hobimasak.info

Tag: Ayam cincang

  • Resep Ayam Gulung Kuah Tomat

    Resep Ayam Gulung Kuah Tomat

    BAHAN AYAM GULUNG:
    150 gr ayam cincang
    50 gr tepung sagu
    1 buah wortel, potong dadu
    1 batang daun bawang,iris halus
    2 butir telur kocok lepas
    ½ sdt merica bubuk
    ½ sdt pala bubuk
    Garam secukupnya
    2 sdm margarin
    BAHAN KUAH:
    3 butir bawang merah, haluskan
    2 siung bawang putih, haluskan
    1 buah tomat merah, buat pure (haluskan)
    2 buah cabai merah besar, haluskan
    1 sdt gula pasir
    50 ml air
    2 sdm minyak untuk menumis
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM GULUNG KUAH TOMAT:
    1. Ayam Gulung: Kocok 1 butir telur dan garam, panaskan
    pandadar anti lengket dengan margarin, buat telur dadar
    sampai matang, angkat sisihkan.
    2. Campur ayam giling, wortel, daun bawang, garam, merica
    bubuk. dan telur. Aduk sampai tercampur rata.
    3. Ambil 1 lembar telur dadar, masukkan 2 sdm adonan ayam,
    gulung perlahan dan bungkus dengan plastik lalu iat kedua
    ujungnya. Kukus ayam gulung sampai matang. Angkat dan
    potong 3 cm.
    4. Kuah: Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang merah dan
    bawang putih halus sampai harum, masukkan pure tomat,
    aduk rata. Masak sampai matang dan terlihat berminyak,
    tuang air. Aduk rata.
    5. Masukkan garam dan gula pasir, aduk rata, masak sampai
    mendidih. Masukkan ayam gulung, aduk perlahan lalu angkat.
    6. Sajikan.
    Hasil 6 Porsi

  • Resep Rolade Ayam Sosis

    Resep Rolade Ayam Sosis

    BAHAN DADAR:
    1 butir telur ayam kocok rata bersama
    1/8 sdt garam
    BAHAN ROLLADE:
    2 buah sosis sapi, potong kedua ujungnya
    175 gram ayam cincang
    1 butir telur, kocok rata
    25 ml air
    25 gram tepung sagu tani
    20 gram tepung maizena
    4 siung bawang putih, cincang halus
    1/4 sdt merica bubuk
    1 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    Minyak goreng secukupnya
    PENCELUP (kocok rata):
    1 butir telur
    1/8 sdt merica bubuk
    1/8 sdt garam
    PELENGKAP:
    Saus sambal
    Saus tomat
    CARA MEMBUAT ROLADE AYAM SOSIS :
    1. Dadar: panaskan pandadar anti lengket diameter 20 cm, beri sedikit minyak goreng, tuang adonan telur kocok, lalu lebarkan dengan cara menggoyangkan pandadar. Masak sampai matang, angkat sisihkan.
    2. Rollade: campur ayam cincang dengan telur, air, tepung sagu, tepung maizena, merica bubuk,
    bawang putih, gula pasir dan garam, aduk rata.
    3. Taruh adonan ayam di atas dadar telur, ratakan dengan sendok. Letakkan sosis pada pinggirnya,
    gulung perlahan sambil dipadatkan. Bungkus rollade dengan plastik, ikat kedua ujungnya dengan karet. Kukus selama 25 menit, angkat biarkan uap panas hilang.
    4. Buka bungkusan rollade, celupkan ke dalam kocokan telur.
    5. Goreng dalam minyak panas dan banyak sampai kuning kecokelatan, angkat tiriskan. Potong-potong lalu sajikan dengan pelengkap.

    Hasil 6 porsi

  • Resep Bola Ayam Telur Puyuh Kuah Tomat

    Resep Bola Ayam Telur Puyuh Kuah Tomat

    BAHAN:
    200 gram ayam cincang
    10 butir telur puyuh, rebus dan kupas bersih
    4 siung bawang putih, haluskan
    1/2 sdt merica bubuk
    1/2 sdt garam
    Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng bola-bola
    BUMBU:
    1 buah tomat rebus dan haluskan (pure tomat)
    1/4 buah bawang bombay, cincang halu
    4 siung bawang putih, cincang halus
    3 sdm saus tomat
    1 sdm saus sambal
    1 sdt merica bubuk
    1/2 sdt garam
    ¼ sdt gula pasir
    200 ml air
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    CARA MEMBUAT BOLA AYAM TELUR PUYUH KUAH TOMAT:
    1. Bola-bola ayam: campur semua bahan menjadi satu (ayam cincang, bawang putih halus, merica bubuk, dan garam).
    Ambil 1 sdm adonan kemudian pipihkan. Isi bagian tengahnya dengan telur puyuh dan bentuk menjadi bola-bola. Sisihkan.
    Panaskan minyak goreng dan goreng bola-bola hingga kekuningan. Angkat dan sisihkan.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan pure tomat. Adukrata. Tambahkan saus tomat dan sambal. Aduk kembali.
    3. Masukkan bola-bola ayam, garam gula, dan merica bubuk. Tuang air, masak hingga kuah mengental
    4. Angkat dan sajikan hangat

    Untuk 3 porsi

  • Resep Sosis Gulung Goreng

    Resep Sosis Gulung Goreng

    BAHAN:
    4 lembar kulit pangsit bentuk kotak
    4 buah sosis sapi
    1 sdm putih telur, kocok lepas
    Minyak goreng secukupnya
    ISI:
    100 gram ayam cincang
    1 sdm putih telur
    1/4 sdt merica bubuk
    4 siung bawang putih, haluskan
    1/4 sdt penyedap rasa jika suka
    1/2 sdt gula pasir
    2 sdt minyak wijen
    1/2 sdt kecap asin
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SOSIS GULUNG GORENG:
    1. Isi :campur semua bahan, aduk rata
    2. Ambil selembar kulit pangsit, taruh 2 sdm adonan isi di atasnya, ratakan. Taruh sosis di pinggir lalu gulung, oles ujungnya dengan putih telur
    3. Goreng dalam minyak panas dan banyak sampai kuning kecokelatan
    4. Potong-potong, sajikan hangat

    Hasil 4 porsi

  • Resep Udang Balut Kulit Pangsit

    Resep Udang Balut Kulit Pangsit

    BAHAN:
    8 buah udang pancet
    2 sdm air jeruk nipis
    1/4 sdt merica bubuk
    1/4 sdt garam
    8 lembar kulit pangsit (sesuaikan dengan ukuran udang)
    Minyak goreng untuk menggoreng secukupnya
    ISI:
    150 gram ayam cincang
    1 sdm seledri cincang
    1 sdm putih telur, kocok rata
    2 sdm bawang bombay, cincang halus
    3 siung bawang putih, cincang halus
    1/4 sdt merica bubuk
    1/2 buah kaldu blok rasa ayam, haluskan
    1/2 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT UDANG BALUT KULIT PANGSIT:
    1. Bersihkan kotoran udang dengan cara mencucinya dibawah air kran yang mengalir. Belah bagian punggung udang tekan agar udang lurus. Lumuri dengan air jeruk nipis, merica bubuk dan garam, aduk rata diamkan selama 10 menit
    2. Isi : campur semua bahan, aduk rata
    3. Ambil selembar kulit pangsit beri 1 sdm adonan isi, ratakan taruh udang ditengahnya, lalu gulung
    4. Gorng dalam minyak panas dan banyak sampai kuning kecokelatan, tiriskan
    5. Sajikan hangat

    Hasil : 4 porsi @2 buah

  • Resep Cumi Bakar Isi Ayam

    Resep Cumi Bakar Isi Ayam

    BAHAN:
    3 ekor cumi besar, buang tinta, kulit,tulang dan bersihkan selaputnya
    1 sdm air jeruk nipis
    1/2 sdt garam
    1/2 sdt merica bubuk
    BAHAN ISI:
    150 gram ayam cincang
    1 buah wortel, potong dadu kecill
    1 batang daun bawang, iris tipis
    1 batang daun seledri, cincarig
    1 sdm saus teriyaki
    1/2 sdt merica bubuk hitam ^.
    Garam secukupnya
    BUMBU UNTUK OLESAN:
    1 sdm margarin
    4 butir bawang merah, haluskan
    3 siung bawang putih, haluskan
    5 buah cabai merah keriting, haluskan
    1/2 sdt garam
    1 sdt gula pasir
    1 sdm kecap manis
    50 ml air
    CARA MEMBUAT CAMI BAKAR ISI AYAM:
    1. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 15 menit.
    2. Isi: Campur semua bahan isi menjadi satu, aduk hingga tercampur rata.
    3. Bumbu Olesan: Panaskan margarin, tumis bawang putih, bawang merah dan cabai merah hingga harum, lalu
    tuangkan air. Tambahkan garam, gula pasir, dan kecap manis. Masak hingga air menyusut dan bumbu matang.
    4. Isi badan cumi dengan adonan isi hingga hampir penuh, lalu tutup dengan kepala cumi, semat kepalanya dengan
    lidi. Kukus cumi selama 20 menit, lalu angkat dan dinginkan.
    5. Bakar cumi sambil dioles dengan bumbu, hingga berwarna kecokelatan.
    6. Angkat dan sajikan.

    Hasil 3 porsi

  • Resep Pentul Ayam Goreng

    Resep Pentul Ayam Goreng

    BAHAN:
    200 gram ayam cincang
    50 gram kelapa setengah tua, kupas bersih, parut memanjang
    1 butir putih telur
    1/2 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    8 buah batang serai
    BUMBU HALUS:
    4 buah cabai merah keriting
    5 siung bawang putih
    3 butir bawang merah
    2 cm kencur
    Untuk pencelup (kocok rata)
    2 butir telur ayam
    1/4 sdt merica bubuk,
    1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT PENTUL AYAM GORENG:
    1. Campur ayam dengan kelapa parut, putih telur, gula pasir, garam dan bumbu halus aduk rata
    2. Ambil 1 batang serai beri ujungnya dengan 2 sdm adonan ayam, kepal-kepal agar menempel
    3. Celupkan pentul ayam ke dalam air mendidih, diamkan selama 2 menit. Angkat, biarkan panas hilang
    4. Celupkan pentul ayam ke dalam kocokan telur, goreng dalam minyak panas dan banyak sampai matang
    5. Angkat, sajikan hangat

    Hasil 8 buah

  • Resep Roti Panggang Ayam Telur

    Resep Roti Panggang Ayam Telur

    BAHAN :
    14 lembar roti tawar
    3 sendok makan margarin, dilelehkan
    7 butir telur puyuh
    BAHAN OLESAN :
    • 1 sendok makan margarin
    • 2 siung bawang putih, dicincang halus
    • 100 gram ayam cincang
    • 2 sendok makan tepung terigu protein sedang
    • 200 ml susu cair
    • 50 gram wortel parut halus
    • 50 gram jamur kancing, diiris halus
    • 50 gram keju cheddar parut
    • 1/4 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 1/4 sendok teh pala bubuk
    CARA MEMBUAT ROTI PANGGANG AYAM TELUR :
    1. Potong selembar roti tawar dengan ring diameter 8 1/2 cm.
    2. Ambil selembar roti tawar lagi, potong ring diameter 8 1/2 cm
    dan lubangi tergahnya diameter 3 cm.
    3. Oles roti tawar dengan margarin leleh. Sisihkan.
    4. Olesan: panaskan margarin. Tumis bawang putih sampai harum.
    5. Masukkan ayam cincang. Aduk sampai berubah warna.
    6. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir.
    Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.
    7. Masukkan wortel, jamur kancing, keju cheddar parut, garam,
    merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata.
    8. Oles ke atas roti tawar. Tutup dengan roti tawar yang berlubang.
    9. Pecahkan telur puyuh di bagian tengahnya. Oven 25 menit dengan suhu 170 derajat Celsius.

    Untuk 7 buah

  • Resep Meat Balls In Thick Soup

    Resep Meat Balls In Thick Soup

    BAHAN MEAT BALLS IN THICK SOUP :
    300 gram ayam cincang
    1 sdm maizena
    1 kuning telur
    Lezaa secukupnya
    Thick Soup
    1 sdm Blue Band
    1 bh bawang bombay, iris halus
    250 cc susu cair Indomilk
    500 cc air kaldu
    1 bh wortel, iris dadu kecil
    1 sdm terigu
    1 sdm seldri cincang
    Lezaa secukupnya
    CARA MEMBUAT MEAT BALLS IN THICK SOUP :
    1. Campur dan aduk jadi satu ayam cincang, maizena, telur, dan Lezaa
    hingga menjadi adonan. Bentuk bulat kecil, lalu rebus hingga matang
    2. Tumis bawang bombay dengan Blue Band hingga harum, masukkan terigu,
    aduk hingga tercampur. Tuangi susu cair Indomilk dan air kaldu sedikit demi
    sedikit sampai terigu larut. Setelah itu masukkan wortel, daun bawang, dan
    Lezaa. Setelah rasa cukup, masukkan bola-bola ayam beserta cincangan
    seldri. Didihkan sekali lagi, angkat
    3. Hidangkan panas-panas

  • Resep Sayap Ayam Isi Ala Thai

    Resep Sayap Ayam Isi Ala Thai

    BAHAN:
    • 8 sayap ayam
    • 150 gr cincangan daging ayam
    • 20 gr suun, rendam, potong 2 cm
    • 6 buah waterchesnut, cincang kasar
    • 1 sdt bawang putih halus
    • 1 sdm akar dan batang daun ketumbar yang dihaluskan
    • 1 putih telur
    • 1 sdm kecap ikan
    • 1/4 sdt garam atau sesuai selera
    • 1/4 sdt gula pasir
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 1 sdm minyak goreng
    • sdm tepung maizena
    • 1 putih telur
    • tepung panir secukupnya + 1 sdm wijen
    • minyak goreng secukupnya
    • sambal botol
    CARA MEMBUAT SAYAM AUAM ISI ala THAI :
    1. Keluarkan tulang dari sayap ayam secara hati-hati, sisihkan.
    2. Campur ayam cincang dengan suun, waterchesnut, bawang putih, akar dan batang daun ketumbar halus, putih telur, kecap ikan, garam, gula, merica, minyak
    goreng , dan tepung maizena hingga rata.
    3. Isi campuran ayam ke dalam sayap ayam tanpa tulang, lalu tusuk dengan tusuk
    gigi. Kukus sayap ayam isi hingga matang, angkat.
    4. Celupkan sayap pada putih telur, lalu gulingkan ke tepung panir. Lakukan hal
    yang sama sampai sayap habis, goreng hingga kecokelatan
    Hidangkan bersama sambal botol.