hobimasak.info

Tag: bawang merah

  • Resep Tumis Ayam Kulit Melinjo

    Resep Tumis Ayam Kulit Melinjo

    BAHAN:
    • Kulit melinjo 200 gram, cuci bersih
    • Fillet ayam 150 gram, potong kotak 1 cm
    • Daun salam 1 lembar
    • Lengkuas 1 cm, memarkan
    • Cabai merah 4 buah, iris serong
    • Cabai hijau 2 buah, iris serong
    • Kecap manis 2 sendok makan
    • Kaldu bubuk 1 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Air 250 ml
    • Minyak goreng 2 sendok makan
    BUMBU HALUS:
    • Bawang merah 3 butir
    • Bawang putih 1 siung
    • Cabai merah
    • Ebi 1 sendok teh, rendam hingga lunak
    CARA MEMBUAT TUMIS AYAM KULIT MELINJO:
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum.
    2. Masukkan fillet ayam, tumis hingga berubah warna. Tuang air, masukkan kulit melinjo. Masak hingga matang dan air menyusut setengahnya.
    3. Tambahkan semua cabai, kecap manis, kaldu bubuk dan garam. Aduk rata. Didihkan kembali, angkat. Sajikan.

    UNTUK 3 PORSI

  • Resep Pasta Makaroni Pedas Manis

    Resep Pasta Makaroni Pedas Manis

    BAHAN:
    • Pasta makaroni khusus goreng 150 gram
    • Gula pasir 100 gram
    • Garam 1/2 sendok teh
    • Air 75 ml
    • Cabai tabur siap pakai 2 sendok teh
    • Bawang putih goreng 30 gram
    • Minyak goreng 700 ml
    BUMBU HALUS:
    • Bawang merah 3 butir
    • Bawang putih 2 siung
    • Cabai merah keriting 2 buah
    CARA MEMBUAT PASTA MAKARONI PEDAS MANIS:
    1. Panaskan minyak, goreng makaroni hingga mengembang. Angkat dan tiriskan.
    2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan gula pasir, garam dan air. Aduk hingga berbusa.
    3. Tambahkan makaroni, aduk rata. Masukkan cabai tabur dan bawang putih goreng. Aduk terus hingga kering. Angkat dan biarkan dingin. Simpan dalam staples dan sajikan.

    UNTUK 260 GRAM

  • Resep Tempe Goreng Garit

    Resep Tempe Goreng Garit

    BAHAN:
    250 gr tempe
    100 ml air
    Minyak goreng untuk menggoreng
    BUMBU HALUS:
    3 siung bawang putih
    3 butir bawang merah
    1 sdm ketumbar
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT TEMPE GORENG GARIT:
    1. Potong tempe dan kerat-kerat permukaannya, agar bumbu meresap.
    2. Seduh bumbu halus dengan air.
    3. Aduk tempe dengan bumbu, biarkan 15 menit atau lebih.
    4. Panaskan minyak, goreng tempe dengan api sedang.
    5. Angkat dan hidangkan hangat.

    *)Hidangkan tempe goreng garit dengan ayam goreng, tahu goreng, sayur asem, dan sambal terasi.

  • Resep Telur Pindang Kuah Aren

    Resep Telur Pindang Kuah Aren

    BAHAN TELUR PINDANG:
    10 butir telur ayam
    15 lmbr daun jambu biji
    25 gr kulit bawang merah
    2 slung bawang putih, cincang
    3 cm lengkuas, memarkan
    2 lembar daun salam
    2 sdt garam
    BAHAN KUAH AREN:
    250 ml santan kental
    1 cm lengkuas
    1 lembar daun salam
    Garam secukupnya
    BUMBU HALUS:
    1 sdt ketumbar bubuk
    5 butir bawang merah
    3 slung bawang putih
    CARA MEMBUAT TELUR PINDANG KUAH AREN:
    TELUR PINDANG:
    1.Campurkan semua bahan dan tuangkan air hingga semua terendam.
    2. Rebus hingga telur matang dan kulitnya kecokelatan.
    3.Tambahkan air panas jika airnya berkurang. Rebus lagi selama 2 jam.
    4. Angkat dan tiriskan.
    KUAH AREN:
    1. Masak bumbu halus dengan santan kental.
    2. Masukkan lengkuas, daun salam dan garam, aduk rata.
    3. Sesudah santan mengental, kecilkan api dan masak terus sambil
    diaduk-aduk supaya tidak menggumpal.
    4. Bila santan sudah pecah dan berminyak, masukkan telur pindang.
    5. Masak terus di atas api kecil sampai santan mengental.

  • Resep Tambeca

    Resep Tambeca

    BAHAN:
    350 gram daging sandung lamur, potong-potong
    1000 ml air
    1 1/2 sdt garam
    1/4 sdt gula pasir
    200 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    7 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    2 buah cabai merah
    2 butir kemiri, goreng
    1 1/2 cm kunyit, bakar
    1/4 sdt ketumbar
    CARA MEMBUAT TAMBECA:
    1. Rebus daging bersama air hingga lunak.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
    3. Masukkan tumisan bumbu dalam rebusan daging, aduk rata.
    4. Tambahkan santan, garam dan gula, aduk rata.
    5. Masak hingga matang dan bumbu meresap.
    6. Sajikan selagi hangat

    Untuk + 4 porsi

  • Resep Tahu Tempe Bacem

    Resep Tahu Tempe Bacem

    BAHAN:
    250 gr tempe, potong ukuran ± 5 x 6 cm
    4 bh tahu, diiris serong menjadi 2 bagian
    2 lmbr daun salam
    1 potong lengkuas memarkan
    500 cc air/air kelapa
    50 cc minyak goreng
    BUMBU HALUS:
    1 sdt ketumbar
    5 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 sdt garam
    1/2 sdt asam
    1 sdm gula merah
    CARA MEMBUAT TAHU TEMPE BACEM:
    1. Campurkan air kelapa, daun salam, lengkuas dan bumbu halus. Aduk hingga tercampur rata.
    2. Masukkan tahu dan tempe. Rebus sampai air habis dan tahu ternpe matang.
    3. Panaskan minyak goreng. Goreng tahu dan tempe sampai berwarna rata kecoklatan, tetapi jangan terlalu kering.
    4. Angkat dan hidangkan.

  • Resep Seafood Serani

    Resep Seafood Serani

    BAHAN:
    350 gram fillet kakap, potong dadu
    350 gram udang pancet
    350 gram cumi-cumi, potong-potong
    1 sdm air jeruk nipis
    1 lembar daun salam
    1 batang serai, ambil bagian putihnya
    1000 ml air
    1 1/2 sdt garam
    10 buah belimbing sayur, iris
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU:
    10 butir bawang merah, iris
    4 siung bawang putih, iris
    4 cm kunyit, iris
    2 cm jahe, iris
    5 buah cabai rawit merah, iris
    CARA MEMBUAT SEAFOOD SERANI:
    1. Lumuri fillet kakap, udang dan cumi-cumi dengan air jeruk nipis.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis saun salam, serai, bawang, kunyit, jahe dan cabai hingga harum
    3. Masukkan fillet kakap, dan udang, masak hingga berubah warna.
    4. Tuangi air dan tambahkan garam dan belimbing sayur.
    5. Masukkan cumi, masak hingga cumi matang. Angkat.
    6. Sajikan hangat.

    Untuk ± 8 porsi

  • Resep Rica-Rica Salmon

    Resep Rica-Rica Salmon

    BAHAN:
    500 gram salmon panggang/goreng
    7 siung bawang merah, iris tipis
    2 batang serai, memarkan
    5 lembar daun jeruk, buang tulang
    130 gram tempe, potong matchstick, goreng kering
    50 gram tauge, bersihkan akarnya
    75 gram buncis, potong 3 cm, rebus
    500 ml Minyak goreng SunCo
    BUMBU HALUS:
    2 ibu jari jahe, kupas
    20 buah cabai merah keriting
    Garam secukupnya
    Merica hitam bubuk secukupnya
    CARA MEMBUAT RICA-RICA SALMON:
    1. Bumbui salmon dengan bawang putih dan garam, diamkan 15 menit agar bumbu meresap.
    2. Panaskan minyak goreng SunCo, goreng salmon hingga kering dan matang. Angkat dan sisihkan. Iris tipis salmon. Salmon bisa juga dipanggang. Caranya, sesekali oleskan minyak goreng SunCo agar salmon matang serrmpurna dan tidak gosong.
    3. Panaskan 4 sendok makan minyak goreng SunCo, tumis bawang merah, serai, daun jeruk dan bumbu halus hingga harum.
    4. Masukkan irisan tipis salmon, aduk rata. Tambahkan buncis dan tempe goreng, aduk rata.
    5. Sesaat sebelum diangkat, masukkan tauge lalu matikan api. Oseng-oseng sejenak.
    6. Sajikan

  • Resep Sambal Goreng Labu Siam

    Resep Sambal Goreng Labu Siam

    BAHAN:
    2 buah labu siam, belah jadi 2
    3 buah cabai merah, buang bijinya, iris serong
    300 cc santan
    5 butir bawang merah, iris tipis
    1 lembar daun salam
    2 cm lengkuas, memarkan
    2 sdt gula merah
    BUMBU HALUS:
    2 siung bawang putih
    2 buah cabai merah
    2 cm kencur
    1/4 sdt terasi matang
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG LABU SIAM:
    1. Kupas labu slam, potong seperti batang korek api. Taburi sedikit garam, biarkan 10 menit sampai lemas. Cuci lalu tiriskan.
    2. Tumis bawang merah sampai layu, lalu masukkan bumbu halus, salam, lengkuas, dan cabai iris. Aduk rata dan masak hingga harum.
    3. Masukkan labu slam, aduk rata, masak sampai air labu habis, lalu tuangi santan, aduk sampai mendidih, masukkan gula merah, masak hingga seluruhnya matang.
    4. Angkat dan hidangkan.

  • Resep Oncom Buncis Pedas

    Resep Oncom Buncis Pedas

    BAHAN:
    • Buncis 12 batang, siangi, potong setebal 1 cm
    • Wortel 50 g, potong dadu 1 cm
    • Jagung manis pipil 50 g
    • Oncom 200 g, cetak bulat
    • Air 50 ml
    • Cabai rawit merah 8 buah, iris kasar
    • Daun salam 1 lembar
    • Minyak goreng 3 sdm
    • Lengkuas 1 cm, memarkan
    BUMBU HALUS:
    • Bawang merah 4 butir
    • Bawang putih 3 siung
    • Cabai merah 3 buah
    • Gula pasir 1/2 sdt
    • Kencur 1 cm
    • Garam 1 sdt
    CARA MEMBUAT TUMIS ONCOM:
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam hingga harum. Tambahkan cabai rawit, tumis hingga layu
    2. Masukkan oncom, buncis, jagung dan wortel, tumis hingga bumbu tercampur rata.
    3. Tuangi air, masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat. Sajikan dengan pelengkap nasi putih.

    Untuk 3 porsi