BAHAN:
200 gram ayam cincang
10 butir telur puyuh, rebus dan kupas bersih
4 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng bola-bola
BUMBU:
1 buah tomat rebus dan haluskan (pure tomat)
1/4 buah bawang bombay, cincang halu
4 siung bawang putih, cincang halus
3 sdm saus tomat
1 sdm saus sambal
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
¼ sdt gula pasir
200 ml air
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
CARA MEMBUAT BOLA AYAM TELUR PUYUH KUAH TOMAT:
1. Bola-bola ayam: campur semua bahan menjadi satu (ayam cincang, bawang putih halus, merica bubuk, dan garam).
Ambil 1 sdm adonan kemudian pipihkan. Isi bagian tengahnya dengan telur puyuh dan bentuk menjadi bola-bola. Sisihkan.
Panaskan minyak goreng dan goreng bola-bola hingga kekuningan. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan pure tomat. Adukrata. Tambahkan saus tomat dan sambal. Aduk kembali.
3. Masukkan bola-bola ayam, garam gula, dan merica bubuk. Tuang air, masak hingga kuah mengental
4. Angkat dan sajikan hangat

Untuk 3 porsi