BAHAN-BAHAN YANG DIPERLUKAN:
– 5 siung bawang putih
– 1 ruas jari kunyit
– 1 ruas jari jahe
– 2 lembar daun jeruk purut
– 1 liter air
– 4 ons sumsum sapi, dipotong-potong garam secukupnya
– 1 /2ons soun, rendam air lalu dipotong-potong
– 1 tangkai seledri, rajang halus
– Bawang goreng secukupnya
CARA MEMBUAT SOTO SUMSUM:
1. Haluskan bawang putih, kunyit, jahe. Tumis hingga harum. Tambahkan serai dan daun jeruk. Aduk-aduk sebentar. Tuangkan air. Aduk rata. Bubuhi garam dan merica.
2. Masukkan sumsum sapi dan rebus sampai sumsum matang.
3. Cara menyajikan atur soun dalam mangkuk, siram dengan kuah dan sumsum. Taburi seledri dan bawang goreng.
Tag: Aneka Soto
-
Resep Soto Sumsum
-
Resep Soto Lobak (Soto Bandung)
BAHAN:
• 2000 ml air
• 200g daging sapi tanpa lemak
• 3 cm jari jahe, memarkan
• 2 batang serai, memarkan, buat simpul
• 2 lembar daun salam
• 1/2 sdm minyak sayur
• 50 g kacang tolo, rendam air selama 1 jam, tiriskan
• 1 buah lobak putih, kupas, iris bulat tipis
• 1 batang daun bawang, iris halms
• 2 batang seledri, iris halus
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
BUMBU, HALUSKAN:
• 4 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica bulat
CARA MEMASAK SOTO LOBAK (SOTO BANDUNG):
1. Didihkan air, rebus daging hingga matang, angkat, potong kecil-kecil, dan.masukkan kembali ke dalam kaldu mendidih.
2. Tambahkan jahe, serai, dan daun salam, didihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang. Tuang ke dalam rebusan daging.
4. Masukkan kacang tolo, tambahkan garam dan gula pasir, aduk dan masak hingga bumbu meresap.
5. Tambahkan lobak, masak hingga mendidih, angkat.
6. Sajikan panas dengan taburan daun bawang dan seledri. Lengkap dengan sambal rebusnya.Untuk 4porsi
-
Resep Soto Banjar
BAHAN :
* 1ekor ayam belah empat
* 1.500 ml kaldu
* 5 cm kayu manis
* 4 butir cengkeh
* 3 buah kapulaga
* 4 tangkai daun bawang, iris halus
* 2 tangkai seledri, iris halus
* 1 sdm mentega untuk menumis
* garam secukupnya
BUMBU HALUS :
* 10 butir bawang merah
* 5 siung bawang putih
* ½ sdt lada
* ½ buah pala utuh
BAHAN SAMBAL :
* 50 gr cabai merah
* 10 gr cabai rawit
* 5 butir kemiri
* 1 sdt terasi
* garam secukupnya
PELENGKAP :
* 100 gr soun, rendam sampai lunak
* 3 butir telur rebus
* perkedel kentang
* kecap manis
* jeruk nipis
CARA MEMBUAT SOTO BANJAR :
1. Rebus ayam hingga lunak. Keluarkan ayam kemudian suwir-suwir, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kedalam kaldu
Tambahkan daun bawang, kayumanis, cengkih, kapulaga, daun seledri dan garam.
Rebus hingga mendidih.
3. Siapkan mangkuk, tata sedikit soun, beberapa sendok daging ayam dan beberapa iris telur rebus.
Tuangi kuah.
4. Hidangkan soto bersama perkedel kentang, kecap manis, jeruk nipis dan sambal.Untuk = 6 porsi
-
Resep Soto Sulung
BAHAN :
250 gr tetelan daging sapi
250 gr jantung
250 gr babat
250 gr usus sapi
2 sdm daun bawang diiris halus
3 lembar daun jeruk
5 sdm minyak
3 liter kaldu
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
4 sdm irisan bawang merah
1 sdm irisan bawang putih
1 sdt merica
1 sdm irisan kunyit
1 sdm irisan jahe
1 sdm garam
1 sdm irisan sereh
2 sdm bawang putih goreng
BAHAN SAMBAL :
* 8 buah cabai rawit merah direbus dulu
* 3 butir kemiri di goreng
* 1 sdm irisan bawang putih
* 1/2 sdt garam
PELENGKAP :
* Irisan jeruk nipis
* Kecap manis
• Daun seledri diiris halus
* Bawang goreng
CARA MEMBUAT SOTO SULUNG :
1. Tetelan daging, jantung, babat, dan usus sapi dicuci bersih kemudian direbus sampai empuk
hingga kaldu tinggal 2 liter, angkat dan dipotong selebar 3X3 Cm lalu sisihkan.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, daun bawang dan daun jeruk sampai keluar aromanya.
3. Kemudian masukkan ke dalam rebusan tadi bersama potongan daging tetelan, jantung,
babat an usus sapi sampai mendidih dan matang, lalu angkat
4. Hidangkan panas dengan sambal, kecap, jeruk nipis, taburan seledri dan bawang goreng
5. Membuat sambal : campur semua bahan sambal, haluskan lalu sisihkan.Untuk = 10 porsi (1 porsi = 220 kalori