hobimasak.info

Tag: Asparagus

  • Resep Salmon Cracker

    Resep Salmon Cracker

    BAHAN:
    • 20 keping cracker keju
    • 2 batang asparagus, potong 4 cm
    • 10 lembar smoked salmon, gulung
    • 5 buah tomat ceri, cincang kasar
    CHEESE MOUSSE:
    • 100 gram blue cheese
    • 50 gram cream cheese
    • 75 gram whipeed cream bubuk, kocok kaku
    • 1/2 sdt garam
    • 1/2 sdt merica bubuk
    CARA MEMBUAT SALMON CRACKER:
    1. Rebus asparagus hingga layu. Angkat dan tiriskan.
    2. Cheese Mousse: kocok blue cheese dan cream cheese hingga lembut dan menyatu.
    3. Tambahkan whipped cream, kocok hingga rata.
    4. Masukkan ke dalam kantung segitiga.
    5. Oleskan mousse pada salah satu keeping cracker. Tumpuk dengan satu keping cracker.
    6. Spuitkan cheese mousse ke atas cracker. Atur asparagus, smoked salmon dan tomat cincang.
    7. Sajikan segera.

    UNTUK + 10 buah

  • Resep Iga Kambing Saus Mint

    Resep Iga Kambing Saus Mint

    BAHAN:
    • 5 potong iga kambing
    • 1 sdt kayu manis
    • 1/2 sdt kapulaga bubuk
    • 1/2 sdt cengkeh bubuk
    • 3/4 sdt garam
    • 1/2 sdt merica hitam bubuk
    • 3 sdm minyak goreng
    • 300 gram asparagus, rebus
    • 300 gram kentang bula rebus, tumis dengan taburan peterseli
    SAUS:
    • 4 sdm white wine vinegar
    • 1 1/2 sdt madu
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 3/4 sdt garam
    • 3/4 sdt merica hitam bubuk
    • 6 sdm minyak zaitun
    • 25 gram daun mint segar, cincang kasar
    • 2 buah tomat, rendam air panas, kupas kulitnya dan cincang kasar
    CARA MEMBUAT IGA KAMBING SAUS MINT:
    1. Lumuri iga dengan kayumanis, kapulaga, cengkeh, garam dan merica, aduk rata. Diamkan ljam agar bumbu meresap.
    2. Panaskan pemanggang, olesi dengan minyak goreng. Panggang iga dalam api besar hingga matang. Angkat.
    3. Saus: Campur white wine vinegar bersama madu bawang, garam dan merica. Kocok hingga tercampur rata.
    4. Tuangi mimnyak zaitun sedikitsedikit sambil kocok rata.
    5. Tambahkan daun mint dan tomat, aduk rata.
    6. Sajikan dengan kentangtumis dan asparagus.

    UNTUK + 5 PORSI

  • Resep Mayo Asparagus Salad

    Resep Mayo Asparagus Salad

    BAHAN:
    • 250 g asparagus, potong 10 cm
    • 100 g kapri
    • 1 buah paprika kuning, potong-potong
    • 50 g beef bacon, potong-potong, tumis sebentar
    DRESSING:
    • 100 ml MAESTRO MAYONNAISE
    • 1 sdt saus mustard
    • 1/2 sdt cabai bubuk kasar
    • 1 sdt gula pasir
    • 1/2 – 1 sdm air jeruk lemon
    CARA MEMBUAT MAYO ASPARAGUS SALAD:
    – DRESSING:
    – Campur MAESTRO MAYONNAISE bersama saus mustard, cabai bubuk, gula pasir, dan air jeruk lemon.
    Aduk rata.
    – Rebus asparagus dan kapri dengan sedikit garam sampai berubah warna, angkat dan tiriskan.
    – Atur asparagus, kapri, paprika, dan beef bacon dalam piring. Siram dengan dressing. Sajikan segera.

  • Resep Kumbut Penjalin

    Resep Kumbut Penjalin

    BAHAN:
    200 gr kumbut penjalin (asparagus)
    250 ml susu cair asli
    1 btr telur rebus
    Minyak untuk menumis
    BUMBU:
    3 bh bawang merah, iris tipis
    1/2 sdt merica
    3 bh cengkeh
    1 ruas kayu manis
    1 bh pala
    Gula pasir, garam secukupnya
    CARA MEMBUAT KUMBUT PENJALIN:
    1. Haluskan merica dan pala.
    2. Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah hingga harum.
    Tambahkan merica, pala, garam, gula, cengkeh, kayu manis.
    3. Masukkan susu dan masak hingga mendidih. Setelah itu masukkan kumbut penjalin sambil terus diaduk-aduk.
    4. Potong telur rebus kecil-kecil dan masukkan.

    INFO:
    Sebenarnya makanan ini tidak jauh berbeda dengan sup asparagus yang
    saat ini dikenal. Namun, karena saat itu banyak orang sulit menyebutkan
    kata asparagus. Maka, makanan kegemaran KGPAA Mangkubumi ini kemudian
    lebih dikenal dengan nama Kumbut Penjalin.

  • Resep Grill Salmon Fillet With Vegetables

    Resep Grill Salmon Fillet With Vegetables

    BAHAN :
    180 gram Daging ikan salmon
    30 ml Lemon butter
    5 batang Asparagus
    2 buah Kentang
    Sayuran, sesuai selera
    Garam, secukupnya
    CARA MEMBUAT GRILL SALMON FILLET WITH VEGETABLES (NEW YORK) :
    1. Daging ikan salmon di-grill, tambahkan garam. Tunggulah sampai matang.
    2. Asparagus di-blend sebentar, susun di atas piring.
    3. Letakkan salmon di atas asparagus.
    4. Tata kentang goreng dan sayuran lainnya di samping salmon.
    5. Siram salmon dengan lemon butter.
    6. Sajikan hangat.

  • Resep Risotto Primavera

    Resep Risotto Primavera

    BAHAN :
    750 cc kaldu ayam/sayuran
    1 buah bawang bombay, potong kecil-kecil
    2 siung bawang putih, cincang halus
    2 sendok makan minyak zaitun
    1 sendok makan mentega/margarin
    300 gram beras, jangan dicuci
    3 sendok makan arak putih
    120 gram buncis/asparagus, potong-potong, rebus sebentar
    2 buah wortel, potong bulat tipis, rebus sebentar
    60 gram jamur merang
    1 sendok teh garam
    1/2 sendokteh merica hitam bubuk
    4 sendok makan keju parmesan
    CARA MEMBUAT RISOTTO PRIMAVERA (ITALIA):
    1 Panaskan minyak zaitun dan mentega, Auk rata, lalu masukkan bawang bombay dan bawang putih,
    aduk rata, tumis hingga layu.
    2. Masukkan beras, aduk hingga rata, lalu tambahkan arak putih, aduk rata.
    3. Panaskan kaldu ayam/sayuran hingga mendidih, kecilkan api, lalu ambil 2 sendok sayur kaldu ayam/sayuran ini,
    masukkan ke dalam campuran beras tadi, aduk rata.
    4. Tambahkan 2 sendok sayur kaldu lagi, aduk rata, lalu ulangi terus hingga kaldu habis,
    masak sambil terus diaduk hingga beras mengembang sekitar 20 menit.
    5. Masukkan buncis/asparagus, wortel, dan jamur merang, aduk rata, Ialu tambahkan garam dan merica hitam bubuk,
    aduk rata, masak selama 2 menit, angkat, taburi dengan keju parmesan di atasnya.

  • Resep Asparagus Lasagna

    Resep Asparagus Lasagna

    BAHAN :
    350 gram asparagus kalengan
    50 gram mentega
    50 gram tepung terigu
    400 ml susu cair
    4 lembar daging asap, potong-potong
    3 telur rebus, iris, potong kecil
    1 sendok teh mustard
    Garam dan merica hitam sesuai selera
    300 gram pasta lasagna lembaran
    200 gram keju gruyere/keju parmesan
    CARA MEMBUAT ASPARAGUS LASAGNA :
    1. Tiriskan asparagus, sisakan 125 ml airnya.
    2. Cairkan mentega dalam panci, angkat, lalu masukkan tepung terigu, aduk rata kembalikan ke atas api
    lalu masak hingga matang.
    Angkat dari api lalu secara perlahan tuangkan susu, kembalikan ke atas api lagi.
    3. Tuangkan sisa cairan asparagus, teruskan dimasak sampai kental, angkat.
    4. Campurkan telur, asparagus, daging asap, mustard, garam dan merica ke dalam saus lasagna.
    5. Olesi wadah tahan panas dengan margarine, susun lembaran lasagna di dasarnya. Tuang saus lasagna.
    Ulangi melapisi dengan lembaran lasagna dan saus bergantian, terakhir merupakan lapisan saus.
    Taburi keju.
    6. Panggang dalam oven dengan panas 1800 C selama 25 menit.

  • Basic Vinaigrette

    Basic Vinaigrette

    BAHAN :
    ► 60 ml white-wine vinegar.
    ► 1 sdm Dijon mustard.
    ► 180 ml extra-virgin olive oil.
    ► Merica sesuai selera.
    ► Gula sesuai selera.
    ► Garam sesuai selera.
    CARA MEMBUAT BASIC VINAIGRETTE :
    ► Aduk cepat vinegar, mustard dan gula. Lalu bubuhi dengan garam
    dan merica. Secara perlahan tambahkan olive oil, lalu aduk rata.
    Atau masukan campuran ke dalam sebuah wadah selai bekas,
    tutup rapat dan kocok hingga tercampur rata.
    ► Jika suka, tambahkan bawang merah, daun kemangi, atau daun
    ketumbar yang telah dicincang halus
    ► Hidangkan saus yang satu inidengan kukusan sayuran kesukaan
    Anda, seperti buncis, asparagus, brokoli atau pun kentang rebus.

  • Resep Salad Asparagus Prosciutto

    Resep Salad Asparagus Prosciutto

    BAHAN :
    2 ikat asparagus
    4 irisan `prosciutto’
    3 sendok makan minyak zaitun
    3 sendok makan cuka tarragon
    2 sendok teh biji poppy
    30 g keju parmesan
    CARA MEMBUAT SALAD ASPARAGUS PROSCIUTTO :
    1. Buang bagian asparagus yang keras, lalu rebus selama 1 menit, angkat dan masukkan
    dalam air es. Tiriskan. Atur dalam piring saji.
    2. Panggang prosciutto di atas panggangan panas selama 2 menit sampai sangat renyah.
    Dinginkan.
    3. Kocok minyak, cuka tarragon dan biji poppy dalam botol selai bertutup rapat.
    Siramkan dressing ke asparagus dan taburi dengan remahan prosciutto di atasnya.
    Serut keju di atas salad dengan pisau atau pengupas sayuran dan sajikan segera.

    Persiapan: 20 menit
    Waktu masak: 3 menit
    Hidangan: 4 orang

  • Resep Salad Tuna Mayones Bawang Putih

    Resep Salad Tuna Mayones Bawang Putih

    BAHAN :
    6 kentang merah kecil, kupas
    150 g kacang polong
    1 ikat asparagus
    250 g tomat cherry
    2 tuna kaleng @ 425 g tiriskan
    MAYONES BAWANG PUTIH
    3 kuning telur
    1 siung bawang putih, memarkan
    1/2 sendok teh mustard Perancis
    2 sendok teh sari jeruk lemon
    1 cangkir minyak zaitun
    CARA MEMBUAT SALAD TUNA MAYONES BAWANG PUTIH :
    1. Kentang dipotong persegi ukuran 2 cm, lalu rebus sampai lunak. Tiriskan dan sisihkan. Rebus kacang
    polong dalam air mendidih, biarkan 1 menit, tiriskan dan masukkan dalam air es. Tiriskan dan sisihkan. Buang bagian asparagus yang keras dan masak seperti kacang polong.
    2. Untuk membuat mayones bawang putih:
    Kocok kuning telur, bawang, mustard, dan sari jeruk dengan mixer selama 1 menit.
    Tambahkan minyak, sekitar 1 sendok teh setiap penambahan. Kocok terus kental dan berwarna krem.
    3. Atur kentang, kacang polong, asparagus, tomat dan tuna di tas 6 piring.
    Tuang sesendok mayones di setiap piring atau dalam wadah terpisah.

    Persiapan: 25 menit
    Waktu masak: 10 menit
    Hidangan: 6 orang