8 pg
Kalsium: 475.0 mg
Catatan:
Tepung beras sebaiknya disangrai terlebih d lulalu simpan di tempat tertutup -
Resep Bubur Kacang Polong
BAHAN:
• 1/2 ons makaroni, seduh dengan air panas lalu tiriskan
• 1 ons kacang polong, masak
• 1 helai roti gandum
• 1 sdm susu bubuk
• 1/2 batang wortel, cincang
• 2 gelas air
• 1 sdt kecap asin
CARA MEMBUAT BUBUR KACANG POLONG:
1. Panaskan air. Masukkan kacang polong dan wortel. Masak hingga setengah matang.
2. Tambahkan makaroni.
3. Tambahkan susu bubuk, lalu aduk-aduk hingga rata.
4. Tambahkan kecap asin.
5. Aduk perlahan hingga semua bahan matang.
6. Sajikan dengan roti gandum.
INFO:
Kandungan Gizi:
Karbohidrat: 21.6 g
Protein: 8.0 g
Lemak: 6.1 g
Vit. A: 327.0 pg
Kalsium: 189.4 mg
Catatan:
Roti gandum dapat diganti dengan roti tawar biasa -
Resep Bubur Manis
BAHAN:
• 1/4 gelas tepung beras
• 3 sdm susu kental manis atau susu bubuk fullcream
• 1 sdm keju parut
• 3 gelas air
CARA MEMBUAT BUBUR MANIS:
1. Larutkan air, tepung beras, dan susu.
2. Masak dengan api sedang sambil aduk hingga mengental.
3. Tambahkan keju parut, aduk hingga matang dan mengental.
4. Angkat, lalu diamkan sejenak sebelum disajikan.
INFO :
Kandungan Gizi:
Karbohidrat: 137.6 g
Protein: 21.7 g
Lemak: 17.4 g
Vit. A: 135.0 jag
Kalsium: 634.8 mg
Catatan:
Perhatikan alat memasak bubur harus bersih dan air untuk memasak harus air matang yang telah didinginkan. -
Resep Keripik Kentang Manis Pedas
BAHAN:
• 250 gram kentang, kupas, lalu cuci berih
• 500 gram minyak goreng, untuk menggoreng dan menumis
• 100 gram saus sambal botolan
• 100 gram gula pasir
• ¼ sdt garam
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 3 buah cabai merah, haluskan
• 100 ml air
CARA MEMBUAT KERIPIK KENTANG MANIS PEDAS:
1. Iris kentang tipis bentuk bulat melintang. Masukkan ke dalam wadah, lalu sisihkan.
2. Panaskan wajan. Masukkan minyak, goreng kentang sampai berwarna kekuningan.
Angkat, lalu tiriskan. Sisihkan.
3. Panaskan wajan. Masukkan 2 sdm minyak, tumis bawang putih dan cabai merah sampai harum.
4. Tambahkan air, garam, gula pasir, dan saus samba!, lalu aduk rata. Masak sampai mengental.
5. Masukkan kentang yang sudah digoreng, aduk rata. Angkat dan sajikan. -
Keripik Jengkol
BAHAN:
• 250 g jengkol, bersihkan kulitnya, lalu cuci bersih
• 1000 ml air
• 1/2 sdt garam
• 500 g minyak goreng, untuk menggoreng
CARA MEMBUAT KERIPIK JENGKOL:
1. Siapkan panci. Masukkan air, lalu panaskan hingga mendidih.
2. Masukkan jengkol dan garam. Rebus selama I jam sampai jengkol empuk, angkat, tiriskan, lalu cuci bersih.
3. Tumbuk jengkol menggunakan ulekan sampai pipih.
Jemur jengkol di bawah terik sinar matahari selama 2 -3 hari sampai kering.
4. Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan jengkol yang sudah kering, goreng sampai berwarna kecokelatan, angkat, lalu tiriskan. Sajikan. -
Resep Keripik Melinjo Asam Manis
BAHAN:
• 250 g buah melinjo yang sudah tua, kupas kulitnya
• 500 g minyak goreng, untuk menggoreng dan memasak bumbu
• 100 g gula pasir
• 50 g gula merah, sisir
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt asam jawa
• 150 ml air
CARA MEMBUAT KERIPIK MELINJO ASAM MANIS:
1. Panaskan wajan. Masukkan buah melinjo, sangrai sampai berwarna kecokelatan.
2. Ambil buah melinjo yang sudah disangrai, tumbuk kasar dengan palu atau ulekan sampai pipih. Bersihkan buah melinjo dari kulit cangkangnya. Lalu, jemur buah melinjo yang sudah dipipihkan di bawah terik sinar matahari sampai kering.
3. Panaskan wajan, masukkan minyak. Goreng pipihan buah melinjo yang sudah dijemur sampai mengembang dan berwarna kekuningan, angkat, lalu tiriskan.
4. Panaskan wajan. Masukkan gula pasir, gula merah, garam, asam jawa, dan air, jerang di atas api. Aduk-aduk sampai mengental, masukkan buah melinjo yang sudah digoreng, aduk rata. Angkat, tiriskan, dan sajikan. -
Resep Pajeon
BAHAN:
• 50 gram tepung terigu
• 1 gelas air
• 2 butir telur
• 1 buah bawang prei, cincang halus
• Garam dan merica halus secukupnya
• Sedikit minyak untuk menggoreng
• 25 gram tiram tanpa kulit, rebus
• 25 gram udang kecil, buang kulitnya
• 25 gram kima/kerang scallop, potong dadu, rebus
SAUS:
• 5 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap ikan
• 1/2 sdm cuka
• 1 buah daun bawang, cincang halus
• 1 siung bawang putih, geprak, cincang halus
• 1/2 sdt cabai bubuk
• 1 sdt minyak wijen
• Garam dan gula secukupnya (Rebus semua bahan saus sampai semua tercampur rata)
CARA MEMASAK PAJEON:
1. Kocok telur, campurkan tepung dan 1 gelas air sedikit-sedikit, ratakan jangan sampai tepung bergumpal.
2. Masukkan bawang prei, garam, merica bubuk, aduk rata, diamkan 5-10 menit. Sementara itu campurkan tiram, udang, dan kima secara rata.
3. Panaskan wajan anti lengket, beri sedikit minyak. Dadar campuran tepung per 1-2 sendok sayur setengah matang, taburi campuran seafood, tunggu sampai matang, angkat.
4. Sajikan Pajeon atau Pancake ala Korea ini bersama sausnya.Untuk 6 Porsi
INFO:
Pajeon atau Pancake ala Korea ini sarat protein karena di dalamnya terdapat berbagai jenis seafood dengan bumbu yang lezat. Hidangan yang sekilas mirip Pizza ini nikmat disajikan panas dengan saus manis pedas.