BAHAN:
• Kulit melinjo 200 gram, cuci bersih
• Fillet ayam 150 gram, potong kotak 1 cm
• Daun salam 1 lembar
• Lengkuas 1 cm, memarkan
• Cabai merah 4 buah, iris serong
• Cabai hijau 2 buah, iris serong
• Kecap manis 2 sendok makan
• Kaldu bubuk 1 sendok teh
• Garam secukupnya
• Air 250 ml
• Minyak goreng 2 sendok makan
BUMBU HALUS:
• Bawang merah 3 butir
• Bawang putih 1 siung
• Cabai merah
• Ebi 1 sendok teh, rendam hingga lunak
CARA MEMBUAT TUMIS AYAM KULIT MELINJO:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan fillet ayam, tumis hingga berubah warna. Tuang air, masukkan kulit melinjo. Masak hingga matang dan air menyusut setengahnya.
3. Tambahkan semua cabai, kecap manis, kaldu bubuk dan garam. Aduk rata. Didihkan kembali, angkat. Sajikan.

UNTUK 3 PORSI