hobimasak.info

Tag: bawang merah

  • Resep Nasi Goreng

    Resep Nasi Goreng

    BAHAN :
    2 mangkok nasi
    2 sendok makan minyak goreng
    1 sendok makan kecap manis
    1 sendok makan kecap asin
    1 butir telur
    BUMBU :
    5 buah bawang merah
    2 slung bawang putih
    2 biji cabai merah
    Bisa ditambah sedikit jahe kalau suka
    CARA MEMBUAT NASI GORENG :
    • Bumbu-bumbu dihaluskan atau dirajang (diiris-iris) lalu ditumis sampai harum.
    Kemudian masukkan tomat dan kecap.
    Bila tomatnya sudah kelihatan matang, masukkan nasinya.
    Diaduk terus sampai bumbu dan nasinya bercampur benar, barulah dimasukkan garam dan vitsin.
    • Telur dikocok, dibuat dan diiris tipis-tipis. Hidangkan nasi goreng dengan irisan telur dadar dan
    bawang merah goreng di atasnya. Untuk veriasi bisa ditambah irisan mentimun,
    daun kemangi, dan atau daun kucai.

  • Resep Suwar Suwir

    Resep Suwar Suwir

    BAHAN :
    500 gr daging has tanpa urat.
    6 butir bawang merah, chins tipis.
    2 lembar daun jeruk purut.
    100 gr cabai merah, dihaluskan.
    1 buah tomat, dipotong-potong.
    1 siung bawang putih dicincang.
    1 batang serai, dimemarkan.
    1 lembar daun salam.
    Minyak goreng.
    Garam secukupnya.
    CARA MEMASAK SUWAR SUWIR:
    1. Rebus daging bersama,daun salam , serai dan garam dalam air secukupnya sampai daging lunak
    dan airnya mengering. Potong-potong daging menurut selera, kemudian pukul-pukul
    sampai serat-seratnya terlepas.
    2. Goreng daging dalam minyak yang cukup banyak sampai daging kering. Angkat dan tiriskan.

  • Resep Botok Ikan Patin Ala Jawa Timur

    Resep Botok Ikan Patin Ala Jawa Timur

    BAHAN :
    • 500 g ikan patin
    • 1 sdt merica
    • 4 lembar daun jeruk purut
    • garam
    • gula pasir
    • daun pisang
    • lidi untuk menyemat
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    • 8 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 2 butir keluak, keluarkan bijinya (rendam dengan 1 sdm 4. air panas selama 5 menit)
    • 1 sdt ketumbar
    • 2 ruas lengkuas

    CARA MEMBUAT BOTOK IKAN PATIN Ala JAWA TIMUR :
    1. Bersihkan ikan patin, lalu dipotong empat.
    2. Campur ikan patin dengan bumbu yang dihaluskan. Beri merica, garam, dan gula pasir.
    Diamkan selama 20 menit.
    3. Ambil sepotong ikan patin berikut bumbu dan selembar daun jeruk purut. Taruh di atas daun pisang.
    4. Bungkus dan sematkan dengan lidi.
    5. Kukus sampai matang.

    Untuk 4 bungkus

  • Resep Nasi Bulgur Goreng

    Resep Nasi Bulgur Goreng

    BAHAN :
    1 1/2 mangkok nasi bulgur
    1 sendok makan kecap asin
    Minyak goreng/mentega secukupnya
    BUMBU :
    ¼ mangkok irisan bawang merah
    1 /2 mangkok cabe hijau
    Seledri, garam dan vitsin
    CARA MEMBUAT NASI BULGUR GORENG :
    • Bawang merah, cape hijau (dihilangkan isinya) dan seledri dirajang kecil-kecil, lalu ditumis dengan minyak sedikit. Setelah harum dan merah, masukkan nasi bulgurnya. Tutup dan masaklah di api sedang-sedang saja selama kurang lebih 15 menit.
    • Selanjutnya, bukalah tutupnya, masukkan garam, vitsin dan kecap asin secukupnya. Aduklah hingga rata.

  • Resep Sup Tahu Bakso

    Resep Sup Tahu Bakso

    BAHAN :
    • 200 g daging has
    • 10 buah bakso sapi
    • 1/2 kg wortel, kupas, potong sesuai selera
    • 1/2 kg kentang, kupas, potong sesuai selera
    • 10 buah bakso sapi
    • 1 buah tahu putih besar, potong dadu 2 cm
    • 2 tangkai daun bawang, iris 1 cm
    • 2 tangkai seledri, iris halus
    • 1/z sdt pala
    • merica secukupnya
    • garam secukupnya
    • 1 sdt margarin
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    • 4 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    CARA MEMBUAT SUP TAHU BAKSO :
    1. Rebus daging sampai empuk, jangan lupa beri garam sedikit.
    2. Cairkan margarin. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.
    3. Masukkan wortel. Aduk sebentar.
    4. Masukkan ke dalam rebusan daging. Masukkan juga kentang. Masak hingga empuk.
    5. Terakhir masukkan tahu dan bakso. Masak sampai mendidih.
    6. Sup pun siap disajikan.

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 251 kal
    Protein : 21,5 g
    Lemak : 12 g
    Karbohidrat : 24,5 g
    Kolesterol : 21.5 mg
    Serat : 2,3 g

  • Resep Acar Peda

    Resep Acar Peda

    BAHAN :
    • 1 ekor ikan peda merah, cuci, tiriskan
    • 1 buah bawang bombai kecil iris dadu 1 cm
    • 1 buah tomat merah sedang iris dadu 1 cm
    • 5 butir bawang merah, iris 1 cm
    • 20 buah atau menurut selera cabai rawit hijau, iris 1/2 cm
    • 1 sdm air jeruk nipis/lemon
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 2 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
    • 1 tangkai serai, memarkan
    • minyak goreng
    CARA MEMBUAT ACAR PEDA :
    1. Goreng ikan peda sampai matang. Letakkan di piring.
    2. Tumis bawang merah, bawang bombai, daun jeruk purut, serai dan cabai rawit dengan 2 sdm minyak
    bekas menggoreng peda, sampai harum tetapi bawangnya tidak sampai lembek.
    3. Masukkan tomat, gula pasir, dan air jeruk nipis/lemon. Aduk sebentar.
    4. Tuang ke atas ikan peda. Singkirkan daun jeruk purut dan serainya.

    TIP SEHAT :
    Bila menderita tekanan darah tinggi, sebaiknya jangan mengasup ikan peda.

    TIP KULINER :
    Karena ikan peda sudah asin, masakan ini jangan diberi garam.

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 58 kal
    Protein : 5,3 g
    Lemak : 1,1 g
    Karbohidrat : 4,4 g
    Kolesterol : 2,2 mg
    Serat : 0,4 g

  • Resep Kebab Special

    Resep Kebab Special

    Kalau bosan dengan satai dan gulai kambing, Anda bisa coba mengolah daging kambing dengan
    bumbu Timur Tengah ini. Kecuali dijamin rasanya empuk, aroma bumbunya sangat harum.
    Enak dimakan panas dengan sambal kecap rawit.
    BAHAN :
    • 500 gram daging kambing
    • 2 lembar roti tawar, rendam dalam air hingga lunak, peras.
    • 5 butir bawang merah, parut halus
    • 4 siung bawang putih, parut halus
    • 2 sendok teh ketumbar bubuk
    • 1/4 sendok teh adas manis bubuk
    • 1/2 sendok teh jintan bubuk
    • 1/2 sendok teh kunyit bubuk
    • 1/2 sendok teh merica hitam bubuk
    • 1 butir telur ayam
    • 1 sendok teh garam
    • 6 sendok makan minyak samin/mentega
    • tusuk sate
    CARA MEMBUAT KEBAB SPECIAL :
    1. Aduk daging kambing cincang dengan roti tawa 1, bumbu dan telur hingga rata.
    2. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan panjang.
    3. Panaskan mentega/minyak samin hingga leleh, Goreng bulatan daging hingga kuning kecokelatait
    dan kering. Angkat dan tiriskan.
    4. Tusuki masing-masing dengan tusuk satai.
    5. Sajikan hangat dengan sambal kecap rawit.

  • Resep Nasi Bakar Ayam Jamur

    Resep Nasi Bakar Ayam Jamur

    BAHAN :
    ► 500 gr nasi pulen.
    ► 150 ml santan.
    ► 2 lbr daun salam.
    ► 1 btg serai.
    ► 1 sdt garam.
    ► Daun pisang.
    ► Tusuk gigi.
    ISI :
    ► 5 pasang ati ampela ayam.
    ► 300 gr jamur merang, bersihkan, iris tipis.
    ► 2 ikat daun kemangi, petik daunnya.
    ► 15 bh cabai rawit merah.
    ► 5 lbr daun jeruk, sobek-sobek.
    ► 100 ml santan.
    ► 2 sdm minyak untuk menumis.
    BUMBU HALUS :
    ► 1 sdt ketumbar.
    ► 7 bh bawang merah.
    ► 3 siung bawang putih.
    ► 1/2sdt gula merah.
    ► 1 sdt garam.
    ► 1/2sdt lada.
    ► 1 cm jahe.
    CARA MEMBUAT NASI BAKAR AYAM JAMUR :
    ► Campur nasi pulen dengan santan, garam, daun salam, serai masak hingga kering.
    ► Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, hingga harum, lalu masukkan
    ampela ati, masak hingga berubah warna.
    Tambahkan santan, jamur merang, kemangi, cabai rawit merah,
    masak hingga semua bahan matang. Angkat dari api.
    ► Ambil 2 lembar daun pisang, taruh 3 sendok makan nasi, lebarkan dengan sendok,
    taruh 2 sendok makan bahan isi, bungkus bentuk lontong, semat ke dua ujungnya dengan lidi.
    Lakukan hingga seluruh bahan habis.
    ► Kukus dalam dandang panas, angkat, sisihkan.
    Bakar nasi ayam jamur di atas bara api hingga daun berwarna kecokelatan.

    Untuk 6 orang

  • Resep Kangkung Sambal Terasi

    Resep Kangkung Sambal Terasi

    BAHAN :
    • 200 g kangkung, siangi
    • 1 sdt gula pasir
    • ½ sdt garam
    • sebiji jagung kapur sirih + 1 sdm air, ambil bagian beningnya
    SAMBAL TERASI :
    • 7 buah cabai keriting atau 4 cabai merah besar + cabai rawit sesuai selera
    • terasi 1 sdm atau menurut selera
    • gula merah 1 sdm atau menurut selera g
    • 2 siung bawang putih, kupas, goreng utuh
    • 1 butir bawang merah, kupas, goreng utuh
    • garam
    • 1 sdm air jeruk limau
    • 1 buah jeruk limau iris
    CARA MEMBUAT KANGKUNG SAMBAL TERASI :
    1. Didihkan air. Beri garam, gula pasir, dan air kapur sirih, Masukkan kangkung.
    Rebus sampai matang tapi jangan sampai empuk. Angkat tiriskan.
    2. Sajikan kangkung segera dengan sambal terasi di atasnya
    3. Sambal terasi: (sebaiknya dibuat terlebih dahulu): Ulek sampai cukup halus semua bahan,
    kecuali air jeruk limau dan irisan jeruk limau iris.
    4. Beri air jeruk limau dan irisan jeruk limau. Koreksi rasanya. Sisihkan.

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 80 kal
    Protein : 5,1 g
    Lemak : 1 g
    Karbohidrat : 15 g
    Kolesterol : –
    Serat : 1,5 g

    Tip Kuliner :
    Air rebusan kangkung yang diberi air kapur sirih akan membuat kangkung renyah dan tidak tampak layu.

  • Resep Soto Kudus

    Resep Soto Kudus

    BAHAN :
    1 ekor ayam
    2 ons taoge
    1/2 bh bawang merah
    5 siung bawang putih
    1 ruas kunyit
    Merica dn garam secukupnya
    2 batang bawang prei (diiris halus)
    2 lembar daun salam
    1 bh jeruk nipis (diambil airnya)
    CARA MEMASAK SOTO KUDUS :
    1. Tumis bumbu hingga harum, masukkan ke dalam rebusan ayam dan masukkan daun salam,
    daun bawang merah iris. Masak sampai lunak.
    2. Cara menyajikan, suwir-suwir ayam, taruh dalam mangkuk,, tambahkan taoge rebus, siram dengan kuah, taburi dengan bawang merah goreng, sajikan bersama potongan jeruk nipis.