hobimasak.info

Tag: bawang bombai

  • Resep Cah Sayuran Saus Tiram

    Resep Cah Sayuran Saus Tiram

    BAHAN:
    • 1/2 sdm minyak zaitun
    • 1 buah bawang bombai, belah 2, iris tipis
    • 2 cm jahe muda, cincang halus
    • 4 siung bawang putih, cincang halus
    • 150g brokoli, potong sesuai kuntum
    • 200 g wortel, potong-potong
    • 50 g baby buncis, potong 2
    • 100 g jamur merang, belah2
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdm saus tiram
    • 1/2 sdm kecap asin
    • 250 ml air kaldu ayam/daging tanpa lemak, didihkan
    • 1 sdt tepung maizena, larutkan dalam 50 ml air
    • Gula pasir secukupnya
    • Garam secukupnya
    CARA MEMASAKCAH SAYURAN SAUS TIRAM:
    1. Panaskan minyak, tumis bawang bombai, jahe cincang, dan bawang putih setengah layu.
    2. Masukkan sayuran, tambahkan merica bubuk, saus tiram, kecap asin, gula pasir, dan garam halus secukupnya, aduk rata.
    3. Tuangi kaldu panas, aduk, masak hingga kuah mendidih.
    4. Masukkan larutan maizena, aduk rata. Angkat dan sajikan segera.

    COOK’S NOTE:
    Cusi brokoli dengan air garam agar ulat sayuran yang di dalam brokoli keluar atau mati.

    Untuk 4 Porsi

  • Resep Sup Labu Kuning

    Resep Sup Labu Kuning

    BAHAN:
    • 1000 ml kaldu
    • 4 siung bawang putih, cincang halus
    • 40 g bawang bombai, cincang halus
    • 400 g labu kuning, kupas bersih, potong kecil-kecil
    • 1/2 bonggol jagung manis, sisir kasar
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/3 sdt pala bubuk
    • Garam halus secukupnya
    CARA MEMASAKSUP LABU KUNING:
    1. Didihkan kaldu, masukkan bawang putih dan bawang bombai, lalu masak 2 menit.
    2. Tambahkan labu kuning, masak hingga labu matang dan lunak. Angkat labu dan haluskan menggunakan `blender’. Masukkan ke kuah kaldu dan didihkan kembali.
    3. Tambahkan jagung sisir, bubuhi merica, pala, dan garam. Aduk dan masak dengan api kecil hingga matang dan bumbu meresap. Sajikan panas.

    Untuk 4 Porsi

  • Resep Steak Ikan Dori Saus Jahe

    Resep Steak Ikan Dori Saus Jahe

    BAHAN:
    • 4 potong ikan dori @ 150 g
    BUMBU PERENDAM, ADUK RATA:
    • 1 sdm air jeruk lemon
    • 1 sdt minyak zaitun
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt cabai merah bubuk
    • Garam halus Secukupnya
    SAUS:
    • ½ sdm minyak zaitun
    • 3 siung bawang putih, diparut
    • 1 cm jahe, haluskan
    • 50 g bawang bombai, iris bulat tipis
    • 200 ml kaldu panas
    • ¼ sdt merica bubuk
    • 1 sdt maizena, larutkan dalam 50 ml air
    • Garam halus secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    PELENGKAP:
    • 200 g sayuran campur beku, rebus sebentar, tiriskan.
    CARA MEMASAKSTEAK IKAN DORI SAUS JAHE:
    1. Lumuri ikan dengan bumbu perendam secara merata, diamkan 30 menit hingga bumbu meresap. Sisihkan.
    2. Saus: Panaskan minyak zaitundalam wajan antilengket, tumis bawang putih, jahe, dan bawang bombai hingga harum dan matang. Tuang kaldu, tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk, aduk hingga mendidih. Masukkan larutan maizena, aduk rata dan didihkan kembali, angkat, dan sisihkan.
    3. Panaskan pemanggang anti lengket, panggang ikan dori hingga matang kedua sisinya.
    Tempatkan ikan dori dalam pinggan saji.
    4. Sajikan bersama saus danpelengkapnya.

    Untuk 4 Porsi

  • Resep Tumis Horenso & Jamur Hioko

    Resep Tumis Horenso & Jamur Hioko

    BAHAN:
    • 300 g horenso (bayam jepang) yang sudah disiangi
    • SO g jamur hioko
    • 1/2 sdm minyak sayur
    • 4 siung bawang putih, cincang halus
    • 2 cm jahe muda, cincang halus
    • 1 batang serai bagian putihnya, iris tipis serong
    • 100g daging sapi haas dalam tanpa lemak, iris tipis seperti sukiyaki
    • 1 sdm saus hoisin
    • 1 sdm saus tomat
    • 1/2 sdt lada hitam bubuk
    • 50 g bawang bombai, potong potong
    • 100 ml kaldu, didihkan
    • Garam halus secukupnya
    CARA MEMASAKTUMIS HORENSO & JAMUR HIOKO:
    1. Cuci bersih daun horenso, bilas dengan air bergaram, dan tiriskan.
    2. Cuci bersih jamur hioko, rendam air hingga mengembang, iris tipis, lalu sisihkan.
    3. Panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe, dan serai hingga harum. Masukkan daging iris, aduk, dan masak hingga daging berubah warna. Beni saus hoisin, saus tomat, dan lada hitam, aduk rata.
    4. Masukkan jamur dan bawang bombai, aduk-aduk. Tuang kaldu panas, tambahkan garam secukupnya, aduk hingga mendidih lagi. Terakhir, masukkan horenso, aduk rata hingga layu, dan angkat.

    Untuk 4 Porsi

    COOK’S NOTE:
    Saus hoisin bisa dibeli di pasar tradisional atau swalayan di gerai bumbu kering.

  • Resep Krim Sup Sayur

    Resep Krim Sup Sayur

    BAHAN:
    • 1 dada ayam buras/ kampung
    • 500 ml kaldu ayam + 500 ml susu
    • 500 ml air
    • 100 g kuntum brokoli, rebus
    • 100 g kacang polong beku, rebus sebentar
    • 100 g wortel, rebus
    • 1 buah (100 g kentang),rebus, hancurkan
    • 1 buah bawang bombai, cincang
    • 2 siung bawang putih, memarkan, cincang
    • 2 sdm tepung terigu + 1 sdm air
    • 100 g wortel, potong dadu 1 cm
    • 2 tangkai daun seledri, iris halus
    • 1 tangkai daun bawang, iris halus
    • Merica
    • Pala bubuk
    • Garam
    BAKSO:
    • 100 g ayam cincang
    • Garam
    • Merica
    CARA MEMBUAT KRIM SUP SAYUR:
    1. Rebus dada ayam sampai empuk. Angkat ayamnya. Ambil dagingnya. Potong dadu 1 cm.
    2. Masukkan brokoli, wortel rebus dan kacang polong, kentang yang sudah direbus, kaldu ayam ke dalam blender. Haluskan. Aduk dan saring.
    3. Tuang ke panci sambil ditambahkan susu cair. Sisihkan.
    4. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
    5. Tuang ke panci berisi susu. Aduk diatas api hingga mendidih.
    6. Masukkan bakso, potongan ayam, dan wortel ke dalam kaldu.
    7. Tambahkan merica, pala bubuk, dan garam.
    8. Ambil sedikit kuah susu. Campurkan ke tepung terigu. Tuang kembali ke panci. Koreksi rasanya.
    9. Masukkan daun seledri dan daun bawang. Sajikan selagi hangat.
    10. Bakso (dibuat Iebih dulu):
    Bumbui ayam cincang dengan garam dan merica. Buat bulatan sebesar kelereng.
    11. Didihkan air. Masukkan bakso. Masak sampai mengapung. Angkat. Sisihkan.

    Untuk : 4 porsi

    INFO Fakta Gizi Per Porsi:
    Kalori 214 kal
    Protein 20,2 g
    Lemak 3,2 g
    Karbohidrat 27,2 g
    Kolesterol 34 mg
    Serat 3 g

  • Resep Baby Kailan Cah Polos

    Resep Baby Kailan Cah Polos

    BAHAN:
    • 1/2 sdm minyak sayur
    • 4 siung bawang putih, memarkan, cincang halus ,
    • 2 cm jahe muda, cincang halus
    • 200 ml kaldu, didihkan
    • 1 sdm saus tomat
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 300 g baby kailan, bersihkan/siangi, cuci air bergaram, tiriskan
    • 100 g jamur kancing, cuci bersih, belah 2
    • 40 g bawang bombai, potong-potong
    • 1/2 sdt minyak wijen
    • Garam halus secukupnya
    CARA MEMASAKBABY KAILAN CAH POLOS:
    1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tuangi kaldu panas, aduk, masak dengan api kecil selama 3 menit.
    2. Tambahkan saus tomat, merica bubuk, dan garam secukupnya, aduk rata.
    3. Masukkan baby kailan, jamur, dan bawang bombai. Beri minyak wijen, aduk hingga bahan matang, angkat. Sajikan.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Ayam Cacciatore

    Resep Ayam Cacciatore

    BAHAN:
    • 1 ekor ayam buras (potong 8)
    • 2 buah tomat, potong dadu kecil
    • 3 sdm pasta tomat
    • 2 siung bawang putih, cincang
    • 1 buah bawang bombai, cincang
    • 1 sdt oregano
    • ½ buah paprika merah, potong dadu 1 cm
    • ½ buah paprika hijau, potong dadu 1 cm
    • garam
    • merica
    • pala bubuk
    • peterseli atau daun seledri potong halus untuk taburan
    CARA MEMBUAT AYAM CACCIATORE:
    1. Tumis bawang putih dan bombai hingga harum.
    2. Masukkan ayam. Tambahkan tomat, pasta tomat, oregano serta kedua macam paprika.
    Beri kaldu ayam.
    3. Beri garam,gula pasir, merica, dan pala bubuk. Aduk.
    4. Masak hingga ayam matang. Kalau kurang asam boleh tambahkan air perasan jeruk nipis/lemon.
    5. Sajikan segera. Cocok disantap bersama makaroni, brokoli, wortel, peterseli/seledri.

    Untuk: 4 porsi

    TIP SEHAT:
    Tubuh, tetap membutuhkan lemak tapi pilihlah lemak baik seperti yang terdapat pada ikan
    dan ayam tanpa lemak

    INFO Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 254 kal
    Protein 30 g
    Lemak 8,9 g
    Karbohidrat 16 g
    Kolesterol 71 mg
    Serat 1,1 g

  • Resep Sup Pangsit Kipas

    Resep Sup Pangsit Kipas

    BAHAN SUP:
    100 g fillet ayam, cincang
    1 buah (100 g) wortel, potong 1 cm atau bentuk sesuai selera
    50 g kacang polong
    1 liter kaldu ayam
    garam
    merica
    gula pasir
    kecap asin
    1 tangkai daun bawang, potong serong
    2 siung bawang putih, iris halus, tumis
    PANGSIT:
    250 g fillet ayam, cincang
    100 g udang kupas, cincang
    2 siung bawang putih, tumis, haluskan
    25 g bawang bombai, cincang halus, tumis sebentar
    1 tangkai daun bawang kecil, iris halus
    1 sdm saus tiram
    1 sdt kecap asin
    1 sdt minyak wijen
    1 sdm tepung maizena
    garam
    gula pasir
    merica
    15 lembar kulit pangsit bulat
    1 butir putih telur
    CARA MEMBUAT SUP PANGSIT KIPAS:
    I. Pangsit: Campur ayam dan udang cincang. Aduk rata.
    2. Beri tumisan bawang putih, bawang bombai, daun bawang, saus tiram, minyak wijen, kecap asin, garam, gula pasir, merica, dan tepung maizena. Aduk rata.
    3. Ambil 2 sdt adonan, taruh di atas selembar kulit pangsit.
    4. Lipat kulit dua kulit pangsit. Lalu, oleskan putih telur di pinggirnya.
    5. Bentuk pinggirnya hingga menyerupai kipas sambil ditekan-tekan.
    6. Taruh pangsit di atas piring tahan panas. Lakukan sampai adonan habis.
    7. Kukus selama 10 menit.
    8. Sup: Beri garam, merica, dan 1 sdt kecap asin pada ayam cincang. Aduk rata.
    9. Ambil ½ sdm adonan. Buat bulatan sebesar kelereng. Lakukan sampai adonan habis.
    10. Didihkan kaldu ayam.
    11. Masukkan bakso. Masak sampai bakso mengapung.
    12. Masukkan wortel dan kacang polong sambil diberi garam, merica, gula pasir dan tumisan bawang putih. Masak sampai matang.
    13. Koreksi rasanya. Saat akan disajikan, masukkan pangsitnya.

    Untuk 4 porsi

    INFO :
    Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 140 kal
    Protein 11,7 g
    Lemak 3,4 g
    Karbohidrat 15,7 g
    Kolesterol 32,5 mg
    Serat 0,6 g

  • Resep Salmon Grilled Saus Lemon

    Resep Salmon Grilled Saus Lemon

    BAHAN:
    • 4 potong ikan salmon (@tebal2 cm, berat 125 g), bersihkan
    • 1 sdm minyak zaitun
    • 50 g bawang bombai, iris bulat tipis
    • 1 sdt peterseli cincang
    BUMBU RENDAMAN,( campur rata):
    • 1 sdt minyak zaitun
    • 1 sdm air jeruk lemon
    • 1/3 sdt merica bubuk
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    SAUS LEMON:
    • 200 ml sari buah jeruk
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • 100 ml air
    • 1 sdm gula pasir
    • 1 sdm maizena, larutkan dengan
    • 50 ml air
    • Garam halus secukupnya
    CARA MEMASAKSALMON GRILLED SAUS LEMON:
    1. Lumuri ikan salmon dengan bumbu rendaman, ratakan, diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
    2. Panaskan wajan antilengket dengan api sedang, beri 1/2 sdm minyak zaitun, tumis bawang bombai hingga layu, angkat, sisihkan. Tambahkan sisa minyak zaitun pada wajan antilengket, panggang ikan salmon sambil olesi sisa bumbu rendaman hingga matang kedua sisinya. Angkat dan letakkan dalam piring saji, beri bawang bombai tumis.
    3. Saus lemon: Campur semua bahan, aduk rata, masak di atas api kecil sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan kental. Angkat.
    4. Taburi peterseli cincang dan hidangkan bersama.saus lemon.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Hot Pot Sayuran

    Resep Hot Pot Sayuran

    BAHAN:
    • 1.000 ml kaldu daging
    • 2 cm kayu manis batang
    • 1/4 butir pala, memarkan
    • 3 butir cengkih
    • 1/4 sdt garam
    • 200 g wortel, potong kecil-kecil
    • 100 g buncis, potong 2 cm
    • 1 buah mentimun jepang, potong potong
    • 100 g kuntum brokoli, cuci air bergaram, tiriskan
    • 1 buah (200 g) kentang, kupas bersih, potong kecil-kecil
    • 100 ml susu cair nonfat/susu kedelai
    BUMBU, iris tipis:
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 50 g bawang bombai
    • 1 batang serai, gunakan bagian putihnya
    CARA MEMASAKHOT POT SAYURAN:
    1. Didihkan kaldu, masukkan bumbu iris, kayu manis, pala, cengkih, dan garam, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
    2. Masukkan sayuran (wortel, buncis, mentimun, brokoli, kentang), aduk rata, tutup panci, dan biarkan kuah mendidih lagi.
    3. Tuang susu, aduk perlahan hingga mendidih kembali, angkat. Sajikan panas

    Untuk 5 porsi

    COOK’S NOTE:
    Kayu manis akan membuat Hotpot sayuran Anda semakin segar dan nikmat disantap hangat.
    —————————————-