hobimasak.info

Tag: bawang bombay

  • Resep Perkedel Kepiting

    Resep Perkedel Kepiting

    BAHAN:
    * Daging kepiting 250 gram
    * Kuning telur 1 butir
    * Tepung terigu 2 sendok makan
    * Bengkuang 50 gram, serut halus
    * Wortel 50 gram, serut halus
    * Bawang Bombay 20 gram, cincang
    * Daun bawang 2 batang, potong halus
    * Bawang putih 1 siung, parut
    * Merica bubuk 1/4 sendok teh
    * Garam 1 sendok teh
    * Pala bubuk 1/4 sendok teh
    * Telur ayam 1 butir, kocok lepas
    * Tepung panir 100 gram
    CARA MEMBUAT PERKEDEL KEPITING:
    1. Campur daging kepiting bersama tepung terigu, kuning telur. Aduk rata.
    2. Tambahkan bawang bombay, daun bawang, bawang putih, wortel dan bengkuang, aduk kembali. Bubuhi garam, pala, dan merica. Aduk hingga rata.
    3. Bentuk adonan menjadi bulatan pipih.
    4. Celupkan dalam telur kocok. Gulingkan dalam tepung panir hingga rata.
    5. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga matang kuning keemasan. Angkat.
    6. Sajikan dengan saus sambal.

    Lama Persiapan: 10 menit
    Proses: 45 menit

    Untuk 10 buah

    TIPS:
    Serutan wortel dan bengkuang diperas dahulu sebelum dicampur dalam adonan, agar adonan perkedel tidak terlalu basah.

  • Resep Ranesa Capit Bakar

    Resep Ranesa Capit Bakar

    BAHAN:
    – 1 kaleng Ranesa Saus Cabai, pisahkan sausnya-saus
    – 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
    – 2 buah cabai merah besar, iris serong
    – 2 buah cabai hijau besar, iris serong
    – ½ sdt garam
    – ½ sdt gula
    – 100 ml air
    – 2 sdm minyak goreng
    CARA MEMBUAT RANESA CAPIT BAKAR:
    1. Saus; Tumis bawang bombay hingga harum dan layu, tambahkan cabal merah dan cabai hijau,tumis sebentar. Masukkan saus sisa Ranesa Saus Cabai, masak sebentar sambil diaduk perlahan. Tuang air, garam dan gula, masak hingga meletup-letup lalu angkat
    2. Jepit ikan Ranesa Saus Cabai dengan bambu yang sudah di belah menjadi 2 tanpa putus
    3. Panggang di atas grill pan sambil diolesi saus dan sesekali dibolak-balik hingga matang merata. Angkat dan tata di piring saji
    4. Sajikan Ranesa Capit Bakar bersama siraman saus selagi hangat

    Untuk 5 Porsi

  • Resep Kentang Isi Panggang

    Resep Kentang Isi Panggang

    BAHAN:
    * Kentang utuh 4 buah, kukus, belah jadi 2
    ISI:
    * Daging ayam giling 300 gram
    * Bawang Bombay 50 gram, potong halus
    * Daun bawang 2 batang, potong halus
    * Air kaldu sapi 100 ml
    * Minyak wijen 1 sendok makan
    * Minyak goreng 1 sendok makan
    BUMBU HALUS:
    * Bawang merah 5 butir
    * Bawang putih 3 siung
    * Garam 1 sendok teh
    * Merica 1/2 sendok teh
    CARA MEMBUAT KENTANG ISI PANGGANG:
    1. Isi:Tumis bumbu halus bersama bawang Bombay dan daun bawang hingga harum. Masukkan daging ayam dan air kaldu, aduk rata. Tambahkan minyak wijen, masak hingga mengering, angkat, sisihkan.
    2. Lubangi kentang dibagian tengahnya, lalu keluarkan sedikit bagian dalamnya.
    3. Isi: Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bawnag Bombay hingga harum, tambahkan daging ayam. Satukan kembali kentang seperti bentuk kentang utuh.
    4. Bungkus dengan aluminium foil. Panggang hingga matang, angkat. Sajikan.

    Persiapan: 5 menit
    Proses: 45 menit

    Untuk: 4 buah

    TIPS:
    Ayam giling dapat diganti dengan daging giling, udang giling atau ikan giling.

  • Resep Steak Ayam Bumbu Teriyaki

    Resep Steak Ayam Bumbu Teriyaki

    BAHAN:
    • 300 gram daging ayam cincang
    • 2 butir telur
    • 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
    • 1 sendok teh gula pasir
    • 1 sendok teh kecap Kikkoman
    • minyak goreng
    SAUS TERIYAKI:
    • 2 sendok makan white wine
    • 2 sendok makan gula pasir
    • 2 sendok makan mirin
    • 2 sendok makan Kikkoman
    PELENGKAP:
    • 1/2 tangkai daun bawang dicincang untuk taburan
    CARA MEMBUAT STEAK AYAM BUMBU TERIYAKI:
    1. Aduk ayam cincang dengan telur, bawang bombay, gula, dan kikkoman. Buat 12 buah bulatan. Panaskan minyak dan goring tiap bulatan ayam hingga matang sambil sesekali dibalik.
    2. Masak saus teriyaki hingga mendidih. Masukkan daging dan masak sampai bumbu meresap, tiriskan.
    3. Sajikan steak bersama saus dan taburan daun bawang.

    Untuk 2 porsi

  • Resep Basturma Shashlik

    Resep Basturma Shashlik

    BAHAN:
    • 200 gram daging sapi, potong kotak
    • 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
    • 2 sendok makan air jeruk lemon
    • 1 sendok teh garam
    • 1/2 sendok teh merica hitam bubuk
    • 4 buah tomat potong potong
    • 2 tangkai daun bawang potong 2 cm
    • 2 tangkai daun ketumbar
    • 1 buah jeruk lemon, potong 4 bagian
    CARA MEMBUAT BASTURMA SHASHLIK:
    1. Campur daging, bawang bombay, air jeruk, garam, dan merica. Diamkan 1 jam.
    2. Tusuk-tusuk di tusukkan sate lalu bakar hingga matang. Sajikan dengan irisan tomat, jeruk. daun ketumbar, dan daun bawang.

    UNTUK 4 PORSI

  • Kebab Kambing

    Kebab Kambing

    BAHAN:
    • 100 gram daging kambing, potong kotak kecil
    • 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
    • I buah wortel, potong kotak
    • 1 tangkai daun seledri, potong kotak
    • 1/2 sendok teh thyme
    • 1/4 sendok teh rosemary
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 500 ml air
    TUMISAN SAYURAN:
    BAHAN:
    • 3 sendok makan minyak zaitun
    • 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
    • 1/2 buah paprika hijau, potong kotak kecil
    • 1/2 buah paprika merah, potong kotak kecil
    • 1 buah cukini, potong kotak kecil
    • 100 gram kol, iris halus
    • 1 buah tomat, potong kotak kecil
    • 100 ml kaldu
    • garam dan merica halus secukupnya
    • 100 gram lentil hijau yang telah direndam semalam dan direbus matang
    BAHAN SATE:
    • 300 gram daging kambing potong kotak
    • 1 buah paprika hijau, potong kotak
    • 1 buah paprika merah, potong kotak
    • 1 buah bawang bombay, potong kotak
    • 1/4 sendok teh adas halus
    • 1/4 sendok teh paprika bubuk
    • garam dan merica hitam bubuk secukupnya
    • 3 tangkai rosemary segar cincang
    CARA MEMBUAT KEBAB KAMBING:
    1. Rebus bahan I hingga kental. Saring dan gunakan untuk mengoles kambing.
    2. Tumis sayuran : panaskan minyak. Masukkan sayur da , bumbu, tambahkan lentil hijau dan kaldu. Setelah bumbu meresap, angkat.
    3. Tusuk daging, paprika dan bawang bombay berselang seling. Oles dengan bahan I lalu panggang sampai matang. Tabun campuran adas halus, paprika halus, garam, merica, dan rosemary.
    4. Sajikan dengan tumisan sayur.

  • Resep Cream Meat Soup

    Resep Cream Meat Soup

    BAHAN:
    • 150 gr daging sapi has dalam, rebus lalu potong-potong kotak kecil
    • 75 gr kacang merah
    • 21/2 sdm tepung terigu
    • 200 ml cooking cream
    • 350 ml air kaldu sapi
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 1 sdm margarin
    • 1/4 bh bawang bombay, cincang-cincang halus
    • 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT CREAM MEAT SOUP:
    1. Panaskan margarin lalu tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan tepung terigu, aduk sampai bergumpal.
    2. Tambahkan kaldu sapi sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga terasa licin.
    3. Masukkan daging sapi has dalam, kacang merah, garam, dan merica bubuk. Aduk-aduk rata lalu masak sampai matang.
    4. Tambahkan cooking cream, aduk-aduk lagi lalu masak hingga meletup-letup dan teksturnya terlihat kental.
    5. Angkat dan sajikan selagi hangat.

  • Resep Ribs Cabbage Soup

    Resep Ribs Cabbage Soup

    BAHAN:
    • 500 gr daging iga sapi
    • 50 ml minyak zaitun
    • 2 bh bawang bombay, cincang halus
    • 3 bh tomat, kupas dan buang bijinya lalu cincang kecil
    • 2000 ml kaldu sapi
    • 85 ml cuka
    • 3 sdm gula merah
    • 1 sdt garam
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 200 gr kubis, potong-potong halus memanjang
    CARA MEMBUAT RIBS CABBAGE SOUP :
    1. Rebus daging iga sapi hingga lemaknya hilang. Angkat dan tiriskan. Lakukan langkah ini sampai 2 kali agar banyak lemak yang terbuang. Bila sudah, tiriskan lagi lalu sisihkan.
    2. Panaskan minyak zaitun lalu goreng iga sapi tadi. Goreng hingga berubah warna. Angkat dan tiriskan.
    3. Gunakan sisa minyak yang dipakai saat menggoreng daging iga sapi tadi, untuk menumis bawang bombay sampai matang dan harum.
    4. Masukkan lagi iga sapi, masak sebentar lalu tambahkan tomat, kaldu sapi, cuka, gula merah, garam dan merica. Aduk-aduk rata dan masak sampai daging iga sapi benar-benar matang.
    5. Tambahkan potongan kubis, aduk-aduk rata dan masak hingga matang.
    6. Angkat dan sajikan selagi hangat

  • Resep Sup Iga Istimewa

    Resep Sup Iga Istimewa

    BAHAN:
    • 750 gr iga sapi
    • 150 gr wortel, potong bulat agak tipis
    • 300 gr kentang, potong kotak
    • 25 gr kapri, potong serong menjadi 2 bagian
    • 2500 ml air
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 1/2 buah bawang bombay, iris agak memanjang
    • 1 cm jahe, memarkan
    • 2 cm jahe, biarkan utuh
    • 2 lembr daun salam
    • 2 lembr daun jeruk, buang tulangnya
    • Garam secukupnya atau sesuai selera
    • 1 sdt lada bubuk
    • 1/2 sdt pala bubuk
    • 21/2 sdt gula pasir
    • 1 btg daun bawang, potong-potong tipis
    • 1 tangkai seledri, iris-iris tipis
    • 1 sdt air jeruk limau
    • 1 sdm minyak goreng, untuk menumis
    CARA MEMBUAT SUP IGA ISTIMEWA:
    1. Panaskan air, rebus iga sapi,jahe utuh, dan daun salam sampai iga empuk.
    Ambil kaldunya sebanyak 1800 ml. Sisihkan.
    2. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih, bawang bombay, daun jeruk, dan jahe memar hingga harum. Tambahkan iga, wortel, kentang, dan kapri. Aduk rata.
    3. Masukkan garam, lada bubuk, pala bubuk, dan gula pasir lalu adukaduk lagi hingga merata.
    4. Tuangkan air kaldu iga tadi ke dalam masakan, aduk-aduk dan biarkan hingga mendidih.Tambahkan daun bawang dan seledri. Aduk-aduk lagi dan diamkan sebentar.
    5. Tambahkan air jeruk limau, aduk rata.
    6. Angkat, sajikan selagi hangat.

  • Resep Sup Ayam Kampung

    Resep Sup Ayam Kampung

    Beda daging ayam kampung memang terasa sekali dengan ayam potong. Dagingnya yang gurih dan lezat, juga kaldu yang dihasilkan. Hmmm…mearik sekali pastinya. Berikut resep memasak sup ayam kampung yang lezat.
    BAHAN:
    • ½ ekor daging ayam kampung, potong-potong sesuai selera
    • 750 ml air
    • 100 gr wortel, potong sesuai selera
    • 2 batang daun bawang, potong-potong agak tipis
    • 1 batang seledri, iris tipis-tipis
    • 2 sdm minyak goreng untuk menumis
    BUMBU:
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 100 gr bawang bombay, iris tipis-tipis
    • 1/2 sdt lada halus
    • 20 gr saus cabai atau sesuai selera
    • 50 gr saus tomat atau sesuai selera
    • 1 sdt garam
    • 1 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT SUP AYAM KAMPUNG:
    1. Rebus air hingga mendidih lalu masukkan daging ayam, dan masak sampai matang.
    2. Bila air rebusan terlihat berkurang, tambahkan lagi secukupnya.
    3. Panaskan minyak goreng lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
    Masukkan ke dalam rebusan ayam tadi.
    4. Tambahkan wortel, daun bawang, seledri, lada halus, saus cabai,
    saus tomat, garam, dan gula pasir. Aduk-aduk rata lalu masak sampai keseluruhan bahan matang.
    5. Angkat dan sajikan selagi hangat.