BAHAN :
1 ekor ayam
2 ons taoge
1/2 bh bawang merah
5 siung bawang putih
1 ruas kunyit
Merica dn garam secukupnya
2 batang bawang prei (diiris halus)
2 lembar daun salam
1 bh jeruk nipis (diambil airnya)
CARA MEMASAK SOTO KUDUS :
1. Tumis bumbu hingga harum, masukkan ke dalam rebusan ayam dan masukkan daun salam,
daun bawang merah iris. Masak sampai lunak.
2. Cara menyajikan, suwir-suwir ayam, taruh dalam mangkuk,, tambahkan taoge rebus, siram dengan kuah, taburi dengan bawang merah goreng, sajikan bersama potongan jeruk nipis.